Archivio Maggio 2017

Tuttopizza 2017, oggi alle 11 taglio del nastro. Il programma completo

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Apre i battenti alla Mostra d’Oltremare di Napoli, Tuttopizza, la fiera internazionale per gli operatori del settore ideata da Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e da Raffaele Biglietto di Ticketlab, e organizzata dalla Squisito Eventi. Il taglio del nastro, che avverrà alla presenza delle istituzioni, è fissato alle ore 11….  Leggi tutto »

#stwEATterature / Brut Nature Millesimato, La Vecchia Cantina

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

Di Fabrizio Scarpato Sorso pieno, venato di frutta esotica e screzi di mimosa. Perlage dal calibro instabile ma infinito, come bagliori lungo tunnel rivieraschi….  Leggi tutto »

“Ciak Irpinia” per oltre 40 aziende | Il 24 maggio a Taurasi la leggenda dei vini irpini

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Tutto pronto per la prima edizione di “Ciak Irpinia, buona la prima”. Saranno i vini irpini gli assoluti protagonisti dell’evento organizzato dal Consorzio di Tutela dei Vini d’Irpinia in programma mercoledì 24 maggio nel Castello Marchionale di Taurasi. I riflettori si accenderanno sulle grandi produzioni irpine, come il Fiano di Avellino DOCG, il…  Leggi tutto »

Macchia dei Goti 2001 Taurasi docg di Antonio Caggiano

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 5

CAGGIANO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e acciaio Per prima cosa vorrei segnalare un paradiso dei santi bevitori: Gigione a Pomigliano d’Arco. Non è la classica carta di chi compra le etichette e non i vini, ma un percorso appassionato…  Leggi tutto »

Napoli Wine Challenge: ecco i cinque vini vincitori della prima edizione

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Assegnati nella giornata di ieri i premi della prima edizione del Napoli Wine Challenge. A trionfare sono stati i vini di casa, a dimostrazione degli altissimi standard qualitativi raggiunti dall’enologia campana. La giuria, presieduta da Daniele Cernilli con affianco Luciano Pignataro e un team che ha visto la partecipazione di Chiara Giannotti, Chiara…  Leggi tutto »

Entrate con noi a Ouches nel nuovo Michel Troisgros, 3 stelle Michelin da 50 anni

Città e paesi da mangiare e bere 1

di Albert Sapere Premessa Jean-Baptiste Troisgros è il fondatore della Maison, i figli Jean e Pierre rivoluzionano la cucina mondiale insieme a Paul Bocuse, Roger Vergé, Alain Chapel, Fredy Girardet, Michel Guérard, proiettando l’alta cucina nell’era della nouvelle cuisine, movimento culinario emerso in Francia nel 1973 per merito dei critici Henri…  Leggi tutto »

Il Faro di Capo d’Orso a Maiori: la cucina di Pierfranco Ferrara tre metri sopra il cielo

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 4

di Novella Talamo Quando ci si accinge a scrivere di alcune esperienze, mentre si avverte immediato il privilegio di poterle raccontare allo stesso tempo si viene colti da un forte senso di responsabilità derivante dalla consapevolezza della complessità del compito di tradurre nelle parole giuste quanto si è potuto vedere, in questo…  Leggi tutto »

La ricetta cult: ciambella al limone

Le ricette > dolci > Le ricette 0

Non si può negare che in rete ci siano migliaia di ricette di ciambelle e ciambelloni. Questa che proponiamo qui ha però il vantaggio di essere molto facile da eseguire grazie anche all’idea di usare i vasetti di yogurt come misurini: niente bilancia, dunque. Alla soglia dell’estate, un dolce genuino di grande leggerezza…  Leggi tutto »

I vini di Antica Hirpinia

Cantine e Produttori di Vino 0

Se il cartaceo ha avuto il ruolo di cassa di risonanza dei grandi marchi del vino, da circa dieci anni il 2.0 ci ha trascinato nel mito della piccola azienda. Facile da coltivare in un Paese come il nostro che ama la miniatura e guarda con diffidenza al gigantismo. Eppure nel vino, come…  Leggi tutto »

Linguine con alici e acqua di pomodoro

Le ricette > i primi 0

Giampaolo Zoccola è il giovanissimo cuoco di Binario Due vicino la stazione di Salerno. Le sue ricette sono moderne perché giocano sul recupero, parlano di territorio. Per questo hanno sapore e cuore….  Leggi tutto »

