Top Ten pizzaioli emergenti

NAPOLI

50 KALO’

Piazza Sannazzaro, 201/B.
Tel. 081.19204667 – www.50kalò.it
Aperto sempre, chiuso il martedì

La pizzeria a piazza Sannazzaro raddoppia. Imperdibili margherita e marinara, grande qualità della materia prima e buona attenzione ai vini. da provare la pizza dei Presidi Slow Food.

ACUNZO

Via Cimarosa, 60-62
Tel. 081.5785362
Chiuso domenica
www.pizzeriaristoranteacunzo.com

Creato negli anni ’60, il locale è uno dei riferimenti degli amanti della buona pizza al Vomero. Estroverso e innovatore, il titolare ha proposto pizze con la pasta, di recente ha lanciato per primo quella con la genovese.

ADD’O’ GUAGLIONE

Via Consalvo, 101
Tel. 081. 593 6357

Salvatore era nu Guaglione, un ragazzo, quando iniziò a lavorare in questa pizzeria con il padre quasi 40 anni fa. Oggi è aiutato dal figlio Ciro, provetto pizzaiolo, al forno e dalla moglie Patrizia e dalle figlie Susy e Mariarca in sala. E’ affiliato all’Associazione Verace Pizza dal 1988. Per lui la pizza è qualcosa di più di un cibo, come per tutti i napoletani è un totem identitario, una passione, anzi, una devozione.

ANTICA CANTINA DEL GALLO

Via Telesino, 21
Tel. 081.5441521
www.cantinadelgallo.com
Chiuso a pranzo la domenica

Di generazione in generazione l’attività è andata avanto con successo nel Quartiere Sanità, una delle anime più profonde di Napoli. Tra le specialità della casa, i crocchè di patate fatti a mano, le Montanare piccole. Strepitosa la margherita, classica nella sua perfezione.

BRANDI

Salita Sant’Anna di Palazzo, 2
Tel. 081.416928
www.brandi.it
chiuso lunedì

Una pizzeria per devozione, perché si dice che la margherita sia nata qui.

CAFASSO

Via Giulio Cesare, 156
Tel. 081.2395281
www.ristorantepizzeriacafasso.it

Aperta come Capasso, diventa Cafasso, e con il locale tutta la famiglia, a causa di un errore burocratico nella trascrizione del cognome.

CANTA NAPOLI

Via Chiatamone, 36
Tel. 081.7646110
Sempre aperto

Alle spalle dei grandi alberghi del lungomare questo ampio locale aperto all’inizio degli anni ’90 garantisce sempre una ristorazione centrata sulla tipicità marinara con buona esecuzione dei piatti tradizionali.

CAPASSO

Via Porta San Gennaro, 2
Tel.081.456421
Chiuso martedì sera

Pizzeria di antica tradizione gestita da una famiglia storica di pizzajoli. Locale essenziale, accogliente. Imperdibile la pizza a libretta da comprare nel classico banco vetrina sulla strada dove, in estate, ci si può anche sedere all’aperto.

CILEA

Via Francesco Cilea, 3
Tel. 081.19321930
Sempre aperto

Nata nel febbraio del 1955 quando il Vomero era un’area residenziale con poche case. La margherita e la salsiccia e friarielli completano una cucina da trattorie semolice e verace, di sicuro effetto con il sapore. Da non perdere le fritture, tra cui i fiori di zucca oltre ovviamente al tripudio del repertorio napoletano.

CIRO AL BORGO DEI MARINARI

Via Luculliana, 29-30
Tel.081.7646006
www.ristoranteciro.it

Un locale che ha scritto la storia della buona ristorazione napoletana a partire dal Dopoguerra. Nello splendido Borgo finalmente restituito ai pedoni, propone alcune pizze classiche molto ben eseguite, buone e belle da mangiare.

CIRO A SANTA BRIGIDA

Via Santa Brigida
Tel. 081.5524072
www.ciroasantabrigida.it

Ecco uno dei più classici e accorsati dopo teatro della città, gestito con equilibrio e professionalità da Antonio Pace, erede di una luga tradizione familiare. Ristorante, ma anche pizzeria, tanto da essere promotore e poi presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.

CONCETTINA AI TRE SANTI

Via Arena alla Sanita 7 bis
Tel. 081.290037
www.pizzeriaoliva.it

Una tradizione antica che rivive attraverso Ciro Oliva e un ripensamento degli spazi con doppio forno, da asporto e per la sala. Strepitose e di valore assoluto le fritture.

DA ATTILIO

Via Pignasecca, 17
Tel. 0815520479
Chiuso domenica

In uno dei quartieri più tradizionali della città, Attilio Bacchetti prosegue l’attività avviata come pizzeria e friggitoria dal nonno nel 1938.Vasto spazio alla fantasia, come la pizza Carnevale con salsiccia, pomodoro e fiordilatte e il cornicione ripieno di ricotta, o la Attilio con nove gusti diversi. Fantastico il pane.

DA CARMINIELLO

Corso Secondigliano, 350
Tel. 081.7540037
Chiuso domenica

Ecco una pizza buona conosciuta solo dai napoletani veraci, in attività dal 1910, quando fu fondata da Carmine De Lucia, prozio dei titolari. La famiglia è il nucleo attorno al quale è costruita l’attività ogni giorno sino al tardo pomeriggio.

DA CARMNELLA

Pizzeria Carmnella. Vincenzo Esposito con Massimo Di Porzio AVPN

Via Cristoforo Marino 22- 23 (zona Galileo Ferraris)
Tel.39.081.5537425 – 339.2613464

Nonna Carmnella aprì un’osteria a Napoli nel 1892 e la portò avanti oltre settanta anni. Vive ancora nei ricordi e nei piatti del locale che porta oggi il suo nome portata avanti dal nipote Vincenzo. Piatti della tradizione e pizze classiche a due passi dalla stazione.

