Archivio Novembre 2017

La vigna di Leonardo da Vinci e il progetto del primo Vigneto d’Italia: intervista a Luca Maroni

Curiosità 1

di Floriana Barone C’era una volta un piccolissimo giardino vitato, al centro di Milano, nella Casa degli Atellani. Non un giardino qualsiasi, ma quello di Leonardo Da Vinci, donato da Ludovico il Moro nel 1498: unico bene immobiliare che lo rese, a tutti gli effetti, cittadino di Milano. Un terreno con una…  Leggi tutto »

Tonnarelli cacio e pepe: tutti i segreti della ricetta di Roberto Cotugno a Eataly

Le ricette 2

di Floriana Barone Ricetta Tonnarelli cacio e pepe. Un piatto cult a Roma, che rappresenta bene la semplicità della cucina italiana: per preparare la cacio e pepe, infatti, servono solo tre ingredienti. La differenza, in questo caso, la fa chi sta dietro ai fornelli. Qual è il segreto di una buona cacio…  Leggi tutto »

Le Pizze del Ristorante Il Ghiottone di Policastro Bussentino

Le pizzerie 2

di Enrico Malgi “Che dici Enrico sull’insegna ci mettiamo scritto anche Pizzeria?”. Non so Maria, vedi tu. Io ero convinto che il tuo vessillo sventolasse forte come ristorante territoriale di assoluta eccellenza, apprezzato da tutti i gourmet e basta. Adesso invece scopro quest’altra novità. E da quando…  Leggi tutto »

Speciale 50 Best Restaurant 2018: Quintonill

50 best restaurant 2018 0

di Albert Sapere Nel 2015, Virgilio Martinez, Mauro Colagreco e Jorge Vallejo hanno avviato il progetto Origenes, con l’idea di riscoprire le radici dell’identità gastronomica latino americana, fondando questo movimento che li porterà in tour tra le comunità che custodiscono antiche tecniche di cottura e ingredienti scomparsi dalle tavole. Partiamo da questa premessa per raccontare…  Leggi tutto »

Silvia Imparato a Piazzetta Milú per “Incontri Ravvicinati”

Appuntamenti, persone 0

Fotografa professionista, Donna di estrema eleganza e raffinato gusto,  Silvia Imparato è la produttrice di uno dei Vini Italiani più importanti e conosciuti al mondo. Il Suo Montevetrano, nato da un folle sogno, è il Vino che più di tutti ha segnato la rinascita, negli anni ’90, dei grandi vini del Sud…  Leggi tutto »

Fiorduva 2015 Costa d’Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

Il Fiorduva è uno dei vini campani di maggiore successo. A lanciarlo fu il collega Luciano Di Lello che fu il primo ad innamorarsene veramente lanciandolo su Repubblica mentre noi preferivamo il Furore bianco base, quello passato solo in acciaio. Per nostro gusto, un palato non svezzato con gli omogeneizzati che esercitano al…  Leggi tutto »

Lunedì 27 novembre a Sannicandro di Bari l’evento per celebrare i vini vincitori di Radici del Sud. Una conferenza su cucina e sostenibilità e una doppia proposta per la cena

Appuntamenti, persone 0

  Il 27 Novembre a Sannicandro di Bari sarà la giornata all’insegna dei vini del Sud e degli oli del meridione che hanno partecipato alla XII edizione di Radici del Sud nel giugno scorso e alla premiazione dei migliori vini.
 Il programma della giornata prevede alle 17.00…  Leggi tutto »

Palazzo Petrucci a Posillipo, se qualcosa entra storta ed esce dritta un motivo c’è: il cuore di Lino Scarallo e la migliore sala di Napoli

I vini da non perdere 0

Ristorante PalazzoPetrucci  1 Stella Michein Via Posillipo 16 Tel. 081 575 7538 www.palazzopetrucci.it chiuso domenica sera e lunedì a pranzo A Napoli si dice: entra storta ed esce dritta, oppure, si chiude una finestra si apre un portone. Insomma, il cambiamento, una sventura, non sono mai qualcosa che chiudono…  Leggi tutto »

Premio Bella Vigna: cinque premi ai migliori vigneti di Puglia

Eventi da raccontare 0

  L’Italia ha bisogno di innovare per tornare ad essere più competitiva nel panorama internazionale. E innovazione vuol dire anche selezionare le uve da tavola che meglio si inseriscono in una richiesta globale del mercato, lavorare per diminuire la frammentazione dell’offerta andando, così, a incentivare la GDO, grande distribuzione organizzata, a tornare…  Leggi tutto »

