Rubriche

Michelin Francia 2020: Tre nuovi Tre Stelle e Undici nuovi bistellati

27 gennaio 2020 0

di Albert Sapere Grandi novità in casa Michelin per il 2020. Archiviato l’affare Bocuse, con la perdità della Terza stella ininterrotta dal 1965, la “Rossa” apre ad una piccola rivoluzione soprattutto nel cerimoniale. Infatti non è solo lo chef a ritirare il prezioso “macaron” ma è accompagnato dal Direttore di sala. Sala…  Leggi tutto »

Michelin New York, confermate le Tre Stelle a Eleven Madison, Sushi Ginza ne conquista due e sette nuovi ingressi con una

31 ottobre 2017 0

Nessuna novità a New York per la Guida Michelin in vendita dal 3 novembre ma anticipata sul sito. Due le notizie: Eleven Madison Park che conferma le Tre stelle nonostante la lunga pausa estiva per lavori di ristrutturazione e, a proposito di pizzerie, le due stelle assegnate  al  Sushi Ginza Onodera Ecco il quadro…  Leggi tutto »

Michelin Nord Europa 2020 tutte le nuove stelle!

17 febbraio 2020 0

Albert Sapere Continua il lavoro di sensibilizzazione della Guida Michelin in tema di sostenibilità ambientale prmiando 27 ristoranti con il nuovo simbolo del trifoglio. Sul palco delle premiazioni  i due tre Michelin, il Geranium a Copenhagen e il Frantzen di Stoccolma. Niente terza stella per il Noma di Renè Redzepi. Tra le due stelle sopresa…  Leggi tutto »

Milano, Nennella dei Quartieri apre con Gino Sorbillo

25 luglio 2018 0

Il matrimonio del gusto : Gino Sorbillo & Nennella ai Quartieri Spagnoli uniti da un progetto gastronomico incredibile: annunciano proprio oggi l’apertura di Nennella al Duomo di Milano accanto alla nota pizzeria aperta solo pochi anni fa. Accanto alla pizza dei Tribunali un altro pezzo autentico di Napoli si propone  a Milano, vai…  Leggi tutto »

Morsi e Rimorsi Aversa, si rompe il rapporto tra Gianfranco Iervolino e la famiglia Capece

30 ottobre 2017 0

Morsi e Rimorsi Aversa: è divorzio tra Gianfranco Iervolino e la famiglia Capece. Ormai sono già alcune settimane che le pizze non vengono più infornate dal pizzaiolo di Torre del Greco. E’ insomma durata poco meno di un anno l’avventura comune di una pizzeria straordinaria, che ha conquistato il titolo di Pizzeria dell’anno…  Leggi tutto »

Morto Gianfranco Soldera, re del Brunello di Montalcino e antesignano dei vini naturali

16 febbraio 2019 1

Gianfranco Soldera è morto a 82 anni mentre lavora in vigna. La sua vigna che lo ha fatto vivere in pace con la natura e in guerra con gli uomini negli ultimi 40 anni. Nato a Treviso nel 1937, si era trasferito in Toscana dopo aver fatto fortuna a Milano come broker finanziario….  Leggi tutto »

Movimento Turismo del Vino di Basilicata: Elena Fucci presidente per il triennio 2019-2022

22 febbraio 2019 0

Elena Fucci   per il triennio 2019-2022 sarà presidente del Movimento Turismo del Vino di Basilicata “Per me essere alla guida del Movimento Turismo del Vino è un immenso onore; un grande stimolo per far crescere ancora di più la consapevolezza e la conoscenza della nostra bellissima…  Leggi tutto »

Mozzarella con il latte congelato? Non oltre giugno! Interrogazione Parlamentare di Paolo Russo: che non diventi la scusa per modificare il disciplinare

4 gennaio 2021 1

“La mozzarella di bufala campana DOP non si tocca: utilizzare il latte congelato  significa sacrificarne la qualità e mortificare il lavoro dei produttori artigianali che continuano a rispettare le regole dettate dalla tradizione e dal disciplinare. É per questo che ho appena presentato un’ interpellanza al Ministro dell’Agricoltura: adotti ogni provvedimento per tutelare…  Leggi tutto »

Mozzarella di Gioia del Colle? Capire il tema in sei frasi dopo il ricorso ufficiale del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana

7 settembre 2017 0

Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop si oppone alla nascita della nuova “Dop Mozzarella di Gioia del Colle”, prodotta in alcune zone della Puglia da latte vaccino. Nella riunione di oggi pomeriggio il Consiglio di Amministrazione ha dato mandato agli avvocati di mettere in campo ogni iniziativa utile al fine…  Leggi tutto »