DA DONATO

Via San Cosmo fuori Porta Nolana, 26-28
Tel. 081.287828
Chiuso lunedì

Il locale fu aperto da Donato Amoroso nell’immediato Dopoguerra, oggi è gestito dalla nipote Marilena con il marito Ciro Addo. Non mancano piatti della tradizione che accompagnano la pizza, da provare la Napul’è con ricotta, provola, cicoli e pepe o la Ciro fa tu con ragù friarielli e provola.

DA ETTORE

Via Santa Lucia, 56
Tel. 081.7640498
Chiuso domenica

Alle spalle dei grandi alberghi e della Regione, il locale fondato nel 1936 da Ettore Canale propone una pizza margherita classica. L’ambiente è quello tipico della trattoria napoletana con tavolini all’aperto nella buona stagione e servizio rapido e professionale.

DA GAETANO

Via Casanova 109
Tel. 338 6038618

Dal 1964 vicino Porta Capuana, è la pizzeria preferita dagli utenti diTripadvisor. Merito della simpatia del servizio e dell’ottimo rapporto tra qualità e prezzo.

DA GENNARO

Via Ascanio, 43
Tel. 081.0136731
www.dagennaroabagnoli.it
Sempre aperto

La storia di questo locale inizia nel 1959 quando Gennaro Cristiano, friggitore ambulante, apre il suo piccolo locale. Qui troverete una margherita in grado di stupire tutti i puristi.

DA MICHELE

Via Cesare Sersale 1-3
Tel. 081.5539204
www.dmichele.net
Chiuso domenica (maggio e dicembre sempre aperto)

Una storia avviata da Michele Condurro cinque generazioni fa, forse nel 1836. Ora portata avanti da Antonio, Francesco Michele e Sergio all’insegna della tradizione rigida ed eterna: marina e margherita. Impossibile dire che siete stato a Napoli se non siete mai passati da qui.

DA PASQUALINO

Piazza Sannazaro, 77-79
Tel.081.681524
Sempre aperto
Da sempre questa piazza è stato il crocevia di trattorie e street food napoletano. Il locale è tra i più antichi della città, fondato nel 1898 da Pasquale De Lucia.

DE FIGLIOLE

Via Giudecca vecchia, 39
Tel. 081.286721
Chiuso domenica

L’unica scelta possibile qui è la mitica pizza fritta, ossia la madre di tutte le pizze perché nasce dalla tradizione di mettere un calderone pieno di olio fuori la porta e vendere il primo street food metropolitano della storia ai passanti.

DI MATTEO

Via dei Tribunale, 94
Tel.081.455262
www.pizzeriadimatteo.it
Chiuso domenica (maggio e novembre sempre aperto)

La pizzeria fondata negli anni ’30 da Salvatore Di Matteo è un punto di riferimento per quanti vogliano conoscere la pizza napoletana classica e tradizionale. Oggi è il figlio Nicola a portare avanti l’attività.

DI NAPOLI

Via Marc’Antonio, 31
Tel. 081.2396942
Chiuso domenica a pranzo e martedì

In una traversa di viale Augusto uno dei luoghi cult della quartiere, sempre pieno, aperto nel 1945. Gennaro di Napoli è sempre qua dentro, cura lievitazione e materie prime con pignoleria: dalle pizze ripiene alla margherita classica molto ben eseguita. Ottimi i crocché ancora preparati a mano.

ECCELLENZE CAMPANE

Eccellenze Campane. Pasqualino Rossi e Guglielmo Vuolo

Via Brin
Il forno di questa struttura alle porte della città è stato affidato a Guglielmo Vuolo che ha lasciato al figlio la pizzeria di Caslanuovo. Imperdibili la margherita e la marinara.

FRATELLI ZOMBINO

Via Massimo Stanzione, 27
Tel. 081.5564849

Il locale, concept moderno e funzionale con vetrinetta sulla strada dei fritti alla maniera tradizionale, viene dal soprannomme dello zio dei due fratelli, pizzaiolo storico da Di Matteo, Mario Iovine ‘0 Zombi. I due ragazzi, all’epoca piccoli, lo ereditarono in diminutivo, Zombino. Buone e classiche le fritture. Tradizionali dei Tribunali le pizze, presentate “a ruota di carro”, ossia più grandi del piatto di portata.

FRESCO

Via Partenope, 8
Tel. 081.6582823
Sempre aperta

L’apertura è recente, 2009, ma l’esperienza di Alfredo Forgione è pluridecennale. Il pizzaiolo con la cravatta è stato anche insignitio del titolo di Cavaliere della Repubblica da Napolitano. Qui, di fronte a Capri, mangiate buoni piatti di pasta espresso, fritture, e tante pizze in cui c’è davvero cura per gli ingredienti.

GORIZIA

Via Bernini, 29-31
Tel. 081.5782248
Sempre aperto

Nel 1916 un fuoriporta adesso un punto di riferimento per la borghesia che abita nel quartiere in parte liberato dal traffico e restituito ai pedoni. Ovviamente la margherita e il ripieno classico, da segnalare la romana con pomodoro e acciughe.

GRANGUSTO

Grangusto, al centro Ciro Di Bello con altri due pizzaioli

Via Nuova Marina, 5
Tel.081.5636377

Il forno a vista è diretto da Ciro Di Bello e la pizza è tra le classiche moderne, molto elastica e ben idratata. Alle spalle di piazza Borsa e vicino alla fermata dei bus all’Immacolatella.

I DECUMANI

Via dei Tribunali, 58
Tel.081.5571309
www.pizzeriaidecumani.it
Chiuso lunedì

Siamo sempre nella strada dello pizza dove lavorano tanti locali famosi in tutto il mondo, in questa pizzeria oltre alle tradizionali margherita e marinara troverete la quadrata con il cornicione ripieno di ricotta, i crocché, sfizioserie.

IL FIGLIO DEL PRESIDENTE

Via Duomo, 181-183
Tel.081.0330913
Chiuso lunedì (mai a maggio)

Gigi Cacialli, il più giovane dei figli del mitico Ernesto, ha aperto questo suo spazio in Via Duomo, in stile rustico e popolare. Qui proverete le classiche esecuzioni della scuola di famiglia.

