Le ricette più cliccate del mese
La cicerchiata abruzzese di Carnevale
La ricetta cult: la braciola di capra della Cantina del Vescovo
La ricetta della domenica. Fusilloni con carciofi e salsiccia
La ricetta cult. Carciofi in umido
Appena cotti
Primalaterra Cilento Aglianico Dop 2014 | Azienda Agricola Salvatore Magnoni
di Enrico Malgi Salvatore Magnoni è uno spirito libero, rigoroso, testardo e ribelle. Non per niente il suo avo Michele, cilentano purosangue, lasciò tutto e corse come volontario tra i “Mille” in Sicilia al seguito di Garibaldi. Salvatore, che ha ereditato un… Leggi tutto »
Vendemmia all’azienda Viticoltori De Conciliis di Prignano Cilento
di Enrico Malgi Il sole picchia forte. I raccoglitori, muniti di guanti e forbici, devono proteggersi la testa con adeguati cappellini per non rischiare l’insolazione. La breve pioggerellina dei giorni scorsi, che ha soltanto lavato e pulito un poco le uve, è… Leggi tutto »
Taburno experience: la patata interrata
di Federica Gatto Nell’epoca del progresso tecnico e di quella cultura orientata forse troppo spesso ciecamente ad una frenetica e costante crescita economica, a Cautano (BN) hanno pensato sia doveroso, seppur nel loro piccolo, provare a svolgere un’azione di preservazione e valorizzazione della… Leggi tutto »
Roma: Fuori di “Taste”
di Floriana Barone Nuova edizione di Taste a Roma. Sessanta i piatti d’autore sul menu e quindici gli chef della Capitale impegnati a pranzo e a cena presso i giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica insieme alle loro brigate. Un’occasione unica per… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO FEBBRAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Le 10 pizze più buone del 2019
Giffoni Valle Piana, Pizzeria e Burgheria De Rossi di Vincenzo Forte
La Vera napoletana a Roma, nuova pizzeria a San Giovanni lanciata dal passaparola
Pro Loco Trastevere, pizza (e materia) che vince non si cambia
Pontecagnano, pizzeria La Fucagna, quando piccolo è bello
La Fucagna a Pontecagnano. Avevamo già parlato di questa piccola pizzeria dopo qualche mese dall’apertura: ci avevano colpito una buona lievitazione, un impasto leggero e digeribile e l’utilizzo di prodotti prevalentemente campani e delle campagne vicine, oltre ad un locale piccolo ma molto… Leggi tutto »
Taurasi Riserva 2004 Perillo, il magico sul ragù con le tracchiole di Peppe Guida: apologia dei luoghi comuni
Grande cena tra amici nel nuovo spazio aperto in campagna da Peppe Guida, in una frazione sperduta di Vico Equense. Una di quelle serata che vorresti non finissero mai e che diventano una sospensione del tempo. Per la riuscita ci vuole sempre un… Leggi tutto »
Paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala dello chef Raffaele Cardillo
Tra i diversi piatti proposti da Colorito, il polo casertano che valorizza le tipicità agroalimentari territoriali, ci sono i paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala. Una pietanza molto buona e semplice della tradizione napoletana rivisitata, è infatti una variante… Leggi tutto »
Stoccolma, Esa Sushi. Quando in Svezia il sushi e’ una moda giovanile
di Ugo Marchionne Poca ricerca, abbinamenti telefonati e profili di gusto da solito clichè. Tutto questo e forse nulla più è ESA Sushi, uno dei ristoranti giapponesi più in voga di Stoccolma che però a ben guardare non ha nulla di… Leggi tutto »
La quadratura del risotto al pomodoro nella ricetta casalinga di un’anziana brianzola
di Marco Galetti Questa ricetta me l’ha insegnata un’anziana casalinga brianzola, con la sapienza generata dall’esperienza, aveva trovato, prima degli chef in vetrina, la quadratura del risotto al pomodoro. Presupposto fondamentale: questo è un risotto di tradizione ma non è un… Leggi tutto »
