Archivio Febbraio 2020

Parmigiana di carciofi della Dispensa di San Salvatore

Le ricette 0

di Bruno Sodano Nel Cilento si inizia a respirare aria di primavera già da un po’ e questo è il periodo migliore per mangiare i primi carciofi. Ricchi di sali minerali, vitamine, ferro. Fonte di betacarotene e luteina, fanno bene alla salute e all’organismo. È importante assumerli per purificare il corpo da…  Leggi tutto »

Era Ora, il pub lucano di Corleto Perticara

Hamburgerie 0

Era Ora a Corleto Perticara Via Papa Luciani Tel. 347 2434513 Aperto tutte le sere, chiuso il lunedì   di Bruno Sodano La Basilicata è una terra bellissima. Un posto ricco di bellezze naturali e sopratutto tante cose buone da mangiare. Corleto Perticara è piccolo borgo in provincia…  Leggi tutto »

Prima della pizza: gli antipasti dei pizzaioli che non possiamo perdere perchè stanno spaccando

Le pizzerie > La Pizza e basta 3

di Floriana Barone Montanare originali, fritti gustosi e interessanti rivisitazioni di piatti tradizionali: gli antipasti dei pizzaioli di Lazio e Campania sorprendono per fantasia e sostanza. Ecco quindi le ultime creazioni e qualche ricca proposta presente sui menu già da qualche tempo.   Lapillo nero del Vesuvio (Pizzeria 450 gradi di Gianfranco…  Leggi tutto »

Coronavirus: Wicky’s” lancia il take away e delivery a #milanononsiferma

Curiosità 0

In tempi di emergenza sanitaria lo chef Wicky Priyan si adegua per rispondere alle nuove esigenze della clientela milanese Il ristorante giapponese “Wicky’s Innovative Japanese Cuisine”, nonostante l’inevitabile calo di prenotazioni conseguente all’emergenza sanitaria in corso, non solo continua a rimanere regolarmente aperto, ma addirittura sceglie proprio questo momento difficile per introdurre…  Leggi tutto »

L’annata plastica del Brunello di Montalcino 2015

I vini da non perdere 0

di Marina Betto Benvenuto Brunello si è appena concluso con un grande successo di pubblico, 4000 presenze soprattutto straniere rilanciano la voglia di fare e di fare bene. L’annata 2015 presentata viene dopo una 2014 difficile e per questo molto sterile di imbottigliamenti. Si differenzia per un andamento caldo e vigoroso che…  Leggi tutto »

Fondazione Italiana Sommelier di Puglia porta i Marchesi Frescobaldi a Borgo Egnazia

Appuntamenti, persone 0

Fondazione Italiana Sommelier di Puglia porta nella nostra terra i “Marchesi Frescobaldi e la storia del vino in Toscana”. Un evento eccezionale, unico, fortemente voluto perché racconta la straordinaria storia, lunga oltre 700 anni, della famiglia Frescobaldi, le cui vicende e intuizioni sono intimamente legate alla storia della Toscana. Basti ricordare che nel…  Leggi tutto »

Kabir, Moscato di Pantelleria DOC

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Gennaro Miele I vini Isolani hanno una storia che si compone di molti racconti, quelli portati dal vento e dalle onde, violenti e salmastri, quelli avventurosi approdati con i viaggiatori. L’assaggio isolano è differente, attraversato senza difese dalle stagioni, fatto di sfide e silenzi d’attesa più intensi di quelli della ‘’terraferma’’….  Leggi tutto »

Spumante brut Terra dei Briganti

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Tony e Romeo sono fratelli briganti. Roberto Mazzer l’enologo e architetto (doppia laurea) della famiglia De Cicco. Così in questo paesino non lontano da Benevento, dove si consumò una delle più orribili stragi di abitanti da parte dell’esercito di occupazione piemontese, l’Italia dimentica le sue ferite e si dedica all’olivo e alla vite….  Leggi tutto »

Addio a Romolo Regolanti, il fondatore di Romolo al Porto ad Anzio

Breaking News 0

Addio a Romolo Regolanti, il fondatore del ristorante di Anzio Romolo al Porto, da 50 anni punto di riferimento della cucina di mare della costa laziale. Aveva 90 anni e già da diverso tempo aveva lasciato la guida del rinomato locale che affaccia sul porto di Anzio ai due figli, Marco e Walter….  Leggi tutto »

Pasta e patate con provola

Le ricette > i primi 2

Pasta e patate con provola. Una bella ricetta tradizionale napoletana alleggerita presentata dalla cuoca Antonella Rossi…  Leggi tutto »

