Archivio Gennaio 2020

di Redazione La seconda puntata di “Costruiamo insieme il futuro” fa tappa in Veneto, più precisamente alla pizzeria da Ezio, ad Alano di Piave. Etica, sostenibilità e rispetto per Denis Lovatel (n° 30 in 50 top pizza 2019) sono valori imprescindbili, che l’hanno portato a vincere il Premio S. Pellegrino “Innovazione e Sostenibilità” per 50…  Leggi tutto »

Azienda Agricola Biologica Tamborrino Via Mario Pagano 28 – 72017 Ostuni (BR) (+39) 338.4380663 (+39) 320.8503655 [email protected] di Michele Polignieri Rita Tamburrino, laurea e dottorato in legge, ha deciso di cambiare la sua vita, passando dal diritto alla produzione di olio extravergine. Ha creato così, appena cinque…  Leggi tutto »

Pizzeria Giagiu’ Via Velia, 45 Salerno Tel. 089 995 2798 Aperto: tutti i giorni la sera; venerdi, sabato e domenica anche a pranzo Pagina Facebook sempre aggiornata Pizzeria Giagiu’ a Salerno. Mettiamola così: fosse dipeso dai tre soci di questa pizzeria, la Lega di Salvini non avrebbe mai vinto in una regione…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Raffaele Di Tuccio, titolare insieme col figlio Luigi dell’Azienda Agrobiologica Antica Enotria di Cerignola, fa sempre le scelte giuste: davvero ottima la batteria dei vini prodotti, di cui in questi giorni ne ho degustati quattro di nuove annate. Falanghina Puglia Igt 2019. Soltanto Falanghina lavorata in…  Leggi tutto »

di Stefano Tesi Stappare, versare, assaggiare: sono le tre cose da fare prima di leggere la (retro)etichetta. E capire che tutto ti saresti aspettato in gradevolezza, finezza e equilibrio salvo da un Trebbiano toscano biodinamico, raccolto in fase maturazione diverse e fatto in anfora dalle parti di Vinci. Grande scoperta. www.vini-falzari.it…  Leggi tutto »

di Fabrizio Scarpato “E’ un vino particolare, lo sa?”. Non lo so, lo immagino, ma messa giù così me lo rende imprescindibile, non fosse altro per un senso di solidarietà verso tutti quei vini con quella faccia un po’ così, che ancora sono costretti a sdoganarsi, a giustificarsi, col rischio di esser…  Leggi tutto »

Lasciate rosolare lentamente senza farlo bruciare, in una padella di ferro ben calda, il guanciale tagliato a striscioline (oppure a dadini, dipende se nel pezzo che avete le parti di magro e di grasso sono distribuite in maniera equilibrata ). Aggiungete i pelati e la passata e fate cuocere il sugo per non più…  Leggi tutto »

di Floriana Barone A 180 g Pizzeria Romana Jacopo Mercuro guida il nuovo corso della pizza romana, dopo la recente separazione da Mirko Rizzo. La sua è la pizza romana del futuro, un prodotto nuovo per la Capitale, nel quale Jacopo si identifica perfettamente. In questi due anni a Centocelle i…  Leggi tutto »

Nausica Ronca Chef alla guida di uno straordinario  Team di Aziende e Cucinieri uniti per un ideale di condivisione e divulgazione di Saperi & Sapori Partirà da Vietri sul Mare (SA) un’imponente rivoluzione gastronomica, una scommessa con il territorio per promuovere il territorio, una sfida al sistema…  Leggi tutto »

Redazione Dalla nostra newsletter nr. 1/2020 di 50 Top Pizza avente per tema “La famiglia, la pizza e il successo”, un’interessante intervista a monsignor Doriano Vincenzo De Luca fatta da Laura Guerra approfondisce come la pizza diventi patrimonio di tutti, alimentando il valore della convivialità. C’è qualcosa di misteriosamente originario e…  Leggi tutto »

Definiti parametri più stringenti per tutelare l’assoluta qualità di uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare. La revisione arriva dopo un lungo confronto avviato dal Consorzio a partire dal 2018 con tutti i soggetti di filiera La proposta di modifica del Disciplinare di produzione, approvata…  Leggi tutto »

di Stefano Tesi Cercavo un ristorante di pesce a Verona, fuori dal centro storico, facile fa raggiungere, con un servizio agile e – si capisce – affidabile, cioè di buona qualità sotto tutti i punti di vista. Me ne hanno suggerito uno dal nome curioso, Da Anna al Metano, ma non…  Leggi tutto »

Pier Daniele Seu da Bulgari a Dubai Pier Daniele Seu, pizzaiolo dell’anno e numero otto nella classifica di 50TopPizza a Dubai da Bugari per fare le pizze. Ieri sera la presentazione ufficiale durante una festa italiana dove al ritmo di Volare di Domenico Modugno il giovane pizzaiolo romano è stato ufficialmente…  Leggi tutto »

di Albert Sapere Eleven Madison Park 11 Madison Ave, New York, NY 10010, Stati Uniti Telefono: +1 212-889-0905 www.elevenmadisonpark.com Adoro da sempre i fumetti ci sono cresciuto. Adoro New York, la città più elettrizzante del mondo. Adoro Eleven Madison Park. Le tre cose sono strettamente collegate, perchè non c’è ristorante più newyorkese dell’Eleven…  Leggi tutto »

I funerali di Michele Moio si volgono oggi alle 15,30 alla Chiesa Santa Maria Incaldana di Mondragone Michele Moio è scomparso oggi all’età di 91 anni. Ci lascia una figura leggendaria del vino campano, uno di quelli che ha tenuto duro in una fase in cui sembrava che questa regione dovesse essere…  Leggi tutto »

