Archivio Settembre 2020

50 Top Pizza: vince l’Italia che lavora, perdono quelli che hanno perso tempo a Giocagiò

Polemiche e punti di vista 0

Devo dirvi la verità, ogni volta che entro in una pizzeria, da Palermo a Verona, da Milano a Torino, da Roma a Napoli, respiro sempre una atmosfera vibrante, ricca di energia, tensione, impegno. Altro che Sussidistan come ama dire il neo presidente di Confindustria che si sta per riprendere il governo! Vedo ragazzi…  Leggi tutto »

50 Top Pizza: ecco la classifica ufficiale delle prime 100 pizzerie italiane! Vince Martucci, Pepe secondo, Padoan terzo..

50 Top Pizza 5

Classifica Italia 2020 – 50TopPizza 1 I Masanielli – Francesco Martucci Caserta Campania 2 Pepe in Grani Caiazzo (CE) Campania 3 I Tigli San Bonifacio (VR) Veneto 4 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria Napoli Campania 5 La Notizia 94 Napoli Campania 6…  Leggi tutto »

Francesco Martucci Story, al lavoro per necessità a dieci anni dallo zio. Poi il grande successo di pubblico e di critica

Album > Personaggi 0

  Francesco Martucci ha fatto 40 anni il 25 luglio, appena due giorni dopo la serata conclusiva della terza edizione di 50TopPizza che lo ha visto primo insieme a Franco Pepe. Appena sei anni fa, quando tanti illustri colleghi che adesso stanno alle sue spalle nella classifica più discussa, amata e odiata,…  Leggi tutto »

De Luca scatenato precede Conte nella Campania prima per contagi: pesante giro di vite sulla Movida, ecco le misure in vigore da oggi…

Breaking News 4

«Con decorrenza immediata e fino al 7 ottobre – recita l’ordinanza – l’esercizio e la fruizione delle attività connesse a cinema, teatri e spettacoli dal vivo, ristorazione e bar, wedding e cerimonie, sono subordinati alla stretta osservanza dei protocolli; lo svolgimento di feste e di ricevimenti è consentito esclusivamente nel rispetto del limite massimo di…  Leggi tutto »

50 Top Pizza: le quattro novità da mandare a memoria prima di vedere la finale di stasera!!!!

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1 E’ stata istituita la selezione delle catene artigianali delle pizzerie di cui fanno parte i marchi che, in varia forma, hanno più di cinque locali. In questo caso nessuno rientra poi nella classifica generale. Nè di 50 Pizza Europa e nè di 50Pizza Italia:  facendo parte di una selezione speciale la…  Leggi tutto »

Pizzeria Quo Vadis dal 1975, un tuffo nel vintage a Salerno

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Pizzeria Quo Vadis Lungomare Colombo, 285 Tel. +39 089 338448 Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena Chissà quante ce ne sono. Di pizzerie di quartiere che hanno una lunga storia, clienti tutte le sere, che del locale non hanno mai cambiato neanche una mattonella, dal primo giorno di apertura….  Leggi tutto »

Massimo Bottura nominato Ambasciatore delle Nazioni Unite

News dalle Aziende e dagli Enti 1

di Albert Sapere La notizia è di oggi (e ci riempie immensamente di gioia!), Massimo Bottura chef e patron dell’Osteria Francescana di Modena, è stato nominato Ambasciatore delle Nazioni Unite. Il Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente (UNEP) ha nominato Massimo Bottura Ambasciatore. in occasione della – Giornata Internazionale dello Spreco Alimentare – “Se riusciamo…  Leggi tutto »

50TopPizza: le 20 migliori pizze da viaggio in Italia. StraVince Bonci, secondo il calabrese Oliva Pizzamore e terzo il mitico Sancho

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Quali sono le migliori pizzerie da asporto in Italia? Ecco la classifica 2020 di 50TopPizza!!!! Per la sua quarta edizione 50 Top Pizza- E al primo posto di questo speciale e nuovo ranking non poteva che esserci lui, Gabriele Bonci con la sua Pizzarium (Roma), mecca mondiale della pizza in teglia. Secondo Oliva Pizzamore…  Leggi tutto »

50 Top Pizza 2020: le 343 Pizzerie Eccellenti in Italia da non perdere regione per regione

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Sono 343 le Pizzerie Eccellenti 2020 che i nostri ispettori hanno visitato in maniera accurata, in anonimato e pagando il conto. Una delle principali novità di quest’anno è la suddivisione in categorie che saranno tre: -Pizzerie Eccellenti, tutte classificate pari merito al 101° posto. -Grandi Pizzerie, dalla posizione 100 alla…  Leggi tutto »

