Archivio Novembre 2017

Osteria Gagliardi Avigliano: anello, coltello e baccalà

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 3

di Rocco Catalano Osteria Gagliardi Avigliano. Avigliano è nota per gli anelli e per le balestre, (coltelli di pregevole manifattura con lame intarsiate e manico ricavato da corno di bufalo), l’arma bianca preferita dei briganti e dalle donne per difendere l’onore; ma è anche riconosciuto e senz’altro apprezzato dagli amanti del cibo…  Leggi tutto »

La Locanda del Notaio a Pellio d’Intelvi (Co) e la cucina dello Chef Edoardo Fumagalli Vincitore a San Pellegrino Young 2018

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 10

di Enrico Malgi Di qua il lago Lario o di Como e di là quello Ceresio o di Lugano in Svizzera, ma che lambisce anche le province lombarde di Varese e di Como. Proprio in mezzo si estende la Val d’Intelvi, che raggiunge l’altezza di 1.302 metri a Sighignola nelle Alpi Lepontine….  Leggi tutto »

Roma: 28 Birreria Gastronomica, birra e alta gastronomia sounds good!

Voglia di Birra 0

di Floriana Barone 28 Birreria Gastronomica Via Flaminia, 525 00191 Roma Tel. 06 99709481 Facebook e Instagram: @28BirreriaGastronomica Dal martedì alla domenica dalle 11 alle 01. Chiuso il lunedì. Birra e alta gastronomia a Ponte Milvio: da oggi parte il nuovo format, 28 Birreria Gastronomica, grazie al sodalizio di Caulier…  Leggi tutto »

VINerdì Igp, il vino della settimana: Barolo Vigneto Rocche 1991 – Corino

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo L’annata 1991 è da annoverarsi tra quelle minori per il Barolo; classificata a 2/3 stelle (su cinque) non se ne ipotizzava un futuro di longevità. Ebbene, l’assaggio di questo “Vigneto Rocche” ci conferma che: “quante cantonate si prendono nel prevedere il futuro d’un vino“. Tre soli superlativi per descriverlo: equilibratissimo,…  Leggi tutto »

Podere La Chiesa “Opere” in vigna

I vini da non perdere 1

di Monica Bianciardi Giornata di fine Ottobre con un’estate che non accenna a finire. I colori tipici autunnali nel panorama che si vede dall’alto valle di Casanova, raccontano un cambiamento che di fatto è già iniziato. Il clima bizzarro di quest’anno compone il preludio ad un luogo che sembra essere sospeso nel tempo dal quale…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Cinque Stelle Sfursat in verticale – La Nino Negri compie 120 anni

GARANTITO IGP 1

di Lorenzo Colombo Se vi dicessimo che lo “Sfursat 5 Stelle” della Nino Negri è lo Sforzato che preferiamo in assoluto vi mentiremmo. Sia chiaro, non che questo vino non ci piaccia. Anzi, ci piace molto, ma il nostro gusto è più improntato verso vini meno impegnativi e questo vino lo è “impegnativo”….  Leggi tutto »

Frascati (Rm): “Il Buono nel Bello – I Migliori Vini Italiani”, 3 giorni di degustazioni e incontri

Appuntamenti, persone 0

di Floriana Barone Appuntamento a Frascati dal 3 al 5 Novembre con la quinta edizione de “Il Buono nel Bello – I Migliori Vini Italiani”, organizzato da Luca Maroni, analista sensoriale di fama internazionale, esperto di vini, autore ed editore dell’Annuario dei Migliori Vini Italiani: tre giorni di degustazioni no-stop, incontri e…  Leggi tutto »

Officina della Pizza a Sarno, Mario Severino fa il meccanico….vicino al forno

Le pizzerie 0

Officina della Pizza a Sarno Via Paolo Falciani, 84 Tel: 081 965235 Aperto la sera, chiouso il lunedì Ed ecco un’altra bella storia di pizza. Mario Severino ha 25 anni, già da una dozzina gironzola tra forni e pizzerie dell’hitnterland vesuviano e nel Salernitano. Poi la decisione di mettersi in gioco in prima…  Leggi tutto »