Tagliare in quadrati abbastanza regolari di circa 20-25 cm la cotenna. Farla sbollentare in acqua per circa 10 minuti. Una volta raffreddata, preparare gli involtini farcendoli con un cucchiaio di pecorino grattugiato e qualche foglia di prezzemolo. Arrotolare la cotenna e chiudere gli involtini con dello spago da cucina. A parte, lasciate soffriggere in olio…  Leggi tutto »

di Valerio Calabrese Un viaggio multisensoriale alla scoperta dei sapori e delle tradizioni del Cilento e della Dieta mediterranea. È l’obiettivo di “Aperitivo Mediterraneo – Sapori D’altri Tempi”, evento lanciato a fine dicembre scorso e il cui secondo appuntamento è in programma per venerdì 31 gennaio alle ore 19,30 presso il Museo…  Leggi tutto »

La sera precedente mettete a bagno i fagioli in acqua. In una pentola alta mettete tutti gli ingredienti con una foglia di alloro sminuzzata, non aggiungete sale e lasciate andare coperto, a fuoco medio per almeno 40 minuti A questo punto calate la pasta e lasciate asciugare gradualmente fino a raggiungere una consistenza cremosa,…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano Percorrendo circa 5 km dal casello autostradale di Capua si giunge a Vitulazio dove troviamo questo bel locale in stile industriale creato da due amici, il bartender Luca che si occupa dell’accoglienza e del bar, il pizzaiolo Walter che si preoccupa di tenere sempre viva la fiamma nei forni…  Leggi tutto »

Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra Torre del Greco Via Nazionale 414 Tel. 081 883 6298 Sempre aperto Chiuso domenica sera e martedì di Simona Mariarosaria Quirino La stella di Josè Restaurant, Domenico Iavarone presenta i nuovi menu d’inverno. Un giusto equilibrio tra tradizione ed estro, modellati…  Leggi tutto »

di Laura Guerra Arrivano le monete da collezione da  5 euro dedicate  alla pizza e alla mozzarella. L’ emissione è stata deliberata dal ministero dell’Economia e delle finanze alla fine dello scorso ottobre; realizzata in cupronichel  in versione fior di conio con elementi colorati ,  di sicuro  interesserà non solo i…  Leggi tutto »

VicoRua Pizza&Giardino Eboli Vico III° Rua 14 Tel. 347 8860916 Aperto la sera. Chiuso lunedì di Marco Galetti Nella nicchia di un locale di nicchia, un tavolo di nicchia, il nostro Seguendo gli insegnamenti del Vangelo secondo Marco mi sono fermato nel centro storico di…  Leggi tutto »

R edazione Tra le “100 Eccellenze italiane 2020″ firmata dalla testata internazionale So Wine So Food in collaborazione con Forbes Italia anche una pizzeria, il Dry di Milano con ai forni Lorenzo Sirabella – giovane dell’anno per 50 TOP PIZZA. La guida, alla prima edizione, mira a dare un riconoscimento a quanti…  Leggi tutto »

di Ugo Marchionne Dove mangiare a Milano. Quali sono i cinque posti più fighi della capitale della moda? Quelli più chiacchierati, più frequentati, per i quali è difficile trovare posto ma è assolutamente indispensabile provarli? Abbiamo cercato di selezionarli tanto per la qualità delle materie prime, il valore del servizio, quanto per l’ampiezza…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano Catania Dopo una genuina (con i prodotti dell’orto sinergico) e ricca quanto golosa colazione al Bio-resort Casale Milocca lasciamo il Siracusano e ci dirigiamo verso Taormina non senza prima fermarci per alcune ore a Catania. Parcheggiamo dalle parti della Fera ‘o Luni, da tutti chiamata…  Leggi tutto »

di Marina Betto E’ il secondo anno che Pescara ospita Spumantitalia la kermesse tutta dedicata alle bollicine italiane. Quattro giorni , dal 23 al 26 gennaio, di degustazioni, eventi e talk show che hanno come protagonista il vino spumante Metodo Italiano e Metodo Classico, organizzati dal magazine Bubble’s e Consorzio Tutela Vini…  Leggi tutto »

Dalla storia della pizza a l’Antica Pizzeria da Michele in the world: il racconto, nel libro-intervista ad Alessandro Condurro a firma Davide Ippolito, continua il suo viaggio con una nuova presentazione, stavolta a Roma. MARTEDÌ 28 GENNAIO ALLE 18:30, L’antica Pizzeria Da Michele Flaminio, in Via Flaminia 82 A Roma, ospiterà il dialogo…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Campania e Falanghina viaggiano in perfetta simbiosi, perché nessun altro vitigno a bacca bianca è così diffuso in tutta la regione, compreso anche il territorio cilentano seppur in minima parte, e le isole. Ma gli areali preferiti dalla storica varietà rimangono comunque i Campi Flegrei, il Sannio, il Vesuvio…  Leggi tutto »

Le cento eccellenze italiane per So Wine So Food e Forbes. Al’interno del Ristorante del MAXXI – Museo Nazionale delle Arti di Roma ha avuto luogo la presentazione della prima edizione della Guida “100 Eccellenze italiane 2020” firmata dalla testata internazionale So Wine So Food in collaborazione con Forbes…  Leggi tutto »

di Albert Sapere Grandi novità in casa Michelin per il 2020. Archiviato l’affare Bocuse, con la perdità della Terza stella ininterrotta dal 1965, la “Rossa” apre ad una piccola rivoluzione soprattutto nel cerimoniale. Infatti non è solo lo chef a ritirare il prezioso “macaron” ma è accompagnato dal Direttore di sala. Sala…  Leggi tutto »