Rione Terra, racconto tra i vicoli del ‘600 | Appuntamento domenica 24 aprile
di Gemma Russo “RIONE TERRA. Racconto tra i vicoli del ‘600”, edito da New Media Press, in coedizione con la Pro Loco Pozzuoli e la
22 Aprile 2022 Nessun commento
Stoccafisso
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cureniello
Mussillo e Cureniello, Stocco e Baccalà. Raffaele Bracale ci spiega la differenza
di Raffaele Bracale Ci accostiamo pian pianino alle festività di fine d’anno e con la scusa di illustrare a tutti una tipica portata partenopea del
30 Gennaio 2022 14 commenti
ricette di magro
Linguine con stoccafisso, asparagi e cipolline fresche
Questa ricetta ha il vantaggio di approfittare di due prodotti di stagione: gli asparagi (meglio se selvatici, ovviamente) e le cipolline fresche. . Un ottimo
7 Marzo 2021 1 commento
Ricette di mare
Stoccafisso di Norvegia e nduja
Il Norwegian Seafood Council presenta alcune proposte dello chef Diego Rossi Il calore delle feste, la tavola decorata per l’occasione, la gioia della famiglia riunita:
12 Dicembre 2018 Nessun commento
Polenta con ceci, cavolo nero e Stoccafisso di Norvegia
Il Norwegian Seafood Council presenta alcune proposte dello chef Diego Rossi Il calore delle feste, la tavola decorata per l’occasione, la gioia della famiglia riunita:
11 Dicembre 2018 Nessun commento
Crema di patate al limone, Stoccafisso di Norvegia, radicchio confit, e guanciale di mora romagnola
Il Norwegian Seafood Council presenta alcune proposte dello chef Diego Rossi Il calore delle feste, la tavola decorata per l’occasione, la gioia della famiglia riunita:
10 Dicembre 2018 1 commento
Cucina di casa
#stwEATterature / Stoccafisso e polenta. Cucina di casa
E poi farsi a pezzi, di morsi e d’amore, in un pomeriggio d’inverno gonfio di nuvole di mais. Fuori diluvia, sugli ulivi e in riva
18 Gennaio 2017 1 commento
Lo Stoccafisso all’Anconetana: ricetta e bevuta!
di Andrea de Palma Non voglio raccontarvi solo una ricetta, ma la passione di questa città per lo Stoccafisso, tanto da organizzare un bellissimo evento,
20 Giugno 2016 Nessun commento
Ricette di mare
Spaghettone con ventriciello di stocafisso
I ventricelli di stoccafisso fanno parte di quei sapori che definiamo ” dimenticati ” e cerchiamo di riscoprire. Parte non nobile del pesce Stocco, venivano
9 Maggio 2016 Nessun commento
fresella
Fresella con stoccafisso e ortaggi
La fresella è un ottimo piatto completo e quella che proponiamo noi non ha nulla a che vedere con la soluzione d’emergenza a tanti pranzi
14 Marzo 2016 Nessun commento
Mysocialrecipe
Stoccafisso con patate in cassuola
Questo piatto è ottimo anche da servire come zuppa.
19 Gennaio 2016 Nessun commento
Ricette d'Autore
Stoccafisso “a ghiotta”| Le ricette del finalista Chef Emergente Sud 2015
Questo piatto è stato presentato da Giuseppe Raciti del ristorante Zash ad Archi nella fase di qualificazione di Chef Emergente Sud 2015. Si è classificato
15 Luglio 2015 Nessun commento
Ricette d'Autore
Mussillo di stoccafisso in cassuola
Ecco un secondo di pesce proposto da Giuseppe Ciriello del ristorante La Pentola Magica di San Gennaro Vesuviano. Questa ricetta è stata raccolta da Giustino
25 Giugno 2014 1 commento
Ricette di mare
Braciola di ventricella di stoccafisso al ragù: piatto dell’anno alla Pentola Magica
La cucina declina verso il consenso paludoso quando esce dalla tipicità e oggi è difficile mantenere equilibrio. Tanto è vero che per me esiste la
21 Giugno 2014 Nessun commento
Ricette di mare
Filetto di stoccafisso al pomodoro, curuniello a’ cassuola
di Tommaso Esposito Curuniello in lingua napoletana è il posolino, quella striscia di cuoio in cui si infila la coda del cavallo e che
14 Maggio 2013 1 commento
