Archivio Novembre 2015

Grande successo per la serata organizzata da Ciro Oliva

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Una serata degustazione davvero proficua quella di domenica 22 novembre da “Concettina ai Tre Santi”, grazie alla quale sono stati raccolti 1000 euro che verranno consegnati all’Associazione “Vergini Sanità”. Lo scopo è  di proseguire le opere di recupero, allestimento e valorizzazione del tratto dell’Acquedotto Augusteo del Serino, di recente scoperta nel cuore del…  Leggi tutto »

Re Panettone a Milano…l’edizione dei record

Eventi da raccontare 0

di Fabiola Quaranta Anche quest’anno giunge puntuale la mostra mercato sui panettoni artigianali più attesa d’Italia. Un vero e proprio luogo di culto per gli amanti del più tipico dolce della tradizione meneghina: Re Panettone. Dopo la fortunata session tenutasi a Napoli, il 28 e 29 novembre l’ottava edizione della golosa kermesse…  Leggi tutto »

Come si apre un bar per evitare di chiuderlo

Polemiche e punti di vista 5

di Alessandro Capotorto Da un po’ di anni, com’è noto, il settore del buon cibo ha riscontrato un incredibile interesse e attenzione da parte degli operatori della comunicazione e del pubblico in generale. Parliamo ovviamente dei ristoranti e delle pizzerie. E il bar? Qui arrivano in pieno le dolenti note….  Leggi tutto »

Il colore del Vesuvio a casa mia: spaghetti al pomodorino del Piennolo!

Le ricette > i primi 2

di Fabiola Quaranta Lo scorso fine settimana sono venuti i miei genitori da Napoli, in visita a casa nostra, a Milano. Mio padre è partito con la sua auto, colma di qualsivoglia ben di Dio, carico di conserve e prodotti nostrani. Come si fa a dire che Babbo Natale non esiste? Esiste tutte le…  Leggi tutto »

Crocchè ripieno di Carmnella

Le ricette > gli antipasti 0

Questo è il classico crocchè napoletano fatto con patate e fritto di Carmnella. Dopo di che viene aperto e imbottito con contorni vari della tradizione napoletana come friarielli, melanzane, papacelle, scarole oppure preparato nella versione con rucola e scaglie di grana. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Con mysocialrecipe.com difendi e registri la tua ricetta

News dalle Aziende e dagli Enti 1

Difendi la tua ricetta! Come? Adesso c’è www.mysocialrecipe.com, un sito specializzato che la registra con una marca temporale. Quante volte avete visto un’idea “rubata” in un altro locale senza nemmeno un cenno all’autore? Quante volte assistete a discussioni su chi rivendica la paternità di una ricetta? Per non parlare di quello che…  Leggi tutto »

Somma Vesuviana (Na), Hungry People. Ora da Mimmo Molaro c’è anche la pizza. Ed è d’autore

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

Somma Vesuviana Hungry People Via Annunziata 60/62 Tel. 081.8932111 Aperto la sera; domenica anche a pranzo Chiuso mercoledì di Tommaso Esposito Dunque, per chi non lo ricordasse Mimmo Molaro è un personaggio tanto schivo e riservato, quanto bravo. Ne ho parlato qui, quando ho scoperto la sua capacità di comporre con…  Leggi tutto »

Pasticceria Gabbiano a Pompei

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 1

di Marco Contursi Salvatore Gabbiano il mestiere ce l’ha nel sangue. Basta una chiacchierata con lui per capire l’enorme amore per la pasticceria che da ragazzo lo spinge verso traguardi sempre più alti tra cui il recentissimo primo posto a Torino per il miglior panettone creativo. Un successo, l’ultimo di una lunga…  Leggi tutto »

Klino 2014 Moscato Basilicata igt Paternoster

I vini da non perdere 1

Uva: moscato Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: autoclave So avvicinano le feste e voi dovete mettere vini ecumenici a tavola, in grado di rasserenare i parenti senza però farvi soffrire. Vabbé, mentre arrivano panettoni e pandoro, o dolci tradizionali, io ho un consiglio chiaro ed economico:…  Leggi tutto »

I vini Masùt da Rive da Trussardi alla Scala

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo Fabrizio Gallo definisce la sua una famiglia contadina ed in effetti, anche se le cose nel tempo sono molto cambiate, suo padre e suo nonno erano contadini autentici della Valle Isonzo. La famiglia Gallo è alla quarta generazione di produttori a Mariano del Friuli, nella doc Isonzo, in…  Leggi tutto »

