Archivio Giugno 2018

Cava dei Tirreni, Don Piero e il ritorno di Marco De Luca

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Francesca Faratro «Sono un amante della cucina, mi piace mangiare e ma amo ancor più vivere l’esperienza che il cibo può donare attraverso le emozioni».  Di esperienze ne ha fatte tante, Pierantonio d’Ambrosi, che da due anni ha aperto un locale tutto suo nel cuore di Cava dei Tirreni, a pochi…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Riviera Ligure di Ponente Pigato Superiore U Baletta 2015, Enrico Dario

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato E poi la piana di Albenga, vista dal mare, si colora di giallo. Non è il sole, ma cedri, miele, pompelmi e litchi di un pigato crometerapico….  Leggi tutto »

La Pizza con Pesto di Carciofi, Bufala Dop e Pomodori Secchi di Daniele Ferrara

lsdm 2018 0

Daniele Ferrara, de I Borboni Pizzeria, Pontecagnano Faiano – Salerno, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista la Mozzarella di Bufala Campana DOP e i prodotti D’Amico….  Leggi tutto »

Pizzeria Ristorante La Tavernetta del Grillo a Pignataro Maggiore (CE)

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano Dopo circa 5 km e 5 minuti in auto dall’uscita autostradale di Capua e dalla via Appia, dirigendoci verso le pendici dei Monti Trebulani, giungiamo a Pignataro Maggiore, uno dei centri nevralgici per l’economia della Terra di Lavoro. Veniamo accolti da una piacevole frescura e da un bel localino con…  Leggi tutto »

Pizza a Firenze: Giovanni Santarpia non lavora più nella pizzeria Santarpia di largo Annigoni

Le pizzerie 0

di Sabino Berardino Ne ho avuto conferma, ufficiale e definitiva: già da domani nella pizzeria Santarpia di Firenze non non ci sarà più Giovanni Santarpia al banco delle pizze. A seguire la dichiarazione ufficiale rilasciata dal pizzaiolo Da qualche giorno Giovanni Santarpia non lavora più nella pizzeria Santarpia di Largo…  Leggi tutto »

Omina Romana: buoni presagi per il vino laziale

I vini da non perdere > nel Lazio 0

di Marina Betto Omina Romana è un’azienda giovane che ha sede a Velletri ( RM), una campagna collinare di origine vulcanica da sempre votata alla viticoltura ma che già dagli ultimi decenni del secolo scorso era rimasta un po’ appannata non riuscendo più a produrre vini all’altezza della sua fama. Gli imprenditori…  Leggi tutto »

Da Tonino a Capri. Una lama di luce saporita nella ristorazione d’antan

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Ugo Marchionne Premessa Credo che il mio percorso da Tonino a Capri sia stato in un certo qual modo onirico. Completamente immerso nel verde che circonda via Matermania, a poche centinaia di metri dall’Arco Naturale. Una degustazione illuminata da una lama di luce, un raggio di sole ad illuminare le…  Leggi tutto »

Contest Olitalia 2018, 26 cuochi per un contest che ha l’olio come ingrediente

lsdm 2018 0

di redazione  Il nuovo progetto di LSDM, in collaborazione con OLITALIA, nasce per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Il vincitore del contest sarà relatore a LSDM Copenaghen ad Ottobre. 1 – Marco Acquaroli – Dispensa Pane e vini, Adro (BS); 2 – Maria…  Leggi tutto »

Festa in condotta dell’agro nocerino sarnese 2018? Il festone dell’anno!

Eventi da raccontare 2

di Marco Contursi Quella che era un momento di festa di una condotta locale di slow food, oggi è uno degli eventi food più importanti del panorama campano: la Festa in Condotta dell’agro nocerino sarnese. I numeri parlano da soli: oltre 100 stand….60 ristoranti, 4 pizzerie, 28 cantine, 13 pasticcerie, 11…  Leggi tutto »

Qualità, passione e accoglienza: tre motivi per andare da Hashtag – Pizza in cantina, a Vairano Patenora (CE)

Le pizzerie 0

di Antonella Amodio Vairano Patenora è ricordata per lo storico incontro tra Garibaldi e Vittorio Emanuele II che suggellò l’ Unità italiana, passato alla storia come ” l’incontro di Teano”. A  pochi metri dal luogo dell’ incontro, da un mese ha aperto Hashtag – Pizza in Cantina. L’inaugurazione di questo…  Leggi tutto »

Terra Viva sul Vesuvio: il successo di un’azienda agricola di provincia condotta da una donna