LA CANTINA DEI MILLE

Piazza Garibaldi, 126
Tel. 081.283448
Aperto sempre
Chiuso mai

I Sammarco ci credono in questo locale dal 1972, quando è stato fondato dal loro papà come ristorante e pizzeria di passaggio con una cucina di servizio e turistica. Poi la svolta. Tra i fornelli solo i piatti della tradizione. Mentre Carlo Sammarco, il nipote pizzaiuolo, ha rivoluzionato tutto tra il bancone e il forno. Pizza Verace Napoletana con grandi materie prime, alta idratazione e lunga lievitazione dell’impasto.

LA FIGLIA DEL PRESIDENTE

Maria Cacialli

Via del Grande Archivio, 23-24
Tel.081.286738
www.lafigliadelpresidente.it
Chiuso domenica (mai a novembre e dicembre)

Anche Maria, la figlia di Ernesto Cacialli, ha aperto la sua pizzeria con il marito Felice Messina. Una vera dinasty che conserva e rilancia la tradizione, dalle classiche esecuzioni sino alla friggitoria.

LA MASARDONA

Via Giulio Cesare Capaccio, 27
tel.081.281057
Sempre aperto

La tradizione della pizza fritta dura e pura, così Enzo Piccirillo porta avanti della nonna, soprannominata Masardona (il termine indica i portatori di messaggi tra briganti) insieme alla moglie Carmela.

LA NOTIZIA

Enzo Coccia

Via Caravaggio, 50-55
Tel 081.7142155
Via Caravaggio 94/a
Tel. 081.19531937
Chiuso a pranzo e lunedì

Enzo Coccia, erede di una tradizione familiare, è stato uno dei protagonisti della rinascita mediatica della pizza napoletana. Ha saputo, per primo, coniugare la ricerca sulla materia prima alla lunga lievitazione collegandosi ai circuiti gourmet ancora prima del grande boom del 2.0.

LA PIAZZETTA

Via Nazario Sauro, 21-22
Tel. 081.7646195
Chiuso domenica (mai da maggio a novembre)

Un po’ appartato rispetto alle pizzerie di via Partenope, il locale è una formula easy costruita dentro una sorta di villaggio marinaro dove si servono piatti dela tradizione napoletana. Il punto forte resta la pizza.

LEON D’ORO

Piazza Dante, 48
Chiuso lunedì
Ferie: una settimana in agosto

La cucina di tradizione di questo classico dopo teatro nella splendida piazza è affiancata da una pizza di tutto rispetto, come spesso avviene per fortuna in città.

LA RUOTA

Via Rocco Nicola 16-18
Tel. 081.7805678
Chiuso lunedì
Ferie: due settimana a settembre
La storia inizia con Vincenzo, figlio di Maria Ambrosino impegnata a fare pizze fritte mentre il marito Raffaele vendeva la frutta in strada. Da provare la Ruota, ossia sette gusti diversi, le classiche, le fritture e il ripieno.

LIEVITO MADRE

Via Partenope, 1
Sempre aperto

La figlia di Carolina Murat con lo staff di Lievito Madre

Raddoppiati gli spazi, in azione un altro forno, sempre con la formula del sette, il numero magio che si replica con le pizze, le birre, i vini, gli antipasti e adesso anche i primi.  Imperdibile sul lungomare.

LOMBARDI

Via Foria
Tel. 081.456220
Chiuso lunedì sera

Una dinasty della pizza napoletana impegnata in questo momento di un positivo cambio generazione dentro quello che è diventato una sorta di fortino goloso a quattro livelli. Una storia che nasce ufficialmente nel Dopoguerra grazie a Enrico: non mancano piatti di cucina, ma il motivo principale restano i grandi fritti all’italiana, una margherita e una marinara eseguite alla perfezione e tante variazioni sul tema.

LOMBARDI A SANTA CHIARA

Via Benedetto Croce, 59
Tel.081.5520780
sempre aperto

Per un momento si è temuto che questa antica pizzeria fondata dalla famiglia Lombardi potesse chiudere, poi, nel 2011, è stata rilevata dagli eredi di Ciro Leone, il mitico fondatore del Trianon che hanno deciso di mantenere il nome. Sempre affollata la vetrinetta all’ingresso, buona la margherita, imperdibile la batteria di fritti.

MARINO

Via Santa Lucia 118
Tel. 081.7640280
Chiuso lunedi – ferie due settimane in agosto

Da mescita dei vini a pizzeria di successo. E’ questa la storia iniziata nel 1936 di questo locale fondato da Salvatore Marino. Il must resta la pizza margherita, semplice e classica, buona anche la frittura all’italiana, da provare anche la Marino con prosciutto e funghi.

MATTOZZI DI PAOLO SURACE

Piazza Salvo d’Acquisto, 2
Tel. 081.5524322
Sempre aperta

Aperto nel 1924 il locale è stato rilevato nel 1959 dalla famiglia Surace.  Ambiente di fascino, con affaccio sulla vivace e vitale piazza e una veranda da sfruttare in estate. Buone e classiche esecuzioni senza fronzoli, da provare la Mattozzi con pomodorini e mozzarella.

MATTOZZI L’EUROPEO

Via Marchese Campodisola, 4-10
Tel. 081.5521323
Chiuso domenica (in estate)

Altra dinasty della tradizione partenopea. Il testimone ora è nelle mani di Alfonso e Fabiana: c’è ristorazione classica napoletana, dalla genovese alle paste con i legumi ricca di verdure, e poi la pizza. Il ripieno e la margherita sul podio, a seguire le altre. Buone bottiglie di vino campano.

