Archivio Agosto 2018

Pizza a Roma: La Gatta Mangiona lascia sempre lo zampino

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di Floriana Barone Una pizza tradizionale, ma al contempo di una modernità disarmante: La Gatta Mangiona ha quasi vent’anni e non li dimostra affatto. Un mese fa la pizzeria ha conquistato il settimo posto a 50 Top Pizza e, in questa edizione, Giancarlo Casa ha fatto il bis aggiudicandosi anche il premio…  Leggi tutto »

INTERVISTA | Diego Vitagliano ai suoi rapinatori: ma perché fate questa vita di merda? Venite a lavorare in pizzeria e diventate uomini

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Rapina a Vitagliano. I drammatico video, la solidarietà, il sorriso che non sparisce. Questa l’intervista che abbiamo pubblicato oggi sul Mattino di Luciano Pignataro Una rapina a cui ha reagito con tanto sangue freddo. Diego Vitagliano è nato e vissuto nella zona di corso Garibaldi dove certe cose si imparano subito…  Leggi tutto »

Olio Mela e Alloro di Antonio Ziantoni

lsdm 2018 0

Antonio Ziantoni, chef di Zia Restaurant in Roma, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza olio extravergine d’oliva “i Dedicati” speciale per verdure della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti…  Leggi tutto »

Pizzeria 10 Diego Vitagliano: il pass che fa la differenza per estetica, gusto e digeribilità

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di Laura Guerra Siamo al 10 di Diego Vitagliano, questo articolo programmato per raccontare un aspetto del suo lavoro, assume a poche ore dalla rapina che ha subìto, un significato preciso: dire con chiarezza e decisione da che parte stanno testata, il suo curatore e l’autrice del servizio. Napoli è una…  Leggi tutto »

Il ruolo dei consorzi di tutela 3: la reputazione collettiva

Documento 0

di Nicola Matarazzo * Il mondo dei cibi e quello dei vini sono particolarmente complessi, nello specifico quello dei vini è un comparto complicatissimo, altamente frammentato, dove non esistono dei veri e propri leader, e dove le asimmetrie informative hanno un effetto determinante. Cosa sono le asimmetrie informative ? Quando…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Trentino Riesling Renano 2014 DOC, Una Tantum, Cavit

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di Carlo Macchi Un Riesling con i controc… zebedei! Annata tragica ma ti ritrovi un riesling a cui quasi non credono gli agronomi, gli enologi e infine i fortunati come me. Grande naso dove agrumi e idrocarburi si spalleggiano. Bocca con acidità viva ma accanto a corpo e complessità. Sbagliato il nome:…  Leggi tutto »

Perché la prima colazione negli hotel italiani fa quasi sempre schifo?

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  di Bruna Sapere Che la prima colazione rappresenti il pasto più importante non è solo un modo di dire, è una realtà. L’organismo umano, anche di notte, consuma energia per il naturale svolgimento delle funzioni basali quindi, al mattino, ha bisogno di reintegrare l’energia bruciata – in seguito anche a…  Leggi tutto »

Caprese Olitalia di Antimo Ceparano

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Antimo Ceparano, Ristorante Costanzo in Aversa, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i Dedicati” della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti per 4 persone • 500 ml di latte •…  Leggi tutto »

Suscettibile, Pizza e Cucina a Vallo della Lucania

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Pizzeria Suscettibile a Vallo della Lucania Via Niccolò Lettiero, 7 Telefono: +39 0974 75907 suscettibilepizza.com Una buona pizza a Vallo della Lucania di stile napoletano. Chi l’avrebbe mai detto. Solo qualche anno fa, prima che la pizzeria Da Zero facesse da apripista ad un progetto di qualità servito in un bel locale…  Leggi tutto »

Tanto buon cuore e buona cucina. Ischia Safari 2018, si parte!

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Si erano dati un obiettivo ambizioso Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, i due Chef ischitani ideatori e promotori di ISCHIA SAFARI, coinvolgere oltre 150 protagonisti nella quarta edizione di un evento che intende celebrare la grande cucina italiana di tradizione. Traguardo ampiamente raggiunto, perché saranno proprio oltre 200 gli interpreti della nostra…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Bistro Cru a Sarzana: buon pesce, buoni vini e tante possibilità

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di Carlo Macchi Se diamo retta a Wikipedia Sarzana è “ un comune di 21976 abitanti in provincia di La Spezia.”  Per me invece Sarzana è terra di confine: tra Toscana e Liguria, tra il mare e i Colli di Luni, tra i vini bianchi liguri e i rossi toscani. Una città…  Leggi tutto »

Rapinato Diego Vitagliano da due chiaviche umane, i minuti di terrore ripresi in un video! Rapina o sfregio?

