Rubriche
Accoglienza di Sala. La Campania? 5 esempi per una regione al Top
10 dicembre 2017 0di Albert Sapere Provare delle emozioni davanti ad un piatto, è molto più semplice che provare delle emozioni per l’accoglienza ed il servizio ricevuti in un ristorante, ed è giusto che sia così. Almeno per i miei gusti, il servizio di sala meno si nota, più non se ne avverta… Leggi tutto »
Ada Franzesi di Ravello, arts and food: piatti d’autore per i piatti da chef
10 maggio 2016 0di Francesca Faratro Questa che vi racconto è la storia di una passione, del sogno di una giovane ragazza che a soli 22 anni si è innamorata di qualcosa che parlasse della sua terra mettendone in risalto i sapori ed i colori . Lei è Ada Franzesi, in arte… Leggi tutto »
Addio a Carlo Coppola, pioniere della vitivinicoltura pugliese
17 aprile 2014 0E’ mancato qualche giorno fa, a Gallipoli, Carlo Coppola, una grande figura della viticoltura salentina e italiana. Aveva 85 anni. Grande conoscenza del settore e del territorio. Gentilezza e verve polemica – sempre educata e gentile – non sterilmente critica ma costruttiva. Forse è una delle accezioni della saggezza, almeno di quella… Leggi tutto »
Addio a Carlo Numeroso, papà dell’Asprino moderno
5 dicembre 2016 8Carlo Numeroso non è più da stamattina. Insieme al cugino, omonimo, ha fondato una delle aziende su cui si è ricostruita la viticoltura campana moderna: I Borboni. Una malattia con cui combatteva da un paio di anni nell’ultimo mese lo ha definitivamente stroncato e oggi ha finito di soffrire. Non è retorica,… Leggi tutto »
Addio a Carmela Pintauro, Masardona a lutto
17 settembre 2015 2Addio alla mamma di Enzo Piccirillo. Carmela Pintauro, conosciuta nel quartiere e in città come la Masardona va via a 78 anni lasciando però la più famosa friggitoria napoletana, aperta dai suoceri nel 1945 nei pressi della stazione (via Capaccio Giulio cesare), in ottime mani e in piena espansione. Alla pizza fritta… Leggi tutto »
Addio a Daniele Maestri
20 settembre 2018 3Daniele Maestri, classe 1955, è improvvisamente scomparso oggi. Forse il miglior modo per andarsene, certamente il più doloroso per chi resta. Il mondo del vino è sotto choc. Avevamo avuto modo di ascoltarlo sempre con piacere e interesse. Di formazione classica letteraria e artistica, era da oltre trent’anni docente ai corsi della… Leggi tutto »
Addio a Erminia Di Meo, donna del vino e vignaiola irpina
23 marzo 2012 27Piano piano il mondo del vino così come l’ho disegnato inizia a perdere pezzi. Così è la vita, per fortuna c’è il ricambio generazionale, ma io inizio ad essere provato da queste perdite. Da pochi minuti la notizia della scomparsa di Erminia Di Meo, una delle prime donne del vino della Campania, che… Leggi tutto »
Addio a Gaetano Avallone, il signore dell’olio
14 febbraio 2019 2Oggi voglio ricordare Gaetano Avallone. Lo faccio con qualche giorno di ritardo perché solo ieri ho appreso per puro caso la sua improvvisa scomparsa. Il mondo dell’olio d’oliva è così: discreto, forse un po’ a circuito chiuso, lontano dal protagonismo mediatico di altri settori della gastronomia. Gaetano era stato per la prima parte… Leggi tutto »
Addio a Geppi Marotta: inventò Fratelli La Bufala
24 giugno 2014 7Chissà se nell’Italia di oggi, oppressa da tasse e burocrazia, stirata dalla moltiplicazione dei controlli che aumentano discrezionalità e corruzione, dove è più importante non sbagliare che rischiare, l’avventura di Geppi Marotta sarebbe stata possibile. Perché a rivedere la sua breve ma intensa vita finita ieri a soli 56 anni, la sua avventura… Leggi tutto »
Addio a Giannino Florio, cuoco, professore di Alberghiero e testimonial
