Archivio Giugno 2018

La Pizza con Pesto di basilico e Pomodori secchi di Carlo Sammarco

lsdm 2018 0

Carlo Sammarco, di Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 ad Aversa, Caserta, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista i prodotti D’Amico. Ingredienti • Pesto alla genovese…  Leggi tutto »

ALLACCIATE LE CINTURE| 50 top pizza 2018: Le migliori pizzerie d’Italia posizioni da 100 a 91!!!!!

50 top pizza 0

di redazione Le posizioni dalla 100 alla 91 in 50Toppizza 2018   100 Villa Costanza, Palermo (151°nel 2017, +51) Pizza e piatti realizzati con grande attenzione in un ambiente confortevole. 99 Cammafà, Torino (148 nel 2017, +49) Pizzeria di…  Leggi tutto »

Schianto in moto a Roma: muore Alessandro Narducci, cuoco dello stellato Acquolina

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Una bella serata di lavoro come tante, stavolta a Vinoforum, l’importante manifestazione dell’estate gastronomica romana. Poi il destino non gli ha fatto vedere l’alba. E’ morto in uno schianto in moto  Alessandro Narducci, giovane promessa della cucina italiana, chef del ristorante stellato Acquolina Hostaria, che si era trasferito dalla Collina Fleming a…  Leggi tutto »

Al via la terza edizione del Primo di New York del Pastificio Di Martino, il concorso che premia il miglior piatto di pasta della Grande Mela

Appuntamenti, persone 0

James Beard House, New York – 28 giugno 2018 Il prossimo 28 giugno la prestigiosa James Beard House di New York apre le porte alla terza edizione del Primo di New York, ideato nel 2016 dallo storico Pastificio Di Martino di Gragnano. La competizione nasce con l’intento di promuovere la…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Turan Brut Rosato Metodo Ancestrale, Hortolanus

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Si chiama come un dio etrusco, è Sangiovese 100% coltivato biologicamente e vinificato col metodo ancestrale in una zona enologicamente senza dubbio eccentrica come Seggiano, alle pendici dell’Amiata. Segni particolari: buono, fragrante, insolito e godibile. Ma appena 800 bottiglie all’anno, mi dicono….  Leggi tutto »

Sulle rive dell’Arno, il Chianti ad Arezzo…e non solo!

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

di Marco Bellentani Terre di Arezzo, a sud ovest del Chianti si ergono colline ancora dolci anche se più selvagge rispetto a quelle senesi, con grandi escursioni termiche e terreni che risentono del lavoro del grande fiume. Terre di grande storia e tradizione gastronomica, anfratti medioevali. Ben nota la zona cortonese e qualche…  Leggi tutto »

Spaghetti con le cozze alla tarantina con friggitelli e pecorino

Le ricette > i primi 0

Uno spaghetto con le cozze alla tarantina rivisitato con un po’ di orto, ossia con i peperoncini verdi o friggitelli che dir si voglia e con una spolverata di pecorino. Una buona idea per la Vigilia di Natale! Autore il giovanissimo chef David Fiordigiglio, assistente alla Accademia del Gusto dell’Ascom di Bergamo. Facile…  Leggi tutto »

Live for Paestum, 30 luglio 2018: 800 euro per sostenere l’area archeologica e partecipare alla cena con Massimo Bottura , Heinz Reitbauer, Sven Elverfeld e Franco Pepe

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di redazione Un evento eccezionale, una cena irripetibile, di quelle che capitano una sola volta nella vita e si ricordano per sempre. Il tutto per una nobile causa: sostenere e valorizzare l’attività di scavo e di fruizione di uno dei parchi archeologici più importanti al mondo, quello di Paestum, patrimonio UNESCO. Questo…  Leggi tutto »

Da Torre del Greco a Genzano: ecco la pizza napoletana de I Scugnizzi

Le pizzerie 0

di Floriana Barone Può capitare di scegliere da Roma una strada alternativa per raggiungere il litorale laziale e di fermarsi a cena in una pizzeria, passando magari per Genzano, la cittadina nota per il suo Pane casareccio Igp. Quello che non capita di frequente, invece, è di scoprire per caso una buona pizza…  Leggi tutto »

Stasera alla Cantina di Triunfo – Cena di Premiazione II° Concorso Napoli Wine Challenge

Appuntamenti, persone 0

Sarà La Cantina di Triunfo, storica attività fondata alla fine dell’Ottocento alla Riviera di Chiaia (al civico 64), il luogo prescelto per la cena di premiazione della II° Edizione del Concorso Napoli Wine Challenge organizzato da Vitignoitalia, Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani. “Cumaro” Rosso Conero Riserva DOCG 2013 (Marche) ,“Centovie” Colli…  Leggi tutto »

Guglielmo Vuolo apre a Mergellina nei locali dello storico Don Salvatore con Stefano Ferrara