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Diciamo sempre che Napoli non è una città facile. Ed era fatale che prima o poi succedesse qualcosa del genere. I parassiti vigliacchi che campano facendo gli spavaldi con una pistola in mano, chiattilli che manco in una esercitazione farebbero bella figura, hanno rapinato Diego Vitagliano, uno dei più promettenti pizzaioli napoletani del…  Leggi tutto »

Giovedì 6 settembre a Napoli la grande degustazione dei vini da suolo vulcanico

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Giovedì 6 settembre a Napoli va in scena una grande degustazione dei vini italiani prodotti da vigne allevate su suoli vulcanici l’imperdibile appuntamento in programma alla mostra d’oltremare nasce  dalla collaborazione tra il consorzio tutela vini vesuvio e l’associazione ‘volcanic wines’ nell’ambito del congresso mondiale della commissione ‘cities on volvanoes’ I vini…  Leggi tutto »

CampoRe 2007 Taurasi docg Terredora

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Hanno fatto davvero bene le annate caldo all’aglianico irpino. Buoni 2003 e 2007 (ma non 2000!) si affacciano di continuo alla nostra tavola regalandoci soddisfazione. Il motivo è lapalissiano, trattandosi di uva comunque tardiva, ha tutto il tempo di riequilibrarsi dopo le insostenibili sciroccate estive, al massimo conviene anticiparsi per evitare marmellatoni esagerati….  Leggi tutto »

Da Bilbao a Paestum: Josean Alija protagonista il 7 settembre al Tre Olivi

News dalle aziende e dagli enti 0

di redazione Venerdì 7 settembre il Ristorante Tra Olivi di Paestum ospiterà un evento unico, una cena a quattro mani tra l’executive chef di casa Matteo Sangiovanni e lo chef stellato Josean Alija del Nurua, il ristorante presso il Guggenheim Museum a Bilbao. Il ristorante di Alija negli anni è diventato…  Leggi tutto »

Davanti a pasta, melanzane e pomodorini la felicità è un concetto semplice!

Le ricette 1

di Fabiola Quaranta Ho comprato le melanzane un paio di giorni addietro, basilico, pomodorini ed una voglia matta di farle a funghetti! Non ho esitato un attimo, ho estratto dal cassetto il mio coltello più performante e con un taglio deciso e terapeutico ho ridotto questi meravigliosi ortaggi in dadini pronti da…  Leggi tutto »

Pane, Olio e Campagna di Stefano Di Giosia

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Stefano Di Giosia, chef di Borgo Spoltino in Mosciano Sant’Angelo, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i Dedicati” della linea Olitalia Gourmet. Il piatto nasce per omaggiare il…  Leggi tutto »

Pizzeria Lionello: la nuova sede di Salvatore Lioniello a Succivo

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di Antonella Amodio Otto mesi per ristrutturare il nuovo spazio dedicato alla pizza “diversamente napoletana” di Salvatore Lionello. Otto mesi nei quali ha preso forma l’ambiente più rappresentativo del “modus operandi” di Salvatore e di suo fratello Michele. Un bel progetto studiato per i Lionello dall’architetto salernitano Diego Granese,…  Leggi tutto »

Arte e Musica a Laureana Cilento

Appuntamenti, persone 2

di Antonio Prinzo A Laureana Cilento anche quest’anno si riesce a organizzare una piccola settimana di grandi eventi. Grazie all’Associazione Borghi di Laureana, alla Parrocchia e alla sua Confraternita, con il patrocinio del Comune di Laureana Cilento. Si parte il primo settembre con un concerto nella Chiesa Parrocchiale di…  Leggi tutto »

Irpinia Campi Taurasini 2013 De Gaeta

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Riproviamo con piacere dopo un paio d’anni questo aglianico durante una sciusciata. No, non una soffiata, ma una mangiata a un ristorante giapponese. Ci colpisce la vitalità, il colore ancora rosso rubino brillante, le note di frutta e la freschezza al palato. Un piccolo gioiellino, poco conosciuto, uno dei tanti che…  Leggi tutto »

