Archivio Luglio 2019

Il Pomodoro di Andrea Leali

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 0

  di Barbara Guerra Siamo sul Lago di Garda nel tratto che sembra quasi il paesaggio della Costiera Sorrentina. Clima mite che regala sapore ad ortaggi e verdure. Andrea e Marco Leali sono la cucina e la sala di un grazioso ristorante circondato da alberi secolari e tante rose in fiore di…  Leggi tutto »

Street stritt raccontata da Marco Galetti e Marco Contursi

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 1

Marco Galetti e Marco Contursi, raccontano nuovamente a 4 mani una cena cilentana insieme da street Stritt a Casalvelino. Ognuno a modo suo, ognuno dando voce alle emozioni provate, non solo culinarie MG: Dopo una serata conviviale e amicale da Street Stritt, Marco Contursi mi ha invitato, in segno di…  Leggi tutto »

Rumi Hotel Restaurant & Spa di Ascea Marina | I piatti della nuova Chef Carmen Malzone

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 4

di Enrico Malgi Torno sempre molto volentieri al Rumi Hotel Restaurant & Spa, collocato a due passi dal limpido mare di Ascea Marina e protetto dall’alto dall’imponente mole della torre normanna degli adiacenti scavi di Velia. Ambiente chic e molto carino. Ottima l’accoglienza da parte di uno staff giovane e professionalmente preparato….  Leggi tutto »

Scugniz: pizza, salute e tradizione napoletana a Trani

Le pizzerie 2

di Stefania Leo È possibile avere un corpo in equilibrio, sano, senza cambiare le proprie abitudini a tavola? Secondo Vincenzo Di Donna, medico chirurgo e creatore di Scugniz Pizza & Food, sì. Le conoscenze maturate grazie alla pratica medica e all’approccio alle Scienze Molecolari lo hanno portato prima a creare il progetto Think…  Leggi tutto »

Gaia 2015 Campania igt Cantina Giardino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Non sono un grande appassionato dei vini naturali, quanto dei vini ben fatti. Come ci si arriva ha poca importanza. Di fronte alla moda crescente e travolgente, se proprio li devo beccare in carta, amo quelli di Cantina Giardino, un progetto partito ormai da oltre 15 anni di Antonio Di Gruttola e di…  Leggi tutto »

“Onda rosa” i vini rosa toscani a Villa Grey a Forte dei Marmi

Verticali e orizzontali 0

di Monica Bianciardi Il colore del sole al tramonto, le sue variabili di colore, location elegante direttamente sulla spiaggia del ristorante Il Parco di Villa Grey a Forte dei Marmi. Una cornice ideale per un evento che ha visto  il coinvolgimento dei produttori vinicoli quasi interamente  della provincia di Lucca  che hanno…  Leggi tutto »

Chiusa la fase web della quarta edizione del contest internazionale #pizzAward di MySocialRecipe

Eventi da raccontare 0

Chiusa la fase web della quarta edizione del contest internazionale #pizzAward di MySocialRecipe, che come ogni anno rivela i trend del mondo pizza. Si registra un  ritorno alla tradizione, esaltando le tipicità locali. Tendenza non solo italiana, ma internazionale, come la pizza dal Kazakistan che vede tra gli ingredienti principali l’acqua dei monti…  Leggi tutto »

I Centenari premiano la pizzeria Monfortino di Caserta

Eventi da raccontare 2

“Quando li ho visti entrare mi sono emozionato, nessuno mi aveva avvertito”. Francesco Di Ceglie racconta così quello che è avvenuto stamane in pizzeria quando una delegazione delle pizzerie Le Centenarie guidata dal presidente Antonio Starita con il segretario Alessandro Condurro e Giovanni Capasso si è presentata per dargli un riconoscimento simbolico:  un’antica stufaportapizze in…  Leggi tutto »

L’Antica Pizzeria da Michele in the world lancia un video contro gli stereotipi:  con la pizza si può fare impresa

News dalle Aziende e dagli Enti 0

A Napoli si può fare impresa a livello mondiale con i prodotti tipici del territorio, senza scadere negli stereotipi e mantenendo alta la qualità. È questo il messaggio che lancia L’Antica Pizzeria da Michele in the world con un video ironico dal titolo “The wolves of Forcella”, che richiama il celebre film diretto e prodotto…  Leggi tutto »

Scialatielli con pomodorino e provola

Le ricette > i primi 6

Tutto avviene mentre cuoce la pasta: c’è bisogno di almeno una decina di minuti e tanto basta. Partite allora subito con lo sfritto di aglio leggero in camicia e toglietelo dall’olio quando inizia a rosolare. Aggiungete i pomodorini spaccati a spicchi per dar loro modo di cuocere rapidamente senza perdere acidità Aggiungete la provola tagliata…  Leggi tutto »

Come si diventa fuoriclasse del fritto a 22 anni? Specializzandosi: Renato Ruggiero story

