Rubriche

Valentina Stinga, agriturismo Rareche a Sorrento: dalla Bocconi all’agricoltura consapevole e di precisione

18 dicembre 2018 0

di Antonino Siniscalchi Agriturismo Rareche a Sorrento di Valentina Stinga. Le sue attenzioni si concentrano ora sulle verdure per la «minestra maritata», piatto tipico della cucina napoletana a Natale e non solo. Mostra con orgoglio la produzione dell’orto che coltiva nel borgo collinare di Casarlano, a Sorrento. La tenuta si chiama «Rareche»….  Leggi tutto »

Valentino Palmisano, da Pianura al Ritz Carlton di Kyoto

25 settembre 2014 2

di Francesco Aiello Da Pianura, periferia occidentale di Napoli, alle cucine del nuovissimo Ritz Carlton di Kyoto il passo non è stato certo breve. Eppure oggi è fatta e Valentino Palmisano, poco più di trent’anni, è al timone della Locanda, il ristorante-vetrina della cucina italiana dell’albergo situato nel cuore della città che…  Leggi tutto »

Valle Telesina, il click sulla vendemmia che spopola su Facebook

3 ottobre 2013 0

di Pasquale Carlo La vite, l’uva rappresenta l’essenza di alcuni comuni beneventani della valle del Calore, da Torrecuso a Guardia Sanframondi, passando per Ponte e Castelvenerese. Un legame stretto, trasmesso di generazione in generazione. Influenza da cui non sono immuni nemmeno le nuove generazioni, spesso bollate troppo velocemente come superficiali e poco attente a…  Leggi tutto »

Vallesaccarda, gennaio 2008

25 ottobre 2008 0

Con le Donne del Vino della Campania. Il mio anno è iniziato così. Ed è proseguito così. Alla mia destra la presidente Elena Martusciello nella foto dopo una grande cena all’Oasis della famiglia Fischetti…  Leggi tutto »

Vannulo di Antonio Palmieri, l’uomo che parla alle bufale

8 giugno 2014 9

di Francesco Faenza E’ nato nella notte di San Lorenzo, nel 1945. Figlio di allevatori cilentani, ha venduto latte fino al 1988. Poi ha costruito un caseificio, realizzando un sogno conosciuto in tutto il mondo: la Tenuta Vannulo. Ha un solo punto vendita, a Capaccio. Una strategia vincente, la mozzarella a chilometro…  Leggi tutto »

Vendangeurs Bret Brothers, La Soufrandière Millésime 2010. Vendemmia 2010 in Borgogna, al bando le pippe mentali!

3 ottobre 2010 6

Un video davvero divertente segnalato da Tenuta Montelaura. Ecco, basterebbe una cosa così in Italia…  Leggi tutto »

Vendemmia 2010, visita a Tignanello da Renzo Cotarella

10 ottobre 2010 0

Profitto di una giornata a Firenze per allungarmi alla Tenuta di Tignanello insieme al responsabile commerciale Leonardo Vallone e a Tommaso Esposito. La vendemmia è in corso, visitiamo la nuova cantina con tre distinte linee di vinificazione: per il Tignanello, il Solaia e il Chianti Badia di Passignano. Insieme a Renzo Cotarella abbiamo…  Leggi tutto »

Vendere il tempo, la grande lezione di Emidio Pepe con l’asta Zachys

28 dicembre 2020 0

Asta Zachys Emidio Pepe Emidio Pepe è un personaggione, un po’ come lo sono stati Edoardo Valentini e Gianni Masciarelli. Tre progetti di vino precisi, portati avanti con decisione e, per fortuna, capace di crearsi degni eredi. ancora poco conosciuto dal grande pubblico, è invece rispettato e amato dagli appassionati e dalla critica…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: i protagonisti/2

26 agosto 2009 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Le foto sono di Adele Chiagano e Mauro Erro Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: i protagonisti/3

25 agosto 2009 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Le foto sono di Adele Chiagano e Mauro Erro, la terza è FotoPigna Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: protagonisti /1

22 agosto 2009 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Tra gli altri, fotografati da Adele Chiagano e Mauro Erro Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Vesuvio delle meraviglie: Gaetano Romano, Nicola Campanile e Nunzio Illuminato

2 luglio 2020 4

di Marco Contursi 20 anni di militanza attiva nel campo della gastronomia, mi hanno insegnato che le persone di questo settore si dividono in due categorie, chi lo fa per soldi e chi, pure, per soldi. In quella parola, “pure”, si racchiude un caleidoscopio di emozioni, pianti, sorrisi, successi, sconfitte, lacrime amare, lacrime di…  Leggi tutto »

Vi portiamo dentro l’Enoteca Pinchiorri

4 ottobre 2010 2

Immaginate di avere una disponibilità illimitata della cosa che vi piace di più. Ecco, questo significa visitare l’Enoteca Pinchiorri, un vero e proprio museo da bere, risultato della lungimiranza negli acquisti, della passione e della competenza: qualità che hanno portato alla creazione della più grande enoteca d’Europa con pezzi unici e rari di…  Leggi tutto »