Kamasutra e culinaria, con altri nove primi piatti goduriosi arrivo alla posizione 69, che non è una battuta

Curiosità 0

di Marco Galetti Kamasutra culinario, con altri nove primi piatti  goduriosi arrivo alla posizione 69, che non è una battuta. Un’altra cosa bella della pasta è che per stare bene in due, non è necessario essere contorsionisti, né super preparati atleticamente, “a tavola se ven mai vegg”, come dicono a Milano,…  Leggi tutto »

Il Caracol a Bacoli, sconsiderata bellezza e la Michelin a rischio buco

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 1

di Barbara Guerra Caracol in spagnolo significa lumaca e qui è anche il decoro che segna l’intera linea dell’arredamento di questo piccolo ristorante affacciato sul mare. Siamo a Bacoli, si arriva all’hotel Cala Moresca per parcheggiare poi una navetta sempre pronta conduce gli ospiti attraverso uno stretto sentiero fino al ristorante….  Leggi tutto »

Villa Giulia 2007 Greco di Tufo docg, la bevuta che non ti aspetti

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

STRUZZIERO Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio Il vino è come gli uomini, man mano che attraversa il tempo ciascuna bottiglia ha una storia a se. Prendiamo questo Greco, lo proviamo è vero un anno dopo ma la storiaè completamente diversa. Colore arancio, nota di marmellata…  Leggi tutto »

Addio a Nicola Trabucco, l’enologo del Falerno

Album > Personaggi 1

Nicola Trabucco è morto poco fa stroncato da una malattia con cui ha combattutto a lungo e con coraggio come si può vedere anche dal suo profilo Facebook. Lascia la famiglia a soli 51 anni e la sua scomparsa mi provoca molto dolore. Nicola era una persona solare, semplice, tranquilla. Stava sempre in…  Leggi tutto »

Miglior Chef Emergente 2017: Stefano, Benedetto e Lorenzo, quando l’amicizia è il talento più grande

Eventi da raccontare 0

di Floriana Barone Cremoso all’Alga Kombu, con siero di yogurt caramellato e meringa. Un predessert non ben identificabile, con tre componenti di sapore opposto, ma presenti in un’unica figura: una parte dolce, una salata e un’altra acida, concepite come un unico boccone, un pugno in bocca rapido e intenso. Allo stesso modo gli…  Leggi tutto »

Una Jam Session A Tutta Fusion. Sancta Sanctorum, Roji & Bruno Paillard

Eventi da raccontare 0

di Ugo Marchionne Sancta Sanctorum & Roji Japan Fusion Restaurant. Napoli & Nola. Fusion & Gorumet. Nell’esclusiva location di Via Filangieri si è tenuto lo scorso 24/10/2017, un percorso nel gusto e nell’arte della cucina contaminata che vale uno spazio in archivio. I piatti dello chef Raffaele Dell’Aria e degli chef del Roji…  Leggi tutto »

Un menu da re con gli chef delle Marche: Pompili, Uliassi, Recanati e tanti altri a Meet in cucina a Senigallia…

Eventi da raccontare 0

di Andrea De Palma Sfoggio di professionalità, creatività e maestria sul palco di Meet in cucina a Senigallia da parte della ristorazione marchigiana… Un evento che, anche nelle Marche, si conferma punto di riferimento per favorire il dialogo fra ristoratori con le eccellenze agroalimentari del territorio. L’evento si è…  Leggi tutto »

Una stella Michelin in pizzeria? Non è solo un sogno, ecco perchè

Polemiche e punti di vista 1

di Luciano Pignataro Una stella Michelin in pizzeria. Albert Sapere ha sollevato il tema su Facebook e su questo sito, Aldo Fiordelli ci ha costruito un ragionamento di scelta politica. Un dato è certo, non è una discussione astratta. In primo luogo, a prescindere dalle stelle date a Pub londinesi e Sushi in giro…  Leggi tutto »

