Archivio Aprile 2017

“Pasta in spiaggia a Nerano”, il 26 aprile l’anteprima con chef star Hope Cohen alla Taverna del Capitano

Appuntamenti, persone 0

Si terrà mercoledì 26 aprile alle ore 12, presso la spiaggia di Marina del Cantone a Nerano, l’anteprima di “Pasta in spiaggia”, l’iniziativa organizzata dal Consorzio Gragnano Città della Pasta e dal Consorzio AmoNerano giunta alla sua seconda edizione che si svolgerà il 19 giugno nel borgo marinaro di Massa Lubrense….  Leggi tutto »

Merumalia wine resort a Frascati: il progetto innovativo e bio della famiglia Fusco

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

di Floriana Barone Un luogo sospeso nel tempo, alle pendici delle dolci colline frascatane, proprio sopra l’antico Lago Regillo: Merumalia Wine Resort è un’Azienda biologica eco-sostenibile, costruita nel 2013 dalla Famiglia Fusco. Venticinque anni fa, Luigi e sua moglie Maria Teresa, baresi di nascita e grandi appassionati di vino, si sono innamorati…  Leggi tutto »

Falsi d’ Autore | Rivisitazione del carciofo ripieno | Chef Raffaele D’ Addio, Ristorante Il Foro dei Baroni di Puglianello

Curiosità 1

di Antonella Amodio La cucina di Raffaele si riassume in tre parole: tradizione, ricerca e tecnica. Nei sui piatti sono racchiusi i ricordi, gli odori e i sapori di usanze familiari, riproposti in chiave rivisitata, come ad esempio la sua mitica “pasta e patate” – omaggio a sua nonna – divenuto…  Leggi tutto »

Gelato, pasta e pomodoro

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Pasta e pomodoro, ambasciatori da sempre della cucina Italiana, si ritrovano in questo dessert in un differente incontro. Sapori tradizionali quali il pomodoro, la pasta, la burrata ed il basilico trovano porto nel dolce, in maniera sorprendente. su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Paccheri rigati di Gragnano alla puttanesca di baccalà

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I paccheri rigati di Gragnano alla puttanesca di baccalà sono un primo piatto di mare facile ma molto gustoso. La carne polposa del baccalà, il dolce pomodorino, le olive nere di Gaeta, una bella manciata di prezzemolo si mischiano per dar vita ad un piatto straordinario che piacerà di certo a tutti. Provatelo!…  Leggi tutto »

SenzaTempo Osteria a Caggiano: sapori tra passato e presente con Tommaso Morone in cucina

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 2

di Novella Talamo Avevamo incontrato Tommaso Morone al Tagliere di Salerno qualche anno fa, oggi lo ritroviamo nella sua terra natia, a Caggiano, dove nel 2015 ha aperto la sua SenzaTempo Osteria al piano superiore del ristorante Panorama esistente già da diversi anni. Al padre di Tommaso piaceva cucinare ed è…  Leggi tutto »

La Rava e la Fava a Biassono, Villa San Martino e le cene eleganti

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 2

di Marco Galetti Cascina Campello si trova a sei chilometri di curve dalla vita e da Villa San Martino, la residenza, nota per le cene eleganti, nella quale si muovono con disinvoltura anche e anche capitali, dei sette peccati, lussuria su tutti. Non starò a raccontare “la rava e la…  Leggi tutto »

DEI animo Nobile di Montepulciano e due verticali storiche

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

di Monica Bianciardi Montepulciano solare mattinata di fine narzo. Dopo aver salito per diversi tornanti la Val D’Orcia risplende con verde  primaverile acceso, le diverse tonalità di colore formano un quadro dai tratti  naïf da cui è difficile distogliere lo sguardo. In alto il borgoMediowvale  di Montepulciano. Oltrepassato il paese, il navigatore mi…  Leggi tutto »

Crudo Re a Napoli, mare e vini bianchi a Piazza Vittoria

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 1

Crudo Re è aperto sempre Piazza Vittoria 11/12. Tel. 081 7645295 www.crudore.it [email protected]crudore.it Conto dai 50 euro in su. Può sembrare strano ma a Napoli non ci sono molti locali dove è possibile divertirsi con i crudi di pesce. Un po’ perché è sempre stata materia molto costosa,…  Leggi tutto »