Muore Albert Roux a 85 anni, pochi mesi dopo il fratello Michel

6 gennaio 2021 1

Albert Sapere Lo chef e ristoratore Albert Roux è morto all’età di 85 anni. Fondatore del celebre ristorante Le Gavroche a Londra, insignito con tre stelle Michelin (primo locale in assoluto in Gran Bretagna a riuscirci) il membro della dinastia culinaria Roux è deceduto lo scorso 4 gennaio a seguito di una lunga malattia. A dare la…  Leggi tutto »

Muore Anna Dente, la regina della cucina laziale dell’Osteria di San Cesareo

25 novembre 2020 0

Anna Dente è morta stamane all’alba La famosa cuoca, classe 1943, era  ricoverata in gravi condizioni all’ospedale di Grottaferrata. La storica chef della cucina laziale, titolare della celebre Osteria di San Cesario, era in ospedale da circa un mese, quando le sue condizioni di salute si sono aggravate.  La “regina della cucina laziale”,  come…  Leggi tutto »

Muore Lello Surace, addio al Gentiluomo della Pizza Napoletana

9 febbraio 2019 0

Lello Surace è scomparso improvvisamente stanotte. Lo piance l’Associazione Verace Pizza Nazionale di cui era vicepresidente e tutto il mondo della pizza napoletana è rimasto scosso dalla notizia. Può dormire tranquillo. Al forno della Pizzeria Mattozzi di Piazza Carità c’è il figlio Paolo appassionato e competente, ora terza generazione a gestore uno…  Leggi tutto »

Muore Michel Roux – il leggendario chef francese- per una malattia polmonare

12 marzo 2020 0

di Albert Sapere  Michel Roux 79 anni, fondatore del mitico Le Gavroche, è morto a casa circondato dalla sua famiglia dopo aver combattuto una fibrosi polmonare idiopatica. Nel 1967 Michel assieme al fratello Albert apre Le Gravoche, all’inaugurazione c’erano Charlie Chaplin e Ava Gardner,  è stato il primo ristorante inglese nel 1982 a ricevere…  Leggi tutto »

Muore nella notte a soli 51 anni Jole Santelli, presidente della Calabria

15 ottobre 2020 4

E’ stata trovata morta nella sua abitazione, a soli 51 anni, Jole Santelli, prima donna presidente della Regione Calabria dallo scorso febbraio, avvocato e politico di Forza Italia, era stata deputata dal 2001 sino a quest’anno. Una notizia che colpisce la Regione sia per la giovane età, sia per la forte personalità della…  Leggi tutto »

Napoli Wine Challenge: ecco i cinque vincitori della terza edizione

19 maggio 2019 0

La giuria, presieduta da Daniele Cernilli con Adele Elisabetta Granieri segretaria, ha decreato i vincitori della terza edizione del Napoli Wine Challenge, il concorso abbinato a Vitigno Italia. Bianchi Il Cavaliere 2018 Fiano di Avellino docg D’Antiche Terre Rosati Fabula rosé 2018 Montebelli Rossi a pari merito…  Leggi tutto »

Napoli Wine Challenge: ecco i cinque vini vincitori della prima edizione

21 maggio 2017 0

Assegnati nella giornata di ieri i premi della prima edizione del Napoli Wine Challenge. A trionfare sono stati i vini di casa, a dimostrazione degli altissimi standard qualitativi raggiunti dall’enologia campana. La giuria, presieduta da Daniele Cernilli con affianco Luciano Pignataro e un team che ha visto la partecipazione di Chiara Giannotti, Chiara…  Leggi tutto »

Napoli, bomba alla pizzeria Sorbillo dei Tribunali, le telecamere riprendono tutto. AGGIORNAMENTI! L’Associazione Pizzaioli: domani tutti alle 16 davanti alla sua pizzeria!

16 gennaio 2019 3

Stanotte una bomba carta di inaudita violenza è stata fatta esplodere all’ingresso della stoprica pizzeria Sorbillo ai Tribunali. Le telecamere hanno ripreso la scena. Erano l’1,30 quando un individuo è passato un paio di volte davanti alla Pizzeria. Poi, d’improvviso si è avvicinato al’ingresso e ha messo la bomba. All’interno della pizzeria…  Leggi tutto »

Nascerà a Tor di Quinto la pizzeria più grande di Roma, Green Network chiama Ivano Veccia

1 novembre 2018 0

Oggi Ivano Veccia fa le ultime pizze per la pizzeria Ciccio a Ischia. Dopo di che una paio di serate a novembre in  una pizzeria di Stoccolma e da dicembre al lavoro nella nuova pizzeria nel Parco di Tor di Quinto. Un mese di prova, chiusura e rustrutturazione. L’inaugurazione è prevista a marzo…  Leggi tutto »

Nicola Falanga è il pizzaiolo emergente che rappresenterà Napoli alla finale di ottobre

15 maggio 2019 1

Si chiude in bellezza la nuova edizione di “Emergente Pizza Napoli” che ha visto 11 candidati in gara da tutta la provincia partenopea. Passa il turno per la selezione Napoli e provincia Nicola Falanga della Pizzeria Haccademia a Terzigno, alle falde del Vesuvio con la pizza creativa “Luna Caprese” pomodorino giallo del…  Leggi tutto »

