Archivio Ottobre 2011

Dopo la pizza anticasta di Gino Sorbillo Radio Padania lancia la Polenta a 100 euro. 20 locali napoletani e una gelateria romana aderiscono alla protesta

Curiosità 1

  Radio Padania sposa l’iniziativa del caro onorevole nata a Napoli . Dopo la PIZZA di Gino Sorbillo la POLENTA a 100 euro anche per i deputati leghisti. Aumentano le adesioni dei commercianti con i prezzi alle stelle per gli onorevoli italiani. Anche il Magic world…  Leggi tutto »

Ravioloni di ricotta in salsa di noci ed aglio bruciato dell’Oasis di Vallesaccarda

Le ricette > i primi 1

Facciamo una breve incursione nella cucina del ristorante Oasis Sapori Antichi per carpire qualche segreto e due ricette simbolo. Se avete voglia di mettervi ai fornelli, cominciamo subito con gli straordinari “ravioloni”. Ritorneremo a curiosare, ci è stata promessa la ricetta di un gran dolce! Ricetta…  Leggi tutto »

Quale olio usare sulla pizza napoletana? Pizzalab da Franco Pepe a Caiazzo con sette oli su sette marinare e un margherita

Le pizzerie > La Pizza e basta 11

di Monica Piscitelli Con il Pizzalab di giovedì scorso alla pizzeria Pepe di Caiazzo gli incontri che ho promosso in collaborazione con questo blog arrivano al terzo appuntamento. Dopo le sette margherite da Enzo Coccia e la serata sui formaggi da Ciro a Santa Brigida è toccato al condimento base…  Leggi tutto »

Pizza Napoletana anticasta a 100 euro per i parlamentari: Sergio D’Antoni la compra!

Curiosità 16

Gino Sorbillo ha lanciato con successo la pizza anticasta: 100 euro per deputati e senatori visto e considerato che a loro un pranzo luculliano nei buffet parlamentari costano meno delle materie prime perché il resto lo paghiamo noi con le nostre tasse. Sergio D’Antoni fa una contromossa: ieri sera, dopo la convention Pd…  Leggi tutto »

L’Aglianico è l’uva rossa più nobile d’Italia, parola del blogger americano Tom Maresca

Polemiche e punti di vista 5

Su segnalazione di Franco Ziliani, traduciamo e volentieri pubblichiamo questo articolo di Tom Maresca Aggiungete un altro nome all’elenco crescente di illustri cantine del Sud Italia: Donnachiara. Questa azienda di famiglia vinifica tutte le uve classiche campane, le bianche Falanghina, Fiano e Greco e il nobile rosso Aglianico. Sono 30 anni…  Leggi tutto »

Il declino del Novello parabola dell’Italia dei condoni

Polemiche e punti di vista 8

Ieri ho scritto sul Mattino, come ogni anno, una pagina dedicata all’uscita del vino Novello che da sabato 5 novembre potrà essere venduto ma che, come sempre, è già disponibile. I dati parlano di un declino pesante:-20% rispetto al 2010, appena sei milioni di bottiglie in vendita (più o meno la metà di…  Leggi tutto »

Agerola, caseificio Icla Agerolatte: l’artigiano della Penisola Sorrentina

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Via Matteo Renato Florio n. 15, frazione Campora (nei pressi del palazzetto dello sport), Agerola tel. e fax 081 8791466  [email protected] www.agerolatte.com di Salvatore De Napoli Tradizione, qualità della materia prima e dei processi produttivi, sapori particolari. Questi i target da raggiungere ogni giorno per la Icla Agerolatte, azienda casearia tra…  Leggi tutto »

Spaghetti noci e alici di Donna Clelia a Praiano

Le ricette > i primi 5

Un primo veloce e marinario, nel verace e romantico locale Bar Mare Petit Restaurant a Praiano. Ingredienti per 4 persone 400 gr. spaghetti ½ kg. di noci 2 spicchi aglio nostrano Olio extra vergine d'oliva q.b. Alici di Cetara Peperoncino piccante q. b. Prezzemolo q.b. Parmigiano grattugiato q.b….  Leggi tutto »

Pacentro, la Taverna de Li Caldora. Solidi sapori di Abruzzo low cost: chiocciola Slow Food

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

Piazza Umberto I, 13 Tel. 0864.41139 www.tavernacaldora.it Chiudo domenica sera e lunedì Sempre aperto, ferie variabili Ci sono luoghi della cucina nati come servizio all’avventore che, rimasti fedeli a se stessi, finiscono per diventare vere e prorie biblioteche gastronomiche di territorio, doprattutto dopo che si sono spenti i fornelli delle case. La…  Leggi tutto »