Birrificio Il Chiostro a Nocera Inferiore

Voglia di Birra 0

di Andrea Docimo Appena fuori dal centro cittadino, su per una viuzza che si inerpica solitaria, sorge il birrificio Il Chiostro, di Simone Della Porta. C’ero stato più di un anno fa, ma da allora le modifica apportate ai locali che compongono il birrificio ed all’impianto sono state più d’una….  Leggi tutto »

Spaghetti al nero di seppia, pesto, scampi e lupini

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Primo piatto 100% sapore di mare. su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Italian Vegan Experience: tagliatelle di Gragnano

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Tagliatelle di Gragnano con porri, tofu e sesamo su crema di pomodoro. Un tricolore vegano ricco di sapore: il rosso del pomodoro, il verde del porro e il bianco della pasta. su: www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Roma, incredibile ma vero: al Girasole si mangia tanto e si paga poco!

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

di Virginia Di Falco Stavolta racconto di un’esperienza che a Roma non mi era ancora capitato di fare. Mentre infatti a Napoli basta girare un po’ tra i vicoli del centro storico per trovare trattorie dove con 15 euro fai un pasto «ottimo e abbondante» (a voler tacere della pizza, per la…  Leggi tutto »

Marinara STG e l’inebriante profumo d’origano, altri descrittivi

Le pizzerie > La Pizza e basta > Le pizzerie 6

di Marco Galetti La dichiarazione d’intenti di Patrizio Daniele, Pizzeria La Terrazza, Bettolino di Mediglia, associato STG numero 317 Il ricordo della pannocchia che mangiai a Napoli quando lo street food non era una moda ma la norma è ancora vivo, comunque, meglio cardi che mais sono tornato, eravamo…  Leggi tutto »

Frascati: pasticceria Molinari, quando il dolce si sposa con il vino

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 2

di Floriana Barone Aperto dal 1984 nel cuore di Frascati, tra le viuzze lastricate di sampietrini, il Laboratorio Pasticceria Molinari è una piccola “bomboniera della tradizione”. Questo locale è stato costruito in una cantina di un palazzo del Seicento e rappresenta un pezzo di storia della Famiglia Molinari, proprietaria anche del forno di…  Leggi tutto »

Mastroberardino per la sostenibilità. Le nostre «buone azioni» a difesa dell’ecosistema

Eventi da raccontare 0

L’azienda vitivinicola Mastroberardino accresce il proprio impegno per la sostenibilità, rilancia la partecipazione al progetto VIVA, Vitivinicoltura sostenibile e ottiene la certificazione del proprio Sistema di Gestione Ambientale secondo la norma internazionale UNI EN ISO 14001. L’azienda vitivinicola Mastroberardino è da sempre attenta a tutti gli aspetti d’impatto ambientale della filiera. L’obiettivo…  Leggi tutto »

Il VINerdì di Garantito Igp |Igt Toscana “La Regola” 2013

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Conosciamo da anni l’azienda dei fratelli Nuti, situata a Riparbella e ci piace molto in genere il cabernet franc. Questo “La Regola” 2013 ci è parso uno degli esempi migliori di quanto possa dare questo vitigno, coltivato in Toscana, non lontano dal mare. Grande eleganza ed equilibrio, senza snaturare le…  Leggi tutto »

Pizzeria Giulietta a Roma, la nostra recensione in anonimato alle pizze dei Salvo nel locale della Bowerman

Le pizzerie 4

Giulietta ha chiuso. Lasciamo la nostra recensione per archivio di Virginia Di Falco Giulietta è la pizzeria più bella di Roma. C’è poco da fare. Siamo in piazza dell’Emporio a Testaccio, nei locali che sono stati a lungo quelli di un autosalone. Una spettacolare ristrutturazione durata più di due anni…  Leggi tutto »

