Archivio Marzo 2016

Il Pareto 1997 Tenuta di Nozzole per Garantito IGP

GARANTITO IGP 0

Non c’era solo fuffa dietro questo vino che ha fatto epoca diventando uno dei simboli del rinascimento enologico italiano. Un Cabernet Sauvignon di razza, fresco, freschissimo eppure ricco, complesso al naso e al palato dove non ci sono concessioni piacione. Il capolavoro di un’annata celebrata che si conferma ottima proprio quanto riesce ad…  Leggi tutto »

4° Edizione Premio Mediterraneo Packaging

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Il packaging strumento di comunicazione Ormai il packaging è riconosciuto dal mercato come un elemento decisivo nel processo di acquisto del grande pubblico: influenza con la sua forza competitiva e aiuta a incrementare le vendite. Infatti, per il consumatore il criterio fondamentale d’acquisto nel 70% dei casi è l’occhio. Pertanto,…  Leggi tutto »

Cantina di Triunfo a Napoli, un secolo di vini e cucina del cuore a Chiaia

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 2

La Cantina di Triunfo a Napoli Via Riviera di Chiaia 64 081 682354 Sempre aperto Oltre cento anni di storia, du cui gli ultimi quindici davvero duri: prima la morte di Carmine Triunfo nel 2001 a soli 48 anni a cui seguì la chiusura. Nel 2011 la riapertura e nel 2013 il…  Leggi tutto »

Parabere Forum: le donne e il cibo a Bari

Eventi da raccontare 0

di Barbara Guerra Parabere Forum. Il punto di vista delle donne riguardo al cibo, la sua produzione ed i modelli di sviluppo. Questo in sintesi il vero protagonista del Parabere Forum che si è tenuto a Bari. Dopo la prima edizione, giusto un anno fa a Bilbao, si consolida come appuntamento di…  Leggi tutto »

Nocera Superiore, 17 marzo. Pizza & Fritti fa un bilancio a 700 giorni dall’apertura

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Pizza & Fritti 700 giorni dopo. Tanto è trascorso dall’apertura dell’ambiente friggitoria e pizzeria di “Famiglia Principe 1968” in via Santacroce a Nocera Superiore. Era il 5 gennaio 2014 quando Lorenzo Principe, con la sorella Antonella, mamma Rosanna e papà Vincenzo, decise di avviare il progetto pizza. Lunga lievitazione: questo il primo…  Leggi tutto »

Pizza patrimonio Unesco: da Las Vegas 30.000 firme

News dalle Aziende e dagli Enti 0

La si potrebbe chiamare “Operazione Las Vegas” quella che i  nomi più prestigiosi delle associazioni di categoria,  dei “pizzaiuoli” con la u, napoletani e americani, e dei produttori di farina partenopei,  hanno portato avanti per la candidatura della pizza come patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. Del resto la squadra che si è mossa…  Leggi tutto »

Da Enzo al 29, goloso presidio di romanità a Trastevere

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Virginia Di Falco Da Enzo al 29 è una delle trattorie storiche di Trastevere, qui dal 1935. Come tante ha attraversato nel corso del tempo alterne vicende ma, come poche, è riuscita alla fine a trovare il giusto equilibrio tra carattere pop – come è giusto che sia, per un presidio…  Leggi tutto »

Pastiera tradizionale Chirico

Le ricette > dolci 0

L’originale ricetta della pastiera napoletana della famiglia Chirico che 40 anni fa la ha diffusa attraverso le latte di grano cotto. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Choco Amore, Avellino in festa per il cioccolato

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di Rosa De Angelis Cioccolato, quando si dice vero amore. In principio furono i Maya a coltivarlo, per i più svariati usi. Oggi il cioccolato, considerato il cibo degli dei, è un alimento facile da trovare e prodotto leader per le Multinazionali, rintracciabile in svariate forme sui banchi dei supermercati. Il vero…  Leggi tutto »

Il Fiano fuori il Fiano: Irpinia, Cilento, Sannio, Basilicata e Puglia per Garantito Igp

GARANTITO IGP 4

Il Fiano fuori il Fiano: ossia tutto quel che c’è di buono fuori l’areale della docg riconosciuta nel 2003 e che copre quasi tutta la provincia di Avellino. Il motivo di questa piccola mappa è nel successo stesso del Fiano maturato in questi anni, ma anche nella curiosità di capire come si comporta…  Leggi tutto »