Album > Personaggi 1

di Emanuela Sorrentino Una vera e propria esperienza di gusto, fatta di ingredienti sapientemente accostati, sapori tradizionali e qualche novità. La frittatina di Renato Ruggiero (Carlo Sammarco Pizzeria 2.0) ha vinto il premio Pastificio Di Martino – Frittatina di Pasta dell’anno 2019 nell’ambito dei riconoscimenti di 50 Top Pizza consegnati al teatro…  Leggi tutto »

Pomodoro cannellino flegreo

Eventi da raccontare 0

di Floriana Schiano Moriello È tempo di raccolta per il pomodoro cannellino flegreo, l’ecotipo locale che rischiava di andar perduto che grazie alla omonima associazione formata da otto agricoltori sta tornando alla ribalta nei campi e nei piatti di tanti. Il pomodoro cannellino flegreo è ascritto tra i…  Leggi tutto »

Truth Appetizer, il ristorante di nuova generazione ad Aversa

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 3

di Antonella Amodio Originale e innovativo, con uno sguardo verso terre lontane, ma anche proposte e rivisitazioni dei più tradizionali piatti della cucina campana. Questo è Truth, il ristorante di due giovani chef, curiosi e intraprendenti, che nel loro locale ad Aversa trovano un ottimo intreccio tra la cucina fusion e quella…  Leggi tutto »

Guida Touring Vini Buoni d’Italia:tutti i vini premiati dalla Val D’Aosta alla Sicilia

News dalle Aziende e dagli Enti 0

ABRUZZO Camillo Montori Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva Fonte Cupa 2012 Cataldi Madonna Montepulciano d’Abruzzo Doc Tonì 2015 Centorame Trebbiano d’Abruzzo Doc Castellum Vetus 2017 Ciavolich Trebbiano d’Abruzzo Doc Fosso Cancelli 2015 Cingilia Colline Pescaresi Igt Pecorino…  Leggi tutto »

Ben 25 le etichette della Campania premiate con la ‘corona’ da ViniBuoni d’Italia 2020

Breaking News > I vini da non perdere > I vini da non perdere > in Campania 0

  Assegnati i riconoscimenti per l’Edizione 2020 di ViniBuoni d’Italia nelle finali appena concluse a Orosei. Per la Campania, coordinata da Pasquale Carlo, ecco i vini che si sono aggiudicati la CORONA: Antonio Mazzella Ischia Doc Biancolella Vigna del Lume 2018 Benito Ferrara Greco di Tufo Docg Vigna Cicogna…  Leggi tutto »

Campania Beer Fest, l’evento più popolare sulla birra artigianale in Campania

Appuntamenti, persone 0

di Alfonso del Forno Il Campania Beer Fest, noto in passato come Festa della birra di Baronissi, è l’evento campano sulla birra artigianale che attrae il più alto numero di presenze durante il suo svolgimento. Questo accade sia per la folta presenza di birrifici che per la grande offerta gastronomica, sempre più…  Leggi tutto »

Falerno del Massico Nugnes: un vino eco della Roma imperiale

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

di Gennaro Miele I vini sono echi di tradizioni, rappresentano la continuità culturale tra il passato e il presente. l’Ager Falernun era identificato come il luogo in cui l’opera dell’uomo e della natura si fondevano per dare vita ad uno dei vini più apprezzati della Roma Imperiale, quello che oggi chiamiamo…  Leggi tutto »

Sorbillo e la bomba della camorra, tre ipotesi in attesa di risposta e almeno una certezza di cui anche Selvaggia Lucarelli dovrebbe tenere conto

Polemiche e punti di vista 1

Gino Sorbillo sapeva che la bomba non era diretta a lui come si evince dalla telefonata del suo collaboratore Pasquale pubblicata su tutti i giornali napoletani domenica mattina? Nessuno ha ormai alcun dubbio. La risposta è si. Ma non solo: avrebbe addirittura sfruttato la situazione per farsi una campagna promozionale su tutte le…  Leggi tutto »

Castelvenere (Sannio) – Scompiglio: Falanghina, Camaiola e la cucina stagionale di Maria

Enotavole 0

di Pasquale Carlo Falanghina, Camaiola e la cucina stagionale di Maria. Sono gli ingredienti che fanno di ‘Scompiglio’ una delle tappe da non perdere nel panorama dell’offerta enogastronomica della ‘Città Europea del Vino’. Siamo a Castelvenere, «comune più vitato del Sud», precisamente lungo la provinciale che porta verso Contrada Foresta, il lembo del territorio…  Leggi tutto »

Summerwine 2019…Domenica 4 Agosto Alle 19.30, al Wonder Beach Club di Mola di Bari: madrina Adele Elisabetta Granieri!

