Processo Creativo di Primo Piatto dei Campi: i protagonisti

17/5/2021 1.3 MILA
Partecipanti del contest Processo Creativo di Primo Piatto dei Campi
Partecipanti del contest Processo Creativo di Primo Piatto dei Campi

Ecco le 17 ricette presentate dai giovani e talentuosi chef under 35 per Processo Creativo di Primo Piatto dei Campi, iniziativa siglata 50 Top ItalyPastificio dei Campi.

Ad essere premiata è la creatività, dunque l’idea che ha dato vita ad un nuovo piatto e il conseguente processo creativo che ne è scaturito, partendo dal formato di pasta protagonista della preparazione.

 

Tofette al sapore della costiera Salvatore Somma

Tofette al sapore della Costiera, di Salvatore Somma rid
Tofette al sapore della Costiera, di Salvatore Somma

Tofette seppie piselli e pomodoro di Davide Ciavattella 

Tofette, Seppie, Piselli e Pomodoro di Davide Ciavattella
Tofette, Seppie, Piselli e Pomodoro di Davide Ciavattella

Mafaldone in carpione con aglio nero e trota affumicata di Andrea Pedrina 

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Mafaldone in carpione con aglio nero e trota affumicata di Andrea Pedrina

Nulla si crea, tutto si trasforma – Ziti spezzati, crema di topinambur e anguilla di Filippo Ventura 

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Nulla si crea tutto si trasforma di Filippo Ventura

Mafaldone anatra e limone di Gaetano Verde 

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Mafaldone, anatra e limone di Gaetano Verde

Identità di Matteo Morbini

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Identità di Matteo Morbini

Tofette in Riva al Mare di Alessandro Tormolino 

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Tofette in Riva al Mare di Alessandro Tormolino

Mafaldona in sottobosco di Stefano Marinucci 

Mafaldona-in-sottobosco-di-Stefano-Marinucci
Mafaldona in sottobosco di Stefano Marinucci

Mafaldone ai carciofi con aglio nero, tapioca al rabarbaro e scorfano di Luigi Piscopo

Piscopo_Luigi_mafaldone
Mafaldone di Gragnano ai carciofi di Luigi Piscopo

White Scarpariello feat. Pummarola Black di Livio Improta

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White Scarpariello feat. Pummarola Black di Livio Improta

Tofette kombucha al caffè, liquirizia e crema alla vaniglia di Matteo Compagnucci

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Tofette, kombucha al caffè, liquirizia e crema alla vaniglia di Matteo Compagnucci

Mafaldone primaverili al sapore di carbonara di Cecilia Olivi

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Mafaldone primaverili al sapore di carbonara di Cecilia Olivi

Mafaldona in saor di Piero Drago

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Mafaldona in saor di Piero Drago

By Hand di Emanuele Sibilio 

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By Hand di Emanuele Sibilio

Cocktail di gamberi di Francesco Lorusso 

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Cocktail di gamberi quarant’anni dopo di Francesco Lorusso

Giardino di Primavera di Antonio Patella 

Giardino di primavera di Antonio Patella
Giardino di primavera di Antonio Patella

Rarica di Giancarlo Ferrara 

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Rarica di Giancarlo Ferrara

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