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Attenzione, Guglielmo Vuolo torna a Napoli dopo la chiusura del rapporto con Eccellenze Campane!. Per la prima volta apre la pizzeria con il suo nome a Mergellina, nei locali, ampliati dello storico ristorante Don Salvatore, una icona per tutti i napoletani, un riferimento per gli appassionati, soprattutto per quelli più avanti negli anni…  Leggi tutto »

Giappo Pomigliano, cucina giapponese per non farsi mancare nulla

Cucina giapponese 0

di Ugo Marchionne Per quanto possa apparire singolare la provincia a Nord di Napoli storicamente occupata dalle fabbriche del Nord è diventata negli ultimi dieci anni terra fertile aperta alla colonizzazione gastronomica. Land di pizze e panini, la città conserva forse un unicum in fatto di ristoranti giapponesi. Sul territorio cittadino, salvo…  Leggi tutto »

Olianas, coltura biointegrale sarda per grandi vini tipici

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Coltura biointegrale, valorizzazione dei vitigni autoctoni, fermentazioni in anfora, affinamento in tonneaux sono questi gli elementi che caratterizzano la viticoltura di Olianas. Siamo in Sardegna nel Sarcidano, tra il medio Campidano, Marmilla e Barbagia a 60 cilometri da Cagliari. Qui l’imprenditore toscano Stefano Casadei chiamato per una…  Leggi tutto »

Il Tino a Fiumicino. Whisky & Cucina: questo matrimonio s’ha da fare! E da ripetere.

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Riceviamo e volentieri pubblichiamo le note di degustazione di una cena organizzata al Tino di Fiumicino che raccontano l’abbinamento dei piatti dello chef Lele Usai con la selezione di whisky di Claudio Riva di Whisky Gourmet e Whisky Club Italia. a cura di Claudia Rossi e Claudio Riva (foto di Claudio Riva…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Progressive Südtiroler Experiments

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di Stefano Tesi La memoria sensoriale fa miracoli, basta metterla alla prova. Solo che non è frequente trovare qualcuno pronto a chiamarla al cimento. Ci prova Alois Lageder, anzi Alois Clemens Lageder, figlio e delfino del celebre vignaiolo altoatesino, con un’operazione itinerante (noi abbiamo partecipato a quella fiorentina, presso la Trattoria Moderna)…  Leggi tutto »

Jeff Bezos all’Altro Loco, Diego Nuzzo cucina per il boss di Amazon

Curiosità 0

Diego Nuzzo è talmente poco mediatico che lo ha accolto con tranquillità nonostante la piccola traversa che porta al suo locale di via Cappella Vecchia sia stata presidiata per un paio d’ore più del muro di Berino ai tempi delle due Germanie. Un piatto ci cannollicchi scottati, un po’ di pesce e via,…  Leggi tutto »

A Paestum un seminario formativo sul turismo sostenibile alla Locanda del Mare

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di Valerio Calabrese Esplorare nuove forme di accoglienza turistica di qualità e sostenibili, è l’obiettivo del seminario formativo “Le nuove frontiere del turismo. Tra qualità, accessibilità e sostenibilità”, in programma giovedì 21 giugno 2018 a partire dalle ore 10:00 presso la Locanda del Mare, in via Linora, a Paestum. L’evento, rivolto…  Leggi tutto »

Trattoria La Conca. Nella valle di Conca Casale, a tavola tra profumi e sapori rurali molisani

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Franco D’Amico Il ritorno in questa valle nell’Alto Molise, per conoscere anche l’altra parte di questa comunità montana dove viene prodotto non solo il noto salume “Signora” di Conca Casale, ma anche legumi di qualità, in un viaggio tra i sapori con la cucina espressa dalla Trattoria la Conca di Giuseppe…  Leggi tutto »

Andrea Mattei al Meo Modo: l’arte di cucinare

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Bellentani Non sarà facile, per il viaggiatore gourmet, trovare un luogo così affascinante come Borgo Santo Pietro. Immerso nella profonda campagna senese, il relais gode di 200 ettari di proprietà, con annessa produzione agricola: gregge di pecore da cui si derivano i formaggi del ristorante, vasti orti, pollai, una barca…  Leggi tutto »

Pizzeria Ristrò a Cervino, sapori veri in collina

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano Lungo la via Appia, tra Maddaloni e Santa Maria a Vico, c’è una strada che sale verso le colline e che, costeggiando gli uliveti e i castagneti tipici della zona, porta al borgo di Cervino. Qui troviamo questo ampio e bel locale ammodernato un paio di anni fa sulle basi del…  Leggi tutto »

Massimo Bottura e Il segreto dell’Osteria Francescana per essere il n°1 al mondo

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di Albert Sapere Un giocatore vince una singola partita, una squadra il campionato. Regola valida in tutti gli sport collettivi, ma anche nella ristorazione. L’Osteria Francescana oggi è questo: la squadra migliore del mondo. Lo dicono tutti gli expertizers, 3 stelle Michelin, il primo posto nella 50 best restaurant 2018. Praticamente un coro…  Leggi tutto »

