Archivio Agosto 2021

La ricetta della meraviglia: Cipolla rossa di Tropea al gratin

Le ricette > I contorni > Le ricette 1

Pulire e affettare le cipolle e pre riscaldare il forno a 180 gradi. In un recipiente con il pangrattato aggiungere il pecorino (o il cacioricotta di capra, se preferite un sapore più deciso) e un po’ di pepe macinato al momento. Mescolare il tutto. Oliare leggermente la teglia da forno, disporre le fette di cipolle…  Leggi tutto »

Birra dell’Anno, ecco i migliori birrifici italiani del 2021

Voglia di Birra 0

di Alfonso Del Forno L’edizione 2021 di Birra dell’Anno si chiude oggi con la premiazione al Cibus di Parma, diciotto mesi dopo BdA 2020, avvenuta pochi giorni prima del lockdown che ha fanno piombare il mondo della birra artigianale nel momento più buio della sua storia. In questi diciotto mesi, il lavoro…  Leggi tutto »

Un piccolo tsunami investe il litorale adriatico, il suo nome è Cosimo “Mino” Basile e sta a Passport Bistrot di Riccione

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 4

di Marco Galetti Un piccolo tsunami investe la costa adriatica, uno tsunaMino di nome Cosimo Basile colpisce la ristorazione riccionese sommergendo i vacanzieri in infradito e i menu turistici loro destinati, a forza di esplorare sono stato premiato, per chi si occupa di critica gastronomica le vere gioie sono rare,…  Leggi tutto »

Piazzetta Milù a Castellammare: la maturità di Maicol Izzo in un locale a cui una stella è davvero stretta

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Piazzetta Milù con Maicol Izzo a Castellammare di Stabia Corso Alcide De Gasperi 23, Tel. 081/8715779 www.piazzettamilu.it Sempre aperto, domenica solo a pranzo Chiuso mercoledì Piazzetta Milù non è certo stata favorita dalla contingenza: spazio solo all’interno con tavoli ben distanziati. Alla fine non più di trenta coperti a sera….  Leggi tutto »

L’Olivo Restaurant del Capri Palace Jumeirah. Il mare, l’orto e la riscoperta della tradizione nella cucina di Andrea Migliaccio

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 2

di Ugo Marchionne Questo archivio nella persona del maestro Luciano Pignataro e mia torna a sedere alla tavola dell’Olivo del Capri Palace Jumeirah dopo circa due anni dall’ultima visita. La cucina di Andrea Migliaccio, vero riferimento e punta di diamante della direzione targata Ermanno Zanini nel microcosmo Capri Palace Jumeirah sta vivendo…  Leggi tutto »

Giacomo Radica…la bollicina metodo classico 2012 da Chardonny dal respiro di mare…

I vini da non perdere > in Abruzzo 0

di Andrea De Palma in questo giro decido di andare a trovare Giacomo Radica a Tollo in provincia di Chieti, un paese dove alla segnaletica stradale è stato aggiunto un segnale di pericolo “attenti mosto sulla strada” … E già questo deve farvi capire la grande capacità produttiva di…  Leggi tutto »

Giardini del Fuenti, Il Limoneto

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1

di Francesca Faratro Giardini del Fuenti, in Costiera Amalfitana, dopo qualche anno dall’apertura, è in forte crescita e oggi Il Limoneto fa compagnia al ristorante Riva del Fuenti del beach Club, elegante e allo stesso tempo informale, uno spazio open air inaugurato lo scorso giugno e fra splendidi alberi di limoni….  Leggi tutto »

I dolci al cioccolato di Ciro Poppella in abbinamento con l’Amarodibirra di Serrocroce, in degustazione a partire dal 1°settembre

News dalle Aziende e dagli Enti 0

A partire dal 1° settembre la Pasticceria Poppella, nel cuore del rione Sanità, proporrà in degustazione un abbinamento originale, nato dall’incontro tra il maestro pasticcere Ciro Poppella e il mastro birraio Vito Pagnotta, titolare del birrificio irpino Serrocroce, e le loro rispettive specialità. In particolare, l’abbinamento riguarda Amarodibirra, il primo…  Leggi tutto »

“San Gennà. Un dolce per San Gennaro” – Il 6 settembre la sfida è tra quattro donne e tre uomini

News dalle Aziende e dagli Enti 0

È l’appuntamento più atteso di settembre: il pastry contest dedicato al dolce per San Gennaro. Quest’anno la selezione ha portato in finale 7 pasticceri, in un’edizione ampiamente tinta di rosa, in cui si sfideranno 4 donne e 3 uomini. A confrontarsi nell’ultima sezione di gara dell’edizione 2021 del concorso “San Gennà……  Leggi tutto »