MATTOZZI LUIGI E FIGLI

Via Filangieri, 16
Tel. 081.416378
Chiuso domenica

Uno dei locali della borghesia napoletana, non lontano dal liceo Umberto, fondato da Luigi Mattozzi negli anni ’80. C’è cucina buona e imemdiata, pasta e patate, spaghetti al pomodoro, ma soprattutto le fritture all’italiana, la buona margherita e qualche variante a tenere banco. Confortati da un servizio rapido anche quando tutto è pieno e da buoni bicchieri di vino campano.

OLIVA

Piazzetta Marconiglio, 3
Tel.081.444166
Chiuso domenica

Una tradizione familiare che risale a Donna Concettina alla Sanità. Da lì sono gemmati più locali che ancora oggi sono un punto di riferimento importante per gli amanti della buona pizza al di fuori dei circuiti mediatici e turistici. Da provare, per devozione, la pizza fritta, buona la margherita.

OLIVA ALLA SANITA’

Piazza Sanità, 11/12
Sempre aperto
Tel. 081.5449871

Salvatore appartiene allo storica famiglia Oliva, una delle dinasty della pizza napoletana partita proprio dal rione Sanità con pizzerie a piazzetta Marconiglio e al Vomero. Lo stile è quello di pizze semplici, buone materia prima, e tanto sapere nell’impasto, elastico, morbido e scioglievole.

PELLONE

Via Nazionale, 92
tel. 081.5538614
Chiuso domenica

La “pellonata” come la chiamano i fedelissimi, è la gioia di mangiare una margherita e una marinara “a ruota di carro” che traborda dal piatto. I fratelli Mimmo, Franco e Antimo De Luca hanno dato un buona accelerata alla tradizione di famiglia. Una fila che vale l’attesa.

PIZZAZZA’

Viale dei Pini 25 (Pineta) Colli Aminei
Tel. 081.7418243 – 3358169968
www.pizzazza.it
Aperto sempre – Chiuso: domenica a pranzo

Luca eredita l’arte dal nonno che ha fatto palestra nella pizzeria Trianon, quella di Rosaria Moffa, quando c’era pure don Salvatore il papà di Vincenzo Esposito di Carmnella. Pizzazzà oggi è una delle più belle pizzerie di Napoli collinare, moderna tra il rustico e l’easy con qualche simbolo della napoletanità, dalle gouaches, alle foto amarcord, a Pulcinella.

PIZZERIA DEL POPOLO

Piazza Mercato, 44
Tel. 081 5634029

A Piazza Mercato, ex centro dell’antica forza mercantile napoletana, c’è una pizzeria che sta “spopolando”. Nasce nel 2005 come pizzeria d’asporto, quando dietro al bancone inizia a fare le sue pizze un giovanotto che sa il fatto suo. Perchè la storia di Gianni Breglia nasce nella sede centrale della facoltà di Pizza Popolare: Via dei Tribunali. Entra a far parte giovanissimo nella squadra di Di Matteo, e muove i suoi primi passi sotto l’occhio attento dell’indimenticato Ernesto Cacialli.  Oggi è una pizza da non perdere.

PORT’ALBA

Via Port’Alba 18
Tel. 081.459713
www.anticapizzeriaristoranteportalba.com
Sempre aperto.

Le origini del locale risalgono a prima della seconda geurra mondiale, e adesso è gestita dall’ultima generazione della famiglia D’Ambrosio. Buoni il crocché e la fritture, imperdibile le classiche, abbastanza insolita quella con le alici fresche.

PRIGIOBBO

Via Portacarrese a Montecalvario, 96
Tel. 081.407692

La famiglia Prigiobbo ha aperto qui nel 1977 spostandosi da via Toledo dove aveva avviato l’attività. Si tratta di un locale essenziale, senza fronzoli, per gli amanti della tradizione dura e pura e infatti si serve anche la margherita all’ombra con meno pomodoro. Imperdibile la pizza fritta e le classiche. Molto ben eseguite le fritture, tra cui gli arancini ancora fatti a mano.

SALVATORE ALLA RIVIERA

Via Riviera di Chiaia, 92
Tel. 081.680490

Fondata nella metà degli anni Cinquanta, la pizzeria è un riferimento di quartiere in cui cultura aristocratica, borghese e popolare si fondono proprio nella pizza. Che qui è essenziale, un po’ più piccola di quelle a ruota di carro vicino alla Stazione, magari preceduta da una frittura.

GAETANO GENOVESI SOLOPIZZA

Via Manzoni 26/i
Tel. 081.7146634
www.solopizzaviamanzoni.it

Gaetano Genovesi, erede di una bella tradizione, ha rilanciato la pizza di qualità anche in quest’area di Napoli dove è arrivata molto più tardi rispetto al centro. Buoni impasti, ottime le tradizionali, buoni spunti creativi che sono sempre centrati.

SORBILLO GINO

Gino Sorbillo (Foto Luigi Cremona)

Via dei Tribunali 32-35
Tel. 081.446643
www.sorbillo.it
chiuso domenica

Erede più vivace della tradizione fondata dal nonno Luigi, Gino Sorbillo è al tempo stesso un grande imprenditore e personaggio mediatico, il primo pizzaiolo ad aver scoperto il 2.0. La pizzeria si è ingrandita e allargata, vicino c’è anche la Casa della Pizza.

SORBILLO

Via dei Tribunali, 38
Tel. 081.0331009
www.sorbillo.eu
chiuso domenica, mai a maggio

Una pizzeria molto giovane, nata appena nel 2007, ma erede di una tradizione familiare creata tra le due guerre. Qui troverete il calzone con cicoli, la pizza con le cipolle e il gorgonzola. Luigi, Gigi, pronipoti del fondatore della dinasty di pizzaioli di via dei Tribunali, portano avanti il locale con essenziale semplicità ed efficacia.

STARITA

Via Materdei, 27
Tel. 081.5441485
www.pizzeriastarita.it
Chiuso domenica a pranzo e lunedì

Lo storico locale di Materdei fondato nel 1901 da Antonio Starita è famosa e amata per essere stata il logo delle riprese L’Oro di Napoli.Antonio, vicepresidente dell’Associazione Verace pizza, oggi è uno dei pizzaioli più stimati in città.

