Archivio Settembre 2016

Barbera del Sannio, dieci etichette della gioia del vino contadino

Verticali e orizzontali 0

  Ecco un rosso davvero tipico, diffuso soprattutto nel comune di Castelvenere, il più vitato della Campania, e nei limitrofi Solopaca e San Lorenzello. Non è Barbera del Piemonte, ma un vino da sempre chiamato così da molti decenni, fresco e profumato, più simile alla Lacrima di Morro d’Alba o al rouchè….  Leggi tutto »

Irpinia Steeat Mood: real and honest food Dal 16 al 18 settembre il cibo di strada made in Irpinia

Appuntamenti, persone 1

di Rosa De Angelis Il cibo può essere un grande veicolo di emozioni. Non solo per quello che rappresenta ma anche per la capacità di imprimersi nella memoria. Così può accadere che l’Irpinia del terribile terremoto dell’Ottanta sia rappresentata nella mente di un reporter giapponese, chiamato a raccontare quei giorni, da un…  Leggi tutto »

Bottiglie Aperte 2016, Luca Gardini: “A Milano serve questa manifestazione”

Appuntamenti, persone 0

Il più ricco evento enologico mai visto a Milano Una 3 giorni dedicata al vino di tutta Italia dal 1 al 3 ottobre al Palazzo delle Stelline: a Bottiglie Aperte saranno presenti oltre 100 espositori, una giornata intera dedicata allo champagne, più di venti degustazioni verticali e tanti momenti di approfondimento sui…  Leggi tutto »

Bottura, Cedroni, Cracco, Esposito, Serva e Uliassi insieme a Rieti per Amatrice

Appuntamenti, persone 0

Da sabato 8 ottobre a lunedì 10 ottobre a Rieti con “Le Stelle tornano a scuola”   iniziativa di solidarietà a favore dei luoghi colpiti dal sisma presso l’Istituto Alberghiero Costaggini in via dei Salici, 62 MASSIMO BOTTURA, CARLO CRACCO, MORENO CEDRONI, GENNARO ESPOSITO, MAURO ULIASSI E I FRATELLI MAURIZIO E SANDRO SERVA PER…  Leggi tutto »

Trova il lavoro, impara a fare il casaro: ecco come

News dalle Aziende e dagli Enti 0

L’associazione Fortis eroga una borsa di studio a copertura totale del corso Apprendere l’arte casearia tra tradizione ed innovazione tecnologica per essere pronti a cogliere opportunità professionali nell’ambito di un settore in costante crescita.  Dopo il grande successo delle prime due edizioni, Formamentis organizza la terza edizione del Corso Casaro che, ad…  Leggi tutto »

Salento devastato dalle piogge. Vendemmia a rischio, Maci chiede lo stato di crisi

Eventi da raccontare 1

«Prevedere una perdita di produzione del 50% delle uve sui nostri territori se il tempo non migliora – afferma Angelo Maci –  è un rischio che prende sempre più forma. La situazione si palesa sempre più difficile e drammatica e mi auguro che le Istituzioni non ci lascino soli in questo momento terribile…  Leggi tutto »

Ristorante Bros a Lecce: più sottrazione, più sapori della tradizione

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Salento 0

di Andrea de Palma Ristorante Bros a Lecce. Finalmente, da qualche anno, in Puglia è partita la rivoluzione, e l’ennesima conferma sono i fratelli Pellegrino nel centro di Lecce, “pugliesissimi” e con tanta voglia di restare e di vincere nella loro terra, con una cucina fresca e pulita, riflesso delle tendenze europee,…  Leggi tutto »

#tuttegiuperterra, chef stellati per la ricerca Torino (Basic Village – 13 settembre)

Appuntamenti, persone 0

Tre chef stellati, Ugo Alciati, Andrea Ribaldone e Mariangela Susigan e una stella emergente targata Masterchef, Alida Gotta; tutti uniti a Torino il 13 settembre per la ricerca scientifica. Quattro piatti per la presentazione dell’associazione #tuttegiuperterra, che lavorerà per raccogliere fondi per la ricerca sulle malattie rare. E ancora, una donna e il…  Leggi tutto »

Cultural Festival della cultura alimentare Matera, 18-19 settembre: “Ritorno alle radici”

Appuntamenti, persone 0

Da Parigi a Matera. Da Nord a Sud. Dai luoghi identitari della capitale francese – il palazzo Unesco prima e il Bastille center poi – a Casa cava, gioiello architettonico scavato nella pietra che proietta nel futuro il concetto dei Sassi materani. Cultural, il festival della cultura alimentare nato a Parigi nel 2014…  Leggi tutto »