50 Top Pizza 2020: Grandi Pizzerie in classifica da 100 a 51!

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Dopo la pubblicazione delle Pizzerie Eccellenti, parte il countdown alla scoperta delle migliori pizzerie d’Italia. Come anticipato, una delle principali novità di quest’anno è la suddivisione in tre categorie: –Pizzerie Eccellenti, tutte classificate pari merito al 101° posto. –Grandi Pizzerie, dalla posizione 100 alla posizione 51. –Pizzerie Top dalla posizione 50 fino…  Leggi tutto »

50 Top Pizza 2020: le migliori dieci catene di pizzerie artigianali da non perdere in Italia e in Europa

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  Le migliori catene di pizzerie artigianali. Può una pizzeria replicarsi? Si può parlare di pizza artigianale quando entriamo in una catena? E’ proprio questo il fenomeno che ha avuto il maggiore boom degli ultimi cinque anni in Italia e in Europa. Ecco perchè 50 Top Pizza ha deciso di creare una…  Leggi tutto »

50 Top Pizza, vediamo come è andata lo scorso anno…

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La classifica 2017 50 TopPizza La classifica 2018 50 Top Pizza…  Leggi tutto »

Anzio: la pizza napoletana contemporanea de O’ Pagnottiello 2.0

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Pizzeria O’Pagnottiello 2.0 Anzio Via Aldo Moro, 14 Tel 327/8640957 o 06/24403262 Tutti i giorni a cena: giorno di chiusura il giovedì di Floriana Barone La pizzeria ‘O Pagnottiello 2.0 ad Anzio è stata inaugurata un anno fa da Ciro Capocelli e dal cugino Gennaro Vuolo nel centro….  Leggi tutto »

Come si fa il brodo vegetale, la ricetta che evita errori di Giuseppe Daddio

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come si fa il brodo vegetale Il brodo vegetale è una delle basi di cucina più semplice e veloce che bisogna sempre preparare in maniera artigianale, rinunciando al dado ed altre preparazioni di sintesi. Molto veloce anche la preparazione, basta però attenersi a regole ben precise tipo l’acqua…  Leggi tutto »

Gnocchi con porcini e coniglio

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Difficile resistere alla tentazione dei funghi porcini, in questa stagione. E altrettanto difficile, ahimè, è sfuggire alle truffe, perchè venditori improvvisati infilano dentro un po’ di tutto, da quelli senza provenienza garantita a quelli vecchi, che nel migliore dei casi hanno perso il loro caratteristico profumo. Meglio allora – come sempre e più…  Leggi tutto »

Ca’Di Rajo: custodi della Bellussera. Raboso, tesoro vinicolo del Trevigiano

I vini da non perdere 0

di Gennaro Miele Al di là della degustazione il vino rappresenta luoghi da visitare, persone da incontrare, silenzi da ascoltare in cantina. È un viaggio che cambia la visione della vita e spesso modifica il paesaggio attraverso l’invenzione di coltivazioni che creano immagini uniche, completando la suggestione di un assaggio. A Rai,…  Leggi tutto »

50 TopPizza: un anno difficile, grazie a tutti i nostri ispettori, ai coordinatori, ai collaboratori e ai nostri sponsor

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Rilanciamo l’editoriale pubblicato su 50TopPizza di Barbara Guerra, Luciano Pignataro, Albert Sapere Il 2020 è stato straordinariamente difficile e non è ancora finito. E, con molta probabilità, avrà una lunga coda sino a quando non sarà trovato un rimedio sicuro al virus che ha colpito il mondo intero. Una pandemia che ha ferito in maniera pesante…  Leggi tutto »

La Pasta con la Genovese a Napoli: ziti spezzati o paccheri?

I miei prodotti preferiti 100

Già, ma cosa è la Genovese? Anzitutto a Napoli quando si dice Genovese si intende tout court pasta con la salsa alla Genovese. E’ il piatto che chiedo a mia moglie Annarita di cucinare quando abbiamo ospiti non campani per far provare loro qualcosa di profondamente nostro: in sintesi è una salsa ottenuta…  Leggi tutto »

Nel Castello di Meleto connubio tra design e Chianti Classico

I vini da non perdere 0

di Monica Bianciardi Fin dall’antichità innumerevoli esempi mettono in relazione diverse espressioni artistiche con il mondo del vino in una sorta di simbiosi, un filo conduttore che accentua la percezione sensoriale di due diverse espressioni offrendo un valore aggiunto in cui l’una evidenzia l’altra. Una cornice d’eccezione per una mostra artistica…  Leggi tutto »