Massimo Bottura a Identità: la creatività è l’inciampo felice

Eventi da raccontare 0

di Giulia Cannada Bartoli Orario fisso ormai, le 12,00 della giornata dei big per Massimo Bottura. ‘’ L’Oste Francescano’’ si è ‘’nascosto‘’ dietro le quinte e con una suggestiva e profonda voce fuori campo, ha quasi recitato in maniera assolutamente coinvolgente e profonda una sorta di suo personalissimo e metabolizzato nel corso…  Leggi tutto »

Cortona, 11 marzo. Gli chef stellati Gramaglia, Sadler e Baracchi in scena con carne di bufalo e chianina

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Dalle Stalle alle Stelle 2016: venerdi 11 marzo a Cortona Bufalo, Chianina e Syrah E’ in programma per Venerdi 11 marzo a Cortona, a Palazzo Ferretti, l’evento “Dalle Stalle alle Stelle”, con cooking show di piatti a base di carne di bufala, chianina, e Syrah, con gli chef stellati Paolo Gramaglia del ristorante con 1 stella…  Leggi tutto »

Davide Scabin a Identità Golose, il cuoco è grande se ha radici e non interpreta solo le mode del momento

Album > Personaggi 4

di Giulia Cannada Bartoli La forza della libertà, il tema di Identità  Golose  2016,  il ribelle Davide Scabin l’ha sfruttata tutta. Ha tenuto banco per oltre 40 minuti in un auditorium gremito con Paolo Marchi che gli scandiva il passare dei minuti, il cuoco del Combal Zero  è  andato avanti inarrestabile come un caterpillar, saltando…  Leggi tutto »

Romito-Sposito. Le prime dichiarazioni di Niko: chiedevo solo un po’ di eleganza come feci io con Tassa, non volevo attaccare nessuno

Album > Personaggi 3

di Fabiola Quaranta Niko Romito-Francesco Sposito? Forse, lo desideriamo davvero,  l’epilogo di questa polemica è qui a Identità Golose. Il Centro Congressi in via Gattamelata a Milano brulica di persone, donne e uomini provenienti da ogni parte d’Italia per celebrare quasi un rito che si rinnova da dodici anni, per ascoltare storie,…  Leggi tutto »

Ricetta di Donna a Castel Romano Designer Outlet

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Prendi cinque donne di successo dell’enogastronomia, le mescoli ad un pubblico di giornalisti del settore, gli fai raccontare il loro vissuto, la loro storia, nella location unica di Castel Romano Designer Outlet (250 brand tra i più importanti marchi del lusso) ed ecco che con eleganza e stile rendi…  Leggi tutto »

Baccalà con scarole in barattolo

Le ricette > gli antipasti 0

La tradizione vuole che la scarola, si accompagni anche al baccalà o allo stoccafisso. Questa è una ricetta semplice, leggera, sana, gustosa e nello stesso tempo raffinata, le scarole con il baccalà e alici di Cetara, tutto in barattolo. Questo gustosissimo piatto va servito direttamente nel barattolo. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Da Cono a Rofrano: la vera cucina rustica cilentana

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 4

di Enrico Malgi Ci sono luoghi reconditi nel profondo Cilento, il comprensorio più esteso della provincia di Salerno, che vanno assolutamente scoperti. Non hanno la visibilità che godono le località marine affacciate sul mare più pulito della Campania, ma sono altrettanto interessanti e per questo devono essere necessariamente ritrovati. In una domenica…  Leggi tutto »

Ricetta: pastiera rustica Chirico

Le ricette > gli antipasti 0

La pastiera rustica di Chirico è un must. Da un classico della tradizione partenopea, la pastiera rustica…un’ottima alternativa. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Vinisud: il Salone dei vini del Sud della Francia alla dodicesima edizione

Eventi da raccontare 0

di Adele Elisabetta Granieri Da Montpellier L’appuntamento con i grandi vini del Sud della Francia e del bacino mediterraneo che ha luogo, come di consueto, a Montpellier ha visto quest’anno la partecipazione di 1750 produttori, per un numero complessivo di 26000 etichette. La manifestazione, in origine a cadenza biennale, da questa edizione…  Leggi tutto »

Al via le nove tappe enogastronomiche per l’anteprima di Radici del Sud

Appuntamenti, persone 0

A partire da metà marzo fino alla fine di maggio in Puglia, in Sicilia, in Basilicata, in Campania, in Calabria e in Toscana, gli enoappasionati potranno conoscere le più pregiate etichette del sud Italia abbinate al buon cibo Un percorso di gusto verso l’undicesima edizione dell’evento che celebra e premia gli straordinari…  Leggi tutto »

