Archivio Novembre 2017

Mauro Colagreco e Jorge Vallejo scambio di cucine dal 22 al 26 novembre

50 best restaurant 2017 0

di Albert Sapere Sulla scia del successo di un’analoga iniziativa proposta lo scorso autunno, Mauro Colagreco chef/patron del Mirazur di Mentone promuove questo “scambio” del suo ristorante con il suo grande amico Jorge Vallejo, uno dei migliori chef di tutta l’America Latina, che non a caso si trova al 22 esimo posto della classifica…  Leggi tutto »

Nonostante il prolungato pip stop, il piatto della Buona Condotta è da podio

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 6

di Marco Galetti Dire di un piatto, o di un ristorante, che valgono il viaggio, può sembrare una frase ad effetto che, come un boomerang, potrebbe ritorcersi, quindi cercherò di evitarlo, ma che un locale come l’Osteria della Buona Condotta di Ornago, gestita con passione da Matteo Scibilia e dalla moglie sommelier…  Leggi tutto »

Villa Chiara e la cucina del sorriso di Fabiana Scarica a Vico Equense tra orto e Top Chef Italia

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Villa Chiara Orto e Cucina a Vico Equense Via Pacognano, 19 Tel.  081 802 9165 C’è una terza possibilità tra gli agriturismo da 25 euro a pranzo e i grandi stellati della Penisola Sorrentina? Si, è il sorriso di Fabiana Scarica, non ancora trentenne, che regala una sosta nel verde…  Leggi tutto »

Spaghetti Basilico e Pomodori di Faby Scarica

Le ricette > i primi 0

Una puntata a Villa Chiara Orto e Cucina ci ha fatto conoscere questo piatto di Fabiana Scarica  semplice ed efficace. Chiedere la ricetta è stato un obbligo per tutti voi, cari lettori….  Leggi tutto »

Fico è veramente un posto fico. La sfida sarà arrivarci!

Curiosità 0

di Andrea Guolo L’apertura ufficiale di Fabbrica Italiana Contadina, in arte Fico Eataly World, è fissata per mercoledì prossimo (15 novembre) e si scomoderà addirittura il premier Gentiloni per il taglio del nastro del primo parco tematico mondiale sul food. Ieri però la “creatura” immaginata da Oscar Farinetti e dal professore Andrea…  Leggi tutto »

Vecchio Sogno Negroamaro Salento Igt 2015 – Tenuta Giustini | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2017

I vini da non perdere > in Sardegna 0

di Enrico Malgi Non si tratta affatto di una retrocessione, anzi il secondo posto assoluto conquistato nel 2017 a Radici del Sud da parte della giuria dei Wine Writers non fa altro che confermare la bontà di questa bottiglia. Mi riferisco all’etichetta Vecchio Sogno Negroamaro Salento Igt 2015 della Tenuta Giustini di…  Leggi tutto »

Fabiana “Faby” Scarica è la vincitrice di Top Chef 2017.

Album > Personaggi 0

di Redazione Fabiana “Faby” Scarica è la vincitrice di Top Chef 2017. Finalisti insieme a lei Victoire Gouloubi originaria del Congo e Luca Natalinitoscano di Borgo a Buggiano (Pistoia). Faby ci aveva detto poco di Top Chef Italia per via dei vincoli contrattuali di riservatezza. «Una bella esperienza, per un cuoco è sempre un rischio…  Leggi tutto »

Alfredo Forgione e Sabatino Sirica: i cavalieri del gusto al primo appuntamento di Slurp

Eventi da raccontare 1

Hanno in comune oltre 60 anni di carriera, una grande passione per l’artigianato e per la cultura partenopea. Due storie diverse che in tanti punti si incontrano, seppure il maestro pizzaiolo Alfredo Forgione ed il maestro pasticcere Sabatino Sirica si siano conosciuti soltanto ieri, in occasione del live firmato da Slurp. Sono stati loro, difatti, i…  Leggi tutto »

Finger’s Roma. La dolce vita Japan Style. Fenomeno mediatico & cucina creativa

Cucina giapponese 0

di Ugo Marchionne La nuova apertura di Roberto Okabe, chef patron dei ristoranti Finger’s, vero e proprio fenomeno mediatico milanese, parla la lingua della capitale. Roma Caput Sushi, come spesso ho avuto modo di segnalare. Roberto Okabe, nella sua stessa definizione, è “software giapponese in hardware brasiliano”, modernità, essenzialità ed immediatezza la sua progettualità,…  Leggi tutto »

Napoli, Tripparia. Ecco la vera tavola di Napoli ghiotta nelle mani di Marco Fiore