Appuntamenti, persone 0

La quinta edizione dell’evento estivo delle Donne del Vino Puglia quest’anno dedicato ai vitigni autoctoni: dinner party, masterclass, vini e musica. “Summerwine 2019, altro che minori!”. L’autoctonicità di Puglia è il tema scelto per la quinta edizione di SummerWine, l’immancabile appuntamento estivo ideato e organizzato dalle Donne del Vino Puglia. Obiettivo dare sempre…  Leggi tutto »

Gianpà Pizzeria Napoletana: la pizza di Gian Paolo Attardi a Cassino (FR)

Le pizzerie 0

di Floriana Barone Cornicione pronunciato e leggermente croccante, consistenza scoglievole e topping gustosi: ne ha fatta di strada la pizza di Gian Paolo Attardi, che, alla fine del 2017, ha aperto una pizzeria di stampo napoletano a Cassino. Gianpà Pizzeria Napoletana è un locale piccolo ed essenziale, con 38 posti a sedere,…  Leggi tutto »

Pasta con gallinella di mare ovvero fettuccelle col coccio

Le ricette > i primi > Le ricette 0

In un piccolo tegame lasciare dorare lo spicchio d’aglio nell’olio con 6 pomodorini tagliati a metà. Adagiarvi la gallinella di mare e lasciar cuocere per circa 10 minuti con mezzo bicchiere d’acqua. Togliere il pesce dal tegame, insieme ai pomodorini appassiti e allo spicchio d’aglio; deliscarlo e mettere i filetti, le guance e tutte le…  Leggi tutto »

Vini di Caparra & Siciliani Cantina Sociale Cooperativa

I vini da non perdere > in Calabria 1

di Enrico Malgi Le storiche famiglie cirotane Caparra e Siciliani nel 1963 hanno fondato  l’attuale Cooperativa che è composta da 19 soci e portando avanti un’antica tradizione vitivinicola territoriale, che ha nel Gaglioppo la sua punta di diamante. Moderne e tecnologiche attrezzature rappresentano lo scenario adatto per lavorare al meglio le…  Leggi tutto »

Bischerate d’Estate 013, ‘nu sciore e ‘nu babbà

Curiosità 4

di Marco Galetti Il babà della Pasticceria Grimaldi, via Nazionale 32, Angri Lei si chiamava Matilde…  “Hai 5 minuti per farti dare il benvenuto da un amico con un vassoio di babà?” Quattro ore di macchina tra andata e ritorno per darmi un dolce benvenuto a Sud,…  Leggi tutto »

Ristorante Nastro d’Oro a Massa Lubrense, ricordo e recensione di Stefano Bonilli

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 3

Ristorante Il Nastro d’Oro Via Nastro d’Oro 18 – Marciano di Massalubrense Tel. 081.8089187 Aperto a pranzo e a cena Chiuso lunedi www.ristorantenastrodoro.it Nove anni dopo Bonilli approdiamo al Nastro d’Oro , il nome è preso dalla via in cui si trova questa piccionaia affacciata sull’infinito. Ci sediamo al tavolo…  Leggi tutto »

Magico Vulture, otto bottiglie per bere Barile

Verticali e orizzontali 1

Nomen omen, Barile una delle capitali del vino italiano durante la crisi della fillossera. Dalla ferrovia che attraversa ancora il paese partivano i vagoni per dissetare il Nord e la stessa Francia in crisi produttiva. Il suolo vulcanico, risultato di una terribile eruzione di circa 700mila anni fa che aprì addirittura sette bocche,…  Leggi tutto »

Spaghetti alle alici di Rinaldo Merola | Angiolina a Pisciotta

Le ricette > i primi 4

Sfilettate le alici in una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla tritata, aggiungete i pomodorini freschi Dopo 5 minuti i filetti di alici deliscati e una spolverata di origano. Lessate gli spaghetti al dente e fateli saltare insieme alle alici….  Leggi tutto »

Sarno, lunedì 29 luglio. Aspettando… il Mio San Marzano

Appuntamenti, persone 0

Lunedì 29 Luglio alle ore 18.00, presso l’“Azienda Farao” di Renato Faraone Mennella in via Sarno-Striano, 109 a Sarno (SA), si terrà l’evento: “Aspettando… il Mio San Marzano”, organizzato da LaBuonaTavolaMagazine e promosso da Solania srl, azienda leader del settore della trasformazione del pomodoro San Marzano con la collaborazione di Perrella srl, azienda…  Leggi tutto »

E adesso? Bollicine, bianchi, rosati e qualche rosso: venti vini per l’estate spendendo da 8 a un massimo di 24 euro

Verticali e orizzontali 2

di Adele Elisabetta Granieri Bianco, rosato e anche rosso a condizione che sia giovane, fresco e autoctono. Le tendenze del consumo del vino in estate vedono bottiglie da stappare anche fuori pasto, possibilmente da vitigni autoctoni, che siano espressione del territorio di provenienza, dal prezzo equilibrato e dalla beva non eccessivamente impegnativa….  Leggi tutto »

Il rosso Hosteria di Bonzano Vini

I vini da non perdere 0

di Marina Betto Il Monferrato è incantevole e fatato come i suoi vini; profumi, fragranze eleganti e sottili li caratterizzano e soprattutto i rossi ne sono scrigno. Pur essendo estate, periodo in cui notoriamente si preferiscono i vini bianchi o rosati mi è capitato di sorseggiare  Hosteria Monferrato Rosso DOC  2018 che…  Leggi tutto »