Le stanze del gusto > Le conserve 3

di Simona Mariarosaria Quirino La terra, vive. Ai piedi del Vesuvio, nel cuore del Parco Nazionale, col Monte Somma di fianco. Siamo a Sant’Anastasia, nell’azienda di Giannina Manfellotto, che conduce assieme alla sua famiglia e che conta ad oggi tre generazioni. Giannina è una bella ragazza di provincia che, cinque anni fa,…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino Docg 2016 – Tenuta Sarno 1860

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Molto giovane lTenuta Sarno 1860 di Candida di Maura Sarno. Specialità della Casa il Fiano di Avellino Docg, così come recita il logo aziendale: “Un unico sito, un’unica vigna, un vino unico”, appunto! Recentemente poi Maura ha pensato bene di affiancare al suo unicum uno spumante millesimato pas dosé metodo…  Leggi tutto »

Le Braci 2007 Negroamaro Salento Igt Severino Garofano

I vini da non perdere > in Puglia 0

Senza dubbio uno dei grandi rossi del Sud e, ancora senza dubbio, in questo momento la migliore interpretazione del Negroamaro, il vitigno che Severino Garofano ha amato di più nella sua lunga carriera in giro per il Sud. La 2007 si presenta con una coerenza impressionante, a cominciare dal naso in cui frutta…  Leggi tutto »

Luigi Cippitelli pizzeria a San Giuseppe Vesuviano, quando il pizzaiolo ragiona invece di assemblare alla rinfusa

Le pizzerie 0

di Albert Sapere Luigi Cippitelli, insieme a Marco, il fratello e alla famiglia mandano avanti questa pizzeria a San Giuseppe Vesuviano, il comune vesuviano che negli anni passati era un riferimento europeo nel campo tessile. La pizzeria apre nel 2004, ma solo da asporto. Nel 2014 avviene la prima trasformazione, infatti la…  Leggi tutto »

Il Pagliaccio a Roma, super Anthony Genovese e il tema della sogliola

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 3

Il Pagliaccio aRoma Via dei Banchi Vecchi, 129 Tel. 06. 6880 9595 Aperto a pranzo e a cena Chiuso: domenica, lunedi, e martedi a pranzo www.ristoranteilpagliaccio.com Sono ormai dieci anni che varchiamo la soglia del Pagliaccio e non finiamo mai di stupirci per i continui progressi, la raggiunta maturità di Anthony Genovese,…  Leggi tutto »

Vini Cantina Val di Neto – Azienda Agricola Liguori Carla

I vini da non perdere > in Calabria 0

di Enrico Malgi Terra fortemente vocata per un’ottima viticoltura quella del Crotonese, patria indiscussa del gaglioppo. Qui opera l’Azienda Agricola Liguori Carla, adagiata sulle colline della bassa Val di Neto, vicino alla costa ionica. E’ proprio dalla Cantina Sociale di Val di Neto ha preso le mosse negli anni ’90 l’azienda, dopo…  Leggi tutto »

Maremmachevini il territorio ed i nuovi orizzonti enologici attraverso questi vini

Verticali e orizzontali 0

di Monica Bianciardi Terza edizione di Maremmachevini organizzata dal Consorzio Tutela Vini Maremma svoltasi nella splendida location delle storiche Casette Cinquecentesche del Cassero Senese di Grosseto. Maremmachevini, evento non solo dedicato al vino ma anche alla realtà agricola, storica e culturale della Maremma, tesa a valorizzare tutto il territorio Toscano come icona…  Leggi tutto »

Stasera a Salerno saremo tutti Buonissimi!

Appuntamenti, persone 0

“Questa città ha ampiamente dimostrato, già l’anno scorso, di voler bene ad Open e a Buonissimi. Non abbiamo bisogno di stuzzicare il loro palato per ottenere una donazione, ma possiamo sicuramente coccolare tutte queste persone che da sempre ci sostengono in tutti i modi e in tutte le nostre iniziative dedicando loro una…  Leggi tutto »

Pasta in Spiaggia 2018: Gragnano sulla spiaggia di Marina del Cantone. Ricette: 14 pastifici, 14 cuochi, 14 ricette!

Appuntamenti, persone 0

La terza edizione dell’appuntamento promosso dai consorzi Pasta di Gragnano Igp e AmoNerano vedrà la partecipazione dei migliori ristoranti della baia di Nerano abbinati ai pastifici gragnanesi con i loro diversi formati di pasta. Sarà un viaggio culinario in 14 piatti lungo la Penisola Sorrentina quello che andrà in scena martedì 19…  Leggi tutto »

Le sfaccettature del Moscato di Ca’ D’Gal

I vini da non perdere > Assaggi 1

di Marina Betto Con il Moscato d’Asti e l’Asti spumante gl’impieghi potrebbero essere molteplici se solo ci appartenesse il gusto orientale o anche dell’ Est- Europa di pasteggiare bevendo qualcosa di dolce. Poco alcolico l’Asti Spumante come il Moscato sta cambiando volto ricercando meno dolcezza e inseguendo più ricercatezza di sensazioni…  Leggi tutto »

