Le ricette più cliccate del mese
Essenziale: “spaghetti alle vongole fujute” di Paolo Gramaglia del President di Pompei
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Ricetta: come si fa la Pizza di scarole a casa
La mitica ricetta delle Linguine al cartoccio del ristorante Bellini di Napoli
Appena cotti
Previsioni Assoenologi Vendemmia 2017: cronache e conseguenze di una stagione di gelo e siccità
di Riccardo Cotarella* A memoria d’uomo non si ricorda una stagione come quella in corso, dove gli eventi climatici si sono accaniti con un’inusuale ed eccezionale portata. Ad aprile un’ondata di gelo ha attraversato la Francia, la Spagna e tutto il nostro Paese,… Leggi tutto »
Vini Bianchi dell’Appennino Campano: dieci etichette da comprare nel 2017 e bere per sempre
Bianca bianca bianca. La Campania è bianca e ha sete di bianchi some ben sanno i produttori di altre regioni che subentrano a fine stagione quando i campani sono ormai andati esauriti. In questa sessione vi diamo uno spaccato dei bianchi delle zone… Leggi tutto »
A Roccagloriosa in Cilento rassegna cultural-gastronomica “La Rocca delle Arti”
Il 24, 25 e 26 agosto torna (come ogni anno) – a Roccagloriosa in Cilento – la rassegna cultural-gastronomica “La Rocca delle Arti”. Il paese, che vanta la presenza sul territorio dei Lucani già dal VI-V sec. a. C., diventa nei tre… Leggi tutto »
Il Bikini a Vico Equense, ed il nuovo corso di Andrea Napolitano
di Albert Sapere Cambiare spesso diventa un’esigenza per uscire da quella che è la banale quotidianità. Dopo una decina d’anni, cambio in cucina al Bikini di Vico Equense; Andrea Napolitano prende il posto di Mimmo de Simone. Un cambio, specialmente dopo… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
A Caserta ancora una bella storia: Pizzeria Decimo Scalo
Napoli, Pizzeria Umberto: dal 1916 a Chiaia, grande cucina e pizza in crescita
Johnny Pizza Portafoglio Johnnytakeuè, Milano, segnali di fumo
Le mie 10 pizze più buone dell’anno
Ciccimmaretati a Stio Cilento, dal 1992 la sagra vegetariana che non rientra nel 99% da abolire ma nell’1% da prendere ad esempio
Ciccimmaretati, la festa più bella del Cilento, compie 25 anni. E’ nata infatti nel 1991 a Stio, piccolo borgo di origine normanna di poco più di 800 anime, come sagra per valorizzare la cultura contadina attraverso i suoi piatti tipici. Claudio D’Ambrosio, presidente… Leggi tutto »
Bianchi campani dalla Costa d’Amalfi a Capri e Ischia: dieci etichette da non perdere
Grandi, grandissimi bianchi in Costa d’Amalfi dove è avvenuto un processo analogo ai Campi Flegrei: straordinari artigiani che hanno riqualificato il vino puntando sulla qualità. Ma belle cose anche a Ischia e Capri. 1-Costa d’Amalfi Tramonti bianco Aliseo 2016 dop Reale Il… Leggi tutto »
Sushi all you can eat: il destino degli AYCE
di Ugo Marchionne Inchieste, scandali, indignazione. Di recente il mondo del sushi è stato sconvolto nel senso più puro del termine da una vera e propria polemica. Un terremoto che aveva un solo protagonista: Gli All You Can Eat. Generazioni di… Leggi tutto »
L’Antica Locanda a Noci
di Tiziano Terracciano Passeggiando tra le Gnostre di Noci (le Gnostre sono corti chiuse su tre lati caratteristiche del centro storico di questa cittadina che sui cartelli di benvenuto viene definita “La città dell’Enogastonomia”) ci vien voglia di voler assaggiare uno dei piatti più amati della… Leggi tutto »
Riso, grano e pasta: diventa obbligatorio indicare il paese di origine nelle etichette
Pubblicati sulla Gazzetta Ufficiale i due decreti interministeriali per introdurre l’obbligo di indicazione dell’origine del riso e del grano per la pasta in etichetta, firmati dai Ministri Maurizio Martina e Carlo Calenda. Entrano così in vigore i provvedimenti che introducono la sperimentazione… Leggi tutto »
Sei giovani cuochi che faranno il futuro della cucina italiana