Brutte Notizie: Antonella Rossi chiude Napoli Mia

Curiosità 23

Napoli Mia ha chiuso. Dalle parole di Antonella Rossi si capiscono le motivazioni di questa scelta: “E’ stato un grosso dolore per noi smettere dopo 15 anni ma purtroppo la ztl e il crollo dell’arco Mirelli ci hanno penalizzato non poco”. A noi dispiace molto perché era una cucina di grande materia…  Leggi tutto »

Enologica 2015: un viaggio attraverso i vini dell’Emilia Romagna

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Maurizio Valeriani Non è frequente poter fare un approfondimento sui vini dell’Emilia Romagna, e soprattutto non è usuale poter assaggiare una vasta schiera di Lambrusco delle diverse zone emiliane. Vini mossi, frizzanti, spumosi, che si riescono a comprendere soprattutto in abbinamento alla grassa e ghiotta cucina e prodotti locali, come Mortadella…  Leggi tutto »

Salvatore Murana a Pantelleria e la magia dello zibibbo

Giro di vite 2

di Francesca Marino Pantelleria è una piccola isola con montagne che le regalano diversi microclimi: la conseguenza sono i tempi diversi di maturazione delle uve a seconda del vento, dell’altitudine e dell’esposizione al sole.   Siamo in un’azienda mitica, fondata agli inizi degli anni ’80:…  Leggi tutto »

Ma com’è bella la pizzeria nuova di Pasqualino Rossi

Le pizzerie > La Pizza e basta 6

Alvignano, Caserta. Pizzeria Élite. Corso Umberto 161 Tel. 0823.869092 www.pizzeriaelite.it Aperto la sera Chiuso il martedì di Tommaso Esposito Ecco, è stata una sorpresa. Siamo arrivati all’improvviso, così per augurargli belle cose. Sta tutto indaffarato Pasqualino Rossi a mettere a punto ogni piccolo dettaglio. Il forno, quello che gli…  Leggi tutto »

Re Panettone a Milano: vince Sal De Riso

Curiosità 7

di Fabiola Quaranta Sal De Riso è stato incoronato ancora una volta Re Panettone a Milano. Il primo premio gli è stato conferito come miglior panettone milanese nel concorso “I Pan di Giuso”. Menzioni a Lenti e Tiri. Come miglior lievitato innovativo il primo premio è di Luca Riganti di Mornago, menzioni a…  Leggi tutto »

Tortino di baccalà e patate con foglie di spinaci in tempura e salsa di ceci all’olio

Le ricette > gli antipasti 0

di Giuseppe Daddio La ricetta è tipica del periodo Natalizio, dove il baccalà rappresenta una preparazione culinaria di tutte le regioni Italiane. Un modo diverso, per elaborare un piatto di tradizione, gusto e territorio. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Gambizzato Ciro Moccia, il re della Pasta della Gragnano

Polemiche e punti di vista 1

Per fortuna nulla di grave, ma la paura è stata tanta. Ciro Moccia, proprietario con i fratelli del famoso marchio La Fabbrica della Pasta, è stato gambizzato sotto casa stanotte mentre era in auto con il figlio. Tanta paura e due proiettili nella gamba, uno al polpaccio e uno alla tibia, ma…  Leggi tutto »

La Ribona e il Serrapetrona Doc delle Cantine Fontezoppa

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Adele Elisabetta Granieri Il modo migliore per scoprire le Marche? Senza dubbio attraverso i vini! Non a caso la regione più longeva d’Europa è anche la patria dei bianchi vini che stanno facendo dell’invecchiamento il loro punto di forza. Non solo il Verdicchio, universalmente riconosciuto come capace di grandi evoluzioni nel…  Leggi tutto »

Palazzo Petrucci, ancora un mese e poi il 14 gennaio a Posillipo

Curiosità 2

Ancora un mese per Edordo Trotta e Lino Scarallo a Palazzo Petrucci, poi l’addio a Piazza San Domenico Maggiore. Il presidente del Napoli Aurelio De Laurentis, che avrebbe dovuto prendere possesso dell’immobile dopo averlo acquistato a giugno ieri pomeriggio ha accolto la richiesta di una proroga per consentire allo stellato napoletano di lavorare…  Leggi tutto »

Pizza Napoletana o New York Style? Nel mondo c’è solo questa partita!