TRATTORIA CAPRESE

Via Luca Giordano, 25
Tel 08.5587584
www.trattoriacaprese.it
Aperto sempre
Chiuso mai

Di Trattoria Caprese ce ne sono qua e là in Italia. E’ un brand. A Napoli sta in pieno Vomero, di fronte al Teatro Diana. Un’oasi dai colori chiari e vivaci, dall’atmosfera tutta mediterranea. Tutto governa Antonio Tammaro. Da quasi venti anni fa il pizzaiolo qui. Gli da più che una mano, anzi tutto se stesso, il figlio Giuseppe. Da tre anni c’è il marchio dell’AVPN, segno che si lavora bene e secondo la tradizione.

TRIANON

Via Pietro Colletta, 44-46
Tel. 081.5539426
Sempre aperta

Ciro Leone fondò il locale nel 1923 chiamandolo con il nome del teatro che ha visto passare calcare le scene da tutti i grandi attori del passato. La pizzeria si svilupa su ben quattro livelli, sempre pieni, al primo ci sono ancora i tavoli in marmo dell’apertura.

TUTINO

Via Cesare Carmignano, 79-81
Tel. 081.26871179
Sempre aperto

Una delle tante pizzerie nate attorno ai mercati, ai luoghi di incontro tra le persone. Ciro e Giuseppe sono nipoti di una tradizione iniziata con il nonno che vendeva le pizze a libretto che sarà continuata dai figli. Essenzialità e tradizione sono l’anima di questo locale popolare.

UMBERTO

Lorella e Massimo di Porzio – foto m.p.

Via Alabardieri, 30
Tel. 081.418555
Chiuso lunedì
www.umberto.it

Nata durante la prima guerra mondiale, si fa prima a dire chi non è mai passato alle spalle di piazza dei martiri per una pizza: nessuno. Una storia giunta ormai alla quarta generazione che ha aggiornato il servizio, la ricerca sulle materie prima e i piatti mentre già bussa la nuova. Servizio accogliente, sempre una bella atmosfera con un menu napoletano classico, compresa la genovese e la pasta e fagioli, buona marinara, pizza con le torzelle, fritto all’italiana.

PROVINCIA DI NAPOLI

ACERRA

BELLA NAPOLI

Via Muro di Piombo (ex capolinea 171 Rione Madonnella)
Tel. 081. 3198112
Aperto la sera

Nasce come pizzeria da asporto nel rione di edilizia coop della città, ma ora si è aggiunta una stanzetta con otto tavoli da quattro posti. Il pizzaiolo è Enzo Di Fiore, buona mano e tanta voglia di crescere,  di emergere e di proporre una pizza di qualità. Perciò: farina Molino Caputo, pomodoro San Marzano dop di Agrigenus e Olio extravergine di oliva, mozzarella di bufala e provola di caseifici locali. Da provare la pizza con il baccalà oltre le classiche, a cominciare dalla marinara.

TOTO’ E I SAPORI

Via San Gioacchino 73/75
Tel. 081 520 6424 cell. 328 5363420
Aperto la sera

Due sale ampie e moderne, sempre illuminate  e due forni: uno per l’asporto, uno per chi si accomoda. Tovaglie e posateria easy. Grande cordialità nell’accoglienza e nel servizio. Mauro Autolitano è un maestro pizzaiuolo: tiene lezione a tanti allievi e si mette sempre in gioco.

CARDITO

EAT TO EAT

Corso Italia 53 (Strada Provinciale Fratta-Afragola)
Tel. 081.01023014 – 335.5728869
www.eattoeat.it
Aperto sempre – Chiuso mai

Salvatore Impero ha fatto il pizzaiolo un po’ qua un po’ là. Poi tanti stages formativi, teoria e pratica tra impasti, lievitazioni e farine. Ora sta in questo bel locale multifunzionale ristorante, braceria, bistrot, pizzeria con arredo easy lounge di tendenza e personale sveglio, attento al servizio.

CASALNUOVO

VUOLO

Via Plinio, 1
Tel.3392456745
www.pizzeriavuolo.it

Una storia più che secolare, iniziata nel cuore di Napoli nel 1908 dalla bisnonna Maria Spavone e dalla nonna Assunta, immediatamente apprezzata da tutti. Buone le fritture, il repertorio classico tra cui segnaliamo la pizza fritta e il ripieno con la scarola. Vini campani e buone birre artigianali.

ERCOLANO

LE PARÙLE

Via Benedetto Cozzolino 63 (in direzione Ercolano, 500 metri dopo incrocio con Via Semmola, subito dopo distributore benzina G self 24h)
Tel. 0817396494 / 3491869290
Aperto sempre

Il Vesuvio domina, sta lì. Questa strada gli gira intorno e ti invita, più avanti, a infilarti nel parco, a raggiungere il cratere. Ma conviene fermarsi. Il forno di Giuseppe Pignalosa è un’occasione, una sosta imperdibile. Questo locale, ristorante e pizzeria, prima si chiamava La Gardenia. Ora tutto è cambiato, rinnovato nel solco della tradizione familiare con papà Leopoldo, che avviò l’impresa a San Giorgio, ancora vigile con lo sguardo, pronto a intervenire in caso di bisogno dietro al bancone.

ISCHIA

IL LIMONETO

Via Baiola II Traversa 94 – Forio d’Ischia
Tel. 081.3332009
www.ristorantelimoneto.com
Aperto sempre – Chiuso da novembre a marzo

Ivano Veccia sforna pizze preparate con grandi materie prime come il pomodoro san Marzano Dop, il pomodorino di Ischia, fresco e minerale, gli ortaggi di stagione e i limoni. Da Napoli si può sbarcare sull’isola in circa un’ora con l’aliscafo dal Molo Beverello.