Menu Degustazione / L’Agave, Framura

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato E poi c’è una Liguria verticale, dritta, dove si sta in piedi di sghimbescio, le gambe solidamente piantate sulla roccia o più facilmente su una qualche zolla di terra, magari una vigna. Li chiamano quei posti davanti al mare: non sul mare, tanto meno in riva al mare, ché mica…  Leggi tutto »

ONAS presenta “Suini Antichi: il Nero di Calabria” a Roma

Appuntamenti, persone 0

di Marco Contursi L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS) – Delegazione di Roma presenta una serata di degustazione dal titolo “Suini antichi: il Nero di Calabria”, primo appuntamento di una serie di incontri monotematici dedicati alle razze suine autoctone. La serata si propone come un approfondimento conoscitivo e sensoriale di una razza considerata…  Leggi tutto »

Oliver Glowig e la più grande brigata campana di tutti i tempi di nuovo insieme per una notte

Album 0

Special Event “il Maestro, gli allievi e l’amico”  dopo 10 anni si e’ riunita al Josè Restaurant, ieri sera, la brigata dello chef stellato Oliver Glowig ai tempi del Capri Palace. In cucina ieri a Torre del Greco, per una 24 ore di ricette e Brindisi gli chef stellati Domenico Iavarone, chef di Jose’…  Leggi tutto »

Ristorante Mamma Mia. La Qualità & La Tradizione nel cuore dei Parioli

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Ugo Marchionne Mamma Mia a Roma Carni pregiate, grandi Champagne e vini interessanti: di questo e molto altro ancora si compone la cifra gastronomica del Ristorante Mamma Mia nel cuore dei Parioli, a due passi dall’Hotel Parco dei Principi di Roma. La linearità della cucina tradizionale è rivista in chiave contemporanea,…  Leggi tutto »

La stella Michelin ad una pizzeria? Solo se non ci sono clamorose novità

Polemiche e punti di vista 2

di Aldo Fiordelli A scanso di equivoci cominciamo subito col dire che sarei non felice ma felicissimo se una pizzeria italiana ricevesse la stella Michelin. Lo dico perché già mi immagino qualcuno che possa criticare il mio intervento come una presa di posizione contro la stella a…  Leggi tutto »

L’associazione pasticcieri napoletani presenta “la notte bianca della sfogliatella” | Museo ferroviario di Pietrarsa

Appuntamenti, persone 0

Sabato 4 novembre, dalle ore 19.00 fino alle 24, si terrà “La notte bianca della sfogliatella”, manifestazione dolciaria e artistica organizzata dall’APN – Associazione Pasticcieri Napoletani – in collaborazione con Fondazione FS Italiane, presso il Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa. Durante l’evento sarà possibile non solo degustare una prelibatezza dolciaria…  Leggi tutto »

Lasciamo maturare il panettone sulla pianta e godiamoci venti proposte dolci e trasversali

Curiosità 1

di Marco Galetti Le catene della grande distribuzione ci legano e ci ammaliano, offrendoci, si fa per dire, panettoni e pandori natalizi con largo anticipo, si “il Natale quando arriva arriva”, ma cerchiamo di scegliere liberamente, se non riusciamo a saltare l’ostacolo per i grassi accumulati, aggiriamolo e godiamoci altre venti proposte…  Leggi tutto »

Visita alle Cantine Apicella di Tramonti

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

di Enrico Malgi Cantine Apicella a Tramonti. Dopo aver ammirato il grande ed unico spettacolo della Costiera Amalfitana venendo da Salerno e poi lo splendido e calmo mare di Maiori, prendo la strada che sale su verso le molteplici e frammentate frazioni di Tramonti (intra montes), meta finale del mio viaggio insieme…  Leggi tutto »

Libero Rillo riconfermato alla guida del Consorzio Sannio

News dalle aziende e dagli enti 0

A guidare il Sannio Consorzio Tutela Vini per il triennio 2017/2020 sarà ancora una volta il produttore Libero Rillo. Rillo è stato indicato alla guida del Consorzio – sarà questo il suo terzo mandato consecutivo – nel corso della prima riunione del nuovo Consiglio di Amministrazione, svoltasi martedì 28 novembre. Questa la…  Leggi tutto »