Nawari 2017 Igt Duca di Salaparuta

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Produrre Pinot Nero fuori dalla Borgogna è ancora più difficile che fare bollicine e confrontarsi con lo Champagne. Impossibile non fare il paragone, difficile raggiungere la finezza, l’equilibrio tra il fruttato e la mineralità, la freschezza e la complessità, la bevibilità e il corpo. Ecco perché questa volta ci sbilanciamo senza tema: il…  Leggi tutto »

Torre del Greco: Josè Restaurant e l’anima grill di Domenico Iavarone. E la cucina dello chef stellato con gli ultimi piatti e le nostre recensioni

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Jose Restaurant Torre del Greco Domenico Javarone di Annatina Franzese Prendi una sera di fine estate e il desiderio di chiudere la giornata in giardino per godere del fresco regalato dall’ombra degli alberi secolari di un’antica villa vesuviana. Da oggi, è esaudito. La stella del Miglio d’Oro infatti, si è arricchita…  Leggi tutto »

Circus 47 il piacere di cenare in terrazza

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marina Betto Nell’estate 2020 fare l’aperitivo e cenare è stato in terrazza. Gli alberghi capitolini sono ripartiti da qui per mantenere vive le strutture che per quanto riguarda l’ospitalità hanno registrato un fortissimo calo delle presenze dovuto alla mancanza di turisti stranieri. Complice il panorama mozzafiato che si gode dai tetti…  Leggi tutto »

Matteo Lorito nuovo Rettore dell’Università Federico II di Napoli. Cosa vuol dire, politicamente e culturalmente parlando, la sua vittoria?

Polemiche e punti di vista 0

Matteo Lorito, Ordinario di Patologia Vegetale e di Biotecnologie Fitopatologiche e  Direttore del Dipartimento di Agraria, è il nuovo Rettore dell’Università Federico II di Napoli. Si tratta della più importante istituzione culturale del Centro Sud, una delle più importanti a livello europeo con i suoi quasi 3000 tra professori e ricercatori, 90 mila…  Leggi tutto »

Il cambio generazionale nelle Cantine del Sud

Album 1

di Enrico Malgi Viaggiando nell’Italia meridionale del vino mi sono accorto di un grosso problema che riguarda soprattutto le piccole aziende vitivinicole a conduzione familiare, quello del cambio generazionale che a volte può diventare un vero problema. Tante aziende per abbattere i costi e tenere unita la famiglia, fanno leva sulla collaborazione di…  Leggi tutto »

Futuro del vino campano: i cinque Consorzi chiedono un incontro urgente a De Luca

News dalle Aziende e dagli Enti 0

ATTENZIONE PUNTATA SUL RILANCIO DEL COMPARTO AGROALIMENTARE  CON AZIONI VALIDE A CONTRASTARE GLI EFFETTI DELLA PANDEMIA DOVUTA AL COVID-19 E SULLO SVILUPPO DELL’ENOTURISMO Dal mondo del vino campano parte la richiesta indirizzata al riconfermato presidente della Giunta regionale, l’onorevole Vincenzo De Luca, per convocare in tempi brevi uno specifico incontro tecnico al…  Leggi tutto »

L’ultima di Carlo Cracco: servire la pizza a 2/3 contro lo spreco alimentare. Ma è attaccato da destra e da sinistra sui social: a Masterchef buttavi il cibo nella spazzatura!

Curiosità 4

Carlo Cracco diminuisce di un terzo le porzioni di pizza per partecipare alla giornata mondiale contro lo spreco alimentare. Insomma ricordate la sua famosa pizza? https://www.lucianopignataro.it/a/la-margherita-di-cracco/143498/ Bene ai clienti del suo locale in Galleria ne è stata servita due terzi. Un gesto meritorio che però non è stato gradito dal…  Leggi tutto »

Oh che bel mestiere fare il sommelier in pizzeria!

Album 5

di Adele Elisabetta Granieri Studio di impasti, lievitazioni e tecniche di cottura, ricerca di produzioni di qualità, accostamenti di sapori, profumi e consistenze, per creare un equilibrio perfetto: la pizza di oggi è profondamente cambiata rispetto a 20 anni fa. La metamorfosi è avvenuta di pari passo con quella dell’abbinamento: abbandonata definitivamente…  Leggi tutto »

L’Antica Pizzeria Da Michele a Milano, cronaca di un atteso ritorno e la prima recensione post Covid. E la mafia? Ma fateci il piacere!

Le pizzerie 0

di Ugo Marchionne Ritorna a Milano, dopo che la città l’aveva lungamente attesa, nuovamente attesa, l’Antica Pizzeria Da Michele, rinnovato lo spirito, che recupera il decoro moderno dei locali in zona Repubblica, per tornare a servire l’oro di Napoli nel piatto. La città l’aveva atteso e chiesto a gran voce ed in…  Leggi tutto »