Risotto al pomodoro “cuore di bue” di Gennaro Esposito

Le ricette > i primi 4

Il riso, anzi, la cottura del riso, non è proprio una specialità del Sud nonostante un glorioso passato che vedeva protagoniste zone come la Sicilia, Sibari, la piana del Sele. Il riso di Salerno era rinomato. Il bello dell’alta cucina è aver portato la pasta al Nord e il riso al Sud. E…  Leggi tutto »

Agriturismo l’Antico Casale Relais & Nature a Campagna

Gli agriturismi più belli 4

di Enrico Malgi “Ti voglio portare in un posto fantastico, immerso in una natura selvaggia dove si respira un’aria incredibile, ti va?” Certo che mi va – rispondo entusiasta all’amica Manuela – mi fido di te. Appena fuori l’abitato di Campagna, alle pendici del monte…  Leggi tutto »

Parmigiana di melanzane Giuseppe Costantino per il premio “Coltiviamo Talenti”

LSDM 2017 0

Parmigiana di melanzane è la seconda ricetta che Giuseppe Costantino, chef di Terrazza Costantino di Sclafani Bagni (Pa), presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe.   Ingredienti per 4 persone Per la spugna 60 g…  Leggi tutto »

Candele, pomodoro e mozzarella per il premio “Coltiviamo Talenti”

LSDM 2017 0

Candele del Cappellano è la ricettLa ricetta di Nicola D’Ambrosio per il premio “Coltiviamo Talenti”a che Nicola D’Ambrosio, chef di Villa Posillipo – Pozzuoli (Na), presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe.   Ingredienti 500…  Leggi tutto »

Mentelocale a Fragneto Monforte, dove il viscerale attaccamento alla propria terra si fonde con i sapori

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 1

di Tiziano Terracciano Pietro, nonostante abbia assistito alla partenza di tanti compaesani per questioni di lavoro, ha deciso di restare nella sua terra e di tramutarne il suo viscerale attaccamento non solo in lavoro ma anche in valorizzazione dei suoi frutti. Pietro è una persona che ama…  Leggi tutto »

Il nuovo volto del Frascati Superiore Docg: parla Paolo Stramacci, presidente del Consorzio

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di Floriana Barone I recenti dati del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati sugli imbottigliamenti del Frascati Superiore Docg e del Frascati Superiore Riserva Docg hanno evidenziato un buon incremento dell’attività dei produttori di vino dei Castelli Romani. In particolare, per l’annata 2016, il Frascati Superiore Docg ha superato il milione di bottiglie….  Leggi tutto »

Ecco gli otto barman che si sfideranno a Napoli, il 12 giugno, per il Premio Strega Mixology

Eventi da raccontare 1

Sono oltre cinquecento le ricette arrivate, in queste settimane, da Inghilterra, Svezia, Spagna, Croazia, Messico e, naturalmente, dall’Italia per partecipare alla terza edizione del Premio Strega Mixology, uno degli eventi più attesi nel settore beverage. Dopo una prima selezione, è stata individuata la rosa dei magnifici otto, che si contenderanno il titolo…  Leggi tutto »

Pasta con limone friarielli e alici

Le ricette > i primi 0

Ed ecco il piatto di Faby Scarica per Pasta Rummo…  Leggi tutto »

Il cibo e i bambini di paesi diversi: ecco l’ ABC di Enos

I vini da non perdere 0

di Barbara Guerra Non nego l’emozione che ho provato nel partecipare al battesimo di un progetto curato da un’amica e di cui sono stata testimone dei primi vagiti su una spiaggia del litorale laziale. Pochi giorni fa la conferenza stampa di presentazione in un’elegante area degli Internazionali BNL d’Italia conclusasi con…  Leggi tutto »

Il suo nome è ….Nonna Rosa! L’estate di Peppe Guida

Minima gastronomica 0

___________ LA MEMORIA ___________ Bello bello bello. Quando un cuoco non deve dimostrare altro e punta alla gola del cliente. Che dire, ecco il menu estivo di Peppe Guida di Nonna Rosa a Vico Equense. Qualche ideina alla Baiocchi, suggestioni di terra, di mare, di Oriente e del Nord. Ma anche una…  Leggi tutto »

Beach Club 93 a Paestum con Roji e la prima serata è subito sold out

Eventi da raccontare 0

di Barbara Guerra ROJI, punto di riferimento a Nola per delle piacevoli serate di cucina fusion giapponese, ha trovato la sua casa al mare. Ogni giovedì per tutta l’estate parte della brigata capitanata dagli chef Alex Pochynok e Francesco Franzese si trasferirà a Paestum al Beach Club 93. Ieri…  Leggi tutto »