Niko Romito e il Progetto Intelligenza Nutrizionale: mangiare bene nelle mense d’ospedale

28 ottobre 2016 0

di Catia Sulpizi Chi di noi recandosi a trovare una persona cara in ospedale non ha pronunciato la seguente frase: «Che ti porto da mangiare?». Tale gesto affettuoso copre due aspetti: primo, non è detto che il cibo portato da fuori faccia bene al paziente. Secondo, pasto della mensa ospedaliera non consumatoo…  Leggi tutto »

Nino Di Costanzo, Ciccio Sultano e i fratelli Alajmo nelle Grandes Table du Monde!

10 ottobre 2018 0

Ed ecco una bella notizia. Nino Di Costanzo (Dani Maison), Ciccio Sultano (Il Duomo) e i fratelli Alajmo (Le Calandre) entrano a fr parte delle Grandes Table du Monde, la guida prestigiosa che raccoglie le migliori cucine e le migliori accoglienze del mondo. La cerimonia del riconoscimento si è svolta in Marocco. Che…  Leggi tutto »

Noi piccoli vignaioli oppressi dai burocrati pronti a disobbedire. Ecco i duecento in rivolta contro Martina

6 marzo 2017 2

Ecco la lettera spedita ieri al ministro Martina, segue l’elenco. Oggetto: dematerializzazione registri vinicoli e burocrazia Il vino buono non si fa con la burocrazia che uccide i piccoli produttori Non accettiamo l’imposizione dei registri dematerializzati! Non vogliamo alimentare un’economia virtuale e parassitaria. E’ necessaria un’inversione di tendenza, una rivoluzione delle…  Leggi tutto »

Nuova ordinanza di De Luca: ancora restrizioni, tante multe

31 ottobre 2020 0

E con questa siamo alla numero 87. Riuscirà il nostro ad arrivare a 100 prima dell’estate?…  Leggi tutto »

Nuova stretta di De Luca su feste, bar, pizzerie e ristoranti. Chiuse scuole e università

15 ottobre 2020 4

Nuova Ordinanza Regione Campania in arrivo. Si prevede in sintesi 1-Scuole chiuse dal 16 al 30 ottobre 2- Vietate le feste, anche conseguenti a cerimonie, civili o religiose, in luoghi pubblici, aperti al pubblico e privati, al chiuso o all’aperto, con invitati estranei al nucleo familiare convivente; e sono sospese le attività di…  Leggi tutto »

Nuove aperture | Isabella de Cham porta la sua pizza fritta alla Sanità

30 ottobre 2017 0

Isabella De Cham apre il primo locale alla Sanità. A via Vergini 27, proprio vicino alla pasticceria Poppella rinomata per il Fiocco di Neve e non lontano dall’altro grande scugnizzo della Sanità, Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi. Ormai le cose sono definite, i lavori termineranno per dicembre, l’apertura è prevista a…  Leggi tutto »

Nuove aperture: Pizzeria Punto Nave e Capuano al Vomero

9 agosto 2019 0

Il nuovo anno inizia con due aperture che sicuramente faranno parlare. Una l’abbiamo già anticipata all’inizio di luglio, Pizzeria Punto Nave ed è lo spin off del ristorante di mare rivlazione dell’anno. La pizzeria è seguita con passione da Gino Sorbillo. L’alta è una novità: si tratta di Vincenzo Capuano…  Leggi tutto »

Nuovo attentato della Pizzeria Petrucci a Piazza san Domenico Maggiore

27 febbraio 2017 1

E due, nell’arco di poco tempo ancora un attentato alla pizzeria Petrucci nella centralissima piazza San Domenica Maggiore. A nulla è valso il primo avvertimento per adottare misure precauzionali. Questo è quello che stamane il patròn Edoardo Trotta ha trovato. Episodi come questi, in un momento in cui Napoli sta conoscendo un boom…  Leggi tutto »

On line il video Rosso Mediterraneo, in un calice tutta la bellezza made in Puglia

17 gennaio 2017 0

Realizzato dal Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria e ispirato al legame tra il grande vino pugliese e il suo territorio, le sue origini, la qualità, ma anche la sua gente e i suoi valori. Rosso Mediterraneo, in un calice di Primitivo di Manduria la semplicità della bellezza made in Puglia….  Leggi tutto »

Oslo ospita il quinto Parabere Forum che premia Alice Waters

2 marzo 2019 0

di Laura Guerra Alice Waters, cuoca, saggista e ispiratrice degli orti urbani e delle campagne di sensibilizzazione per una corretta educazione alimentare di Michelle Obama, è la vincitrice della prima edizione del premio Parabere Care Award. Il riconoscimento le sarà consegnato ad Oslo durante la quinta edizione del Parabere Forum, congresso…  Leggi tutto »