La ricetta cult. Pasta e patate

Le ricette > i primi 17

A Napoli la pasta con le patate, pasta e patane, è una cosa molto seria. Le scuole di pensiero sono infinite, a cominciare dal tipo di trafila da usare sino agli ingredienti da inserire nella preparazione. Sarà bene allora inquadrare ontologicamente la ricetta: si tratta di una delle infinite combinazioni della tradizione…  Leggi tutto »

Open Colonna a Terrazza Termini

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Eccolo! La sua foto davanti alla mitica porta rossa di Labico da cui tutto è cominciato. Antonello Colonna è a Terrazza Termini a rinfoltire una offerta gastronomica straordinaria con i migliori locali dove mangiare alla stazione Termini. Ci accoglie il figlio Andrea e noi ci immergiamo in una proposta agile, terribilmente buona,…  Leggi tutto »

Caserta, Bloo Fusion Restaurant: la cucina mediterranea e del Sol Levante

Cucina Giapponese 0

di Antonella D’Avanzo Piatti in cui la cultura mediterranea e quella del Sol Levante si fondono, valorizzando i prodotti del territorio ed esaltandone il sapore attraverso la ricerca e la presentazione, seguendo una filosofia ancorata alle tradizioni, ma aperta alla contaminazione e al futuro, ricca di idee e creatività, è la proposta…  Leggi tutto »

Salerno, Casamare: un’altra buona tavola alla Rotonda

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

Casamare Salerno si è trasferito nella nuova sede di Corso Garibaldi. Piazza Flavio Gioia, 15 Tel. 089.2093703 Sempre aperto Da giugno a ottobre aperto presso la struttura estiva dei Cantieri Soriente Via Porto, 31 Tel. 089.255422 di Novella Talamo “Tutto ciò che viene dalla mia…  Leggi tutto »

VINerdì Igp – Chianti Rufina 2018 Selvapiana

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Un sangiovese che mostra il garbo vellutato di annate più calde senza derogare al suo carattere austero. Profumi classici, nettissimi e complessi. Mi ha fatto esclamare: “Ma come è buono!” Questo Chianti Rufina più che la quadratura del cerchio è la rotondità del quadrato, venduto a prezzo troppo basso….  Leggi tutto »

#stwEATterature / Vino Bianco Pan 2017, Az. Agr. Spagnoli

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Pulito e limpido, come deve essere la passione che guida certe scelte in direzione opposta e contraria, eppure declinate al presente. In fondo quella piccola effervescenza da residuo di fermentazione, e quelle note cantinose, un po’ scontrose, sono l’elogio di un’imperfezione che a ben vedere ricorda l’estate, gialla di mela…  Leggi tutto »

Terre di Toscana, due giorni a Lido di Camaiore per la XIII edizione

Appuntamenti, persone 0

XIII edizione di Terre di Toscana, manifestazione unica che ogni anno porta a Lido di Camaiore alcune delle migliori cantine della regione, per un viaggio meraviglioso nella viticoltura di eccellenza. Saranno 140 le aziende presenti all’Una Versilia, che rappresenteranno i più importanti distretti vitivinicoli regionali, tra quelli storici e quelli più recenti, come Brunello di…  Leggi tutto »

Benvenuto Brunello 2020, storia e analisi della 2015 del Brunello di Montalcino

Verticali e orizzontali 0

Brunello di Montalcino di Adele Elisabetta Granieri Fu Clemente Santi il primo a crederci, quando nella prima metà dell’800 puntò tutto sulla vinificazione del Sangiovese Grosso in purezza, vitigno da cui si ottiene il celeberrimo Brunello di Montalcino. La geniale intuizione fu perseguita anche da Galassi, Anghirelli, Padelletti, Colombini, i fratelli Biondi…  Leggi tutto »

Pizza a pranzo a Roma? Ecco 42 pizzerie dove mangiarla alla grande

Città e paesi da mangiare e bere 6

di Floriana Barone Pizzerie aperte a pranzo a Roma. A Napoli è la regola, qui lo sta diventando, a parte quelle al taglio ovviamente. L’arrivo di pizzaioli del calibro di Sorbillo, Di Matteo e Da Michele sta cambiando la scena radicalmente. Tonda, fritta, al taglio, alla pala, trapizzino o pinsa: a Roma la parola…  Leggi tutto »

