Le ricette più cliccate del mese
Essenziale: “spaghetti alle vongole fujute” di Paolo Gramaglia del President di Pompei
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Ricetta: come si fa la Pizza di scarole a casa
La mitica ricetta delle Linguine al cartoccio del ristorante Bellini di Napoli
Appena cotti
Passatelli alla romagnola, new version, anche se diranno, noi li facevamo già…
di Marco Galetti La ricetta della felicità non si trova in un grande piatto, ma la ricetta di un grande piatto può portare un po’ di felicità. Recentemente ho degustato questo piatto DOCG a miglia marine zero, romagnolo al primo sguardo… Leggi tutto »
Ricetta della Carbonara con tartufo del Ristorante Belvedere a Frascati dal 1933
di Floriana Barone Esistono piatti della cucina tradizionale romana che non hanno stagioni, adattandosi perfettamente a ogni periodo dell’anno e, a tavola, mettono tutti d’accordo: è il caso della Carbonara, un classico a Roma e dintorni. A Frascati, da diverso tempo, sta… Leggi tutto »
La Grotta del Buono ad Aversa con la pizza di Salvatore Kosta
di Barbara Guerra Nel centro storico di Aversa, su un vicoletto senza particolari amenità affaccia un portone che schiude ad un mondo. Il locale di Franco ed Ilario Barbato è bello e curato. Si trova all’interno di un palazzotto seicentesco che nasconde… Leggi tutto »
Vitantonio Lombardo lascia, ma Locanda Severino a Caggiano non chiude
Ci eravamo lasciati ieri con il post di Vitantonio Lombardo in cui annunciava la decisione di chiudere Locanda Severino il 30 novembre. Ma la buona notizia è che i proprietari della struttura, Carmine e Milena Pucciarelli, hanno intenzione di andare avanti. “La notizia della… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
A Caserta ancora una bella storia: Pizzeria Decimo Scalo
Napoli, Pizzeria Umberto: dal 1916 a Chiaia, grande cucina e pizza in crescita
Johnny Pizza Portafoglio Johnnytakeuè, Milano, segnali di fumo
Le mie 10 pizze più buone dell’anno
Santarosa Pastry Cup: il report della finale
di Francesca Faratro Ci sono dolci che per essere degustati, vanno raccontati: c’è bisogno di conoscenza, storia ed anche di appuntamenti che accompagnino i palati alla scoperta di tali prodotti. A Conca Dei Marini, luogo che ha visto nascere nell’antico monastero… Leggi tutto »
VINerdì Igp – Sant’Andrea Rosso – Cantina Robertiello
di Roberto Giuliani Sei euro per un rosso biologico dell’entroterra viterbese, sangiovese con una piccola quota di ciliegiolo, da una cantina settecentesca ripresa dopo quarant’anni di abbandono da Simone Robertiello. Un vino schietto, senza fronzoli, estremamente godibile, con un frutto carnoso e una… Leggi tutto »
Stelle in Marmilla la cena: Petza, Sadler, Cancedda
di Albert Sapere foto di Alessandro Congiu La Marmilla è una subregione della Sardegna, nella zona centro-meridionale: 46 piccoli paesi, per poco più di 10.000 abitanti, una delle zone più depresse d’Italia dal punto di vista demografico ed economico. Un territorio non certo facile. Piccolo… Leggi tutto »
Occhio alla pizza di Olio e Basilico a Calvi Risorta nell’Alto Casertano
di Antonella Amodio Giacomo Garau, giovane piazzaiolo e proprietario della pizzeria Olio e Basilico, di strada ne ha fatta. Dopo un lungo periodo di gavetta e studi sulle tecniche di panificazione, lievitazione ecc.. presso l’ Accademia della pizza, è pronto per mettere in… Leggi tutto »
Gelateria L’Orso Bianco ad Aversa
Di Barbara Guerra Occhi che trasmettono passione. E’ questo quello che subito colpisce parlando con Tonia e Sossio Giordano. Sorella e Fratello. Gelatai ad Aversa. L’Orso Bianco è l’insegna che da tre anni fa capolino nel centro storico della cittadina…. Leggi tutto »
La ricetta dell’estate: pasta e patate arreganata