Primitivo di Manduria dolce naturale 2011 Attanasio

I vini da non perdere > in Puglia 1

Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La Puglia ti accoglie e ti coccola con la materia prima, la precisione e la laboriosità dei suoi produttori, il richiamo continuo alla simbologia ancestrale del Sud purtroppo andato perduto nell’are aurbanizzata della Campania. Uno dei suoi simboli…  Leggi tutto »

Battipaglia, 14 marzo. Degustazione guidata di oli al Frantoio Torretta

Appuntamenti, persone 0

“Benvenuto Peppino” La rivoluzione dell’olio parte da una “carta” 14 marzo 2016 Frantoio Torretta Via Serroni Alto, 29 – Battipaglia (SA) ore 17:30 Degustazione guidata oli su prenotazione dalle ore 18:30 Presentazione e party Olivicoltrice da sempre, sotto la sguardo vigile dapprima di suo nonno e poi di suo padre, Maria Provenza incarna il…  Leggi tutto »

Vinitaly Basilicata, la Regione fa crac e sei aziende lasciano

Polemiche e punti di vista 4

Il vino come iperbole dell’Italia: le aziende producono, i politici fanno i papponi. L’ultimo esempio dalla regione di cui si ricorda solo il record di assessori all’Agricoltura degli ultimi dieci anni: la Basilicata. La notizia è che a un mesetto dall’inizio della manifestazione arrivano i rincari che manco Equitalia si sogna di praticare…  Leggi tutto »

Dieci pizzaioli insieme a pranzo da Carmnella: la prima ammaccata non si scorda mai:-)

Curiosità > Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Rocco Andrisani Pizzeria Carmnella a Napoli. Pranzi come quello al quale ho avuto il piacere di partecipare lanciano un segnale molto forte al cosiddetto “mondo pizza”, soprattutto in momenti in cui si fa un gran parlare del prodotto pizza e della sua tutela. È di pochi giorni fa la notizia della…  Leggi tutto »

La Maialata di Giovanni Mariconda

Le ricette > i secondi 0

Braciola di maiale scaloppata, panatura di pane cafone, cottura al forno con burrino caseificio rosabella, cipollotto nocerino confit. E’ la ricetta di stagione proposta da Giovanni Mariconda di Degusta di Avellino. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Vallo della Lucania, 12 marzo. Laboratorio sui formaggi a Storie di Pane

Appuntamenti, persone 0

“StoriediPane”: un concentrato del miglior food Made in Italy Un nuovo appuntamento con i laboratori del gusto dedicato ai formaggi (cilentani e non) 12 marzo 2016, ore 17 Via Angelo Rubino – Vallo della Lucania (SA) Ingresso libero e gratuito L’Italia è leader nella produzione casearia di qualità. Se la Francia ha…  Leggi tutto »

Paternopoli, Il Megaron: cucina irpina a metro zero

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

di Lello Tornatore Il Megaron a Paternopoli è a un tiro di schioppo da Mirabella. A Mirabella c’è Quintodecimo. A Quintodecimo c’è il prof. Moio dove ci attende la verticale completa di Terra d’Eclano, a Paternopoli c’è il Megaron. Eh si, l’avevamo promesso più volte a Valentina Martone, chef e…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Pane, _Spazio,_ Milano

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Il pane è al centro della tavola. Spicchi, non fette. Lo guardo in silenzio, poi lo poso nel mio piatto. Un viaggio di un metro, lunghissimo…  Leggi tutto »

Il panino di Marianna Vitale per l’8 marzo a Lelena Burger

News dalle Aziende e dagli Enti 0

La stella Michelin Marianna Vitale e Lelena Burger dedicano un panino speciale a tutte le donne, in occasione dell’8 Marzo. Marianna Vitale: talentuosa e anticonformista chef del ristorante SUD, stella Michelin dal 2012, parte del circuito dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, Miglior Cuoca d’Italia per le guide ai ristoranti de L’Espresso e di Identità…  Leggi tutto »

Gesualdo, 13 marzo. X edizione de La Disfida del Soffritto

Appuntamenti Slow Food 0

La Città di Gesualdo ospiterà domenica 13 marzo la X edizione “Disfida del Soffritto di maiale” Il consuento appuntamento enogastronomico e culturale, quest’anno, si terra a Gesualdo, domenica 13 marzo. L’edizione 2016 è stata organizzata in stretta collaborazione con l’associazione ASTREA con la quale la condotta ha stretto già una partnership per…  Leggi tutto »