Archivio Novembre 2011

Gallarate, (Va). Serata all’enoteca Sogno di…vino con degustazione dei vini di Lunarossa

Eventi da raccontare 6

Ormai è diventato un appuntamento fisso ed irrinunciabile: ogniqualvolta salgo su a Gallarate immancabilmente porto in degustazione i vini di una o più aziende salernitane, anche se con qualche preferenza per quelle cilentane a dire il vero. Il rendez-vous è sempre vissuto con spasmodica attesa dagli abituali frequentatori della rinomata e centralissima caffetteria-enoteca…  Leggi tutto »

Faius 2009 Irpinia bianco doc blend d’Irpinia |Voto 85/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

I CAPITANI Uva: greco, fiano e falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 27/30. Non Omologazione 29/35 La Campania ha sviluppato in modo molto rigoroso il discorso del monovitigno negli ultimi 15 anni. Lo ha potuto fare grazie a…  Leggi tutto »

Le ricette delle osterie di Napoli | Fusilli al forno con pomodoro, melanzane e provola, Trattoria da Umberto a Bagnoli

Le ricette > i primi 1

Parte il ricettario dei piatti assaggiati in un anno di lavoro per la rubrica dedicata alle trattorie storiche napoletane con il plus della genuinità e del low cost., sono stati mesi di grande apprendimento e conoscenza della nostra tradizione; non tanto delle ricette che somigliano a quelle delle nostre mamme e nonne, bensì…  Leggi tutto »

Napoli, La Cucina di Elvira da vent’anni in via Bernini al Vomero

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 21

Via Bernini 42 Tel.  338 93.38.810 Aperto a pranzo e cena ( 12,00 – 16,00 ; 19,00 – 23,30) Chiuso Domenica sera e Lunedì sera Asporto:si Carte di Credito Bancomat: no Ferie: 10 giorni variabili dopo Ferragosto di Giulia Cannada Bartoli Piazza Vanvitelli è l’icona chic del Vomero, uno dei…  Leggi tutto »

Serre Rosso 2009 Salento igpt, profumo di Susumaniello | Voto 85/100

I vini da non perdere > in Puglia 2

CANTINE DUE PALME Uva: susumaniello Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno VISTA 5/5 – NASO 24/30 – VISTA 25/30 – NON OMOLOGAZIONE 31/35 Facciamo la conta dei vitigni autoctoni a bacca rossa pugliesi: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Aleatico, Nero di…  Leggi tutto »

Masterchef Italia, arriva il ciclone Gino Sorbillo per risollevare gli ascolti in tv

Curiosità 2

    Pizza in piazza a Cernobbio per i passanti: questa la prova che gli aspiranti chef di MasterChefItalia dovranno affrontare nella puntata in onda domani alle 21.00 su Cielo. Per l’occasione al fianco dei giudici Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich…  Leggi tutto »

Agerola (Na), Caseificio Ruocco: fiordilatte d’autore e provolone del Monaco da tre generazioni

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 2

Caseificio Ruocco Snc via Iovieno, II traversa n. 2 Agerola tel. 0818791152 fax 0818791414 [email protected] www.caseificioruocco.com Un fior di latte davvero particolare, con un piglio acidulo che lo rende non comune. A produrlo da più di 50 anni è il caseificio Ruocco è uno dei più rinomati produttori del fior di latte…  Leggi tutto »

Millefoglie con crema casalinga, granelle di nocciole e visciole dell’Oasis di Vallesaccarda

Le ricette > dolci 1

  Ritorniamo ad esplorare nella cucina della Valle dell’Ufita, e precisamente in quella stellata dell’Oasis – Antichi Sapori. Qui le parole d’ordine sono materie prime di qualità e di territorio. Dopo uno splendido primo, le sorelle Maria Luisa e Lina Fischetti e Maria Grazia Luongo ci “regalano” i segreti della…  Leggi tutto »

Osterie Slow Food 2012, regione per regione le migliori 20 e le loro ricette selezionate da Licia Granello

Minima gastronomica 4

Licia Granello ha dedicato la sue pagine della domenica su Repubblica alle Osterie Slow Food 2012. In particolare ripercorrendo lo stivale attraverso i posti migliori in cui gustare il migliore dei piatti regionali. Venti ricette venti della tradizione, tramandate – anche se spesso rinnovate e alleggerite – proprio grazie alla cucina delle osterie…  Leggi tutto »

A Torino inaugurata Maison Massena. Testimonial d’eccezione Heinz Beck

Eventi da raccontare 1

di Cosimo Torlo … E con Beck, prove in cuicina con i VIP ai fornelli E’stato il grande Heinz Beck, “Executive Chef” del Ristorante “La Pergola”, all’Hotel Hilton di Roma, nonché “Tre Stelle Michelin”, l’ospite d’onore che a Torino, in corso Stati Uniti 18/A, ha inaugurato oggi “Maison Massena”, il nuovo…  Leggi tutto »

DòRè Lacryma Christi bianco doc extra dry Sorrentino

I vini da non perdere > Bollicine > I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Uva: coda di volpe, falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat La giovane enologa vesuviana Benny Sorrentino brinda alla chiocciola riconosciuta all’azienda di famiglia dalla guida ai vini Slow Wine 2012 con l’ultimo vino nato in cantina, lo spumante DòRè extra dry  metodo Charmat. Le…  Leggi tutto »