12 gennaio 2018 1di Marco Contursi Molti ricorderanno il suo faccione baffuto poiché testimonial da 30 anni della Hotellerie De Luca di Salerno. Era di Agerola, già professore dell’alberghiero e titolare del ristorante omonimo, oggi gestito dal figlio Salvatore. Era un cuoco, un bravissimo cuoco:“sudore e fuoco fanno un vero cuoco” diceva sempre… Leggi tutto »
Addio a Juli Soler: il ricordo di Bob Noto
6 luglio 2015 1di Bob Noto Adiós Juli! Juli Soler Lobo, socio al 50% in tutte le attività di Ferran Adrià, è nato a Terrassa (Barcellona) il 31 maggio 1949 ed è mancato a Barcellona nella notte del 5 luglio 2015 lasciando la moglie e i tre figli. Prima di approdare nel 1981… Leggi tutto »
Addio a Leonardo Mustilli, il papà della Falanghina
24 ottobre 2017 6di Luciano Pignataro Leonardo Mustili è morto nella notte a 88 anni. Come tutte le persone che hanno costruito tanto, negli ultimi anni preferiva stare un po’ per conto suo. Già, perché chi conosce un po’ di vino sa che Leonardo è il papà della Falanghina. Non l’unico papà, intendiamoci, perche nella… Leggi tutto »
Addio a Luigi Romano del Caffè Salvo, Vomero in lutto
5 dicembre 2015 25di Dora Sorrentino Oggi il Vomero è in lutto, perché ha perso una persona importante, oserei dire un’istituzione, che fino a qualche giorno fa ancora accoglieva i clienti nel suo bar per fargli fare colazione con uno dei cornetti più buoni della città. Luigi Romano si è spento, proprio nell’anno in… Leggi tutto »
Addio a Mario Pantaleone, il re dei pasticcieri di Salerno
12 dicembre 2018 3Mario Pantaleone è morto. Ha fatto appena in tempo a festeggiare i 150 anni di attività della pasticceria più antica e famosa di Salerno, fondata da suo bisnonno, omonimo proprio dove si trova ancora oggi. Scompare un personaggio ricco, colto, amato da tutti. Un pezzo del’antica Salerno che va via dopo aver presidiato… Leggi tutto »
Addio a Nicola Trabucco, l’enologo del Falerno
1 novembre 2017 1Nicola Trabucco è morto poco fa stroncato da una malattia con cui ha combattutto a lungo e con coraggio come si può vedere anche dal suo profilo Facebook. Lascia la famiglia a soli 51 anni e la sua scomparsa mi provoca molto dolore. Nicola era una persona solare, semplice, tranquilla. Stava sempre in… Leggi tutto »
Addio a Raffaele Chiumiento, patròn del mitico Nonna Sceppa di Paestum
7 febbraio 2017 5La scomparsa di Raffaele Chiumiento è un fulmine a ciel sereno. Tutti gli appassionati gourmet che hanno partecipato in questi dieci anni alle Strade della Mozzarella sono andati a mangiare almeno una volta da Nonna Sceppa di Paestum. Purtroppo non vedranno più Raffaele, che ci ha lasciato stamane improvvisamente. I meno giovani ricorderanno… Leggi tutto »
Addio a Rita Abagnale
22 novembre 2017 1Si è spenta da poco Rita Abagnale: affidiamo il ricordo all’amico GIustino, che l’ha conosciuta benissimo lavorando fianco a fianco. Il mio primo ricordo di lei: una cena in cui lei e Vito Puglia portarono i primi San Marzano ancora verdi del presidio appena creato. Il ricordo più bello: un mazzo di fiori… Leggi tutto »
Addio a Salvatore Esposito ex pizzaiolo storico del Trianon: fondò la pizzeria Carmnella
23 agosto 2015 6di Tommaso Esposito E’ giusto ricordare Salvatore Esposito così, ora che da poco ci ha lasciato. Dietro al suo bancone nella pizzeria Carmnella ad ammaccare, poco prima che passasse la mano qualche anno fa a suo figlio Vincenzo. Sta preparando una marinara…. Leggi tutto »
Addio ad Angie Cafiero, il sorriso della Penisola Sorrentina
28 maggio 2018 0E’ mancata stanotte Angie Cafiero, una figura di riferimento per gli amanti del cibo e del buon vivere in Costiera. Appassionata, disponibile, la ricordiamo con le parole di Giulia Cannada Bartoli. di Giulia Cannada Bartoli Qualcosa sapevamo….ma nessuno avrebbe creduto fosse così grave. Tu Angie hai affrontato tutto con il coraggio… Leggi tutto »
Addio ad Aurelio Braschi, gourmet gentiluomo