Viareggio, aspettando il Carnevale…

31 gennaio 2010 6

Il mare d’inverno, gli amici lontani, il ricordo della strage e…una rece al volo: Dogana a Camaiore Siamo andati, Maffi Uno e Due, un po’ a giro come si dice qui in Versilia in quest’inverno particolarmente freddo e circostanziato da eventi brutali e pericolosi, con l’aria un po’ decadente di morte a…  Leggi tutto »

Vietato l’assaggio, 7 dolci peccati di gola da guardare e non toccare per l’effetto Quaresima

22 febbraio 2018 2

di Marco Galetti Vietato l’assaggio, 7 dolci da guardare e non toccare, 7 peccati di gola, vizio capitale, con l’aggravante dell’effetto Quaresima, ma per stare alla larga dal nemico bisogna conoscerlo, le indicazioni millenarie nell’arte della guerra del generale Sun TZU, sono ancora valide… Potafiori, Milano, Namelaka di cioccolato fondente, salsa…  Leggi tutto »

Vigna del Vulcano di Villa Dora 2008-2002 in una cassetta. Il futuro che auguro ai grandi bianchi campani: essere venduti così

2 agosto 2011 2

Sei millesimi, dal 2002 al 2008 (esclusa la 2003) venduti insieme a circa 100 euro. Per la prima volta in assoluto una azienda campana decide di misurarsi sul mercato seguendo quello che andiamo predicando da sempre: rispettare il tempo giusto. Vendere, ma soprattutto comprare e bere i vini di annata della Campania…  Leggi tutto »

Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo: la grande cucina nel grande ristorante

12 ottobre 2013 5

di Albert Sapere Antonino Cannavacciuolo, “Tonino” per gli amici, da Vico Equense ma trasferito oramai da tanto tempo sul lago d’Orta, è stato protagonista della versione italiana del format “Cucine da incubo” e del programma di cucina con più successo Masterchef.  Tonino insieme alla moglie Cinzia Primatesta è riuscito a portare Villa Crespi  ai…  Leggi tutto »

Vincenzo Mercurio, un enologo da Oscar

16 maggio 2012 3

di Enrico Malgi La valenza della viticoltura campana, a parte i vini che produce, si esprime e si misura anche attraverso i suoi talentuosi rappresentanti. In questo contesto un posto di riguardo spetta di diritto al giovane e già affermato Vincenzo Mercurio. E’ da poco tempo che l’ho conosciuto e devo…  Leggi tutto »

Viniadi 2009 in Campania: vince Rosaria Fiorillo

7 luglio 2009 0

Sarebbe difficile trovare una foto capace di sintetizzare meglio il felice momento della Campania. Il supersorriso mediterraneo è di Rosaria Fiorillo, fresca sommelier, grande appassionata di vino: da anni la vediamo in giro nelle manifestazioni sempre attenta, il sorriso scompare dopo il saluto per far posto allo sguardo intenso di chi deve concentrarsi….  Leggi tutto »

Vinischia 2004, attenti a quei due

25 ottobre 2008 0

Marco Starace, fiduciario Ais dell’Isola Verde con Enzo D’Alessandro de I Curti di Sant’Anastasia: sigla!…  Leggi tutto »

Vinitaly | Riccardo Cotarella: L’ambiente? Non lo salvano gli sciamani ma i professionisti

14 aprile 2018 0

Ecco l’intervista che ci ha rilasciato il presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella per l’inserto speciale pubblicato nel Mattino sul Vinitaly. di Luciano Pignataro Riccardo Cotarella e il Vinitaly, un binomio indissolubile sin dalle prime dizioni, quando la rivoluzione vitivinicola italiana era impensabile. Oggi Cotarella, oltre che ad essere impegnato in quasi…  Leggi tutto »

Vinitaly 2011. Sugheria Sardegna, la risposta di Grandi Marchi alla crisi del sughero

10 aprile 2011 0

Uno degli elementi di cui poco si parla è la crisi del sughero, che vede la Sardegna ai primi posti come produttore mondiale. Oggi ne ho parlato sul Mattino: a Verona i Grandi Marchi hanno annunciato un progetto di nuovi impianti in Sardegna Qui l’articolo sul Mattino Qui il…  Leggi tutto »

Vinitaly 2012. Il successo si chiama Vivit, padiglione dei vini naturali con cento cantine: i volti del Sud

29 marzo 2012 3

Dall’inviata a Verona Giulia Cannada Bartoli Per la prima volta, quest’anno Vinitaly apre ai vini naturali, grazie al crescente successo di questa nuova tendenza. Produttori, consumatori e traders hanno avuto la possibilità di conoscersi e di parlare a lungo di vino e territori. Ecco le foto dei vignaioli del Sud….  Leggi tutto »