di Albert Sapere Dove va la cucina italiana? Quali sono le sue tendenze? Quale sarà il suo futuro? Perché proprio questi 6 giovani cuochi? Quattro domande a cui proviamo a dare una risposta seguendo diversi ragionamenti a seguito di tanti pranzi e… Leggi tutto »
Ciambellone con le ciliegie semicandite di Peppe Guida
La ricetta più classica che c’è per il ciambellone, dolce casalingo conosciuto in diverse versioni, qui proposto con le ciliegie e qualche goccia del loro sciroppo nell’impasto, prima di infornare. Noi abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare un vasetto di ciliegie semicandite… Leggi tutto »
Verticale di Fiano di Avellino 2016-2015-2014 e 2004- Colli di Lapio di Clelia Romano
di Enrico Malgi “Mannaggia sa di tappo, non è più buono”. Francesco Mondelli c’è rimasto davvero male. Aveva razziato dalla sua cantina di Omignano Scalo alcune bottiglie vecchie di vino da stappare nella casa vallese di Luciano Pignataro e da godere insieme… Leggi tutto »
Contest #pizzaUnesco: pizze registrate a quota 250! Polverizzato ogni record su Mysocialrecipe
Sono 250 le pizze registrate fino ad oggi al contest #pizzaUnesco, organizzato dal sito MySocialRecipe, ed ogni giorno aumentano sempre più. E se l’anno scorso, per la prima edizione, le pizze furono 140, si potrebbe verosimilmente doppiare il traguardo vista anche la grande… Leggi tutto »
MeteoPizza | I quindici pizzaioli che fanno tendenza e di cui si parlerà di più sino alla fine dell’anno
di Luciano Pignataro La premiazione di 50 Top Pizza è alle spalle, a breve gli ispettori riprenderanno a girare in anonimato pagando i conti come clienti normali per l’appuntamento del prossimo anno. Ma intanto, incrociando i risultati e vedendo cosa sta succedendo a Napoli,… Leggi tutto »
Esclusivo | Parla Visintin, il critico mascherato: aspetto l’invito di Marki a Identità Dolose, adoro questa manifestazione
di Luciano Pignataro Valerio Massimo Visintin adesso ha il vento in poppa dopo essere andato di bolina per molti anni. Le sue critiche al mondo gastronomico italiano da segnali isolati adesso dilagano sui social ed è spesso citato come esempio di giornalista… Leggi tutto »
Dal 24 al 27 agosto la XXXVII edizione della Festa del Vino di Castelvenere
PROGRAMMA GIOVEDÌ 24 ore 18.00 / Torre Venere: Brindisi di apertura ore 19.00 / Torre Venere: Aperitivo in Torre ore 20.00 / Piazza Caduti: Laboratorio di riciclo creativo per bambini ore 21.00 / Piazza San Barbato: Euphonia Quartet… Leggi tutto »
Non lo sapevate ma…anche la cucina giapponese è fusion: impariamo in maniera definitiva cosa è il Tataki
di Ugo Marchionne Il mondo della cucina giapponese è affascinante ai più proprio in virtù della sua estrema e peculiare varietà nelle tecniche e nelle preparazioni delle singole pietanze. Come è stato già esposto in passato l’occidente gastronomico si è pacificamente arreso all’influenza… Leggi tutto »
Non solo i giovani cuochi: anche la pizza esplode in Calabria. Provate quella di Domenico Ventre, alias Pizzaré a Rizziconi
di Federica Gatto Forno a legna, pale, mozzarella di bufala campana D.O.P e pomodoro San Marzano D.O.P…per un attimo entrando da Pizzaré mi è sembrato di stare in Campania ed invece ho ripreso subito coscienza ricordandomi di essere in Calabria, nel… Leggi tutto »
I falsi del cibo: Patanegra, Kobe, chianina…come difendersi?
di Marco Contursi Dopo l’ennesimo maiale ibrido spacciato per nero casertano, dopo aver visto una tagliata kobe a 15 euro mi sono chiesto ma perché molti negozianti sentono il bisogno di vendere qualcosa chiamandolo con un nome diverso dal suo? Semplice, perché… Leggi tutto »
Perugina, sapete com’è nato il Bacio più dolce del mondo?
di Bruna Sapere Chiudete gli occhi. Alla parola “BACIO”, quale immagine richiama la vostra mente? La foto che raffigura il Bacio a Times Square, scattata da Alfred Eisenstaedt e pubblicata sulla rivista Life? Il dipinto a olio su tela… Leggi tutto »