Archivio Maggio 2017

Festa in condotta Slow Food agro nocerino sarnese 2017

Appuntamenti Slow Food 0

Attesa, voluta, organizzata. Torna finalmente la Festa in Condotta dell’Agro Nocerino-Sarnese. Appuntamento lunedì 22 maggio 2017, alle ore 20, presso il “Centro Civico Polifunzionale” in via Tenente Lignola a Corbara. L’evento organizzato dalla condotta Slow food dell’ agronocerino sarnese guidata da Marco Contursi vede la partecipazione di oltre 80 tra cantine, ristoranti, pasticcerie,…  Leggi tutto »

Tuttopizza, dal 22 al 24 maggio seconda edizione

Appuntamenti, persone 0

Si terrà dal 22 al 24 maggio, alla Mostra d’Oltremare di Napoli, la sedonda edizione di Tuttopizza, la fiera internazionale della pizza ideata da Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e da Raffaele Biglietto di Ticketlab, e organizzata dalla Squisito Eventi. Sulla scorta del successo del primo anno, gli…  Leggi tutto »

Il Mercato contadino festeggia il Pasta Madre Day a Ippodromo Capannelle

Appuntamenti, persone 0

di Floriana Barone Edizione straordinaria, domenica 14 maggio, del Mercato Contadino Castelli Romani all’interno dell’Ippodromo Capannelle per festeggiare il Pasta Madre Day, nell’ambito del Festival “Cerealia”. L’obiettivo è quello di creare attenzione e consapevolezza sull’importanza delle materie prime e degli ingredienti nella panificazione in autoproduzione. Il programma dell’iniziativa, che durerà tutta la…  Leggi tutto »

Birrasalento a Leverano, l’orzo dalla terra al boccale

Voglia di Birra 0

di Monica Caradonna Ci sono alcune storie che sono impresse in un karma che sistema meticolosamente i pezzi del puzzle chiamato vita. È andata così per Maurizio Zecca e per suo figlio Fernando e per Birrasalento, il birrificio che hanno inaugurato a Leverano. Sì, certo, loro sono “birrai per passione”…  Leggi tutto »

Vini bianchi di Tenuta Cobellis |Cilento

Cantine e Produttori di Vino 4

di Enrico Malgi La storica famiglia Cobellis di Angellara di Vallo della Lucania, che nel corso degli anni ha sfornato a getto continuo professionisti soprattutto nell’arte medica, si è messa in testa di tutelare e di promuovere nel mondo le eccellenze agricole, olivicole, orticole, lattifere e vitivinicole. Proprietari di oltre trecento ettari…  Leggi tutto »

I dieci migliori Fiano di Avellino docg dell’annata 2015

Verticali e orizzontali 6

La 2015 si è presentata nelle prime battute un po’ problematica per il Fiano di Avellino docg. Scavallato l’inverno, ecco le bottiglie che a noi piacciono di più già segnalate la scorsa estate. ______________ 1-Fiano di Avellino Filadoro Da alcuni anni il bianco base di Giancarlo Ioanna sta migliorando…  Leggi tutto »

Radici del sud 2017: tutte le novità sul concorso dei vini da vitigno autoctono

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350 i campioni di vino degustati alla cieca dalle due giurie composte da giornalisti e buyer. Lunedì 5, durante il Salone dei Vini, annunciati i finalisti. Poco più di due settimane all’inizio di Radici del Sud, la settimana dedicata ai vini da vitigni autoctoni e agli oli del meridione. Saranno circa…  Leggi tutto »

Sagra del Carciofo Bianco di Pertosa: chiusura in crescita per la XXIII edizione

Eventi da raccontare 0

di Novella Talamo Pertosa, 8 maggio 2017. Si è conclusa con un bilancio nettamente positivo e addirittura in crescita rispetto allo scorso anno la XXIII edizione della Sagra del Carciofo Bianco di Pertosa. Tantissime le persone che hanno affollato Piazza De Marco per apprezzare il protagonista dell’evento, il Carciofo Bianco di…  Leggi tutto »

Agnoni Sottoli, l’arte di conservare i carciofi romani e i sapori della campagna da mezzo secolo

Le stanze del gusto > Le conserve 0

di Floriana Barone Venti ettari di terreno, piante di olive a perdita d’occhio e una vista privilegiata su Cori, un paese di origini antichissime in provincia di Latina: la natura è il perno su cui poggia Agnoni, Azienda agricola a conduzione familiare, maestra nella lavorazione delle ricchezze della terra per la produzione di…  Leggi tutto »