Il vero buco nero della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero è a Salerno e provincia: ecco il promemoria
di Marco Contursi La recente pubblicazione dell’elenco delle pizzerie con 2 e 3 spicchi segnalate dal Gambero Rosso mi costringe a scendere in campo per le decine di pizzerie eccellenti della Provincia di Salerno, che né il Gambero né altre guide contemplano,… Leggi tutto »
Putea, la bruschetteria con i prodotti del territorio che spopola a Cava de Tirreni
Di Francesca Faratro Ecco, davvero, c’è il ritorno alla semplicità, quella del pane condito, disposto su un foglio di carta e tostato al punto giusto per avere la fragranza necessaria a prova di morso. E’ questa la nuova idea che sta… Leggi tutto »
In pellegrinaggio per conoscere Li Jalantuommeni, la cucina di Gegè Mangano e la grotta di San Michele sul Gargano
di Andrea De Palma Li Jalantuommeni di Gegè Mangano. Sul Gargano non si capita per caso, ma andarci è sicuramente un’idea intelligente, soprattutto a settembre, un mese in cui il turismo di massa da spiaggina e ombrellone inizia a scemare e si… Leggi tutto »
Vinoteca Esposito ad Acerra
di Tiziano Terracciano Stasera ci vediamo per il dopo cena con i nostri carissimi amici appena arrivati dall’Australia, giunti in Italia dopo due anni dalla celebrazione del loro matrimonio nella chiesa che si affaccia in Piazza Castello ad Acerra, e quindi decidiamo prima… Leggi tutto »
Vini della Cantine Spelonga
di Enrico Malgi La provincia di Foggia da molto tempo non è più soltanto il serbatoio vinicolo pugliese, ma è diventata un interessante laboratorio all’interno di un privilegiato territorio che sa esprimere vini di ottima qualità in tutte le tipologie. Vitigni autoctoni… Leggi tutto »
Markus Food-Experience
di Andrea Docimo Il ristorante Markus – Food Experience si trova in un palazzo storico risalente all’Ottocento di San Paolo Belsito, in provincia di Napoli. L’ambiente è elegante, sobrio, con luci tenui che ben si accordano al leitmotiv di pacatezza del… Leggi tutto »
Piazzetta Milù: Castellammare nel piatto
di Floriana Barone Piazzetta Milu a Castellamare. Un menu innovativo e rigorosamente di stagione, che rimanda alla tradizione locale per ingredienti e sapori: a Castellammare di Stabia, la cucina di Piazzetta Milù emoziona, risveglia i sensi ed evoca ricordi. Anzi, fa di… Leggi tutto »
Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, la recensione di Luigi Cremona
Siamo stati a Casa del Nonno 13 con Luigi Cremona e Lorenza Vitali. Ci mancavamo da tempo e devo dire che siamo tornati con piacere, perché qui si sta sempre bene. Ubi maior minor cessat, e allora lasciamo la parola a Luigi… Leggi tutto »
I Peperoni Cruschi, imparate a conoscere l’oro rosso Lucano
di Rocco Catalano “La Basilicata l’hai vista mai?”, terra piccola che attraversi d’un fiato, eppure così intensa che è difficile non morda alla nostalgia del viaggiatore, anche quello più distratto. Se poi quel viaggiatore è un curioso cercatore del… Leggi tutto »
Lsdm 2018, Paestum 23/24maggio, il manifesto del cuoco moderno! Eat well and stay well. #MedWay
di Redazione Nell’immediato Dopoguerra, il medico americano Ancel Keys, in visita a Napoli, si stupì che nell’ospedale cittadino non ci fosse il reparto di cardiologia. Il motivo non era la mancanza di fondi ma, più semplicemente, la mancanza di malattie cardiovascolari…. Leggi tutto »
Pranzo in pizzeria: Domenico Vicinanza alla Madia di Salerno
Pizzeria Madia a Salerno Via Irno, 2 Tel. 089.2863178 Sempre aperto Domenico Vicinanza alla pizzeria Madia C’era un tempo in cui la pizza integrava la proposta di un ristorante. Un altro tempo in cui la pizza… Leggi tutto »