Falanghina Campi Flegrei Doc 2016 – Agnanum Vino secondo a Radici del Sud 2017

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

di Enrico Malgi Falanghina che passione! Dove possiamo collocare questa varietà a bacca bianca nel vasto panorama ampelografico campano? Sicuramente sul podio del tridente. Anzi, sul piano commerciale non c’è dubbio: al primo. La Falanghina di Raffaele Moccia dell’azienda Agnanum dei Campi Flegrei (una delle mille facce che…  Leggi tutto »

Da laureato in marketing a pizzaiolo: Pizzeria T-Gusto a Caserta

Le pizzerie 1

di Antonella Amodio Un altro indirizzo da segnare in agenda per chi volesse mangiare una pizza “a canotto” davvero molto buona. Ancora una volta a Caserta, nella minuscola frazione di Sala, dove Aldo Assirelli, giovane laureato in marketing con la passione per la pizza, apriva due anni fa la pizzeria T-Gusto…  Leggi tutto »

Foglie e patate, la saporita ricetta della povertà contadina

Le ricette > I contorni > Le ricette 0

di Bruno Sodano Ricetta foglie e patate. I profumi, i sapori, le mani lavorare delle nonne  di oggi ma che un tempo erano mogli di uomini che passavano le giornate a lavorare le terre e ad accudire il bestiame. Questo è quello che penso quando vedo alcuni piatti che parlano di Cilento. Pochi…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Potafiori, Milano. Pacote monograno Felicetti, porcini e gamberi rossi

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Il monograno ci mette del suo, ma se lei lascia lì il gambero, sposala; se invece lo sugge, a casa hai un’imperdibile collezione di farfalle….  Leggi tutto »

Roma, la pizza di Gazometro 38 a Ostiense. Ritorniamo dopo Daniele Seu e mangiamo felicità

Le pizzerie 0

di Virginia Di Falco Gazometro 38 a Roma. Vi avevamo già parlato di questa pizzeria con cucina nel quartiere Ostiense, quando a impastare le sue (già allora) notevoli pizze c’era Pier Daniele Seu. Oggi al ponte di comando abbiamo trovato Fabrizio Di Leginio, giovane reatino con la passione per la pizza e,…  Leggi tutto »

Enzo Coccia – Settimana italiana nel mondo

Eventi da raccontare 0

di Benedetta Mele Enzo Coccia è stato portavoce dell’eccellente qualità dei prodotti italiani e della tradizione della vera pizza napoletana artigianale in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo a Los Angeles, l’iniziativa promossa dal Consolato Generale di Los Angeles e il Console Generale Antonio Verde per sostenere a livello internazionale la tradizione culinaria ed enogastronomica come…  Leggi tutto »

Torta di mele: la ricetta perfetta della Costiera Amalfitana

Le ricette > dolci > Le ricette 6

di Francesca Faratro Ricetta torta di mele. Maschi grandi o maschi piccini, non c’è nulla da fare, adulti o bambini che siano, al risveglio tutti si augurerebbero di trovare una tiepida e profumatissima torta per iniziare degnamente la giornata. Ed allora con i primi freddi e i tepori di casa, è ora…  Leggi tutto »

Piana di Monte Verna dal 25 al 27 Novembre il 4° Incontro di Elicicoltura per il Centro Sud Italia E la 5° Kermesse gastronomica: Piazze della Lumaca

Appuntamenti, persone 0

Il 25 26 e 27 Novembre 2017 Piana di Monte Verna è vetrina nazionale dell’Elicicoltura, con la coltivazione delle lumache e la gastronomia del mollusco. Un evento che affonda le radici nella storia che ormai da 10 anni caratterizza l’intera comunità di Piana di Monte Verna, divenuta Città delle Lumache proprio grazie…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Offida Passerina 2016, Centanni

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato Belli capelli, capelli d’oro, che anche tra la gente io mi sentivo solo. Capelli di miele, che sfiorano labbra dolci, di mandarino e sale.    …  Leggi tutto »

Chateau Musar

I vini da non perdere 0

di Alessandro Marra La viticoltura libanese ha storia antichissima e numeri tutt’altro che trascurabili (circa 10 milioni di bottiglie prodotte nel 2014), ciò nonostante non saprei fare altro nome se non quello di Chateau Musar. La storia di questa celebre azienda inizia con la visione di un uomo, Gaston Hochar, che tornato…  Leggi tutto »

