Archivio Maggio 2017

La Locanda della Pacchiana a Telese Terme

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

di Tiziano Terracciano Eccoci a Telese Terme, il centro nevralgico della Valle Telesina, come al solito alla ricerca di qualche chicca del territorio per poter appagare nel migliore dei modi il palato. A pochi passi dalla stazione centrale, sul prolungamento del viale principale che porta alla Terme, c’è questa…  Leggi tutto »

Antica Osteria dei Camelì, parola d’ordine, leggerezza, in tutti i sensi purtroppo…

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 4

di Marco Galetti Dopo numerose visite negli ultimi anni, credo di poter affermare con sicurezza che da qui si esce sempre soddisfatti e mai appesantiti, nonostante percorsi completi antipasto-dolce che contemplano spesso proposte di terra, alleggerite, si fa per dire, dalla presenza di formaggi, la parola d’ordine e all’ordine del giorno o della…  Leggi tutto »

Pizza Napoletana e panino con salsiccia sbancano a Chicago

Curiosità 1

di Tommaso Esposito Sta girando in rete la classifica dei migliori 19 ristoranti in Chicago, 19 Best Restaurants,  curata da CNT Editors. Insieme ai più noti locali stellati della città USA in questa classifica sono segnalate due pizzerie e una paninoteca. Delle due pizzerie una, Pequod’s, è famosa per la Deep Chicago…  Leggi tutto »

Ernesto Iaccarino e Matteo Sangiovanni illuminano di Gusto ” Bocconi D’ Autore “

LSDM 2017 0

Giunge alla quarta tappa “ Bocconi D’Autore ”, il format ideato per festeggiare i 10 anni di LSDM, una serie di serate speciali che vedono due grandi chef collaborare per sorprendenti cene a quattro mani. Dopo gli appuntamenti che hanno visto protagonisti Ilario Vinciguerra, Michele Deleo e Paolo Barrale, lunedì 22 maggio, il ristorante…  Leggi tutto »

Il Repertorio 2012 Aglianico del Vulture doc Cantine del Notaio

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Adoro questo Aglianico. Più passa il tempo e più mi piace. Ci sono i sacrifici di una vita di Gerardo Giuratrabocchetti, il galantuomo dell’Aglianico del Vulture, quello che ha rilanciato sul piano dell’immagine dando una scossa precisa ad un ambiente un po’ troppo ripiegato su se stesso. Nasce dall’incontro con Luigi Moio, doveva…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Dagli Oddero un libro per conoscere La Morra e la Langa

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Non sono un sostenitore di quelli che chiamo “autolibri”, cioè quelle pubblicazioni che ogni tanto i produttori autoproducono per dirsi quanto sono stati bravi, come sono bravi a fare vino, quanta storia hanno alle spalle etc. Per questo ho accettato quasi con titubanza il libro che gentilmente Cristina Oddero…  Leggi tutto »

CLAMOROSO| Pomodoro San Marzano e Corbarino alleati contro il quarto cancro più diffuso al mondo

Breaking News 0

La ricerca sul pomodoro continua a regalare grandi sorprese. Protagonisti il San Marzano e il Corbarino, potenti alleati della lotta al cancro. Un nuovo studio ha dimostrato infatti che il trattamento con estratti totali di queste due varietà di pomodoro inibisce la crescita e le caratteristiche maligne delle cellule di cancro gastrico. Lo…  Leggi tutto »

Masseria Guida: i sapori e la bellezza del Vesuvio a Ercolano

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

di Francesca Faratro Sulle pendici del Vesuvio si respira un’aria calda, a tratti si avverte l’odore di pomice e pietra lavica mentre i colori sono quelli del bosco con una prevalenza di sfumature bruciate che fanno spazio al verde degli alberi di “pellecchiella”, l’albicocca che qui, come da nessun’altra parte al…  Leggi tutto »

Casolla di Caserta. La pizza napoletana per il recupero di San Rufo

Appuntamenti, persone > Eventi da raccontare 1

di Tommaso Esposito Ecco, il segreto della pizza napoletana è anche questo. Quello di mettere in campo energie inaspettate, di essere testimonial del recupero di un borgo storico con la sua chiesa antica. Accade a Piedimonte di Casolla una frazione di Caserta. Qui c’è Daniele Vanore con la sua trattoria di famiglia…  Leggi tutto »

Pomodoro, Lampone e Cioccolato per Coltiviamo Talenti di Marco Cefalo.