Ruscolo 2000 Beneventano igt |Voto 87/90

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 2

CANTINA DEL TABURNO Uva: falanghina Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: legno Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 27/30. Non Omologazione: 30/35 “Se hai vecchie bottiglie, questo è il momento di stapparle”. Dionisio, nomen omen, non aspettava altro per procedere e, tra l’altro, tira fuori dalla bellissima…  Leggi tutto »

Biancobio al Vomero, il primo gelato biologico del Sud

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 32

Via Enrico Alvino 13 80127 Tel. 081 5583885 www.biancobio.com A due passi dall’uscita della funicolare Piazza Amedeo-Vomero c’è la nuova impresa di Michele Armano: qui troverete il primo gelato biologico del Sud, certificato, ovviamente. Non è solo la salubrità il primo elemento da tenere conto: tutti i gusto che abbiamo…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Fantasmini Pops per Halloween

Le torte e i dolci di Claudia Deb 5

di Claudia Deb I Cake Pops sono deliziosi bocconcini di torta sullo stecco, decorati nei più svariati modi. Questi dolcetti tanto di moda in America, in occasione di Halloween, si “vestono” da fantasmini (“Fantasmini Pops”). Vediamo insieme come realizzarli. Ingredienti: Torta al cioccolato umida (di diametro 24cm) 300…  Leggi tutto »

Le ricette delle osterie di Napoli | Orecchiette con le cime di rapa: Trattoria da Umberto a Bagnoli

Le ricette > i primi 0

Parte il ricettario dei piatti assaggiati in un anno di lavoro per la rubrica dedicata alla trattorie storiche napoletane con il plus della genuinità e del low cost. Sono stati mesi di grande apprendimento e conoscenza della nostra tradizione; non tanto delle ricette che somigliano a quelle…  Leggi tutto »

La pizza margherita anti casta di Gino Sorbillo: 100 euro per deputati e senatori!

Curiosità 7

Gino Sorbillo sempre più vulcanico: ieri ha postato sulla mia bacheca di Facebook questa bella foto che rilancio volentieri. Ai ristoranti di Camer ae Senato i nostri parlamentari si abboffano senza pagare? Ecco allora una pizza a cento euro per deputati e senatori. Per molti di loro per la verità ci vorrebbe la…  Leggi tutto »

Verticale 2007-1979 Vaio Armaron Serego Alighieri, l’Amarone firmato dai discendenti di Dante

Giro di vite > Verticali e orizzontali 0

di Mario Sposito Potremmo cominciare questo racconto parlando di un vino o di un territorio particolarmente vocato alla viticoltura, invece partiamo da una data: il 9 novembre 1301. Quel giorno, Cante Gabrielli da Gubbio, guelfo nero, fu nominato Podestà di Firenze e da quel giorno  iniziò la persecuzione degli esponenti politici…  Leggi tutto »

Le mie Cinque Terre ferite

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 19

di Fabrizio Scarpato Qualche giorno fa riflettevo sulla necessità di scoprire e preservare un posto in cui rispecchiarsi, per cambiare, per capire, per divertirsi e sorridere. Nei commenti, Tommaso descriveva un percorso verso un posto delle fragole, un altro posto, un altrove. Le Cinque Terre sono…  Leggi tutto »

‘A purpetta | Cinque trattorie dove mangiare le cinque migliori polpette napoletane…low cost!

Le ricette > i secondi 15

A cura di Giulia Cannada Bartoli ‘A purpetta. Si potrebbero scrivere fiumi sulle origini e sull’etimologia di questo piatto. Fino al ‘300, nei ricettari non v’è traccia della parola “polpetta”. La prima apparizione avviene nel secolo XV, grazie al Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino, cuoco dell’allora Camerlengo Patriarca di Aquileia….  Leggi tutto »

Le ricette delle osterie di Napoli | Lo stocco in bianco con le olive, da Vittorio in via Diocleziano

Le ricette > i secondi 2

Parte il ricettario dei piatti assaggiati in un anno di lavoro per la rubrica dedicata alle trattorie storiche napoletane con il plus della genuinità e del low cost., sono stati mesi di grande apprendimento e conoscenza della nostra tradizione; non tanto delle ricette che somigliano a quelle delle nostre mamme e nonne, bensì…  Leggi tutto »

Guida Touring Club Alberghi e Ristoranti 2012. Tutti i premi e i migliori regione per regione di Luigi Cremona

News dalle aziende e dagli enti 1

In libreria la la XIX edizione della guida Touring Alberghi e Ristoranti d’Italia, curata da Luigi Cremona per la parte ristorazione e da Teresa Cremona per la parte accoglienza. A raccontare l’offerta nazionale sono 6.813 strutture tra alberghi, locande, b&b, residenze di campagna, ristoranti, trattorie ed enoteche; ben 604 le new entry tra…  Leggi tutto »