Italia in Messico

Le ricette > i primi > Le ricette 0

In questa ricetta la passata di pomodoro simbolo di genuinità e della cucina italiana va a mischiarsi con il gusto messicano grazie all’uso di ingredienti come il peperone ed il tabasco. su: www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pietro Parisi ad Acciaroli, il cuoco contadino ricorda il sindaco pescatore

Album > Personaggi 0

La notizia non è ufficiale, ma si sta lavorando nei fatti per realizzarla entro l’estate. Uno spazio che il Comune di Pollica, di cui Acciaroli e frazione, lascia gestire con la consulenza di Pietro Parisi, il cuoco contadino con i buoni uffici di Valerio Calabrese, esponente di spicco di Lega Ambiente e direttore…  Leggi tutto »

LSDM 2017. C’è Gigione. E il panino diventa stellato

LSDM 2017 > paninoteche 0

di Tommaso Esposito Dunque, street food. Take away. Cioè, cibo da strada. Tipo ‘o cuoppo con i fritti: pizzelle, panzarotti, sciurilli. Tipo pizza a’ libbretta. Mitica, impareggiabile per il suo architettonico incartamento. Cibi comodi, insomma, creati da Dio, e dai Santi che gli fanno corona, per godere mangiando in fretta mentre si…  Leggi tutto »

Il finto gelato di mozzarella al Roji

Curiosità 0

di Ugo Marchionne Suggestioni nipponiche e mozzarella. Le variazioni sul tema sushi incontrano il candido biancore della bufala. La genuinità della Campania all’ombra del Sol Levante. Lo Chef Francesco Franzese del Roji Japan Fusion Restaurant ha fatto in questa primavera, di un concetto, un piatto ben equilibrato, sospeso tra Tokyo e la tradizione,…  Leggi tutto »

Gelateriazero a Roma: il gelato artigianale al sapore dei ricordi

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Floriana Barone Cremoso, leggero e naturale: il gelato di Gelateriazero è un tuffo indietro nel passato, nei ricordi d’infanzia, quando il gusto del cioccolato era puro e avvolgente. L’executive chef, pasticcere e gelatiere Claudio Foltran ha un dono speciale: riuscire ogni giorno a creare un vero e proprio déjà vu gustativo e…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Mazzon e il suo Pinot nero

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Nel 2009, Peter Dipoli e Michela Carlotto, pubblicarono un volumetto dedicato a Mazzon ed al suo Pinot nero. In un’ottantina di pagine veniva descritto il percorso cha ha portato, quasi due secoli fa, questo vitigno in Alto Adige, se ne evidenziava l’incremento della superficie vitata provinciale nel corso…  Leggi tutto »

Vini di Masseria Frattasi

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO > I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Il Beneventano rappresenta l’oro della Campania vitivinicola. Non solo per i grandi numeri che riesce ad esprimere ed inserito com’è in un contesto territoriale massimamente vocato e più produttivo a livello regionale, ma soprattutto perché a tutto questo aggiunge una produzione di alta qualità. La Masseria Frattasi di…  Leggi tutto »

Spaghetti alla chitarra con puttanesca di pomodorini gialli e baccalà

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Un gustoso primo piatto, semplice da realizzare ma di sicuro effetto. su: www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

San Salvatore di Peppino Pagano: vino e bufale a Paestum

Album > Personaggi 2

di Andrea De Palma Da sempre, da dentro e da fuori, il mio mondo è stato quello della ristorazione, del vino e degli alberghi. Ho sempre amato la cultura dell’accoglienza e del servizio al cliente, anche nel mio essere insegnante ho sempre predicato la logica dell’empatia e della disponibilità….  Leggi tutto »

Prezzemolata con besciamella alla conserva di pomodoro

Le ricette > i primi > Le ricette 0

La freschezza della prezzemolata in accostamento ad una salsa senza tempo regala un un primo di terra assolutamente da provare. su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Cuori innamorati con mousse di ricotta e salsa alla norma

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Un primo di terra sempre attuale e rivisitato grazie alla fantasia delle monoporzioni della Fabbrica della pasta di Gragnano. su: www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »