Archivio Novembre 2020

S.Pellegrino presenta il progetto internazionale S.Pellegrino Young Chef Academy per promuovere il cambiamento, la sostenibilità e l’inclusività

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Video: https://www.youtube.com/watch?v=wWKG1cX9wQ0&feature=youtu.be S.Pellegrino annuncia il lancio della S.Pellegrino Young Chef Academy, una piattaforma di coinvolgimento e networking a lungo termine che consente a giovani chef dotati di talento e passione di incontrare i membri più influenti e rappresentativi del mondo della gastronomia. Oggi la gastronomia svolge un ruolo pionieristico nella promozione…  Leggi tutto »

La Carbonara non Carbonara: la ricetta della Trattoria Zarazà di Frascati

Le ricette 0

di Floriana Barone Si chiama “Carbonara non Carbonara” ed è un piatto nato alla Trattoria Zarazà di Frascati circa 18 anni fa, durante un weekend enogastronomico organizzato dal comune dei Castelli Romani. Un primo gustoso, che scherza sul nome del tradizionale primo laziale in quanto non prevede l’uso delle uova tra gli…  Leggi tutto »

Campania Beer Box, l’Avvento brassicolo campano

Voglia di Birra 0

di Alfonso Del Forno Quello che sta per cominciare è un mese di dicembre lontano parente di quelli che siamo abituati a vivere ogni anno, con la prospettiva di un Natale privo di convivialità. Per superare questi limiti, confidiamo nella birra, da sempre riconosciuta come la regina della convivialità. Da un’idea di…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2010 docg Rocca del Principe

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 2

Passato più di un anno dall’ultimo assaggio. Lo facciamo sulla meravigliosa cucina di Gianfranco Pascucci e ne godiamo al massimo: il vino dopo dieci anni è perfettamente in forma, fresco, pieno di energia, ricco al naso di frutta piena croccante, note balsamiche e allungo fumè, il palato è in perfetto equiibrio con una…  Leggi tutto »

Luca Ferraro: per fortuna il “sistema Prosecco” (Asolo in particolare) regge, ma…

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Per la rubrica Delivery  IGP intervistiamo Luca Ferraro, giovane vignaiolo, produttore di Asolo Prosecco  DOCG  (Bele Casel è la sua azienda), da sempre impegnato in FIVI  e personaggio piuttosto attivo sui social. Partiamo subito con una domanda da 10 milioni. Tu produci un Col Fondo, pensi  si sia…  Leggi tutto »

Prosecco doc Rosè, un lancio in grande stile

News dalle Aziende e dagli Enti 0

In diretta dal palco del Teatro Dal Monaco di Treviso, il lancio del Prosecco DOC Ros Treviso, 25 Novembre 2020. Giornata storica per il Consorzio di tutela del Prosecco DOC che oggi celebra il suo nuovo nato, il Prosecco DOC Rosé, con un primo lancio riservato alla stampa effettuato in diretta dal…  Leggi tutto »

Ristoranti Toscana Guida Michelin 2021

Breaking News 0

Ristoranti stellati in Toscana: con un tre stelle Michelin, cinque due stelle e 36 una stella la regione porta a casa 49 stelle Nel 2020 il bottino è stato di 1 tre stelle Michelin, 4 due stelle, 35 con una stella pari a 46 stelle. La Regione è quella che nella edizione Michelin 2021…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2012 Irpinia doc Michele Perillo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

Coda di Volpe Perillo 2012.Fa una certa impressione rivedere questo vino esattamente cinque anni dopo il battesimo che facemmo in cantina a Castelfranci. Il responso è sempre quello: un bianco che va oltre ogni immaginazione possibile per compostezza, complessità, energia territoriale. Ci sono i profumi dell’uva coltivata da Michele Perillo con passione…  Leggi tutto »

Degustazione 00 di Ricci Curbastro: Gualberto e Sebino

I vini da non perdere > Bollicine 0

di Marina Betto Due bottiglie  di Ricci Curbastro il Franciacorta Dosaggio Zero  Gualberto 2010 e  Sebino IGT Zero Trattamenti e Zero Residui 2019 degustate,  una bollicina  della tradizione franciacortina e l’altra qualcosa di innovativo. E’ Riccardo Ricci Curbastro, Presidente di Feder DOC  e  due dei suoi figli, Gualberto e…  Leggi tutto »

Alfonso Crisci è il nuovo executive chef a Poggio Le Volpi, l’azienda vinicola alle porte di Roma

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Antonella Amodio È affascinante la location del ristorante Barrique e del Bistrot “Epos” Wine&Food di Poggio Le Volpi, a Monte Porzio Catone (RM). Tra filari di vigne e botti per l’affinamento del vino, il cibo ha il suo ruolo importante, tanto da chiamare dal Vesuvio Alfonso Crisci, per…  Leggi tutto »

Bufala: Il panettone artigianale della chef Rosanna Marziale del Ristorante Le Colonne, realizzato con Marco Infante di Casa Infante

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati > I vini da non perdere 5

di Antonella Amodio Rosanna Marziale, ambasciatrice della mozzarella di bufala campana e chef del Ristorante Le Colonne e Tenuta San Bartolomeo Casa in Campagna e Marco Infante, pasticciere e proprietario di Casa Infante, realizzano “Bufala” il panettone limited edition, disponibile da oggi. Nome più appropriato non poteva essere scelto…  Leggi tutto »

Cantina di Fontana Cupa

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 4

La Cantina di Fontana Cupa conduce da quasi 10 anni, in Somma Vesuviana a oltre 400 mt su livello del mare nella zona pedemontana del Parco Nazionale del Vesuvio, due ettari impiantati a Caprettone e mezzo ettaro a Catalanesca. I metodi di coltivazione sono improntati al rispetto della natura con l’utilizzo di prodotti esclusivamente biologici….  Leggi tutto »

Famiglia Avallone, una vita scritta nel calice | Sinuessa, il nome della Falaghina in Roccamonfina

I vini da non perdere 0

di Gennaro Miele Non è insolito che da un colore possano nascere sfumature che in apparenza sono lontane dalla loro origine. Dai suoli vulcanici, striati di linee scure e chiare, nascono vini bianchi dai colori delicati e che nell’esame organolettico svelano l’affascinante asprezza di un territorio. Nella zona di Roccamonfina, antico vulcano…  Leggi tutto »

Delivery IGP: Mario Ghezzi e le Terrazze di Montevecchia | “Le interviste al tempo del Covid-19 di Garantito IGP”

GARANTITO IGP 1

di Lorenzo Colombo Come chiaramente esplicitato nell’articolo apparso sabato scorso, ad opera di Carlo Macchi e Luciano Pignataro lunedì scorso è partita una nuova rubrica ad opera del gruppo Garantito IGP, il suo nome è “Delivery IGP” ed ha come sottotitolo “Le interviste al tempo del Covid-19 di Garantito IGP”. Oggi…  Leggi tutto »

Gaeta: all’Antica Pizzeria Ciro 1923, Giorgio Moffa ripropone la pizza che gli chiese di fare Maradona

Curiosità 1

Pizza Diego Maradona di Annatina Franzese Da ieri sera una luce nel mondo si è spenta ed una stella nel cielo si è accesa. Dinanzi alla morte di Diego Armando Maradona, non esiste punto cardinale che tenga. Nord, sud, est, ovest, ovunque si piange la scomparsa e si celebra il ricordo del…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Nifo Sarrapochiello – Aglianico del Taburno 2016

GARANTITO IGP 0

Situata a Ponte, una decina di chilometri a nord-est di Benevento, l’azienda di Nifo Sarrapochiello  dai suoi 25 ettari di vigneto ricava diversi vini, utilizzando unicamente vitigni autoctoni. Noi abbiamo assaggiato l’Aglianico del Taburno, un vino nitido, elegante, con un bel frutto rosso in evidenza, ancora freschissimo a quattro anni dalla vendemmia….  Leggi tutto »

Montiano 2017 Lazio igt, Famiglia Cotarella

I vini da non perdere > nel Lazio 0

Una scelta coraggiosa quella di non presentare il Montiano alle guide per farlo evolvere in bottiglia. La settimana scorsa la presentazione ai giornalisti di settore di una annata emblematica e difficile perché molto calda, la cui interpretazione però è stata magistrale da parte Pier Paolo Chiasso perché è riuscito a confermare il cambio…  Leggi tutto »

#stwEATterature / AOC Puligny – Montrachet 2013, Chanson Père & Fils

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato La vecchia Renault ruggisce sulla 974. Piove. Vai a sapere da dove viene il vino appena comprato a Beaune: qui è un copriletto patchwork, sai solo che non è troppo in alto, perché accettabile era il prezzo, e lassù si viaggia tra i cru che hanno nome e cognome….  Leggi tutto »