I 5 Sensi – Uniti per [email protected] il 13 e il 14 maggio a Bologna: tutti i cuochi e i pizzaioli protagonisti della kermesse

Appuntamenti, persone 0

Fervono le attività e le collaborazioni per la prossima realizzazione della seconda edizione dell’Evento “I 5 Sensi –Uniti [email protected]” promosso dallo Chef Agostino Iacobucci che quest’anno si terrà nella suggestiva cornice di Palazzo Re Enzo nelle giornate del 13 e 14 maggio ed ha ricevuto il Patrocinio dal Comune di Bologna. Una…  Leggi tutto »

Mattonella delle mie brame, di chi è la genovese più buona del reame?

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Osteria Della Mattonella Via Giovanni Nicotera, 13, 80132 Napoli Telefono:081 416541 La storia non ve la racconto perché è già in questo articolo di Giulia Cannada Bartoli sulla Mattonella. Popolo e borghesi, turisti e gourmet sgomitano per sedersi ad uno dei sei tavoli di questo storico…  Leggi tutto »

Sequestrato Assunta Madre a Roma, il ristorante dei vip. Sette arresti. L’accusa: riciclaggio

Breaking News 0

Sequestrato Assunta Madre di via Giulia e arrestate 7 persone tra cui il titolare, un direttore di banca e un commercialista. Gianni Micalusi (titolare del ristorante) Francesco Micalusi Lorenzo Micalusi Vito Francesco Genovese Luciano Bozzi (commercialista) Adriano Nicolini Cosimo Davide Gangitano La Squadra Mobile di Roma e i finanzieri del Nucleo…  Leggi tutto »

Taurasi di Umberto 2012 docg Donnachiara

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Umberto Petitto è un imprenditore che non ha mai dimenticato le sue radici: non ha mollato cioè le vigne di aglianico in quel di Venticano la cui uva è stata a lungo conferita. Poi, dieci anni fa, la decisione di iniziare a produrre. Una svolta certamente non facile perché presa durante la fase…  Leggi tutto »

Vitigno Italia lancia il primo Napoli Wine Challenge

Appuntamenti, persone 0

Si avvicina la data di inizio della XIII edizione di Vitignoitalia, il Salone dei Vini e dei Territori Vitivinicoli Italiani, in programma a Napoli da domenica 21 a martedì 23 maggio, manifestazione di riferimento nell’ambito degli eventi legati al mondo del vino. Tre giorni, con un fitto programma di incontri, degustazioni, presentazioni…  Leggi tutto »

Uliassi a Senigallia e il menu Lab 2017, ossia i piatti della nuova stagione

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 0

Uliassi a Senigallia Banchina di levante, 6 Tel. 071 65463 Quest’inverno Mauro e Catia Uliassi sono stati a Senigallia a sentire il profumo del mare d’inverno. Lo stesso che ritroviamo nella batteria pazzesca di piatti che vanno oltre ogni mediazione, così come è stato in passato. La modernità dei due fratelli la puoi…  Leggi tutto »

La pizza (che crea dipendenza) da Antonio e Gigi Sorbillo a Via dei tribunali 35 a Napoli; pura didattica stilistica

Le pizzerie 0

di Andrea De Palma I viaggi portano sempre a sviluppare i sensi…udito, olfatto, vista, solo due ore e sono a Napoli. Mi guardo intorno e decido di passeggiare per via dei Tribunali, una sosta nel posto dove fonda le radici la pizza napoletana per mangiare dalla famiglia Sorbillo e, questa volta, opto per…  Leggi tutto »

Pizzium, Milano: Nanni e la semplicità della pizza senza tempo

Le pizzerie 1

di Fabiola Quaranta D’accordo, ho trascorso il sabato pomeriggio sul divano, complice il tempo uggioso ed una discreta dose di stanchezza, con plaid e un fantastico libro di un certo Luciano Pignataro (lo conoscete?) che ha contribuito ad arricchire il mio bagaglio di conoscenza sulla cucina napoletana. Dicevamo, piove da…  Leggi tutto »

