Archivio Maggio 2017

La nuova geografia della ristorazione in Penisola Sorrentina

Curiosità 1

  Non si può perderli di vista qualche mese che già non sono più nella cucina dove li avevi lasciati. Questo primo scorcio del 2017 ha registrato una piccola rivoluzione nel mondo della ristorazione tra le costiere sorrentina e amalfitana, che poi costituiscono la vetrina della gastronomia di lusso della Campania. Insomma,…  Leggi tutto »

Locanda Mammi ad Agnone, il buen retiro dei sapori in Molise

Città e paesi da mangiare e bere 0

di Franco D’Amico Al traguardo dei 4 anni di attività della Locanda Mammì, celebrati proprio in questi giorni, si arriva ad Agnone nell’Alto Molise, ancora una volta dalla chef Stefania Di Pasquo per considerare anche l’aspetto dell’accoglienza della struttura oltre che delle novità di primavera proposte nella cucina, con un week end sul posto…  Leggi tutto »

La Tintilia, il vitigno dell’identità del Molise

Eventi da raccontare 2

di Andrea De Palma Ricordo con piacere il mio primo approccio ad un bicchiere di Tintilia; la prima reazione fu quella di stupore, la tentazione di allontanare il bicchiere per poi riavvicinarlo ripetutamente al naso. I profumi erano complessi, inebrianti. I profumi mi confondevano passando dalle note speziate…  Leggi tutto »

San Sisto 1993 Fazi Battaglia e la leggenda del Verdicchio

I vini da non perdere > Assaggi 2

  Paese che vai, vino che trovi. Se stai per esempio a Senigallia da Uliassi la prima cosa da fare è scegliere dalla carta dei vini curata con passione sin dall’inizio da Catia che apre proprio con i grandi bianchi marchigiani. Dal cilindro spunta il 1993, primo millesimo del San Sisto, questo…  Leggi tutto »

Serata al Ristorante Le Macine con i vini di Ettore Sammarco

Eventi da raccontare 3

di Enrico Malgi Frammenti culturali e letterari di una piacevole serata trascorsa all’insegna dell’ottimo cibo e dell’altrettanto ottimo vino. Nel breve tempo che intercorre tra un assaggio di un eccellente risotto alla pescatora abbinato ad un Costa d’Amalfi Bianco Terre Saracene Doc 2016 e una grigliata di carne mista servita insieme ad…  Leggi tutto »

Dubl ristorante riapre l’Embarcadero sul lungomare di Salerno

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Lo avevamo annunciato, Salerno recupera il suo Embarcadero grazie all’investimento dei Feudi di San Gregorio. Un piccolo pezzo di storia cittadina, quello dello sviluppo sul mare avvenuto dal Dopoguerra in poi ritorna fruibile dopo il declino e gestioni di basso consumismo. Il restauro è a metà tra il ristorante Marennà a…  Leggi tutto »

Il Taste Club di LSDM10, l’esordio degli atelier in Italia con 12 cuochi

LSDM 2017 0

di Tania Mauri Per il decimo compleanno de “le Strade della Mozzarella“, la terrazza dell’hotel Savoy Beach ha accolto gli Atelier con i grandi classici della tradizione culinaria italiana: Pasta e pomodoro, Il fritto, Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana DOP, Il Panino d’autore, La Pasta fresca. Questi i temi che hanno…  Leggi tutto »

Pizzeria Da Zero, Pizza e Territorio a Milano le meraviglie del Cilento

Eventi da raccontare 8

di Fabiola Quaranta Ricomincio Da Zero, Pizza e Territorio. Potrebbe sembrare il titolo di un film, mi ricorda la fortunatissima pellicola di Massimo Troisi e Lello Arena “Ricomincio da tre”. In effetti anche Paolo de Simone, Carmine Mainenti e Giuseppe Boccia ricominciano da tre e lo fanno da Milano. La storia comincia a…  Leggi tutto »

Cilento, Moio della Civitella: Agriturismo Casino Don Titino, elogio della lentezza

Gli agriturismi più belli 1

Quanto ancora c’è da scoprire. Quanto ancora da raccontare. E’ il bello del Cilento. Terra ancora in gran parte selvaggia, le zone interne poco antropizzate, quelle affacciate sul mare con spiagge immense e grotte nascoste. La storia che raccontiamo questa volta è tanto più bella perché storia di un ritorno alla terra, alla…  Leggi tutto »

Lorenzo a Forte dei Marmi: un ristorante, la leggenda

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

di Marco Bellentani Dici Lorenzo e rievochi la storia della Versilia. Dici Lorenzo e ti trovi in un ristorante che, più di trent’anni fa aprì i battenti come trattoria del pesce, di quelle che fanno del fresco e della tradizione due dogmi di fede. Oggi, il ristorante stellato di Forte dei Marmi,…  Leggi tutto »