PORTICI

VESUVIO

Via Benedetto Croce, 44
Tel. 081.475728
www.pizzeriavesuvioportici.it

Una semplice scommessa: riuscire a trasformare il piccolo locale con il forno dedicato soltanto all’asporto in una pizzeria di qualità. Così è nata l’avventura di Luigi e Pasquale Petrone nella Pizzeria Vesuvio di Portici. Un laboratorio, due sale e una terza in via di allestimento; tavoli di legno e tovagliato di carta a quadrettoni vecchia maniera. Farina tutta napoletana, pochissimo lievito, lunga lievitazione e alta idratazione.

POZZUOLI

AMMACCAM

Piazza Capomazza 17
Tel. 081.5260467
www.ammaccamm.com
Aperto la sera

Il nuovo format voluto dall’imprenditore Nicola Taglialatela vede protagonista Salvatore Santucci, un maestro della pizza napoletana e amplia l’offerta.

LA DEA BENDATA

Corso Umberto I, 93
Tel. 081.19189636 – Cell. 346.3003491

Ciro Coccia ha aperto qui la sua nuova pizzeria. Tre i capitoli dell’offerta: Le Pizze più conosciute a Napoli, Le Pizze della tradizione Napoletana con prodotti d’eccellenza campana. Le pizze innovative. Ovviamente su tutte si adagiano le migliori materie prime. Qualche birra artigianale e del buon vino campano.

SAN GIORGIO A CREMANO

SALVO

Salvatore Salvo

Largo Arso, 10-16
Tel.081.275306
Sempre aperto, chiuso domenica
www.pizzeriasalvo.it

I fratelli Francesco e Salvatore hanno il grande merito di aver staccato la grande massa delle pizzerie anonime per agganciarsi al treno del rinnovamento della pziza napoletana. La base è l’impasto elastico che il padre ha elaborato e trasmesso come la migliore delle eredità possibili, poi c’è stato lo studio sui prodotti, i vini, le birre artigianali, il raddoppio dei locali e dei forni, l’attenzione alla comunicazione e alla qualità.

SORRENTO

ACQU’ E SALE

Piazza Marinai d’Italia, 2
Marina Piccola
Tel. 081.19005967. Aperti sempre. Ferie invernali da definire
www.acquaesale.it

L’apertura di questa pizzeria sul porto turistico di Sorrento ha suggellato la lunga ricerca sugli impasti del pizzaiolo Antonino Esposito, sorrentino di nascita, con una lunga gavetta alle spalle e una notorietà acquisita grazie alle cronache televisive per essere stato il volto di “Alice MasterPizza”. Quattro le pagine di menu dedicate a varie versioni della vera pizza napoletana, tutte preparate con il lievito madre.

TORRE ANNUNZIATA

MASSE’

Corso Vitt. Emanuele III , 429
el. 081 5363382
La pizzeria è aperta la sera. Il lounge bar sempre. Chiuso mercoledì

La squadra è cambiata, ma la pizzeria vale il viaggio, soprattutto d’estate con il meraviglioso spazio aperto affacciato sul Golfo.

VICO EQUENSE

DA GIGINO PIZZA A METRO

Via Nicotera 15
Tel.081.879.8309
www.pizzametro.it
Sempre aperto

La data di nascita è lontana, 1930, ma l’origine dei Dell’Amura non è la pizza, bensì il pane. Ecco perché la concezione è profondamente diversa da quella napoletana, fatta per essere consumata subiot. Qui si fa a metro perché si può anche conservare e mangiare fredda. Di fatto l’Università della pizza è qualcosa che ogni campano almeno una volta nella vita ha provato entrando in questo palazzotto nel centro di Vico.

VOLLA

SHEKKINAH

Via Felichito, 104
Tel. 081.7741362
Chiuso domenica
www.pizzafiocco.it

La ricchezza della campagna vesuviana entra di prepotenza in queste pizze: verdure, patate, ortaggi, e poi funghi sottoli e tanti altri prodotti per pizze che, partendo dalla margherita, sono ricche di interessanti spunti, come la Carbonara, la Porcellina con salsiccia e funghi, coni fiori di zucca e quella Fiocco, un d’anta con patate, prosciutto cotto e panna.

PROVINCIA DI CASERTA

CASERTA

I MASANIELLI

Via Lincoln 27
Tel. 0823.1540786
Aperto sempre, chiuso lunedì

Quartiere defilato dal centro, si giunge facilmente anche dal Vialone Borbonico. Una sala con tanti coperti, molto semplice. Francesco Martucci, 35 anni, di cui una ventina passati dietro al bancone. Ha sempre curato soltanto l’asporto. La prima bottega è ancora aperta e funziona in via Acquaviva, poco lontano.
Da tre anni sta qui, rapito dalla voglia di accogliere e accompagnare il gusto di chi sceglie di sedersi al suo tavolo.

AVERSA

MORSI E RIMORSI

Aversa, via Nobel
Telefono 0823. 327822 – 335. 1945980
www.morsierimorsi.it

La pizzeria della famiglia Capece è una novità del bel panorama casertano sempre più interessante. La consulenza del bravo Gianfranco Iervolino si vede nell’impasto, soffice e delicato, oltre che nella scelta della materia prima sempre di assoluta qualità.

ALVIGNANO

ELITE ROSSI

Pasqualino Rossi

Corso Umberto, 161
Tel. 0823.869092
www.pizzeriaelite.it
Aperto la sera, chiuso il martedì. Ferie una settimana a luglio e una in agosto

L’antico bar della piazza del paese nato nel 1927 cambia passo negli anni Cinquanta prima introducendo i gelati, poi le prime pizze. Adesso al gorno c’è Pasqualino Rossi, eccentrico e volitivo pizzaiolo che si sta impegnando nella ricerca della qualità e nella promozione mediatica.

BELLONA

‘A LUNA ROSSA

Via Vinciguerra, 106
Tel. 0823.966858
Chiuso lunedì (domenica a pranzo niente pizza)
www.ristorantealunarossa.com

Bel ristorante con tanti spunti gourmet legati al territorio casertano ricco di biodiversità. Qui la pizza è una vera sorpresa, molto curata nei particolari, a iniziare dalla Margherita con la mozzarella di bufala dop e tutte le sue varianti.