Seta a Milano, perché la cucina di Antonio Guida è la più amata dai gourmet: in diretta e senza ripensamenti

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 2

di Marco Galetti Seta, Milano, sensazioni condensate, come il latte, gioie infantili, la bocca circondata da dolcezze persistenti, godurie preadolescenziali a portata di tubetto, l’amaro in bocca arriverà col tempo, in altre stagioni della vita. Anche volendo trovare, a tutti i costi, un improbabile pelo nella Seta, come per…  Leggi tutto »

Borgo diVino: a Nemi weekend di degustazioni e incontri

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di Floriana Barone Borgo diVino, Nemi (Rm) Sabato 20 maggio dalle 12:30 alle 22 Domenica 21 maggio dalle 12:30 alle 21 Sito web: http://www.castelliexperience.it/eventi/borgo-divino/ È tutto pronto per la terza edizione di Borgo DiVino, l’appuntamento dedicato ai migliori vini, che questo fine settimana riunirà a Nemi (Rm) una vasta selezione di…  Leggi tutto »

Nuove annate vini di San Salvatore

I vini da non perdere 3

di Enrico Malgi Pur vantando un retroterra storico molto antico, che risale all’epoca della colonizzazione ellenica del VII secolo a.C., la viticoltura cilentana è molto giovane, avendo raggiunto da poco la maggiore età. Soltanto verso la metà degli anni ’90, infatti, si è completata la sua piena rinascita grazie all’impegno di un…  Leggi tutto »

VINerdì Igp | Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 Cucol, Kollerhof

GARANTITO IGP 1

di Carlo Macchi Un vino da vigna di tre anni, piantato ad Anterivo a quasi a mille metri, da vitigno PIWI, cioè resistente a oidio, peronospora, etc. Una scommessa per la viticoltura del futuro, un grande vino oggi. Naso esplosivo con fiori di sambuco, peperone, lavanda. Bocca fresca, sapida, lunghissima. Bottiglia finita in…  Leggi tutto »

Artigiani del gusto | “La Costa d’Amalfi incontra il Cilento”

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Cibo e qualità, vino ed eccellenza: questi gli elementi imprescindibili dell’evento enogastronomico in programma per il 24 maggio presso il ristorante “Da Salvatore” di Ravello. In uno scenario mozzafiato, dove sarà possibile osservare le varie sfumature del tramonto, la Costa d’Amalfi incontrerà quella Cilentana, non solo così come natura le colloca, in…  Leggi tutto »

Da Gigione sul Vesuvio, lo sballo è il panino parmigiana e hamburger

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Grandi carni di territorio. Una incredibile enoteca di vini con il giusto ricarico che non insegue le mode perché è colta e curiosa. Un servizio rapido e perfetto come in una pizzeria napoletana. Questo è il fenomeno Gigione a Pomigliano d’Arco, la paninoteca entrata per la prima volta in un congresso gastronomico, ossia…  Leggi tutto »

Borgo Egnazia, ristorante I due camini e la cucina di Domingo Schingaro

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Borgo Egnazia, Savelletri Strada Comunale Egnazia Tel. 080 225 5351 Aperto a cena Degustazioni a 90 e 130 euro www.borgoegnazia.it Prima o poi doveva succedere: strutture bellissime e pensate per un turismo di alta fascia come Borgo Egnazia non potevano non maturare l’idea di avere anche una grande ristorazione in grado di…  Leggi tutto »

Caprese 2.0 per Coltiviamo Talenti di Marco Nitride

LSDM 2017 0

Caprese 2.0 è la ricetta che Marco Nitride, cuoco di Casa Vetere, bistrot e vineria di Santa Maria Capua Vetere presenta alla prima edizione del premio “Coltiviamo Talenti” progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette sono registrate su My Social Recipe.   Ingredienti Per la…  Leggi tutto »

Panino, trippa e pomodori per Coltiviamo Talenti di Mirco Scognamiglio

LSDM 2017 0

Panino, trippa e pomodori è la ricetta che Mirco Scognamiglio, executive chef di The Black Hole(Portici), presenta alla prima edizione del premio “Coltiviamo Talenti” progetto ideato da Cosi Com’è e LSDMin collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe.   Ingredienti  1 Datterino rosso al Naturale “Così com’è” 1 Datterino giallo…  Leggi tutto »