Feudo Apiano e il Fiano di Lapio

Cantine e Produttori di Vino 0

di Marina Betto In Irpinia tra i boschi antichi dei Monti Picentini si trova Feudo Apiano. Tra i  comuni di Lapio (550m s.l.m.) e Taurasi (398m s.l.m.) sono dislocati  i 15 ettari dell’azienda coltivati a Fiano e Aglianico, su terreni  ricchi di calcare e argilla, dove si possono trovare anche affioramenti di lapillo…  Leggi tutto »

Sorrento rosè, oggi e domani il primo festival dei vini rosati

Appuntamenti, persone 0

Due giorni organizzati dalle donne del vino con banco assaggio, incontri con le produttrici, “street pizza”. Madrina Lidia Bastianich È tutto pronto per Sorrento Rosé, il primo festival dei vini rosati in programma sabato 13 e domenica 14 maggio nel capoluogo della penisola sorrentina. Un incontro tra i winelover, il rosé e…  Leggi tutto »

Lido Azzurro di Amalfi e la leggerezza di essere Bijoux

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1

Lido Azzurro Via Lungomare dei Cavalieri, 5 Tel. 089871384 Aperto dalle 8:00 alle 22:00 Chiuso: lunedì www.ristorantelidoazzurro.it Conto medio sui 60 euro. Un posto dove tornare e tornare ancora, questo di Antonio Pisani, detto Bijoux. Anche solo per un aperitivo sul mare di Amalfi, soprattutto adesso che…  Leggi tutto »

Le ‘mpustarelle d’O Sfizio d’A Notizia: il panino che straconvince al Vomero

Paninoteche 0

di Andrea Docimo La ‘mpustarella mi incuriosì molto quando si scatenò il ciclone mediatico per la nuova apertura di Enzo Coccia, tant’è vero che non potei trattenermi dall’andare a provarla il prima possibile. L’altra sera, indeciso sulla piega da far prendere alla serata, mi sono deciso a tornarci. Per l’origine del nome,…  Leggi tutto »

Per me Giulio Terrinoni a Roma, tecnica e carattere

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Ristorante Per Me Roma Vicoletto del Malpasso,9 Tel. 06 6877365 Sempre aperto Seguiamo da sempre con passione la cucina di Giulio Terrinoni, dai tempi dell’Acquolina. Ci piace perché è diverita, divertente, non se la tira e ha tanto sapore. Alla base la solidità del ragazzo venuto dal paese nella Capitale, ma anche…  Leggi tutto »

VINerdì Igp, il vino della settimana: Catarratto 2012 – Centopassi

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani Centopassi fa parte di Libera Terra, è una cooperativa vitivinicola che produce vino dalle terre sequestrate alla mafia. Questo Catarratto è uscito tre anni fa, era già buono, ma ora è buonissimo! Salmastro, quasi salato, fruttatissimo, succoso, avvolgente, lunghissimo. Cercatelo e fatene scorta….  Leggi tutto »

Vini Cantine Santa Barbara nel Salento

Cantine e Produttori di Vino 3

di Enrico Malgi La famiglia Giorgiani, con papà Pietro e le due figlie Maria Rosaria e Marcella, produce con grande passione e competenza ottimi vini, rifacendosi ai dettami della vecchia e consolidata tradizione salentina ed alleva col classico sistema ad alberello quasi esclusivamente vitigni locali. Ampia e variegata la produzione, che arriva…  Leggi tutto »

Pizza fritta con ricciola affumicata di Ciro Oliva scrive un capitolo nuovo della storia della pizza: sconvolgente!

Le pizzerie > La Pizza e basta 3

Non capita spesso di vedere un colpo di genio che migliora la tradizione. Ciro Oliva ha lanciato una pizza fritta da sballo, in cui la ricciola affumicata sostituisce i cicoli. Il risultato è semplicemente sconvolgente perché al dolce della ricotta si aggiunge il tono fumé che tanto piace ai napoletani e che allunga…  Leggi tutto »

Da Firenze a Miami passando da Napoli ‘O Munaciello | ‘O Munaciello a Miami Beach e l’avventura di tre ragazzi Leonardo Scuriatti, Valentina Borgogni e Carmine Candito

Le pizzerie 0

Al 6425 di Biscayne Boulevard Corner con la 65th Street a Miami, qui siamo a Napoli, anche il nome ‘O Munaciello “piccolo monaco” in napoletano, uno spiritello leggendario del folclore napoletano citato nell’800 da Matilde Serao, mostra una appartenenza ad una terra con tutti i suoi colori e la gioia di vivere, schidionate…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Fukurou, Milano Teishoku Tempura

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Un bozzolo etereo, a preservare sapori e consistenze di crostacei o verdure. Poi mordi il fungo, e il contrasto assume tratti quasi sensuali….  Leggi tutto »