Sandi Škerk a Prepotto; Malvasia e Vitovska dal Carso: vini veri…

Cantine e Produttori di Vino 0

di Andrea de Palma Che gioia tornare sul Carso, bere quei vini che amo moltissimo, non parlo solo della Vitovska, della Malvasia o del Terrano; ma amo il loro metodi di lavorazione, qualcuno li chiama “orange” ma loro sorridono… e io pure…! qui i vini non sono aranciati, ma brillano nel bicchiere,…  Leggi tutto »

Greco di Tufo Docg 2015 e Fiano di Avellino Docg 2015 Di Meo – Vincitori a Radici del Sud 2016

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

di Enrico Malgi L’edizione di Radici del Sud è ormai diventata un trampolino di lancio ed una costante conquista da parte dell’Azienda Agricola Di Meo di Salza Irpina dei fratelli Roberto e Generoso. E così anche nel 2016, com’è successo negli anni precedenti, i vini presentati alla prestigiosa manifestazione pugliese sono stati…  Leggi tutto »

Addio a Stanko Radikon, dai grandi Merlot 1988-1990 ai macerati estremi

Breaking News 1

Stanko Radikon è scomparso. Conosciuto nel mondo vitivinicolo grazie ai sui macerati estremi su cui si fondò prima l’amicizia e poi il dualismo con Gravner, ha sicuramente contribuito a rafforzare l’idea rurale del vino. “Quasi un neo paganesimo – ci dice Daniele Cernilli – sul rapporto tra l’acino, il grappolo e il risultato…  Leggi tutto »

Ha ragione Beppe Palmieri: il servizio di sala è la vera emergenza della ristorazione italiana

Polemiche e punti di vista 32

Un anno fa questo pezzo di grande attualità, che riproniamo perchè di grande attualità. Beppe Palmieri, il mitico maestro di sala della Francescana di Modena ha lanciato un post sul suo Blog Glocal invitando molti alla riflessione. Capita raramente di sentire da qualcuno parole che avresti voluto pronunciare tu. Ed ecco,…  Leggi tutto »

Vigna Madre. All’Origine del piede franco

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  Venerdì 16 settembre 2016, nell’ambito della XI edizione di Malazè, la famiglia Di Meo, vignaioli da generazioni, vi attende per attraversare insieme vigneti storici e nuovi impianti. Guidati da Vincenzo Di Meo, degusteremo dalla versione tradizionale del Campi Flegrei Piedirosso, ad una selezione di Vigna Madre. Quest’ultima porta in bottiglia…  Leggi tutto »

Cirò Rosato doc 2015 Cantina Scala

I vini da non perdere > in Calabria 2

di Enrico Malgi Sappiamo che gaglioppo, ed in parte anche il magliocco, si presta ottimamente alla vinificazione rosè al pari di tante altre specie a bacca rossa meridionali. L’ennesima conferma viene dall’edizione 2016 di Radici del Sud, dove il Cirò Rosato Doc 2015 della Società Agricola Scala di Cirò Marina ha…  Leggi tutto »

Cinque pizze da non perdere, compresa la migliore margherita del momento a Napoli

Le pizzerie > La Pizza e basta 9

Le cinque pizze del momento? Ho pochi dubbi e ve le propongo subito con un avvertimento: parliamo di un prodotto artigianale che cambia in continuazione e che per questo ha alti e bassi. Quante volte vi hanno, vi abbiamo, dato una indicazione e siete rimasti delusi. Capita. Però dopo tante prove dell’estate vi…  Leggi tutto »

Alberto Lupetti: i dieci champagne da non perdere

Verticali e orizzontali 4

Abbiamo chiesto ad Alberto di fare un gioco difficile. Avere dal più grande esperto italiano della materia una guida immediata ed efficiente di Champagne di valore e soprattutto facilmente reperibili sul mercato (tra parentesi la distribuzione). di Alberto Lupetti –          Alexandre Filaine Cuvée Spéciale (n.d.) Piccolissimo produttore di Damery (solo 5.000…  Leggi tutto »

Ad Asti una Douja mai cosi’ ricca

Appuntamenti, persone 0

Si apre domani la manifestazione che per 10 giorni animerà  il capoluogo del Monferrato con numeri mai visti prima Asti, 8 settembre -Dieci giorni di festa, oltre 70 appuntamenti tra incontri, degustazioni e mostre in 5 palazzi del centro storico di Asti con circa 200 ospiti, migliaia di bottiglie di vino, tra…  Leggi tutto »

Pizzeria 1947 Pizza Fritta a Napoli con Isabella De Cham

Le pizzerie 0

di Dora Sorrentino 1947 non è l’anno di origine di questa pizzeria, ma si riferisce al periodo in cui la pizza fritta era molto diffusa a Napoli, nell’immediato dopoguerra. La storia parla e Vincenzo Durante si è documentato molto bene prima di dar vita a “1947 Pizza Fritta”, la sua pizzeria in…  Leggi tutto »

