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L'anima della Pizza: elogio dell'impasto diretto e della farina 00
APPENA COTTI
Panettone D’Artista, i maestri pasticcieri: Pasquale Pesce della pasticceria Pesce 1896 ad Avella
di Carmen Autuori “Il confronto è fondamentale in ogni percorso professionale, in particolare per chi fa il pasticciere” Pasquale Pesce rappresenta...
Panettone D’Artista, i maestri pasticcieri: Giuseppe Pepe della pasticceria Pepe Mastro Dolciere a Sant’Egidio del Monte Albino
di Carmen Autuori I fratelli Pepe, il compianto Alfonso, Prisco e Giuseppe, oltre a sdoganare l’idea che il panettone artigianale fosse un...
Eduardo Buonocore, l’accoglienza di Antonino Cannavacciuolo a Vico Equense
di Antonino Siniscalchi C’è un filo invisibile che unisce l’eccellenza gastronomica all’arte dell’accoglienza. Al ristorante stellato Laqua Countryside di Ticciano quel filo...
Reel Experience a Sant’Arsenio, cucina contemporanea nel Vallo di Diano
di Talia Mottola “Qui accadono cose magiche” è la scritta che trovo sulla porta d’ingresso della cucina del Reel, un locale dall’architettura...
Panettone D’Artista, i maestri pasticcieri: Aniello Pentangelo della pasticceria Pentangelo Zucchero e Arte a Nocera Inferiore
di Carmen Autuori “Per noi la pasticceria è memoria e innovazione insieme: ogni dolce nasce da un ricordo, ma deve sempre saper...
I panettoni di nuova generazione, ecco i protagonisti
di Ornella Buzzone Il panettone, nato a Milano tra leggende e antiche botteghe, è diventato nel tempo molto più di un semplice...
Gennaro Ponziani, il direttore del Gran Caffè Gambrinus va in pensione e ci lascia i suoi incredibili ricordi
di Emanuela Sorrentino I bar sono stati la sua vita per 59 anni. Gennaro Ponziani, direttore del Gran Caffè Gambrinus, è andato...
Laurita – Atelier di Pasticceria a Pomigliano, il percorso di Laura Cosentino lontano dai riflettori
di Tonia Credendino Una pasticciera che si definisce “boomer”, un laboratorio autentico nel cuore di Pomigliano e una pasticceria che sceglie il...