Sushi Sky Bar. Cucina Giapponese & Cocktail sul Rooftop di Giappo a Posillipo

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di Ugo Marchionne Premessa L’abbinamento Sushi & Cocktail rappresenta la maggior fonte di sperimentalismo per i ristoranti giapponesi d’Italia. A dispetto di quanto si possa pensare l’abbinamento funziona benissimo, molto spesso infatti le vibrazioni della miscelazione rappresentano uno dei migliori complementi alla linearità della cucina del Sol Levante. Si apre sul…  Leggi tutto »

50 Best Restaurant 2018: Massimo Bottura ritorna il numero 1 al mondo con la sua Osteria Francescana. Ecco la classifica

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di redazione 50. The Test Kitchen, Sud Africa 49. Nahm, Bangkok 48. Hiša Franko, Slovenia 47. Schauenstein Schloss, Svizzera 46. Saison, San Francisco 45. Dinner by Heston Blumenthal, Uk 44. Mikla, Turchia 43. Azurmendi, Spagna 42. The Ledbury, UK 41. Ryugin, Giappone 40. Septime, Francia 39. Astrid & Gaston, Perù 38. Lyle’s, Uk…  Leggi tutto »

Mitchell Davis a Lsdm: quello che conta sono i nostri soldi nelle mani giuste. Il mio eroe italiano? Massimo Bottura

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Oggi Mitchell Davis apre il congresso di Lsdm a Paestum. Ecco l’intervista che ha rilasciato al Mattino per lo speciale dedicato al congresso. di Luca Marfé Mitchell Davis, 49 anni, vice presidente esecutivo della James Beard Foundation. Ma anche giornalista, scrittore, autore di libri e programmi radiofonici e, in definitiva, una delle…  Leggi tutto »

La gastronomia tra etica del recupero e baldoria dei consumi: Massimo Bottura a Napoli

Eventi da raccontare 2

Ieri grandissima serata nella sala dei Baroni al Maschio Angioino. Al centro della discussione, organizzata da Maurizio Cortese per presentare il libro Il Pane è Oro, l’etica dei consumi e il nuovo ruolo del cuoco moderno, al centro della riflessione anche per la prossima edizione di Lsdm. Avevo preparato un intervento scritto. Lo…  Leggi tutto »

Osteria Francescana a Modena, il nuovo menu rock e i benefici culturali e colturali del chilometro mille: l’Italia

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

Osteria Francescana Modena- Massimo Bottura Via Stella 22 Tel. 059.210118 www.osteriafrancescana.it Emanuele prese un passaggio da un’amica a Napoli per arrivare a Modena senza biglietto di ritorno aspettando pazientemente tutto il giorno che Massimo Bottura rientrasse alla Francescana. Un po’ come nel Medioevo i giovani assetati di sapere inseguivano i…  Leggi tutto »

Speciale 50 Best Restaurant 2018: Osteria Francescana a Modena il primo ristorante al mondo. Massimo Bottura: non plus ultra

50 best restaurant 2018 > Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 4

di Albert Sapere Proiettare la gastronomia italiana nel mondo. Questa è la breve e sintetica “mission” dell’Osteria Francescana o almeno la mia personale impressione. La cucina italiana, fatta dall’insieme di tante cucine regionali, non codificata come quella francese, fatta di prodotti straordinari da nord a sud, che in questo caso parte…  Leggi tutto »

BUONISSIMI 2018 90.120,00 grazie!

Eventi da raccontare 0

“L’emozione più grande è stata sicuramente quella di condividere il palcoscenico con tre ragazzi guariti dal cancro. Non c’è testimonianza migliore che raccontare, attraverso i loro occhi e le loro parole, l’impegno della ricerca. Anche Buonissimi ci aiuta a credere fermamente che si può guarire! E poi dico grazie, grazie a tutti, a…  Leggi tutto »

23-24 giugno: Rosexpo 2018, tutto pronto per la 5° edizione

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Roséxpo 2018 guarda all’export e consolida il mercato italiano Attesi i delegati dei 5 consorzi che a marzo a Bardolino hanno sottoscritto il Patto d’Intesa sui Rosati È già nei numeri il successo della quinta edizione: 264 etichette, 177 aziende e rosati da tutto il mondo 23-24 giugno dalle ore 16,30…  Leggi tutto »

World’s 50 Best Restaurants 2018, dalle ore 20.45, tutti gli aggiornamenti in diretta (commentate con noi)

World’s 50 Best Restaurants 2018 0

  di redazione  Tutto pronto all’ Euskalduna Jauregia di Bilbao, nei Paesi Baschi, per la cerimonia finale di World’s 50 Best Restaurants 2018. Siamo pronti anche noi per seguire e commentare in diretta tutti i risultati. (aggiornare spesso). LA cerimonia inizia, con il ricordo di Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi e Paul Bocuse. l’Elite Vodka World’s Best Female Chef è…  Leggi tutto »