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Tommaso Esposito* Domenica Paladino partì da Napoli con la nave per andare in America insieme al marito. John Arena è suo nipote che con il cugino Joe Facchini ha fondato negli Stati Uniti la catena Metro Pizza. Tre filiali stanno nel Nevada e una a Las Vegas. Centinaia di migliaia di…  Leggi tutto »

Caselle in Pittari, Pizzeria Osteria La Pietra Azzurra nel cuore del Cilento

Le pizzerie 1

Pizzeria Osteria La Pietra Azzurra Via Caporra, 64 – Caselle in Pittari (Sa) Tel. 0974 988779 – Cell. 339 2316342 [email protected] – www.ristorantelapietraazzurra.it Aperto a pranzo e cena e chiuso il lunedì soltanto in inverno di Enrico Malgi Caselle in Pittari è un paesino cilentano di poco più di duemila anime…  Leggi tutto »

Come eliminare le recensioni negative da TripAdvisor

Curiosità 4

La notizia è di quelle ghiotte e vi confesso che sto pensando di usarloin prima persona per certe cose che ho letto in giro:-) Invece di promettervi posizionamento su Google e recensioni positive, questa società affronta il male alla radice e, attraverso avvocati, promette di ripulire il web da recensioni negative del…  Leggi tutto »

Progetto “Nutrire la Vita”: l’alimentazione come prima medicina

News dalle Aziende e dagli Enti 0

LE PRODUZIONI D’ECCELLENZA DELL’APPENNINO MERIDIONALE UNITE AI PRINCIPI DELLA BIOTERAPIA NUTRIZIONALE Curarsi attraverso l’alimentazione: è il principio base della Bioterapia Nutrizionale, branca scientifica secondo cui, per la prevenzione ed il miglioramento della qualità della vita in presenza di alcune patologie, si può ricorrere agli alimenti e alle loro associazioni. Su…  Leggi tutto »

Sorbillo raddoppia e apre le nuove sale a via Tribunali

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

di Dora Sorrentino Gino Sorbillo finalmente amplia la sede storica di Via Tribunali. Dopo tanta attesa, la sala, anzi le due sale che si aggiungono alla pizzeria attuale, sono pronte e già sono aperte al pubblico. L’inaugurazione ufficiale avverrà la prossima settimana, però nel frattempo vi diamo qualche anteprima nelle foto….  Leggi tutto »

Roma, Metamorfosi e la cucina in crescita di Roy Caceres

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

Metamorfosi Via Giovanni Antonelli, 30 Tel. 06 8076839 Aperto a pranzo e a cena Chiuso: sabato a pranzo e domenica www.metamorfosiroma.it Due menu degustazione: 100 euro (6 portate) e 130 euro (10 portate).  Conto alla carta sui 100 euro di Virginia Di Falco Metamorfosi di Roy Caceres…  Leggi tutto »

Minutolo Bianco Puglia Igp 2014 | Voto 87/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Puglia 0

Società Agricola Salentino Pietregiovani Uva: minutolo e verdeca Fascia di prezzo: 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Il futuro della vitienologia pugliese sul versante bianchista passa attraverso la produzione di vini aromatici o semiaromatici secchi? Ormai da qualche…  Leggi tutto »

Claudio Quarta Vignaiolo: Cantine Emera e Cantina Moros

Giro di vite 2

di Antonio Di Spirito Claudio Quarta sta vivendo la sua terza carriera adesso che ha appena varcato la soglia dei sessanta anni. E si può permettere di dichiarare la sua età: fisico asciutto e longilineo, scattante ed attivo come un trentenne, poliedrico, iperattivo e costantemente in fermento; i suoi interessi culturali spaziano…  Leggi tutto »

Mezzi paccheri con salsiccia lucana fresca e radicchio

Le ricette > i primi > Le ricette 1

La carne di salsiccia lucana fresca (senza finocchietto) accompagnata da una verdura di stagione è l’abbinamento ideale per un piatto di pasta tanto veloce quanto confortevole, soprattutto in inverno. Ho scelto di equilibrare il grasso e – soprattutto – la dolcezza della base di cipolle e porri con l’amarognolo deciso del…  Leggi tutto »

Birra buona? Cinque supermercati dove trovarla

Voglia di Birra 2

di Andrea Docimo Un dato è certo: la birra artigianale surclassa quella industriale. Se bevuta nei pub, quelli buoni, diventa poi un’esperienza bella che può pure farti andare in estasi. Questo perché (ed esplicitiamo il concetto di pub “buono”) se il locale è di un certo spessore, stipula accordi con rivenditori di…  Leggi tutto »

La cena in bianco alle Lampare al Fortino di Trani

Eventi da raccontare 1

di Gianni Ferramosca Le piccole onde che si infrangono nei toni sordi ed ovattati ai piedi della grande terrazza sul mare, quella del Ristorante “Le Lampare Al Fortino” di Trani, dalla quale si ammira il miglior panorama possibile sul porto della cittadina pugliese, sprigionano nell’aria i profumi iodati e salmastri tipici dei…  Leggi tutto »