LSDM 2017 0

Pomodoro, Lampone e Cioccolato è la ricetta che Marco Cefalo, sous chef di San Gregorio Ristorante presenta alla prima edizione del premio “Coltiviamo Talenti” progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe   Ingredienti Semifreddo all’acqua di pomodoro 300 g…  Leggi tutto »

Ristorante Pizzeria Di Stora ad Arpaia, sapori semplici nel Sannio

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 1

di Tiziano Terracciano Arpaia è un comune di poco più di 2000 abitanti facilmente raggiungibile perché ha la fortuna di trovarsi sulla strada Caserta-Montesarchio-Benevento. Quello che colpisce attraversando il paesino è vedere innumerevoli macellerie lungo il tragitto, il che fa ben pensare che qui di carni se ne intendano. Sempre lungo la strada si…  Leggi tutto »

Trattoria Visconti ad Ambivere e il compleanno del piatto che ha 631 anni

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 5

di Marco Galetti Il nostro tavolo conviviale, saletta privata, personale gentile, quante attenzioni, come sempre, da questa bella famiglia.. Stuzzichini di benvenuto, amorevole presentazione, non necessaria e quindi significativa, accorgimenti, dettagli, faccio confronti mentali, tristezza in prevalenza altrove, oggi sorrisi Selezione di salumi nostrani che in provincia…  Leggi tutto »

Pomigliano D’Arco, Kè Wine. Enogastroteca, bistrot. Buona cucina e buon vino . What else?

Enotavole 2

Kè Wine enogastroteca bistrot Pomigliano D’Arco Viale Tufano Tel. 393.3607972 Su Facebook Da 10 a 20 euro senza vino di Tommaso Esposito Da qualche mese ha aperto Kè Wine. Quattro giovani con la passione della cucina e del buon vino si sono messi insieme. Lavorano sodo. Uno in cucina, Enzo…  Leggi tutto »

Artena: Fattoria Colle San Nicola, il profumo del latte vero, quello appena munto

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

di Floriana Barone Latte fresco di alta qualità da quattro generazioni e un formaggio che, a ogni morso, racconta i profumi della campagna romana: siamo ad Artena, alla Fattoria Colle San Nicola. Negli anni Cinquanta, fu Nonno Domenico, che di mestiere faceva il bovaro, a costruire una casetta sulla punta del Colle e…  Leggi tutto »

Vinòforum – Lo spazio del gusto a Roma per 10 giorni | Gli ingredienti giusti renderanno unico ogni abbinamento

Appuntamenti, persone 0

L’attesa sta per finire. Come ormai da 14 anni, alle soglie dell’estate, si avvicina il momento della manifestazione più amata da tutti gli appassionati di enogastronomia della Capitale e non solo: Vinòforum – Lo Spazio del Gusto. Da sabato 3 a lunedì 12 giugno 2017, gli spazi di Vinòforum ospiteranno centinaia di…  Leggi tutto »

Pizzeria Ciro Pellone alla Loggetta, il piacere di una pizza tradizionale fuori dai riflettori

Le pizzerie 4

Ciro Pellone Pizzeria Via Mario Gigante, 94-96, 80126 Napoli Tel. 081 5934104 Chiuso lunedì Pizze e pizzerie di moda, con consulenti per i prodotti, uffici di pubbliche relazioni. E pizze e pizzerie di quartiere, semplici, senza grilli per la testa, di antica tradizione. Stavolta siamo…  Leggi tutto »

Cena itinerante | Trasparenze. Percorsi fra arte e cibo privatamente pubblici – 19/20/21 maggio 2017

Appuntamenti, persone 0

Alla sua decima edizione, e per la seconda volta nella formula weekend, la Cena Itinerante quest’anno si snoderà da venerdì 19 a domenica 21 maggio, intorno al tema delle TRASPARENZE. Ideata e coordinata da Distretto A Faenza Art District, Quartiere ad Alta Densità Artistica, con il patrocinio del comune di Faenza e il…  Leggi tutto »

I segreti della Cuccìa calabrese

Le ricette > i primi > Le ricette 0

La Cuccìa è un piatto tipico della provincia cosentina, a base di grano bollito, carne di capra e spezie. Viene preparato tradizionalmente nei comuni della fascia pre-silana della provincia di Cosenza. Per la preparazione si usa un contenitore tradizionale in terracotta che prende il nome di pignata. I primi accenni relativi a questa…  Leggi tutto »

#stwEATterature / L’Agave, Framura. Catalana di peperoni

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Ogni cucchiaio è diverso dall’altro. Scrocchia e serpeggia l’amaro, una vena vegetale screzia la dolcezza del latte. Antica e contemporanea….  Leggi tutto »

Incannucciata a Fiumicino, ancora una cucina di mare bella e buona da raccontare

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Virginia Di Falco Davvero difficile restare a bocca asciutta, oggi, se si arriva a Fiumicino. Certo, qui i romani vengono da sempre a mangiare il pesce, ma l’offerta nei decenni passati si è troppo spesso omologata ai menu turistici, con poche eccezioni. La sveglia, dal punto di vista…  Leggi tutto »