Guida | Sette giovani cucine per mangiare il futuro al Sud

Minima gastronomica 0

Anche al Sud bussa alle porte, ed è già affermata, una nuova generazione, compresa fra i venti e i trent’anni, che ha vissuto in pieno la rivoluzione spagnola e poi il vento del Nord, il Noma di Copenhagen ma non solo, senza mai dimenticare le basi apprese in Francia. Una ventata che ha…  Leggi tutto »

Milano, 28 posti: il bistrot nel cuore dei Navigli

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

di Barbara Guerra 28 Posti Via Corsico, 1 Tel. 02 839 2377 Aperti a pranzo e a cena Chiusi: lunedì www.28posti.org Marco Ambrosino ed Iris Romano, sono le due anime di 28 Posti, questo bistrot milanese nel cuore dei Navigii. Marco in cucina ed Iris abile condottiera di sala. Tutti…  Leggi tutto »

VINerdì Igp. Rosato di Carmignano Vin Ruspo 2012 Fattoria Ambra

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani Sapevo che lo avevo lasciato nello stanzino. Intravedevo il colore evoluto. “Deve essere morto”, pensavo. Sbagliato! E’ vivissimo, ancora con una bella vena acida e un bouquet profondo e complesso, di olive, prugne, muschio, tabacco, incredibile… Non si finisce mai di imparare! Avercene ancora……  Leggi tutto »

Campi Flegrei, Ischia e Capri: tutti i Piedirosso e le Falanghine 2015 a Malazè

Verticali e orizzontali 1

di Fosca Tortorelli Non poteva esserci miglior inizio per l’undicesima edizione di Malazè, evento diffuso nei Campi Flegrei, arricchito ogni anno da novità intriganti, tra momenti culturali, archeologici, enogastronomici, di svago e interesse per una platea piuttosto ampia. Durante la mattinata di Domenica 4 settembre, nella storica residenza di Villa Avellino, nel cento storico…  Leggi tutto »

Trofeo Caputo al Pizza Village: Andrea Cozzolino campione del mondo al fotofinish. Ecco tutti i vincitori di categoria

Breaking News 0

Andrea Cozzolino, da Giugliano e Melbourne dove lavora alla Pizzeria 095 ha vinto di un soffio il titolo di campione del mondo strappandolo per solo dieci punto a Ciro Magnetti della Pizzeria Olio e Pomodoro di Melito di Napoli. ____ STG ___ Andrea Cozzolino 2410 Pizzeria 095 Australia  Melbourne Ciro Magnetti        2400….  Leggi tutto »

A Casa di Delia a Pioppi, la Dieta mediterranea è servita dalla cuoca di Ancel Keys

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 6

di Valerio Calabrese* Ci sono persone che nella storia ci entrano di diritto, altre invece un po’ per caso. E’ la storia del “padre” della Dieta mediterranea Ancel Keys e della sua governante, Delia Morinelli. Sul primo si sa tutto, dalle sue scoperte riguardo al colesterolo alla razione K ideata…  Leggi tutto »

L’Altro loco è il migliore a Napoli. Ecco Tredici Sante Ragioni Per Preferirlo a Uno Stellato come te:-)

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

In questo momento  L’Altro Loco è il migliore ristorante di Napoli. Ed ecco tredici sante ragioni per preferirlo a tanti stellati noiosi e imbalsamati come te:-) 1-Uno perché non insegue nessuna stella 2-Due perché non ha menu degustazione e fa la pasta secca Ecco tredici sante ragioni…  Leggi tutto »

Giovedì Igp. Tredici Gradi a Viterbo, un’osteria che parla Slow Food

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

di Roberto Giuliani Se c’è una provincia nel Lazio che merita assolutamente di essere visitata, questa è Viterbo, il suo centro storico è uno dei più affascinanti e ricchi di storia di tutta la regione, se poi avete la fortuna di capitarvi il 3 settembre, potrete assistere ad uno straordinario evento: il…  Leggi tutto »

Don Alfonso: Impressionismo di zabaione e crema al caffè

Le ricette > dolci > Le ricette 0

Zabaione e crema al caffè per i palati più tradizionali che vogliono riscoprire il sapore di un classico. su http://www.mysocialrecipe.com/…  Leggi tutto »

Il Moscato di Noto e i vini di Riofavara

Cantine e Produttori di Vino 0

di Marina Betto Estate, Costa Sud Orientale Sicula, caldo e sole capace di infuocarti la testa, gola che arde desiderosa di qualcosa che tolga l’arsura. Il vino non è in cima alla lista dei desideri, eppure ci sono molte aziende vitivinicole seminate nelle contrade, spesso si tratta di trazzere polverose difficili…  Leggi tutto »