Agosto chiama pasta al forno, e allora quest’estate vi proponiamo una golosa versione in bianco, fresca, leggera e profumata, per i vostri pranzi vacanzieri. Il richiamo alla tradizione è quello delle ‘patate arreganate’ ricetta povera delle case del Sud per insaporire e ingolosire… Leggi tutto »
Manifestazione Il Tirone delle Eccellenze a Vibonati
di Enrico Malgi Tirone avrebbe sicuramente approvato, forse avrebbe anche partecipato e magari avrebbe anche assaggiato e degustato. Ed alla fine, come giornalista e blogger ante litteram, avrebbe riportato l’evento da par suo, prendendo appunti sotto forma di note tironiane, cioè stenografiche,… Leggi tutto »
Ristorante degli Olmi a Villetta Barrea (AQ). La cucina giovane di Donato Di Nunzio, Formazione Niko Romito
di Franco D’Amico Nel cuore del Parco Nazionale d’Abruzzo, come in un fiordo nordico, a Villetta Barrea troviamo il Ristorante degli Olmi, inserito nell’ambito del medesimo hotel, accogliente e comodo, dove in cucina a soli 22 anni Donato Di Nunzio, proveniente dal contest… Leggi tutto »
Vitantonio Lombardo chiude Locanda Severino a Caggiano
Vitantonio Lombardo ha annunciato su Facebook la chiusura di Locanda Severino. Passano ormai circa 400 chilometri tra la Stella di Fabio Pesticcio al Papavero di Eboli e quella, la più vicina, di Caterina Ceraudo di Dattilo a Strongoli. Abbiamo seguito questa avventura sin… Leggi tutto »
Garantito IGP – Barolo Bussia 90 dì Riserva 2010 – Giacomo Fenocchio
di Roberto Giuliani Se c’è un’azienda in Langa che ho sempre piacere di tornare a visitare, è quella di Claudio Fenocchio, uno dei produttori che è riuscito a coniugare al meglio tradizione e lavoro di ricerca e sperimentazione per ottenere vini di… Leggi tutto »
La leggenda di Dom e Di Fara Pizza a New York: da Caiazzo a Brooklyn
Chi è il vincitore di 50 Top Pizza a New York per il premio New York Style? Ecco il suo ritratto pubblicato sul magazine Iitaly.org di Tommaso Cartia Una storia avventurosa e romantica quella di Domenico De Marco detto “Dom”, che nel… Leggi tutto »
Incidente in moto: a 28 anni muore Raffaele Casale chef delle Lampare al Fortino, allievo di Cannavacciuolo, Trovato e Cedroni
Raffaele Casale è scomparso stanotte alle 4,30. La morte è sempre ingiusta, ma andarsene a 28 anni per un incidente in moto lascia sempre parole. Lo chef delle Lampare al Fortino a Trani era giovanissimo ma con una lunga esperienza: da Villa Crespi… Leggi tutto »
Fiano di Avellino 2009 docg Cortecorbo
I miracoli di cui è capace l’Irpinia. Ecco una vecchia bottiglia di Fiano di Avellino docg di Cortecorbo, una piccola aziendina che prende il nome dalla omonima frazione di Montemarano che si avviò con Angelo Pizzi. Beh, anche un bianco pensato per non… Leggi tutto »
Spaghetti con cozze peperoncini verdi e basilico
Una domenica a Cantine Astroni. E la bontà della cucina napoletana espresso, ossia un bel piatto saporito in pochi minuti e grandi ingredienti. Grazie a Manuela Russo, la Falanghina 2011 ci azzeccava proprio!… Leggi tutto »
Pizzeria Pomodoro e Basilico a Martina Franca
di Tiziano Terracciano Pomodoro e Basilico. Oggi siamo a Martina Franca e finalmente mangiamo una delle migliori pizze in Puglia. Il locale è piccolo ma tenuto come una bomboniera e ci accomodiamo al suo interno in quanto fuori fa troppo freschetto per la… Leggi tutto »
La Calabria è giovane, provate la cucina di questi nove giovani cuochi imperdibili!
di Albert Sapere Mille chilometri di costa, le montagne del Pollino, della Sila e dell’Aspromonte che si tuffano nel Tirreno e nella Ionio, foreste, boschi, pianure e materia prima strepitosa. La grande novità della ristorazione italiana d’autore è proprio questa generazione di… Leggi tutto »