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Tripparia Osteria Vomero Napoli Via Fracanzano 9b Tel. 081.0733051 www.tripparia.it Su Facebook Aperto sempre Pasto sui 30 euro senza vino di Tommaso Esposito Non avevo scampo, prima o poi ci sarei dovuto passare. E così è stato. Posti come questi, che nascono dalla intuizione di un appassionato, colto gourmet come…  Leggi tutto »

La Prosciutteria di Napoli ai Baretti – Toscana da bere e da mangiare

Enotavole 0

di Rocco Andrisani Chi mi conosce lo sa: amo la mia terra con i suoi pregi e difetti. Quando posso però, almeno una volta all’anno, mi rifugio in una città che amo particolarmente e che per certi versi, specie per l’aspetto artistico, mi ricorda molto Napoli. Parlo di Firenze. E’ qui che…  Leggi tutto »

Trattoria Basilio a Vimercate: i giocatori di carte e il fiasco di vino, forse li ho solo immaginati

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 9

di Marco Galetti Trattoria Basilio a Vimercate: i giocatori di carte, il profumo della trippa e il fiasco di vino, forse li ho solo immaginati,  i ricordi reali di questi luoghi li ho appena sfiorati, a loro si sovrappongono i racconti e le storie di chi mi ha preceduto, eppure, come se…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Alla scoperta dello smørrebrød, in Danimarca

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Non ci provo neppure a pronunciarlo. Troppo difficile. Mi basta scriverlo, ed è difficile anche semplicemente scriverlo. Si scrive così: smørrebrød, con quelle tipiche o barrate danesi che si pronunciano come delle o dette a bocca stretta, grosso modo. È una parola danese, appunto. No, meglio, è un simbolo della…  Leggi tutto »

Roma: lo show di excellence, gli chef sul palco tra innovazione e contaminazioni

Eventi da raccontare 0

di Floriana Barone Si è conclusa lunedì sera a Roma la quinta edizione di Excellence 2017 // Food Innovation, la kermesse enogastronomica che ha riunito per tre giorni negli spazi di Set di via Tirso 14 Più di 80 talentuosi chef, tra cui numerosi stellati e 40 chef laziali, operatori del…  Leggi tutto »

Marco Aliberti a Montoro: un artista in pasticceria

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Federica Gatto Pasticceria Aliberti. Si dice che l’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore. Ed é con amore e passione che il pastry-chef Marco Aliberti si dedica quotidianamente alla pasticceria di famiglia a Montoro, in provincia di Avellino,…  Leggi tutto »

Vini di Rossovermiglio

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Durante le mie frequenti degustazioni di vino, mi viene sempre voglia di approfondire di più il discorso sull’intera produzione aziendale per una completa panoramica e così, dopo aver valutato alcune etichette ed annate, mi fa piacere dedicarmi all’esame di altre bottiglie. Proprio in questi giorni mi si è presentata…  Leggi tutto »

I sedici vini campani da comprare nel 2017 |Mangia&Bevi IL Mattino

Verticali e orizzontali 0

Sedici vini, uno per ciascuna categoria. Questa è la scelta della nuova edizione del Mattino Mangia&Bevi. Falanghina del Sannio 2016 Mustilli L’azienda che ha imbottigliato per prima questa uve ormai quasi trent’anni fa si riprende il primato grazie ad una buona esecuzione, sicuramente la migliore degli ultimi anni, realizzata dall’enologo Fortunato Sebastiano….  Leggi tutto »

L’Aglianico con Ais Castelli Romani a Frascati

Appuntamenti Slow Food 0

L’Aglianico con Luciano Pignataro Venerdì 10 Novembre 2017 Ingresso 25 euro Posti Limitati – prenotazione obbligatoria Unico Turno dalle ore 20,00 – Park Hotel Villa Grazioli – Via Umberto Pavoni 19 – Frascati   info e prenotazioni [email protected] oppure 333.91.75.950 Probabilmente…  Leggi tutto »

Il Consorzio Sannio al ‘Merano WineFestival’ tra falanghinastories, piatti tipici e il teatro del vino

I vini da non perdere 0

  Il vino sannita pronto alla trasferta in Alto Adige per partecipare alla ventiseiesima edizione del ‘Merano WineFestival’ in programma da venerdì 10 a martedì 14 novembre. La manifestazione, ideata nel 1992 da Helmuth Köcher, è diventata nel corso degli anni  punto di riferimento internazionale dell’eccellenza enogastronomica, un vero e proprio forum…  Leggi tutto »

Addio ad Antonio Carluccio, veterano dei celebrity chef

I vini da non perdere 0

E’ morto oggi all’età di 80 Antonio Carlucci, lo chef italiano più conosciuto e celebrato del Regno Unito. Nato a Vietri sul Mare, si era trasferito a Londra nel 1975 cominciando la sua attività nel settore dei vini. Ma è la ristorazione legata al franchising dei prodotti con il suo nome che, a…  Leggi tutto »