Aglianico del Vulture: Elena Fucci e il suo Titolo

Giro di vite 0

di Marina Betto Quella di Elena Fucci è una piccola azienda vitivinicola a Barile nel nord della Basilicata. Dietro di lei c’è tutta una famiglia, il padre Salvatore, il nonno Generoso che evidentemente hanno saputo trasmetterle l’amore per la terra, il lavoro in vigna, il rispetto per la tradizione tanto che…  Leggi tutto »

La famiglia Cerea cucina per Obama a Villa Clerici

Curiosità 0

Obama fino a giovedì è ospite per la terza edizione di «Seeds&Chips – the Global Food Innovation Summit», alla Fiera di Milano Rho durante i giorni di TuttoFood. Nel grande Spazio Nutrizione, Barack Obama svolgerà martedì la sua relazione a fianco di Sam Kass, lo chef artefice della rivoluzione salutista della Casa…  Leggi tutto »

Passione nduja, guida ai produttori calabresi di Spilinga

I miei prodotti preferiti 1

di Federica Gatto La vita da fuori sede è molto difficile sopratutto quando si portano con sè sapori e tradizioni inimitabili e unici al mondo. Dopo dodici anni vissuti in Campania ancora oggi attendo con ansia la mia partenza per i week-ends calabresi. Ritornare nella mia terra è sempre una vera emozione e…  Leggi tutto »

Pronti? Sta arrivando 50 TopPizza, la prima guida per pizzerie dalla parte del cliente

I vini da non perdere 1

Lo abbiamo annunciato e ormai ci siamo. Entro la fine del mese sarà ufficialmente presentata 50 Top Pizza, la prima guida on line delle pizzerie italiane. Si tratta di un progetto innovativo, curato da Barbara Guerra, Albert Sapere e da me che ha coinvolto circa 80 persone che sono e resteranno anonime…  Leggi tutto »

Ristorante del Borgo a Castel di Sasso, tra Campania e Lazio il fuoriporta che fa bene ai polmoni

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Tiziano Terracciano Oggi decidiamo di addentrarci nel cuore del territorio casertano, precisamente ci dirigiamo verso Castel di Sasso e ancor più precisamente verso il borgo medioevale di Sasso da dove si gode di una meravigliosa e spettacolare veduta sui Monti Trebulani, sulla Baronia (il comprensorio che si estende nella vallata di cui…  Leggi tutto »

Pietraincatenata 2004 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

Questa magnun arriva al tavolo di Nonna Sceppa a Paestum, tetsimone della grande passione che ha segnato la vita di Raffaele Chiumiento scomparso a febbraio. Arriva in una tavolata molto bella dopo la festa di benvenuto al Museo di Paestum delle Strade della Mozzarella con cuochi italiani e stranieri provenienti da ogni dove….  Leggi tutto »

50 sfumature di sushi. La nuova frontiera del sashimi

Cucina Giapponese 0

di Ugo Marchionne Il Sashimi è notoriamente uno stile tecnico giapponese che spesso consiste in una portata di crudo di mare, ma spesso può esserlo anche di carne o vegetali  tagliati a fette sottili, è solitamente adagiato su una guarnizione: quella più tradizionale è formata dal daikon, una radice asiatica bianca che viene…  Leggi tutto »

Cucina da single | Spaghetti al burro con cipollotto fresco e basilico

Le ricette > i primi 3

Sei solo a casa e non puoi scendere, ma come al solito hai voglia di pasta. Che fare? Dopo uno sguardo al frigorifero sconsolatamete vuoto non mi perdo d’animo, bastano l’avanzo di burro di bufala e l’ultimo cipollotto fresco per fare un bel piatto estivo sciué sciué. In effetti è una versione rinfrescata…  Leggi tutto »

Paccheri imbottiti con ricotta e salsiccia

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Si tratta di una pasta al forno che utilizza i paccheri invece dei classici cannelloni, e li posiziona “in piedi”, in maniera tale da formare una specie di “torta di pasta”. Per la farcitura, invece della ricotta romana classica, ho utilizzato quella di cestino, più delicata, per mitigare il gusto deciso della salsiccia…  Leggi tutto »

Frascati: Greed Avidi di Gelato, ecco cosa significa chilometro zero

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Floriana Barone Un gelato gastronomico senza glutine, preparato con materie prime biologiche e a km 0, che esalta i profumi del territorio laziale: Greed Avidi di Gelato non è una semplice gelateria nel cuore di Frascati (Rm), ma un dolce omaggio alla natura e alla cultura enogastronomica dei Castelli Romani e delle…  Leggi tutto »