CAIAZZO

ANTICA OSTERIA PIZZERIA PEPE

Piazza Porta Vetera, 4
Tel.0823.868401
www.anticapizzeriapepe.it
Chiuso lunedì, aperto la sera

I fratelli Antonio e Massimiliano Pepe proseguono la tradizione iniziata dal padre Stefano e dalla madre Maria. C’è un po’ di cucina come il soffritto e la zuppa forte, ma da provare soprattutto tutto quello che esce dal forno, a cominciare dalla margherita, curata nei dettagli come nelle materie prime, il calzone e qualche fritto cone i meravigliosi grandi crocchè d’antan.

PEPE IN GRANI

Franco Pepe

Vico S. Giovanni Battista, 3
Tel. 0823 862718
www.pepeingrani.it

La pizza come poesia, passione, scienza, ricerca. Franco Pepe è ormai uno dei maestri della pizza napoletana. Il locale del centro storico di Caiazzo è impreziosito da due belle stanze. Il suo calzone con la scarola è una delle cose da provare nella vita.

RECALE

CAPATOSTA

Via G.Marconi, 80
Tel.0823.493188
Chiuso lunedì, ferie a luglio
www.pizzeriacapatosta.it

Lello e Enzo Giustiniani hanno buona scuola napoletana alle spalle e si vede nella impostazione della loro pizzeria voluta dal padre Gennaro che dopo aver lavorato da Brandi e gestito una pizzeria in centro decise di lasciare la città aprendo qui nel 1993. D’obbligo la margherita stg, da provare quella con crema di noci, provola e pomodorini.

SANTA MARIA A VICO

NONSOKE

Prolungamento Viale Libertà – adiacente al Parco Acquatico Happy Days
Tel. 0823.758357 – 347 4778502
www.nonsoke.it
Aperto a pranzo e a cena tutti i giorni – Il martedì chiuso la sera

Impasto molto idratato e a lunga maturazione, profumato ed elastico. Materie prime di elevata qualità. Cornicione gonfio e cottura in forno sempre vivo. Questa è la pizza che propone Pasquale De Matteo, simpatico pizzaiolo napoletano dall’agire umile con un ricco bagaglio di esperienze apprese in venticinque anni di lavoro. Con lui due giovani fornai Pasquale De Lucia e Clemente Ferrara.

PROVINCIA DI SALERNO

SALERNO

ANTICA PIZZERIA VICOLO DELLA NEVE

Vicolo della Neve, 24
Tel.089225705
Chiuso mercoledì
www.vicolodellaneve.it

Un locale fedele a se stesso dal 1930 nel cuore presepiale di Salerno. Anche la cucina ha ormai toni museali che la rendono affascinante: polpette al sugo, baccalà e pasta e fagioli cotti nel forno a legna, parmigiana di melanzane. Si mangia ad esaurimento e la pizza ha cosnervato lo stile di sempre: margherita, marinara e ripieno con la scarola il trittico in cui la pasta gioca un ruolo preminente rispetto allo stile napoletano.

CIRIPIZZA

Via Conforti, 16/18 (di fronte Banca d’Italia, Corso Vittorio Emanuele)
Tel.089.8426800
Aperto a pranzo e a cena

Cosimo Mogavero è una dei veterani della pizza in provincia di Salerno. Il suo stile è molto diverso da quello napoletano, con una pasta leggermente più croccante e quasi senza cornicione. Sempre ben caratterizzate da ottimi ingredienti: margherita, marinara, ripieno con i friarielli è il trittivo da non perdere. Ottima anche quella integrale e la Cetara, con scarola e colatura di alici. Servizio collaudato, buona scelta di birre artigianali e vini del territorio in questo locale nel cuore di Salerno.

PIZZA MANIA

Via Carmine, 117/119
Tel. 089.251270

Locale condotto con passione da Aniello Spinelli dal 2004 dopo numerose esperienze come pizzaiolo. Davvero significativo lo sforzo di ricerca di prodotti artigianali per la preparazione delle pizze.

RESILIENZA

Via Andrea Sabatini, 4
Tel. 089 285 3082
Aperto a pranzo e a cena- Chiuso: domenica

Gennaro Coppeta è un giovane appassionato di cibo e di vino. E viene da una terra, Gragnano, conosciuta in tutto il mondo per la produzione e il commercio di pane, pasta e vino. La pizzeria si è trasferita nella nuova sede, nella parte più bella di Salerno, ancora non completamente aggredita dalla chiassosa e insulsa movida del centro. In via Sabatini, a due passi dal porto, dal teatro ottocentesco dedicato a Giuseppe Verdi e da quel gioiellino di botanica che è la Villa Comunale.

AGROPOLI

DA ANNA

Via San Marco, 28-30 – Agropoli
Tel: 0974-823763

Alle porte del Cilento 34 anni di forno Domenico al forno delle pizze, Anna in cucina e i loro tre figli Maria, Caterina e Angelo tra la cucina, la sala e il bed & breakfast al piano superiore. L’ambiente in stile rustico è familiare e accogliente, alle pareti foto in bianco e nero di Agropoli, articoli di giornale su cui il locale è stato recensito tra cui il britannico The Guardian e tanti attestati, premi e riconoscimenti ottenuti in questi 34 anni di intenso lavoro.

CAGGIANO

GROTTO PIZZERIA CASTELLO

Angelo Rumolo – foto di Novella Talamo

Via Roma, 26
Tel. 320.0229051
Chiuso: martedì

Una bella tradizione familiare portata avanti con l’entusiasmo e l’energia giovanile, rispetto della tradizione ma anche ricerca e sperimentazione. Questa pizzeria si trova ai piedi del Castello di Caggiano, centro collocato su un rilievo dell’Appennino lucano, al confine del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Aperta nel 1983, è a completa gestione familiare e vede al forno Angelo Rumolo, venticinquenne pizzaiolo con diploma alberghiero e una grande passione per la pizza.