La ricetta dell’estate. Peperonata al forno

Le ricette > I contorni > Le ricette 3

Lavare i peperoni, tagliarli per lungo a metà e pulirli dei semi e filamenti interni. Disporli su una teglia da forno ben oliata. Condire con i capperi (meglio se ‘cucunci’, meno salati e più profumati), le olive tagliuzzate grossolanamente, un pizzico di sale, origano. Spolverizzare con un po’ di pecorino e pangrattato. Infornare a 180…  Leggi tutto »

Olitalia lancia la sua prima campagna pubblicitaria TV in Italia

Breaking News 1

Il primo spot TV italiano va in onda a partire dal 29 agosto per due settimane: innovazione, qualità e tradizione i protagonisti. https://www.youtube.com/watch?v=TpYiK8EM6IA Tutta la buona cucina gira intorno ad un grande olio. È questo il messaggio che Olitalia vuole lanciare con la nuova campagna pubblicitaria, dal 29 agosto on air sulle…  Leggi tutto »

Sant’Anastasia: Locanda Mariacarolì, gioiello di provincia

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

di Annatina Franzese Che Locanda Mariacarolì fosse una chicca ne avevo sentore da un po’. Tuttavia, che fosse un vero e proprio gioiellino incastonato nel cuore di Sant’Anastasia, a pochi passi dagli uffici del Comune e del Giudice di Pace, l’ho scoperto solo ora, in una calda sera d’estate. Salvatore Piccolo, chef…  Leggi tutto »

Estro 2020 Fiano Paestum igt, Tenuta Mainardi

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

Un sorso semplice, sincero, efficace, saporito. E’ il bianco di Tenuta Mainardi, piccola azienda nel comune di Aquara, sugli Alburni, il massiccio carsico che domina la Piana del Sele in provincia di Salerno. Lo becchiamo durante un pranzo organizzato da mamma Rocchina, verdure dell’orto, cavatelli fatti con il grano di Senatore Cappelli prodotto…  Leggi tutto »

Inizia Campania Stories 2021, cinque giorni alla scoperta di vini e territori: si parte oggi da Pompei e Agerola

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Cinque giorni alla scoperta dei territori della regione e delle nuove annate dei vini prodotti nelle principali denominazioni: un programma ricchissimo quello dell’edizione 2021 di “Campania Stories”, evento promosso da Miriade & Partners con le 88 cantine partecipanti, in collaborazione con AIS Campania e con il sostegno della Regione Campania, con la media…  Leggi tutto »

Festival della Dieta Mediterranea a Pioppi: i vini premiati al concorso ViniBio

Eventi da raccontare 1

di Enrico Malgi Per il sesto anno consecutivo si è svolto ad agosto 2021 presso il Palazzo Vinciprova di Pioppi il Festival della Dieta Mediterranea, un ampio contenitore articolato in più giornate, al cui interno hanno trovato spazio come al solito arte, musica, cultura, cibo, olio e vino e seguito da vicino da alcune…  Leggi tutto »

Taurasi 2002 docg Perillo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 4

Siamo ormai a vent’anni, ne manca uno, da questa vendemmia difficile che ci ha regalato invece un grande Taurasi che anno dopo anno si conferma di enorme spessore e di assoluta piacevolezza. Mastro Perillo non sbaglia un colpo grazie alla sua lemma e alla filosofia del cuoncio cuoncio confermandosi viticoltore vero, autentico, senza…  Leggi tutto »

Linea Verde Radici. Storie dalla terra in prima serata con Federico Quaranta

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Mercoledì 1 settembre, in prima serata su Rai Uno, andrà in onda “Linea Verde Radici. Storie dalla terra”. Il viaggio di Federico Quaranta sarà un attraversamento dell’intera Sicilia, dai crateri dell’Etna alle isole Egadi. Persone, volti, maestri d’ascia, pescatori, ognuno di loro racconterà il proprio legame con l’Isola. E poi gli artisti:…  Leggi tutto »

Una nuova apertura a Via Medina: Gusto Marigliano. Ecco le pizze di Antonio Caiazza e la cucina di Ciro Vavalà

Le pizzerie 0

di Laura Guerra Ci vuole una buona dose di coraggio ed  una bella visione imprenditoriale  per aprire una pizzeria con cucina con ambizioni gourmet, in via Medina a Napoli. La strada che collega piazza Municipio fino all’incrocio che sale verso Monteoliveto è, fin dagli anni Ottanta,  zona di pizzerie e…  Leggi tutto »

Ristorante La Doga a Postiglione, cucina tradizionale di campagna a 30 euro. La signora Ida e il record di 7000 ravioli!!!