Ristoranti stellati in Campania Guida Michelin 2021

Breaking News 0

Ristoranti stellati in Campania: nella edizione 2021 della Michelin si confermano i 6 bistellati e 38 con una stella per un totale di 50 stelle Michelin. La regione si posiziona al terzo posto nella classifica regionale mentre la provincia di Napoli resta a provincia più stellata d’Italia con 28 stelle Nella edizione 2020 il numero…  Leggi tutto »

Ristoranti Stellati in Piemonte Guida Michelin 2021

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Ristoranti stellati in Piemonte? Nella Guida Michelin 2021 sono 46 ristoranti stellati di cui un 3 stelle (quattro 2 stelle e 41 ristoranti con 1 stella per un totale di 52 stelle. Praticamente situazione uguale a quella della edizione precedente, segno della forza del sistema ristorativo piemontese nonostante la pandemia e i problemi. Il Piemonte…  Leggi tutto »

Ristoranti stellati in Lombardia Guida Michelin 2021

Breaking News 0

Quali sono i ristoranti stellati in Lombardia? La Lombardia resta la regione più stellata d’Italia nonostante l’anno difficile e tragico per la Pandemia: 59 ristoranti, tre a 3 stelle, sei a 2 stelle e 49 a una stella pari a 70stelle Nella Guida 2020 62 ristoranti: 3 ristoranti tre stelle, 5 due stelle, 54 una…  Leggi tutto »

Sette ristoranti cinesi nella Guida Michelin Italia 2021

Curiosità 0

Sette ristoranti cinesi sono stati consigliati come «degni di nota» dalla nuova edizione della Guida Michelin Italia. La 21/a edizione della Guida ha incoronato tre nuovi ristoranti italiani con due stelle e altri 26 con una stella. L’Italia ora vanta 403 ristoranti con almeno una stella Michelin, il numero più alto mai registrato nel Paese, posizionandosi dietro solo a Francia…  Leggi tutto »

Roma: il panettone artigianale dell’Antico Forno Roscioli

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Floriana Barone Un profumo di lievito madre che si espande per tutto il forno, diventando sempre più intenso nei giorni che precedono il Natale: Pierluigi Roscioli ha iniziato a produrre il suo panettone artigianale ben 18 anni fa. Una passione che ha ripreso dal padre, che, all’epoca, lo preparava con un…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Terre di Leone ed i vini di Marano

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Giovanni Battista Perez, nel suo “La provincia di Verona ed i suoi vini”, Memorie Accademia di Agricoltura Scienze e Lettere di Verona ,vol. LXXXVI, 1900, scriveva: “…gli aromatici vini di Marano” Ci siamo ricordati di questa frase, nella quale ci eravamo imbattuti diversi anni fa, assaggiando i vini di…  Leggi tutto »

Campi Flegrei Piedirosso Dop Riserva 2017 “Vigna del Padre”

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

di Antonella Amodio Campi Flegrei Piedirosso Dop Riserva 2017 “Vigna del Padre” € 30,00 Cantine del Mare IV Traversa Cappella, 6  80070 Monte di Procida ( NA) Tel 081 5233040 www.cantinedelmare.it L’obiettivo di Cantine del Mare è quello di portare il territorio in bottiglia, attraverso il vino prodotto…  Leggi tutto »

La cucina di Luigi Salomone da Re Santi e Leoni a Nola.

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

  Qui di seguito la scheda di Ugo Marchionne del 25 novembre 2020: Re, Santi e Leoni a Nola Premessa Si festeggia la nuova stella campana. Luigi Salomone. Il Re Santi e Leoni di Lucio Giordano, la creatura che prende il nome dal suo tesoro, i suoi figli è Stella Michelin….  Leggi tutto »

Le sette pizzerie della Guida Michelin 2021

Album 0

Sulla pizza la Michelin non ha molti dubbi: si legge pizzeria ma si pronuncia Napoli città. Quest’anno sono sempre sette le pizzerie segnalate in totale perchè, proprio a Napoli, si aggiunge Palazzo Petrucci ma viene tolto Brandi (l’anno precedente era stato tolto Starita. Fuori Napoli c’è solo Simone Padoan NAPOLI 50 KALO…  Leggi tutto »

Guida Michelin, ecco i 26 nuovi ristoranti con una stella

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Don Alfonso 1890 San Barbato Donato De Leonardis* Lavello (PZ)  Relais Blu Alberto Annarumma Massa Lubrense / Termini (NA)  Re Santi e Leoni Luigi Salomone ** Nola (NA)  Lorelei Ciro Sicignano** Sorrento (NA)  Osteria del Povero Diavolo Giuseppe Gasperoni * Torriana (RN) Zia Antonio Ziantoni ** Roma Essenza Simone…  Leggi tutto »