Maiale nero? Un successo che supera le sottilette Kraft: sette domande all’esperto per evitare di fare la parte dei polli

Polemiche e punti di vista 0

di Marco Contursi Oramai pure nelle tabaccherie si legge “maialino nero” con l’aggiunta per i più spregiudicati delle parole “casertano”, “Campano”,“IGP”, e via discorrendo. Nel 90% dei casi sono dei falsi, si tratta di animali ibridi o addirittura di altra razza come la duroc americana. Basta vedere le dimensioni di alcune costolette per…  Leggi tutto »

Spaghetti alle vongole e le dosi perfette legate a un granello di sabbia: ricetta e considerazioni di felicità

Curiosità 2

di Marco Galetti Ricetta Spaghetti alle vongole, legati a un granello di sabbia, ricetta e considerazioni,  ma Licia Granello, la giornalista con la passione del cibo, del vino e del calcio, in questo post non c’entra, eppure, nella Milano da bere degli anni ottanta (ho tanta voglia di conoscerti le avrei voluto…  Leggi tutto »

Ristorante San Pietro a Cetara di Franco Tammaro

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1

Ristorante San Pietro a Cetara. Sempre un piacere affacciarsi su questo piccolo borgo della Costa d’Amalfi, ancora di più in una bella giornata d’autunno inoltrato, quando a goderne sono gli abitanti e qualche turista viaggiatore. Si parcheggia facilmente al porticciolo, scortati dalla torre angioina e si arriva a piedi alla tavola di Franco…  Leggi tutto »

Four Seasons a Firenze: mangiate qui il migliore Chateaubriand con midollo, foie gras e salsa bernese in Italia grazie a Vito Mollica

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

Vito Mollica al Palagio del Four Seasons di Firenze. Non solo brunch domenicale, non solo grande cucina di caccia, non solo sala magnifica e grane carta dei vini. Anche il migliore Chateubriand italiano. Qui costa 80 euro ed è per due persone. Imperdibile.   Ma cosa è esattamente lo…  Leggi tutto »

Maritozzo day a Roma

I miei prodotti preferiti 0

di Floriana Barone Un impasto semplice e goloso e un baffo di panna densa e morbida: a Roma il maritozzo è un classico della tradizione dolciaria di origini antichissime. Proprio tra le vie della Capitale, sabato 2 dicembre si celebrerà il primo Maritozzo Day: dalle 10, i bar e le pasticcerie più…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Stamnos Merlot – Cristina Menicocci

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani Azienda laziale biologica e biodinamica da 31 anni, prima che diventasse una moda, vegan dal 2007, prima che diventasse una moda, semplicemente perché Claudio e la figlia Cristina ci credono davvero. Lo Stamnos è un merlot coi fiocchi, avvolgente e succoso, irresistibile. E si trova a meno di…  Leggi tutto »

Cantina Benito Ferrara, la storia del Greco di Tufo

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

di Andrea De Palma Per avere un’idea più chiara di cosè il Greco a Tufo bisogna andare a trovare Gabrielle Ferrara e Sergio Ambrosino a San Paolo, una frazione di Tufo in provincia di Avellino  dove ci sono i migliori vigneti ad altezze che variano fra i 400 e 500 mt s.l.m….  Leggi tutto »

“La Salute vien Mediterrane…ANDO”, attraverso i Cibi della Salute e la Ricetta della Longevità

Appuntamenti, persone 0

Una giornata di approfondimenti sulla Dieta Mediterranea all’interno di Stelle Divine-Festival del Mediterraneo 2 dicembre 2017, ore 10:30-20:00 – Casa della Cultura – Atrani Costiera Amalfitana Sabato 2 dicembre presso la Casa della Cultura nello splendido borgo di Atrani, prende il via l’evento “La salute vien Mediterrane…Ando”, curato dalla giornalista enogastronomica…  Leggi tutto »

Paniere Flegreo | Scegli “Buono, Pulito e Giusto”, scegli Flegreo!

Appuntamenti, persone 0

Il secondo e il quarto sabato di ogni mese ritornano gli appuntamenti del Paniere Flegreo. Sabato 25 Novembre 2017, dalle ore 10 alle 13, presso Il Giardino dell’Orco, la Condotta Slow Food Campi Flegrei vi aspetta per raccontarvi la Terra attraverso i propri produttori e trasformatori. Presso Il Giardino dell’Orco…  Leggi tutto »