Pasta e cipolle |Ziti spezzati con la cipolla ramata di Montoro

Le ricette > i primi 22

Eravamo già in agitazione da alcuni giorni per l’arrivo in tenuta del mitico Gagliardone and family. Cosa cucinare? La genovese di zuzzeri al Taurasi o la pasta e fagioli al forno con i piedini di maiale, la lasagna profumata dell’Irpinia o la parmigiana di melenzane, i broccoli all’aringa affumicata o la zuppa stocco…  Leggi tutto »

Coronavirus |Fiere di Parma conferma le date previste per l’edizione 2020 di Cibus: si terrà regolarmente dall’11 al 14 maggio. La decisione rafforza l’analoga conferma delle date di Vinitaly in aprile

I vini da non perdere 0

Fiere di Parma conferma le date previste per l’edizione 2020 di Cibus: si terrà regolarmente dall’11 al 14 maggio. La decisione rafforza l’analoga conferma delle date di Fiere di Parma condivide pienamente le misure sanitarie e preventive prese dal Governo e dalla Regione Emilia-Romagna per contrastare la diffusione del virus COVID-19, tanto…  Leggi tutto »

Babberia Ai Tre Pini dal 1987, a Palma Campania il regno del babà

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

Babberia – Ai Tre Pini dal 1987 Via Nuova Sarno – Palma Campania Tel. 08118196141 Aperto: dalle 06.00 alle 22.00 Chiuso: lunedì   di Francesca Faratro Tra i dolci della Campania più conosciuti al mondo, quello che completa la triade dopo la sfogliatella e la pastiera, è sicuramente il babà….  Leggi tutto »

La cucina di Essencia, un modo di vedere Napoli da Barcellona

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Ristorante Essencia a Napoli Largo Santa Maria La Nova, 9 Tel. 081 18229709 Chiuso martedì Aperto la sera, sabato e domenica anche a pranzo di Simona Mariarosaria Quirino L’hanno sognato, l’hanno progettato, adesso è realtà. Questo è il motto di Dario e Natalia, i proprietari di Essencia,…  Leggi tutto »

Pizza senza glutine a Firenze: il Vecchio e il Mare in via Gioberti locale certificato Associazione Italiana Celiachia

Gluten free 0

Pizzeria Il Vecchio e il Mare Presso le Nove Botteghe Via Gioberti 61 di Sabino Berardino Sono convinto che a Firenze, da tempo oramai, si può mangiare un’ottima pizza: tanti locali sono premiati ed affollati di pizza-lovers, il livello qualitativo si è inesorabilmente inalzato, negli anni e nei locali…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Monterotondo, dove il Chianti Classico si guarda dall’alto

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi I confini disegnati dagli uomini sono per definizione soggettivi, mentre quelli tracciati da madre natura risultano invece profondi e reali. In molti casi Quest’ultimi sembrano parlare  agli uomini, consigliandoli o sconsigliandoli a superarli. L’uomo può poi decidere come vuole, spesso a suo rischio e pericolo. Lo pensavo mentre…  Leggi tutto »

Collequinto Tintilia del Molise Rosato Dop 2018 Claudio Cipressi Vignaiolo

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Claudio Cipressi, viticoltore molisano di San Felice del Molise, e Vincenzo Mercurio, enologo campano, collaborano ormai da parecchio tempo. Il loro sodalizio, cementato nel corso degli anni, si è rivelato molto fruttifero, tanto è vero che i vini aziendali riscuotono un costante e duraturo successo. Il vitigno principe…  Leggi tutto »

Coronavirus | Il Vinitaly non slitta e conferma le date 19-22 aprile!!!!!

Breaking News 1

Coronavirus, Vinitaly non slitta e mantiene le date. Nel Paese messo in ginocchio da una influenza ancora una volta il vino dimostra di essere il settore trainante sul piano commerciale e culturale. La notizia è ufficila e pone fine alle voci che si sono rincorse in questi ultimi giorni. Vinitaly non sposta le…  Leggi tutto »

Penne lisce o rigate al tempo del coronavirus? Con la La ricetta scientifica delle penne all’arrabbiata

Le stanze del gusto > La pasta > Le ricette > Polemiche e punti di vista 3

di Albert Sapere Il coronavirus è il tema del momento, coglie tutti gli aspetti della società, dalle notizie per informare i cittadini fino alle notizie di curiosità. Proprio tra le notizie di curiosità si è parlato dell’assalto dei lombardi ai supermercati, svuotando gran parte degli scaffali, comportamento probabilmente senza senso. Scaffali vuoti…  Leggi tutto »