Sushi Sky Bar a via Orazio

Cucina giapponese 0

di Ugo Marchionne La location è sempre quella splendida cartolina della Giappo Accademy di Via Orazio 80. Sushi Sky Bar il progetto condiviso dal gruppo Giappo & dalla Città del Gusto Napoli Gambero Rosso giunge al suo secondo appuntamento. Dove c’era la Mixology ora ci sono i vini. Percorsi…  Leggi tutto »

Melà a Napoli, bocconi di bontà al Vomero

Curiosità 0

di Andrea Docimo L’idea è di quelle semplici: proporre oli biologici e vini IGP (certificati) in pratici bag-in-box per favorirne trasportabilità e conservabilità. Si piega la linguetta di cartone, si tira fuori il rubinetto e dunque si lascia fluire il contenuto interno, messo precedentemente sottovuoto. Due i formati: bag-in-box classico e tube-box, quest’ultimo…  Leggi tutto »

Zucchetta verde cilentana

Le ricette 0

di Bruno Sodano Chi l’ha detto che per essere buono un piatto deve necessariamente essere costoso? Con circa 3 euro (per 4 persone) vi propongo un piatto dal gusto sorprendente. Pochi ingredienti, cottura veloce e risultato garantito per la nostra zucchetta verde, o longa, come si usa dire nel Cilento. Un piatto sostenibile,…  Leggi tutto »

Pasta con fagioli, cozze e zucchine

Le ricette > i primi 0

di Melania Magurno Oggi mi sono svegliata un “poco” creativa! Volevo fare semplicemente pasta, fagioli e cozze ma…avevo delle belle zucchine e un cesto di funghi porcini della Sila appena comprati. Ecco a voi quindi la ricetta….  Leggi tutto »

U’Trappitu a Roccagloriosa, antica cucina cilentana ben eseguita e low cost

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

U’ Trappitu a Roccagloriosa Via del Mare Località Acquavena – Sa Aperto a pranzo e a cena Chiuso: il lunedi, mai in estate. Tel.: 0974.980167 Per chi cerca un po’ di quite dopo il mare di Policastro, a soli tre chilometri da Roccagloriosa – che vale una visita per gli importanti reperti…  Leggi tutto »

Dolce Massimo… Omaggio a Massimo Bottura di Alessandro Parisi

lsdm 2018 0

Alessandro Parisi, chef di Filario Hotel & Residences in Lezzeno, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i Dedicati” della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti per 4 persone Per la…  Leggi tutto »

Sequestro di 4,8 milioni di euro, Jacopo Biondi Santi nei guai. La nuova proprietà prende le distanze:il Brunello non c’entra

Breaking News 0

Jacopo Biondi Santi è indagato dalla procura di Siena per reati tributari: nei suoi confronti è stato eseguito un sequestro per circa 4,8 mln di euro tra terreni, immobili e beni immobili. L’imprenditore, sesta generazione dei creatori del Brunello di Montalcino, sarebbe al centro dell’inchiesta portata avanti dal procuratore capo Salvatore Vitello con…  Leggi tutto »

Stupor Mundi 2006 Aglianico del Vulture doc Carbone

I vini da non perdere > in Basilicata 0

CARBONE Uva: aglianico Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Beh, rileggendo questa scheda devo dire che di riffa e di raffa altri dieci anni li ho vissuti per confermare che ci avevo visto giusto. Ne sono cambiate di cose dal momento in cui abbiamo recensito per la prima…  Leggi tutto »

Vigna Bio 2018, premiati i migliori vini biologici e biodinamici campani

Eventi da raccontare 0

A Pioppi, nel corso del Mediterranean wine fest, sabato 25 agosto sono state selezionate alcune delle eccellenze della produzione vitivinicola regionale. Si è conclusa con successo la seconda edizione del Premio Vigna Bio per vini biologici e biodinamici campani – la rassegna organizzata dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea di Pioppi e Legambiente…  Leggi tutto »

Brace a Copenhagen, sarà la prossima stella Michelin italiana in Danimarca?

Città e paesi da mangiare e bere 0

  di Barbara Guerra  Parla italiano il ristorante novità nel panorama di Copenhagen, città sempre in fermento sul fronte gastronomico. Si scrive BRACE e si pronuncia all’inglese. Nicola Fanetti è lo chef di origini lombarde che da due anni si è lanciato in questa iniziativa imprenditoriale dopo un percorso professionale di…  Leggi tutto »