Le ricette più cliccate del mese
Come fare la pizza in casa con la teglia |Pasqualino Rossi
Gli Spaghetti alla Sorrentino sono stati la novità dell’estate 2021
Minestra Maritata, la ricetta tradizionale napoletana
Appena cotti
Cocotte Osteria Mediterranea a Benevento: l’esperienza di Nunzia incontra il cuoco Iacoviello, tre anni da Ducasse e il pollo da Blumenthal
Coccotte Osteria mediterranea Piazza Guerrazzi, n°12 Telefono: 0824 279354 Aperto a pranzo e a cena Oltre Clemente Mstella e Sandra Lonardo Benevento vanta un’altra icona dal 1970: Nunzia. Di nome e di trattoria, ossia la storica chiocciola Slow Food che ha… Leggi tutto »
Alenta 2017 Falanghina del Sannio dop, Nifo Sarrapocchiello
Alenta di Nifo Sarrapocchiello: era un bel po’ che non tornavamo su questo piccolo viticoltore di Ponte certificato biologico, all’ingresso della Valle Telesina venendo da Benevento. Praticamente una sicurezza, soprattutto sulla Falanghina che ha sempre avuto rispetto di critica e appoggio di pubblico…. Leggi tutto »
Salumificio Aeclanum, tutti i salumi dell’Irpinia da non perdere
di Marco Contursi Dopo aver trascorso feste Pasquali a dieta quasi monastica, e aver perso ben 15 kg negli ultimi due mesi, avevo bisogno di una sferzata di buon umore ed energia. Rotta dunque su Mirabella Eclano a trovare un amico, Carmine… Leggi tutto »
La cucina di mare della Taverna del Mozzo di Marina di Camerota
di Enrico Malgi Non dovrei dirlo per non attirarmi poi gli strali da parte di altrettanti bravi e giovani chef cilentani che pur apprezzo molto, ma devo confessare che ho un debole per Davide Mea e la sua cucina di mare. E’… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 400 locali visitati e raccontati
Guida alle pizzerie di Caserta, la città della pizza in 41 locali pieni di passione, storia e tecnica
La pizza senza glutine non ha più alibi: cinque esempi da imitare subito
Gigino&Figli, la pizzeria dei fratelli Russo, pizzaioli veraci napoletani da quattro generazioni
Bas and Co: la pizzeria di Pesche che racconta l’orgoglio molisano
Rosso Vita a Telese Terme (BN)
di Tiziano Terracciano Visitiamo il Sanno in lungo e in largo da tempo immemore e negli anni, oltre a scoprire la cucina Sannita, abbiamo assistito alla nascita di nuovi locali che hanno portato una pizza più propriamente alla Napoletana sul territorio. Tra… Leggi tutto »
Cilento Capitale alla quarta edizione, a Roma il 4 e 5 maggio
di Antonio Prinzo Anche quest’anno il Cilento e il suo capitale arrivano a Roma. Cilento Capitale nasce grazie all’intuizione di Antonio d’Agosto per valorizzare il Cilento e le sue risorse enogastronomiche, naturalistiche e artistiche. Si terrà Il 4 e 5 maggio negli… Leggi tutto »
Finalmente una guida dei vini e degli oli della Calabria, la firmano l’Ais e Rubbettino
Abbiamo sempre detto che la Calabria è un gigante che si sta svegliando perché abbiamo sempre creduto nel’enorme potenzialità di questa stupenda regione dove nonostante i disastri edilizia la natura resta sovrana regalandoci bellezza e prodotti dai sapori unici. Un segnale di questo… Leggi tutto »
Colle dellAia 2014 Sannio Aglianico doc Guardia Sanframondi Riserva, Aia dei Colombi
Durante le festività torno sempre sull’Aglianico, un rosso non facile ma assolutamente efficace per sacramentare i piatti della tradizione delle zone interne olltre che della cucina importante dei monzù. La ma scelta è caduta su una azienda a cui siamo molto affezionati, sia… Leggi tutto »
San Gennà…un dolce per San Gennaro
Torna a Napoli il Pastry Contest “San Gennà…un dolce per San Gennaro”, la seconda edizione rivolta ai pasticceri per la creazione di un dolce in onore del santo più pop della cristianità, da sempre venerato tanto dai nobili quanto dal popolo. Il… Leggi tutto »
Pizzeria Madremia a Sirignano