Meatin. Incontri di terra e di gusto al Vomero: la migliore carne a Napoli

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

di Ugo Marchionne *Aggiornamento DICEMBRE 2018 La novità si chiama Vincenzo Noviello, nuovo chef e consulente di Meatin. Una ventata di freschezza e nuove influenze in un menù già molto complesso. Nuove tecniche di cottura, nuovi strumenti, nuove ricette ed un menù ancor più in tinta. Le linee che Meatin sta…  Leggi tutto »

Paniere Flegreo: gli appuntamenti

Appuntamenti Slow Food 0

Scegli “Buono, Pulito e Giusto”, scegli Flegreo! Il secondo e il quarto sabato di ogni mese ritornano gli appuntamenti del Paniere Flegreo. Sabato 11 Novembre 2017, dalle ore 10 alle 13, presso Il Giardino dell’Orco, la Condotta Slow Food Campi Flegrei vi aspetta per raccontarvi la Terra attraverso i propri…  Leggi tutto »

Dieta Mediterranea, Accademia Medeaterranea firma accordi con Università di Siena e dell’Aquila

Appuntamenti, persone 0

Al via Master in Food Retail Management con la Federico II di Napoli Show cooking dello chef stellato Peppe Guida Saranno siglati a Napoli, presso la sede dell’Accademia MedEATerranea,presso la mostra d’Oltremare – padiglione della Piscina – giovedì 16 novembre alle ore 16.30, gli accordi con le Università di Siena e…  Leggi tutto »

Pappardelle zucca e ricotta, la ricetta dello Stuzzichino

Le ricette > i primi 0

Pappardelle zucca e ricotta, ecco la ricetta di Mimmo Lo Stuzzichino, una ricetta di stagione,…  Leggi tutto »

#pizzaUnesco: la finale il 14 novembre, a Napoli la community mondiale dei pizzaioli

Le pizzerie > #pizzaUnesco contest 0

Conto alla rovescia per la finale del contest che incoronerà l’interpretazione più creativa. In totale sono state 374 le pizze ideate da ogni parte del mondo per sostenere il riconoscimento dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio immateriale dell’Umanità. A Palazzo Caracciolo rivivono i colori e il folklore della città ‘verace’ in una grande…  Leggi tutto »

Chi è Solaika Marrocco, vincitrice del Premio Birra Moretti a 22 anni

Eventi da raccontare 0

di Monica Caradonna Solaika Marrocco. È donna, ha appena 22 anni, è salentina, di Parabita, porta sempre una treccia e si emoziona facilmente. Ma quando è in cucina testarda e determinata e non sente il passare del tempo. È Solaika Marrocco, classe 1995 e ha vinto la settima edizione del premio Birra Moretti…  Leggi tutto »

Dieci Volte Re Panettone

Appuntamenti, persone 0

La più autorevole kermesse dedicata al Panettone compie 10 anni, per l’occasione, presenta la Certificazione Re Panettone a Milano, 25 e 26 novembre 2017 Un traguardo importante per Re Panettone quest’anno: la Decima edizione milanese, evento solennizzato anche dalla presenza di una postazione delle Poste Italiane, che metteranno a disposizione dei filatelisti intervenuti…  Leggi tutto »

Champagne? Semplicemente Beaufort

I vini da non perdere > Bollicine > I vini da non perdere > Assaggi > Vini francesi 0

di Monica Bianciardi Champagne Beaufort. Polisy, giornata caldissima dopo un giugno fresco e piovoso in cui periodi di pioggia si sono  alternati a giorni di caldo intenso. L’ingresso della Màson di Beaufort è celata da un anonimo muro bianco di media altezza che per mezzo di un entrata riversa in un piazzale sterrato…  Leggi tutto »

I migliori Barolo 2013 e 2012 |Garantito Igp

Verticali e orizzontali 0

di Roberto Giuliani Secondo giorno in Langa per I Giovani Promettenti più il solito “infiltrato” Pasquale Porcelli, con la presenza straordinaria di Marina Betto, che sostituisce Luciano Pignataro, assente giustificato. Bene, oggi abbiamo degustato 46 Barolo 2013 e 10 Barolo 2012, ma ci aspettano altre due mattinate per avere un quadro completo…  Leggi tutto »

Sushi take away, le cose da sapere per evitare fregature in Italia e in Europa

Cucina giapponese 0

di Ugo Marchionne In Italia il sushi take away sta conquistando ampi spazi di crescita. La cucina giapponese è una delle scelte preferite dai giovani quando si tratta di cibo. I fast food americani stanno sempre di più lasciando il posto alla cucina nipponica sempre più di moda e moderatamente salutare. …  Leggi tutto »