Roccamonfina (Ce), 35a edizione della Sagra della castagna

Eventi da raccontare 3

di Phyllis Destavola Dalla caldera del vulcano casertano in cui i castagneti sono oltre che una ricchezza gastronomica, una risorsa ambientale- paesaggistica e il volano dell’economia. Classificata tra i ‘Borghi più belli d’Italia’ negli anni scorsi, la cittadina di Roccamonfina nell’alto casertano è situata a 612 metri…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Una chiacchierata con Norman Bain

GARANTITO IGP 0

di Kyle Phillips Quando ho cominciato a visitare le aziende vinicole piú di 20 anni fa era per scrivere itinerari turistici, e ho subito capito quanto fossi ignorante di vini. Cosí mi sono recato alla gloriosa e ormai scomparsa Libreria Marzocco di Firenze, dove comprai Chianti and the Wines of Tuscany,…  Leggi tutto »

Dieci Osterie del Sud da non perdere

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 53

di Giulia Cannada Bartoli Il tempo: è il bene più prezioso a nostra disposizione, va utilizzato con serenità, entusiasmo, voglia di scoperta, e soprattutto, a meno di casi di “eremitaggio” patologico,  va dedicato agli amici, alla convivialità: stare insieme in allegria e comune passione per la vita e  per le cose…  Leggi tutto »

Spumante integrale La Matta 2010, Casebianche

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 8

CASEBIANCHE Uva: fiano Prezzo: da 5 a 10 euro Ad inizio di settembre, sotto un sole cocente che imperterrito continuava a bruciare tutta le colture delle lande cilentane, mi sono trovato a passare, insieme con l’amico Marco Contursi, da Pasquale Mitrano dell’azienda Casebianche di Torchiara. Pasquale, che…  Leggi tutto »

McDonald’s Gualtiero Marchesi, pecunia non olet: mangiato il primo milione di panini

Curiosità 9

Hai voglia a ironizzare o a fare proclami: nell’Italia di Benedetta Parodi si sono mangiati un milione di panini firmati da Gualtiero Marchesi per Mc Donald’s. Allora, nonostante la sua idiosincrasia per il vino, la prossima tappa è un bel tetrapack di qualche cantina sociale. Si sa le cose come stanno. Altro che…  Leggi tutto »

Indagine Ais, l’immagine dei vini italiani nel mondo

Documento 0

Un’indagine dell’Associazione Italiana Sommelier, condotta attraverso le delegazioni della WSA (Worldwide Sommelier Association) fotografa per la prima volta lo “status” del vino italiano fuori dai nostri confini. I vini più in voga  all’Estero  sono Amarone, Chianti e Brunello insieme all’inimitabile Prosecco. Nelle scelte di acquisito gli stranieri privilegiano il rapporto qualità/prezzo: per una…  Leggi tutto »

Pasta Day all’Open Colonna. Le tre ricette della serata raccontate dal tridente Uliassi, Sultano e Colonna

Le ricette > i primi 4

Pasta Day ieri sera all’Open Colonnna con Mauro Uliassi, Ciccio Sultano e Antonello Colonna. Presentati tre piatti: gli spaghetti affumicati con vongole e pendolini grigliati, Patrinnostri con zuppa e pesce nobile di scoglio, “maccu” di fave secche e zucca gialla, Bagna càuda di Carbonara al tartufo bianco d’Alba. Una cena per 250 persone…  Leggi tutto »

Brescia, Osteria Al Bianchi: una chiocciola Slow Food da non perdere dal 1880

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 1

di Marina Alaimo Nella vecchia osteria bresciana Al Bianchi il tempo ha mantenuto un sapore prezioso e scandisce un ritmo tutto suo, fatto di cicli lunghi e lenti, dove ogni gesto, ogni sguardo, i vecchi oggetti, i bellissimi quadri tracciano un viaggio sensoriale ricco di emozioni. Ci entriamo di domenica all’ora dell’aperitivo…  Leggi tutto »

Agerola, caseificio Naclerio: i grandi latticini della Penisola Sorrentina

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 2

“Produciamo fior di latte solo con latte delle nostre mucche, munte due volte al giorno, e con caglio rigorosamente italiano -ricorda Ettore Naclerio, figlio del fondatore-. Nonostante la grossa richiesta, abbiamo deciso di rimanere un’azienda a carattere familiare, con il dogma della filiera corta. Per questo, abbiamo scelto anche di non fornire né…  Leggi tutto »

Clavesana 2009 Dolcetto di Dogliani docg

I vini da non perdere > I vini del Mattino 2

Se siete turisti questa settimana potete evitare di leggere questa rubrica. Se, invece, preferite viaggiare invece di visitare, allora prendete questo Dolcetto e usatelo come bussola per scoprire una Langa low cost, sicuramente più antica e intrigante. Già, perché i percorsi del vino possono portare direttamente dai…  Leggi tutto »