di Tiziano Terracciano Percorrendo la via Nazionale delle Puglie, nel tratto che da Napoli porta ad Avellino, mentre ci si addentra nell’Irpinia, nel comune di Sirignano si scorge, su un lato della strada, questa Pizzeria di recentissima apertura. Alla… Leggi tutto »
Apologia della focaccia barese – Verso il marchio Igp
di Mariangela Agrusti La focaccia barese, in un mondo onesto e giusto, dovrebbe far parte del patrimonio Unesco. Fa scenografia, lì, tra la statua di san Nicola, un lungomare affollato da polpi da arricciare, e i capitelli del castello Svevo. Hanno… Leggi tutto »
Speck mele e Stelvio, il trittico dell’Alto Adige
di Marina Betto Tre sono i prodotti di eccellenza che raccontano l’Alto Adige oltre al vino, lo Speck, le Mele e il formaggio Stelvio DOP. Il signore dello Speck è Gunther Windegger quarta generazione di macellai, una storia familiare che opera in… Leggi tutto »
Idylio al Pantheon Hotel di Francesco Apreda: per capire cosa significa davvero cucina d’autore e vivere il momento magico di Roma
Idylio al Pantheon Iconic Hotel Francesco Apreda Via di S. Chiara, 4/A Tel. 06.87807080 [email protected] Aperto la sera dal martedì al sabato Sono tre i punti di approdo in questa saletta da 25 posti con cucina a vista ma anche no… Leggi tutto »
Aciniell 2017 Coda di Volpe Cantina Addimanda
Di solito i produttori che si dedicano alla trasformazione cominciano con le uve di territorio che hanno sempre coltivato mentre gli imprenditori di altri settori che iniziano ad occuparsi di viticultura vogliono sempre partire con i vitigni francesi. Poi, in Campania, i primi… Leggi tutto »
I fratelli Cerea e il Capri Palace: cinque stelle per lanciare la cuvée Louise della Pommery
di Ugo Marchionne Cinque stelle, quarant’anni di champagne. La celebrazione dell’anniversario del lancio della cuvée Louise della maison Pommery si celebra a Capri nella splendida cornice del Capri Palace diretto da Ermanno Zanini. Cinque stelle per cinque champagne. Un profluvio di emozione… Leggi tutto »
Trattoria Da 41 a Cervinara (AV)
di Tiziano Terracciano Siamo a Cervinara, sul territorio Avellinese della Valle Caudina, con i confini che toccano il territorio Napoletano seguendo i sentieri verso il Partenio ed il territorio Beneventano seguendo la vallata verso il Taburno. Da circa 70 anni in… Leggi tutto »
Le vie del latte: il caciocavallo silano dop nel Vallo di Diano e in Campania
Si chiama Caciocavallo Silano, celebrato entusiasticamente da Cassiodoro, ma è sbagliato pensare ad un prodotto solo calabrese. In realtà è il formaggio tipico dell’Appennino Meridionale la cui qualità è garantita dalla materia prima, il latte vaccino di animali allevati allo stato brado e… Leggi tutto »
Da Napoli a Milano, da Roma al Veneto: ecco finalmente le migliori 50 pizze margherite d’Italia!
La pizza margherita sta alla pizzeria come l’esame di Diritto Privato alla Laurea in Giurisprudenza o di Anatomia in Medicina. Una prova per la quale tutti devono passare, molto difficile da interpretare in uno stile personale. Quelle napoletane tradizionali si dividono tra ruota… Leggi tutto »
Pescaria da Polignano a Milano, storia del fast food di mare che fa tendenza
di Mariangela Agrusti Pescaria a Polignano. Quando quattro anni fai mi affacciai, per caso, in un vecchio scorcio di Polignano a Mare, e avvistai qualche tavolino a mo’ di aperitivo, un menù atipico da bistrot di mare, col cartello “inaugurazione domani”, mai… Leggi tutto »
Società Agricola Albamarina – Nuove annate
di Enrico Malgi Appuntamento all’Hostaria Pappa e Poppa di Palinuro. Mario Notaroberto, estroso titolare della Società Agricola Albamarina di Futani, mi presenta in anteprima le nuove annate di alcuni suoi vini appena imbottigliati. Primula Fiano Paestum Igp 2018. Soltanto Fiano,… Leggi tutto »