Vini molisani Azienda Agricola Principe delle Baccanti di Federica Palazzo

I vini da non perdere > in Molise 2

di Enrico Malgi La falanghina è coltivata da secoli sul territorio molisano, come accade nel confinante Alto Sannio anticamente facente parte del “Contado Molisio”, e così pure l’autoctona tintilia. Recenti studi hanno acclarato che la tintilia è di origine greca e non spagnola o sarda, come erroneamente si credeva fino a poco…  Leggi tutto »

50 Best restaurant 2018 i ristoranti migliori del mondo da 100 a 51. Nessun italiano, è un derby tra Usa e Spagna

I vini da non perdere 0

Ecco la classifica ufficiale della 50Best Restaurant. Appare evidente la crescita degli Usa e la tenuta degli Spagnoli. Fuori l’unico italiano presente lo scorso anno, Combal Zero di Scabin a meno di un suo ingresso nei primi 50. No.100 Lasai, Rio de Janeiro, Brazil No.99 Leo, Bogotá, Colombia – NEW ENTRY…  Leggi tutto »

Menu Degustazione / Cappun Magru, Manarola

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 2

di Fabrizio Scarpato Questa è una storia di contrabbando, perché non è autorizzata e si diverte a correre arbitrariamente a cavallo del confine tra realtà e fantasia, facendosi bella dei rapporti casuali tra le persone, e ciondolando sorniona e veloce su certe assonanze, su coincidenze, su repentini passaggi di tempo, portati…  Leggi tutto »

Vini di nuove annate dell’Azienda Agricola Pippo Greco di Agropoli (Sa)

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Pian piano Pippo Greco, giovane enologo e produttore vitivinicolo di Agropoli, si va affermando sempre di più nel Cilento. Da quando è tornato a casa carico di esperienze maturate in giro per l’Italia ha cominciato a produrre vino nella sua minuscola azienda collocata nei pressi della baia di Trentova,…  Leggi tutto »

Vino e critica internazionale dopo Parker 13| Asa Johansson (Svezia)

Album > Personaggi 1

di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Continua la serie di interviste ai critici del vino in Italia e all’estero….  Leggi tutto »

IL VINerdì di Garantito Igp ! Il Giardino dei Vescovi 2016 Colli di Luni doc

GARANTITO IGP 0

Duemila bottiglie che nascono dentro una vecchia vigna dei monaci di Castelnuovo di Magra, luogo di confine, colline tagliate dai torrento e dall’omonimocfiume. Ricco e floreale al naso, lungo, ampio, cremoso, piacevole, destinato ad un lungo cammino. Un grande vermentino da conservare. www.azagricolagiacomelli.com…  Leggi tutto »

Una serata a La Locanda del Capitano con Champagne Thienot

Eventi da raccontare 0

di Diana Niglio Metti una sera a cena per festeggiare un Anniversario importante, e metti che lo Giancarlo Polito de La Locanda del Capitano di Montone (PG) proprio per quella speciale sera dell’8 giugno, crei Just Champagne con un Menù degustazione e gli Champagne Thienot. Una occasione unica, e…  Leggi tutto »

Daniel Humm da Ciro Oliva, il primo cuoco al mondo mangia la margherita di Concettina ai Tre Santi

Album 0

Ciro Oliva, lo scugnizzo della Sanità fa la pizza per Daniel Humm, il primo cuoco al mondo per la 50Best Restaurant. Lo chef del mitico Eleven Madison Park di New York si presentato da Concettina ai Tre Santi alla Sanità portato da alcuni amici napoletani. Ed è così che nel quartiere in cui…  Leggi tutto »

La Locanda del Ditirambo, slow food nel cuore della Ciociaria

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Floriana Barone Uno dei borghi più belli d’Italia, incastonato su una collina e immerso in un paesaggio mozzafiato, all’interno del Parco Naturale Regionale dei Monti Ausoni e Lago di Fondi: Castro dei Volsci è un luogo sospeso nel tempo in provincia di Frosinone. Stradine strette, case di…  Leggi tutto »

Pizzeria La Terrazza a Bettolino, STG 317, la Margherita da fuori di testa e il panuozzo fuori misura

Le pizzerie 4

di Marco Galetti Il guinness dei primati per la margherita e per il panuozzo resta solo un miraggio, ma è evidente che la Margherita sia da fuori di testa e che il panuozzo conviviale assaggiato ieri fosse, senza dubbio alcuno, fuori misura e fuori da ogni dimensione logica, eppure l’abbiamo…  Leggi tutto »