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Francesco Ciccio Costantino Uscita Campagna, dopo Eboli, sulla Salerno Reggio. Strada scorrevole, con qualche curva ma grande percorribilità, ed è così che in 15’ arrivi nel avamposto urbano degli alburni: Postiglione. Locale polivalente , sala grande per cerimonie e terrazza panoramica al livello superiore con angolo pub e pizzeria. La…  Leggi tutto »

Manna a Riccione, cucina con pizza, highlights in chiaro e in semi differita

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Le pizzerie 2

di Marco Galetti Manna, Riccione, Mica pizza e fichi, squacquerone, crudo&fichi Due fratelli milanesi, Marco in sala e Alessandro in cucina, sono i titolari del Manna, un bel locale di cucina con pizza in Viale Lazio, in una zona di Riccione lontana dai turisti in infradito unti di creme solari…  Leggi tutto »

La guida alle migliori granite di Reggio Calabria e provincia

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 9

di Giovanna Pizzi Una delle cose più belle di vivere al Sud è la granita! Non grattachecca, non cremolata, non sorbetto. Granita. Ha senz’altro origini siciliane ma vi assicuro che nella provincia più vicina alla Sicilia, quella di Reggio Calabria, ci sono dei posticini in cui la fanno in maniera superba….  Leggi tutto »

Quali potenzialità per i grani antichi?

Curiosità 0

di Marco Milano Parte da Benevento, Avellino e Salerno e da Slow Food Campania la nuova “vita” dei grani antichi. E’ nato, infatti, il “Progetto Operativo di Innovazione per i Grani Antichi (POIGA)”. Una mission che come spiegato da Slow Food Campania “si pone l’obiettivo di risolvere le criticità e di arginare…  Leggi tutto »

La Locanda del Borgo Acquapetra Resort&Spa a Telese, stella del Sannio

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

di Antonella Amodio Ha riaperto da poche settimane Acquapetra Resort & SPA di Telese, la struttura albergo diffuso (piccolo borgo di lusso) con camere immerse nel verde, tra boschi e uliveti. Contemporaneamente  ha rialzato finalmente la saracinesca anche il Ristorante stella Michelin La Locanda del Borgo, dove da oltre un decennio la…  Leggi tutto »

Green Pass obbligatorio anche per gli spazi all’aperto e per gli alberghi?

Polemiche e punti di vista 1

Siamo da sempre il paese delle mezze misure ed è questo il motivo per cui una regione importante come la Sicilia sta per tornare in zona gialla, una scelta rinviata con il trucco di aumentare la disponibilità i letti di terapia intensiva. Può un paese come l’Italia vivere in questa continua incertezza che…  Leggi tutto »

La Canonica, al “rifugio” di Casteldimezzo fanno ancora la spesa, come si dovrebbe…

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

di Marco Galetti Da qui si respira un’aria diversa… …e dopo aver guardato il mare guardiamo cosa ci regala La Canonica, il rifugio sicuro a Casteldimezzo, a qualche anno di distanza dall’ultima visita La Canonica, interno giorno, ventidue Luglio, al tramonto La Canonica,…  Leggi tutto »

Sushisen: il ristorante giapponese di Kunihiro Giuliano Este che ha conquistato i romani

Cucina Giapponese 0

di Floriana Barone Il sushi è un’arte. Un racconto, l’esaltazione delle materie prime, l’equilibrio perfetto degli elementi. Sushisen è stato aperto diciotto anni fa nel quartiere Ostiense da Kunihiro Giuliano Este e da sua madre, Okochi Chikako, dopo l’esperienza in sala e in cucina in uno dei più noti…  Leggi tutto »

Invecchiato IGP : Barbera d’Alba Bric Loira 2003, Cascina Chicco

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi La barbera è un’uva molto particolare: ha acidità alta, tannicità bassa, una tonalità di colore molto intensa ma che spesso non è serbevole negli anni. Fino a quando non si è iniziato a lavorarla con rese più basse e ad usare (spesso con la grazia di un elefante…  Leggi tutto »

Enrico Serafino una spumeggiante Alta Langa

I vini da non perdere 0

di Monica Bianciardi Fondata nel 1878 quella di Enrico Serafino a Canale d’Alba è la cantina più antica del Roero. Enrico Serafino proveniva da una famiglia di ricchi possidenti di Romano Canavese, giovanissimo, senza alcun legame con il mondo del vino decise di trasferirsi nel cuore del Piemonte per dare vita ad un ambizioso progetto,…  Leggi tutto »

Patrunale Salento Rosso Primitivo Igp 2017 Palamà | Vino vincitore a Radici del Sud a giugno 2021

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Che Ninì e Michele Palamà (padre e figlio) producano degli eccellenti vini salentini questa è cosa risaputa, com’è anche noto che questi vini sono spesso premiati in tutte le manifestazioni in cui partecipano e che, la cosa più importante, piacciono a tutti gli appassionati. Quindi non c’è da stupirsi…  Leggi tutto »

Ristorante Mammà a Capri. Il nuovo corso della stella Michelin targato Raffaele Amitrano

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Ugo Marchionne Per tanti e tanti anni abbiamo seguito il corso evolutivo del Ristorante Mammà di Capri, sin dalla consulenza di Gennarino Esposito, sin dalla conquista della tanto agognata stella Michelin sotto l’egida di Salvatore La Ragione, sino ad ora sotto la guida della colonna reggente Raffaele Amitrano. Una novità che…  Leggi tutto »