25 novembre 2015 5di Giancarlo Maffi Era ottobre 2010. Aurelio Braschi, in questo foto è vicino al Ciomei, accosciato. Non c’è più, Aurelio. Ci ha, mi ha, lasciato un bel vuoto. Un signore vecchio stampo, con un garbo eccezionale. Anche quando avrebbe potuto e forse dovuto rimproverarmi aspramente, e ci sono stati motivi, lo faceva… Leggi tutto »
Addio al piccione allo spiedo di Andreina Isidori
31 gennaio 2018 0Di Albert Sapere Martedì 30 Gennaio 2018 alle 3.52 è venuta a mancare Andreina Isidori che fin dal 1959 con lo spiedo e la brace del Ristorante Andreina di Loreto ha segnato un pezzo importante della storia della cucina delle Marche. Cominciò piano, piano, in una mescita di vino famosa per la… Leggi tutto »
Addio ansia da prestazione |Antonella Iandolo, da cuoca stressata a superCheffa felice
13 febbraio 2011 15BREAKING NEWS (6 maggio). QUESTA STORIA NON E’ A LIETO FINE. SI E’ VERIFICATA UNA DIVISIONE NELLA SOCIETA’ E QUESTO LOCALE HA CHIUSO Antonella Iandolo da La Maschera di Avellino a La Scuderia di San Michele di Serino. “Passare da un ristorante gourmet ad una casa di campagna: sono dieci… Leggi tutto »
Addio Antoine Gaita Villa Diamante, il più grande solista del Fiano di Avellino
15 gennaio 2015 14Antoine Gaita, il più grande solista del Fiano di Avellino, è morto stanotte all’ospedale di Avellino a soli 60 anni stroncato da una malattia che non gli ha lasciato scampo. Scompare una delle figure centrali che hanno contribuito alla leggenda del bianco irpino perché con la sua azienda, fondata insieme alla moglie… Leggi tutto »
Addio Bob Noto, l’Italia perde il suo più grande gourmet
23 marzo 2017 1Di Albert Sapere La notizia è di quelle che non vorresti mai sentire: ci ha lasciati Bob Noto. Una di quelle perdite per il mondo degli appassionati del cibo che ti segnano in maniera indelebile. Bob Noto classe 1956, torinese, si occupava di fotografia, grafica e gastronomia. Io aggiungo uno dei gourmet… Leggi tutto »
Addio Davide Oltolini, il critico gentiluomo
2 agosto 2016 2Davide Oltolini è andato via a soli 48 anni ed è per me sempre un grande disagio scrivere di persone più giovani scomparse improvvisamente. Era un critico gentiluomo, si porgeva nelle conversazioni senza mai essere invasivo, sorrideva con gli occhi. Sapevi che sapeva tutto ma lui, come un giocatore di tennis, rilanciava la… Leggi tutto »
Addio Franchino, fondatore della Caravella di Amalfi
14 dicembre 2007 0Da Gore Vidal a Jacqueline Kennedy, fu il ristoratore degli anni d’oro del jet set internazionale, Andy Warhol lo pagava con i suoi quadri di Mario Amodio Scrisse Afeltra, non molti anni fa, che la sua cucina sapeva di mare e di terra. Di… Leggi tutto »
Addio Nonna Renata della Friggitoria Acunzo, Vomero in lutto
25 maggio 2016 3di Fabiola Quaranta Addio Nonna Renata. Non sempre la rete è foriera di buone novelle. E’ di oggi infatti la triste notizia per i napoletani tutti, per i vomeresi in particolare, che la “ nonna Renata della Friggitoria Vomero “ all’età di 86 anni è scomparsa questa notte, segnando con un grave… Leggi tutto »
Agosto 2010 nel Cilento, quattro piatti alla Cantinella sul Mare a Villamare
17 agosto 2010 4Agosto di lavoro duro. Solo ieri ho finito di lavorare alla nuova guida dei vini di Slow Food e già sono alle porte impegni importanti come Piccole Vigne a Castelvenere e Vesuvinum a Ottaviano. Una sola pausa alla Cantinella sul Mare a Villammare, nel golfo di Policastro. Una paio di… Leggi tutto »
Agosto 2010. Trattore Ride Show con Roberto Ceraudo il vignaiolo di carattere
20 agosto 2010 1Si sono conclusi in bellezza i miei fantastici 15 giorni nel cuore della Calabria Ionica, ho fatto base a Strongoli all’Agriturismo Dattilo del Vignaiolo Roberto Ceraudo, l’esperienza piu’ emozionante è stata la “corsa” a 30 km all’ora tra i 70 ettari della proprietà Ceraudo: vigne di Gaglioppo, Greco di Bianco, Mantonico e qualche… Leggi tutto »