Archivio Novembre 2011

Vallo della Lucania, Cilento. Ristorante La Chioccia d’Oro

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 5

Una soleggiata e insolitamente calda domenica di fine novembre. Dico a mia moglie che oggi vorrei andare a pranzo fuori, magari rimanendo in zona. Detto fatto, scegliamo di non fare molta strada: appena due-trecento metri da casa nostra è situato il ristorante La Chioccia d’Oro dell’amico Giovanni Positano, che appena pochi giorni fa…  Leggi tutto »

Marcianise, (Ce). L’Estate di San Martino: festa di vino, arte e tradizioni 2011

Eventi da raccontare 0

di Phyllis De Stavola La voce, la lingua, la musica, i balli tradizionali, la cucina, le arti visive espressioni di una forte identità culturale e dell’amore per una città vista dal centro. Il primo squarcio su Marcianise, città al confine tra l’area urbana di Caserta e l’area metropolitana…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Il Ricciarello di Siena è Igp. Ma che sapore ha?

GARANTITO IGP 2

di Stefano Tesi Per i senesi e, ammettiamolo, soprattutto per l’industria dolciaria cittadina, il 2011 sarà un’annata da ricordare. Un anno-simbolo, come quel 1260 che segnò la storica vittoria sui fiorentini nella battaglia di Montaperti. Anche perché, se stavolta il trionfo ha una portata più burocratica e meno campale, gli avversari…  Leggi tutto »

Es 2009 Primitivo di Manduria doc | Voto 92/100

I vini da non perdere > in Puglia 12

GIANFRANCO FINO Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 35 a 40 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno VISTA 5/5 – NASO 26/30 – PALATO 28/30 – NON OMOLOGAZIONE 33/35 Sig. Fino, perché ha chiamato questo vino Es e che vuol dire? Gianfranco Fino non ha bisogno di pensarci…  Leggi tutto »

Pizzeria La Notizia di Enzo Coccia: il nuovo vecchio locale. E tu da che parte siedi?

Le pizzerie > La Pizza e basta > Le pizzerie 4

di Monica Piscitelli Sono fresche di uscita le novità della Michelin. La cucina campana piazza tre nuove stelle, giovani e scintillanti. E i pizzaioli che fanno? Lavorano sodo per costruire una nuova immagine della pizza: più al passo con i tempi perché più attenta alla qualità. Ma sempre fedele a sé stessa….  Leggi tutto »

L’ uovo ‘Mpriatorio, ossia l’uovo in Purgatorio: brunch contadino partenopeo

Le ricette > i secondi 6

di Tommaso Esposito Come al solito Alfonso, che abita un po’ più in là di casa mia, è stato mattiniero. Porta a passeggio la sua cagnetta, mentre mi attrezzo per uscire. Cinque uova. Me le ha date ancora calde. Con la mosca. La prova che…  Leggi tutto »

Napoli, Pescheria – Trattoria La Paranza: o’ mare alle spalle di Piazza della Borsa, l’esperienza trentennale di pesciaiolo nel piatto

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 18

Pescheria – Trattoria La Paranza Via Carlo d’Andrea 11 nei pressi di Palazzo Grimaldi Mobile 348 704 86 84 Aperto: pranzo e cena (12,30 – 16,00 – 19, 30 – 23,00) Chiuso: domenica sera e lunedi sera Ferie: due settimane in agostoAsporto: si, su prenotazione; nelle vicinanze del locale anche consegna a domicilio…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2010 Sannio doc Terra dei Briganti |Voto 82/100

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Vista 5/5. Naso 22/30. Palato 25/30. Non Omologazione 30/35 I lettori di questa antica rubrica, siamo insieme dal 1995, sanno bene quanto mi fa luccicare gli occhi la Coda di Volpe: si tratta di un bianco tipico, sicuramente non il bicchiere dei nostri sogni, ma particolarmente adatto alle mille…  Leggi tutto »

Radici Wines a Minervino Murge. La grande festa del vino del Sud

Eventi da raccontare 7

di Lello Tornatore – Tenuta Montelaura Nella splendida cornice di Masseria Bàrbera, un’azienda agrituristica di circa 50 ettari di proprietà di Riccardo Bàrbera , si è tenuta la premiazione dei migliori vini di Radici Wines 2011. L’azienda, coltivata prevalentemente a oliveto(siamo nella dop dell’olio extravergine di oliva Castel del Monte) e…  Leggi tutto »

Cortona, Arezzo. Locanda del Molino

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 2

Località Montanare 10 Tel. 0575 614054 www.locandadelmolino.com Aperto la sera Chiuso il martedì Entro i 35 euro di Tommaso Esposito Ti prende subito. Rustico chic è l’interno. Atmosfera calda, familiare. Un terrazzino sul ruscello che nelle belle giornate è ancora invitante. Si…  Leggi tutto »