Pizzeria La Terrazza, STG 317 a Bettolino di Mediglia, lei indossava un abito leopardato…

Le pizzerie 8

di Marco Galetti Lei indossava un abito leopardato che, inevitabilmente, provocava un formicolio inguinale, come il suo spacco, dal quale sarebbe stato impossibile non intravedere un intimo coordinato,  avremmo voluto prenderla a morsi per placare l’eccitazione che ci aveva procurato il solo vederla, era una femmina in via d’estinzione ma anche una pizza…  Leggi tutto »

Il futuro della cucina russa? Per Vladimir Mukhin del White Rabbit è fatto di storia e territorialità.

LSDM 2017 2

di Armando Zito La Russia sta cambiando profondamente e tanti luoghi comuni nati nel secolo scorso non hanno più nessun riscontro nella realtà. Incontro lo Chef Vladimir Mukhin al Taste Club di LSDM, sta degustando il piatto proposto da Eugenio Boer, mi avvicino, mi presento gli stringo la mano e fin da…  Leggi tutto »

Radici del Sud 2017: il XII Salone dei vini e degli oli meridionali

Appuntamenti, persone 0

Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 al Castello di Sannicandro (BA) Radici del Sud, il Salone dedicato al vino da vitigno autoctono e all’olio del mezzogiorno Appuntamento domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 per il Salone dei vini del Sud Italia all’interno di Radici del Sud, la settimana dedicata alla…  Leggi tutto »

Viticoltori De Conciliis di Prignano Cilento

Cantine e Produttori di Vino 3

di Enrico Malgi “Good, good, thank you” ripetono all’infinito i due simpatici coniugi americani di New York, mentre intorno al tavolo risuonano le voci concitate degli ospiti e dei lavoranti intenti a consumare il pasto. Si mangia alla cilentana e si beve uguale ed i due americani, visibilmente eccitati, vogliono manifestare ancora…  Leggi tutto »

Come si fa la carbonara lo spiegano da Roscioli con questo video

Minima gastronomica 1

Reduci da una bella serata alla Rimessa Roscioli, abbiamo fatto il consueto giro in rete beccando questo video in cui Nabil Hassed spiega passo passo come si fa la carbonara con l’aiuto del mitico Alessandro Pepe, alias Il Meneghino per gli amici, uno dei personaggi chiave del vino a Roma. Per…  Leggi tutto »

La solitudine creativa dei numeri dieci, di Maradona ce n’è uno…e non ha bisogno di uffici stampa

Curiosità 2

di Marco Galetti Oggi mi ha mandato una foto. Investire nel campo della ristorazione può essere un rischio, il capitale investito in poco tempo può ridursi in spiccioli. Giuseppe Porzani, l’autore della foto, anni fa mi fece conoscere Aki Kaurismaki, regalandomi un film straordinario, Nuvole in viaggio. Se…  Leggi tutto »

Vino e critica internazionale dopo Parker 5| Arto Koskelo (Finlandia)

Album > Personaggi 0

di Chiara Giorleo  Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo a: Arto Koskelo Arto Koskelo scrive di cibo e…  Leggi tutto »

Jap-one: la storia della cucina giapponese a Napoli, a tu per tu col maestro Ignacio Ito

Cucina Giapponese 0

di Ugo Marchionne Confrontarsi con il meraviglioso universo della cucina giapponese, soprattutto in Campania e non fare i conti con il Jap-One di Napoli e con il genio del maestro Ignacio Hidemasa Ito è praticamente un’ impresa impossibile.  Sul trono di Via Cappella Vecchia, il “passato” del Jap-One ha insegnato ai Napoletani ad…  Leggi tutto »

Birrificio Sorrento a Massa Lubrense, tra un po’ proprio a Sorrento

Voglia di Birra 0

di Andrea Docimo Nel mio ultimo articolo sul birrificio Karma di Alife, vi ho parlato di quanto fosse bella la vista godibile lì, spalle al comunque splendido e moderno birrificio. Bene, questa volta ci troviamo a Massa Lubrense. Il Birrificio Sorrento è gestito da Giuseppe Schisano, uomo del territorio…  Leggi tutto »

daZero “Comincia dal campo” – terza edizione Il Cilento, i bambini, lo sport e la sana alimentazione

Appuntamenti, persone 0

Giocando si impara, facendo sport ci si rafforza e mangiando sano si cresce bene: questa l’idea da cui parte la terza edizione di “Comincia dal Campo”, in programma a Vallo della Lucania domenica 28 maggio dalle 9:30 alle 13:30. La manifestazione è dedicata ai bambini che, tra giochi e laboratori, potranno andare alla…  Leggi tutto »