PONTECAGNANO

MANGIAFOGLIA

Via Tevere, 7
Tel. 089.849360
Sempre aperto

Un piccolo locale che si ispira alle storiche pizzerie di “via Tribunali”, con una pesante porta di legno e ferro che separa la realtà salernitana da questo squarcio di napoletanità. Spicca la passione del giovane pizzaiolo salernitano Paolo Lettieri (ex studente di Giurisprudenza che ha lasciato la carriera accademica per dedicarsi all’Arte Bianca Napoletana) che prepara pizze ben digeribili dai gusti ragionati.

PIZZERIA NEGRI

Antica Pizzeria Negri

Via G. Budetti, 28
Tel. 089 848001
Aperto solo la sera
Chiuso: martedi (mai d’estate)
www.pizzerianegri.com

La pizzeria storica fondata negli anni 20 da Edoardo Negri si rilancia grazie alla pasisone di Arturo. Tornano le antiche pizze straordinarie, come la bianca al burro, l’atmosfera è d’antan ed è bello cenare nel giardino.

SAN MANGO PIEMONTE

SAVIELLO

Via Francesco Spirito, 90
Tel 089.281209 – 320/8427440

Nel centro di San Mango Piemonte, dal 2001 una pizzeria semplice, accogliente, che ospita bene una trentina di persone e che si sta organizzando per un dehors. Una realtà che scommette su una lenta lievitazione (36 ore), su materie prime freschissime e sulla capacità di assemblare con equilibrio i gusti.

SAPRI

FILIPPO’S

Filippo Mauro

Piazza Plebiscito, 47
Tel. 0973.391428
Chiuso martedì
www.filippos.it

Nel paesino più a Sud della Campania una pizza di stile napoletano proposta da Filippo Mauro. Personaggio amato e conosciuto da tutti, ha rilevato il locale nella bella pizzetta e propone tutto il repertorio classico con decisa attenzione alla qualità degli ingredienti.

TRAMONTI

OSTERIA REALE

Luigi (per tutti Gigino) Reale con suo fratello Gaetano

Via Cardamone, 75
Tel.089.856144
Chiuso mercoledi, sempre aperto in agosto.
Ferie due settimane in inverno

Ha poco più di dieci anni questa bella locanda con stanze e la cantina dove si producono alcuni dei vini più buoni della Campania da vitigni a piede franco. Ma la tradizione a cui si aggancia è quella delle migliaia di pizzaioli di Tramonti sparsi in tutto il mondo. Tanto buon cucinato, e poi le pizze, diverse da quelle napoletane ma non per questo meno buone.

VALLO DELLA LUCANIA

PIZZERIA DA ZERO

Paolo De Simone accanto al forno a legna di Ferrara

Via Rubino
Tel. 0974.717387
Aperto tutte le sere

Paolo De Simone è un giovane cilentano con una non comune infaticabile curiosità verso il mondo della gastronomia che lo ha portato, in pochi anni, a diventare uno dei punti di riferimento del cibo di qualità a  Vallo della Lucania dove ha aperto una pizzeria con l’aiuto, l’entusiasmo e l’indispensabile coraggio (di questi tempi) di due cari amici, Carmine Mainenti e Giuseppe Boccia. Il nome sottolinea il punto di partenza, in un discorso basato sulle materie prime di eccellenza, costituito dal grano, dalla farina, e dunque da pane e pizza. Senza tralasciare i prodotti delle eccellenze campane, come i pomodori, l’olio extravergine di oliva e così via.
Adesso anche c’è anche Zero ad Agropoli

PROVINCIA DI BENEVENTO

PUGLIANELLO

FORO DEI BARONI

Piazza Chiesa, 6
Tel.0824.946033
Chiuso lunedì
www.ilforodeibaroni.com

Venire qui per provare il repertorio classico può essere piacevole ma è riduttivo. Siano nel locale di uno dei migliori chef campani, Raffaele Daddio, capace di riposizionarsi bene in tempo di crisi. Piatti di tecnica, ben eseguiti, a costi più che abbordabili. E poi le pizze, stagionali, con i migliori ingredienti del Casertano, orto, carni e latticini. Buona scelta di vini e ampia e colta selezione di birre artigianali.

PROVINCIA DI AVELLINO

AVELLINO

DEGUSTA

Via Ammiraglio G. Ronca 35
Tel. 0825.781745 – 0825.784957
Aperto sempre – Chiuso: lunedì

Grazie all’intelligenza di due imprenditori avellinesi, è nato questo locale che è pizzeria e ristorante ma anche bistrot ed enosalumeria. Un bel banco dispensa centrale raccoglie il meglio della produzione irpina e campana. Filiera corta, anzi cortissima.

MALAGA

Via Francesco Tedesco 347
Tel. 0825.626019
Sempre aperto

Locale alla periferia della città dove oltre alla pizza c’è un menu centrato soprattutto sul mare. Buona frittura e pizze di impostazione napoletana.

MUGNANO DEL CARDINALE

PULCINELLA

Via Roma 237
Tel. 081.8257819
Aperto sempre – Chiuso: lunedì

Ciro Casale, di origini napoletane, comincia da ragazzo a stare in cucina, parte insomma come cuoco. Poi si appassiona al mondo della pizza e sceglie due modelli facili facili, si fa per dire: Via Tribunali e i Condurro, quelli di Michele. L’amore lo porta alle pendici del Partenio e qui apre una pizzeria da asporto che successivamente amplia un po’. Nasce il suo mordi e fuggi, non proprio una sala tradizionale, ma uno posto dove gustare al tavolo le sue pizze.

SAN MICHELE DI SERINO

APOLLO

Via Roma,13
Tel 0825 595034

Nel 2001 Amelio Petrucciani, attuale chef e titolare insieme alla sorella Mara, architetto, decide di dedicarsi anima e corpo all’attività familiare avviata dal nonno. Pizze con ottima lievitazione con gusti terragni e montanari e piatti della tradizione.