La viticoltura sul Vesuvio| Cantine Olivella, Katà e Lacrima Nero 2010

Giro di vite 6

di Sara Marte E’ pieno territorio ciò che emerge da questa cantina che interpreta l’orgoglio di appartenenza ad una terra così difficile come il Vesuvio. A San’Anastasia, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, formalmente nata nel 2004, sorge Cantine Olivella. Domenico Ciriello, Ciro Giordano e Andrea Cozzolino, assieme all’enologo Carmine Valentino…  Leggi tutto »

Guida Michelin 2012, Tre Stelle a Massimo Bottura. Ecco tutte le novità regione per regione: Due Stelle a Quattro Passi, Capri Palace, una a Marianna Vitale, la Sponda del Syrenuse e Locanda Severino

News dalle aziende e dagli enti 77

Tre Stelle a Massimo Bottura, un grande riconoscimento al protagonista della cucina italiana. La decisione è maturata dopo una ulteriore ispezione alla quale hanno partecipato quattro degustatori della Guida Michelin di diverse nazionalità.   Un conto pagato senza alcun commento, a parte i complimenti di rito….  Leggi tutto »

Brusciano, a Taverna Estia memorabile Pasta-Day. Tre irripetibili piatti di Francesco Sposito per l’Accademia Italiana della Cucina

Eventi da raccontare 10

di Tommaso Esposito Elio Palombi e Giuseppe De Martino. Sono i delegati dell’Accademia Italiana della Cucina. L’uno a Napoli-Capri, l’altro a Nola. Hanno organizzato un Pasta-Day per i loro Accademici. Io sto con Nola…  Leggi tutto »

I grandi ristoranti dei Paesi Baschi |Asador Etxebarri, le ceneri della rivoluzione

Città e paesi da mangiare e bere 16

Il critico e scrittore Roberto Curti, redattore del mensile “Blow Up”, collabora al dizionario dei film “Il Mereghetti” edito da Dalai e ha pubblicato numerosi volumi (l’ultimo in ordine cronologico, “Fantasmi d’amore”, sul gotico italiano nel cinema e  nella letteratura, esce proprio in questi giorni per Lindau). Coltiva anche la passione per l’enogastronomia: viaggiando spesso in Italia e all’estero per festival…  Leggi tutto »

Roma Low Cost-1 | Tre pause pranzo intelligenti: mangereccia, sfiziosa e golosa. Sella del diavolo, enoteca Buccone e Gelateria Venchi

Città e paesi da mangiare e bere 23

di Mimmo Gagliardi Se lavori a Roma, magari negli immediati pressi di Piazza del Popolo e durante la già risicata pausa pranzo non vuoi ingurgitare le solite pizzette, i secchi panini o ciotole con insalatone varie preparate sull’onda del “più ci metti, più ci trovi”, girando un po’ ci si accorge…  Leggi tutto »

Ricerca di mercato: la fascia media del vino ad Hong Kong è forte e solida

Documento 0

di  Rebecca Gibb Decanter News Il mercato della fascia media  del vino ad Hong Kong,  una speranza per i produttori italiani Abbiamo rintracciato e tradotto un’utile ricerca Hong Kong non è più un mercato “bipolare” secondo  i dati emersi dalla ricerca della MW Debra Meiburg. In…  Leggi tutto »

Vigna del Pino 2006 Falanghina dei Campi Flegrei di Raffaele Moccia |Voto 88/100

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 4

di Angelo Di Costanzo Uva: falanghina Fermentazione e affinamento: acciaio e legno Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Vista: 5/5 Naso: 25/30 Palato: 25/30 Non omologazione: 33/35 Un assaggio può evocare tante belle sensazioni, soprattutto quando condiviso con una persona deliziosa come Raffaele Moccia, viticoltore in Agnano,…  Leggi tutto »

Le Vigne di Raito si aprono all’enoturismo in Costa d’Amalfi

Giro di vite 3

di Antonella Petitti La vendemmia si è chiusa in tutta Italia, i dadi sono stati tratti ed il lavoro è in cantina. Il trend dell’export fortunatamente è positivo, ma non si può dire lo stesso per quello delle vendite interne al Paese. In Italia si beve meglio, ma decisamente meno, e ancor…  Leggi tutto »

Kate Middleton incinta? Niente Dukan, ma dieta cilentana con carciofi di Pertosa e fagioli di Casalbuono

Curiosità 7

Kate Middleton sceglie la dieta mediterranea per affrontare la gravidanza. A differenza della madre Carole che aveva seguito la Dukan per essere in forma al matrimonio. I consorzi del carciofo bianco di Pertosa e del fagiolo di Casalbuono creano un piatto dedicato al futuro erede al trono inglese. I consorzi, in segno…  Leggi tutto »

L’Appennino è pieno di eroi: sono i viticoltori!