Canocchie bollite, ricordi riccionesi camuffati da ricetta

Curiosità 1

di Marco Galetti Per godere appieno e senza ritegno, con i crostacei bisogna sporcarsi e per gustarli a fondo è preferibile servirli in un grande piatto piano, se ovale, come la stanza è meglio, perché dopo bisogna succhiare con calma e metodo, senza fretta ma senza pause, esauriti i doppi sensi cerchiamo…  Leggi tutto »

Festa a Vico, ecco i cinque big della pizza e il programma

Appuntamenti, persone 0

Poco più di tre settimane e poi sarà nuovamente Festa a Vico. Fervono, infatti, i preparativi per l’edizione 2017 della manifestazione ideata e curata da Gennarino Esposito, chef due stelle Michelin della Torre del Saracino, che si terrà dal 4 al giugno a Vico Equense. Anche quest’anno migliaia di turisti, curiosi ma soprattutto…  Leggi tutto »

Diego Vitagliano a Pozzuoli e la generazione di pizzaioli con una marcia in più

Le pizzerie 0

10 Diego Vitagliano a Pozzuoli Corso Umberto I, 167-169 Tel. 081 1936 9716 Sempre aperto, chiuso lunedì di Luciano Pignataro Diego Vitagliano non aveva voglia di andare a scuola, così a 15 anni il padre, dipendente comunale, lo prese per le recchie e lo portò da Salvatore Esposito, il papà di…  Leggi tutto »

Quattro giorni con Slow Food per conoscere “Le vie dei Presìdi” in Campania: il programma

Appuntamenti Slow Food 0

Da venerdì 12 a lunedì 15 maggio sono 51 le occasioni per incontrare i Presìdi Slow Food della Campania Da venerdì 12 a lunedì 15 maggio arriva in Campania la terza edizione de “Le vie dei Presìdi”, evento diffuso organizzato da Slow Food Campania grazie al quale è possibile visitare le aziende produttrici di…  Leggi tutto »

Grotta di Futa 2015 Beneventano Igt Barbera – ‘A Cancll’era

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 4

di Pasquale Carlo Non è sicuramente un caso che anche le fonti storiche confermano che questa misteriosa uva trova da sempre il suo habitat ideale in alcune zone dell’areale che va dalle colline che separano Castelvenere e San Lorenzello fino alla piana di Telese Terme. L’uva in questione è la “barbera” sannita,…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Il Langhe Freisa 2015 di Beppe “Citrico” Rinaldi: un vino dal cuore immenso

GARANTITO IGP 1

di Roberto Giuliani Se ne parla davvero poco, eppure la freisa è uno dei vitigni piemontesi più antichi, le leggi di mercato, ma anche la scarsa promozione dei vini ottenuti da questa varietà, ne hanno ridotto fortemente la diffusione, un tempo abbondante anche in Lombardia e Veneto. Già nel 1517 era…  Leggi tutto »

Assunta Madre di Gianni Micalusi faceva anche asporto: ostriche e crudo di pesce per il boss agli arresti

Curiosità 1

Devo dire, da ex cronista giudiziario, che forse lo spaccato più bello di una inchiesta non viene dalle indagini sui reati ma dalla lettura delle intercettazioni. Dalla vicenda che portato i sigilli ad Assunta Madre, il ristorante preferito dal circo politico-mediatico emerge per esempio che il locale dei Micalusi faceva anche asporto. Al…  Leggi tutto »

Arancine siciliane, in Campania sono amare

Polemiche e punti di vista 7

di Marco Contursi Ma perché chi in Campania propone specialità siciliane lo fa sempre in modo cosi mediocre? Questo mi sono chiesto dopo l’ennesimo tentativo, andato male di mangiare arancini e panelle in terra campana. Un locale in cui riponevo grandi speranza visto che offriva una panoramica completa sullo street food siculo,…  Leggi tutto »

Ristorante Maeba in Irpinia: cucina d’autore nel vecchio frantoio di Ariano

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

di Antonella Amodio Un vecchio frantoio di circa cento anni, con annessa una sorgente di acqua naturale, funge da “vestito” per uno strepitoso ristorante: Maeba. Ad Ariano Irpino, Nico Mattia e suo fratello Luca, danno un volto alla passione per il buon cibo e per il vino, realizzando il ristorante in…  Leggi tutto »

Cardito, Bruner Pizza & Gourmet. L’angolo del gusto di Alessandro Bruner

Le pizzerie 0

Cardito Bruner Pizza & Gourmet Via Nuova Belvedere 73 – Loc. Carditello Tel. 081.0123720 Su Facebook Aperto la sera Chiuso lunedì Pizza da 4 a 10 euro di Tommaso Esposito L’ Angolo del Gusto. Così era conosciuto questo posto. È il nome della vecchia salumeria, e poi della paninoteca-pizzetteria, aperta…  Leggi tutto »