Eventi da raccontare 1

di Lello Tornatore – Tenuta Montelaura L’adesione, nel 2009, dell’Osservatorio dell’Appennino Meridionale al CE.R.VI.M. (centro di ricerche vini di montagna) con sede in Valle d’Aosta e che annovera adesioni di realtà territoriali anche al di fuori dei confini nazionali, nell’ambito della U.E., ha generato i primi frutti. Il convegno tenutosi venerdì nella…  Leggi tutto »

Quarto di luna 2004 e Quarto di sole, degustazione di vecchie annate di Grotta del Sole a Gli Scacchi di Caserta

Verticali e orizzontali 4

di Tonia Credendino “Seconda stella a destra questo è il cammino e poi dritto, fino al mattino poi la strada la trovi da te porta all’isola che non c’è”, così canta Bennato!! E noi, abbiamo cantato…. sole e luna e siamo arrivati al vino che non c’è!! Gradito l’invito per incontrare…  Leggi tutto »

Walter De Batté, il grande artigiano ligure del bianco Mediterraneo

Giro di vite 6

Sono qui sospeso tra la terra e il mare in un paesaggio verticale a me molto familiare, solo che la Costiera Amalfitana è roccia a strapiombo, qui appena appena la visione è meno drastica. Con Fabrizio Scarpato e il delegato Ais di La Spezia Marco Rezzano calpestiamo le vigne di Walter De Batté,…  Leggi tutto »

La viticoltura eroica e delle aree montane in Campania e del Mezzogiorno d’Italia: aspetti e problemi di un comparto strategico per l’Appennino Meridionale

News dalle aziende e dagli enti 0

Si è chiusa con riscontri positivi, la  giornata di studio e approfondimento “LA VITICOLTURA EROICA E DELLE AREE MONTANE IN CAMPANIA E NEL MEZZOGIORNO D’ITALIA”,voluta fortemente dall’Osservatorio dell’Appennino Meridionale e dal Cervim (Centro Ricerche Vini di Montagna). Molti gli attori istituzionali e delle realtà produttive di questa peculiare tipologia di viticoltura che hanno…  Leggi tutto »

Cantine Famiglietti a Paternopoli: la nuova Country House, i lavori del frantoio e l’assaggio

Le stanze del gusto > Dormire nel gusto > Giro di vite > L'olio d'oliva 6

    di Monica Piscitelli E’ una bella estate di San Martino. In Irpinia, finalmente, la vendemmia è pressoché terminata. Tradizione vuole che la si incominci, infatti, “dopo i morti” perché per allora l’aglianico è maturo. Il freddo è secco ma il sole splende alto. Paternopoli, nell’alta Valle del…  Leggi tutto »

Sintonie 2010 bianco Paestum igt, quando il moscato è secco

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

TENUTA MAINARDI Uva: moscato Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Del vitigno Moscato, che ha origini greche, ce ne sono diversi tipi e, purtroppo, anche notizie non sempre chiare in proposito, che generano una certa confusione. Cerchiamo allora di mettere un po’…  Leggi tutto »

Frascole. I vini di Ernico Lippi, espressione della Rufina

I vini da non perdere 1

di Mario Sposito Frascole è un’azienda condotta dai coniugi Elisa ed Enrico Lippi (16ha – 65.000 bt). Sorge in località omonima, frazione del comune di Dicomano, dove il Mugello e la Valdisieve si incrociano ed il Torrente Comano confluisce nel Sieve. I vigneti esposti a Sud-Ovest sono locati ad altitudini che variano…  Leggi tutto »

Mercato San Severino, (Sa). Una giornata a Casa del Nonno 13 di Raffaele Vitale

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 18

di Marina Alaimo Sono fortemente attratta dai bravi comunicatori, esercitano su di me un fascino irresistibile. Però attenzione, un buon comunicatore non è uno che parla tanto, ne’ un egocentrico che cerca istericamente di attrarre l’attenzione su di se eruttando fiumi di parole che si rincorrono tediando chi è costretto ad…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Babbo Natale di zucchero

Le torte e i dolci di Claudia Deb 12

di Claudia Deb Dicembre è alle porte. E’ ora di iniziare ed esercitarci con le decorazioni di zucchero dal tema natalizio. Partiamo da un soggetto tanto classico quanto magico: Babbo Natale. Modella una pallina di glassa fondente rossa fino ad ottenere un cono molto lungo….  Leggi tutto »