Archivio Luglio 2018

Spaghetti ai peperoni e alle olive nere

Le ricette > i primi 0

Una idea per la spaghettata serale molto facile da realizzare a casa. Peperoni significa estate, buona Calabria, gusto preciso e sano. Un piatto vegetariano perfetto  …  Leggi tutto »

Ristorante Pizzeria Bar Rifugio Rosolea, cucina vera sul monte Gelbison nel Cilento

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Enrico Malgi La vista che si gode da qui in alto è stupenda. Lo sguardo spazia da sinistra a destra, cioè da sotto a sopra, regalando forti emozioni. Laggiù si possono scorgere gli agglomerati di Novi Velia, di Massa, di Vallo della Lucania, di Angellara, di Moio della Civitella, di Pellare,…  Leggi tutto »

Estate 2018, i cocktail che fanno bere gli italiani da Nord a Sud

Curiosità 0

di Marina Betto Davanti al mare, in città in terrazza o nel verde quieto della campagna, solitari o in compagnia concedersi una pausa con un cocktail rinfrescante amplifica la sensazione di piacere. Non c’è un momento migliore nel quale sorseggiare uno spritz o un mojito  ma i long drinks vanno bevuti come…  Leggi tutto »

Rana pescatrice all’olio di Benedetto Rullo

lsdm 2018 0

Benedetto Rullo, chef del Ristorante Giglio di Lucca, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza  “i Dedicati” speciale per Pesce, della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti per 4 persone…  Leggi tutto »

Osteria dell’Enoteca: schietta ed onesta cucina toscana in centro a Firenze

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Sabino Berardino Firenze è una città ad elevatissimo afflusso turistico in cui bisogna imparare a dribblare i numerosi locali anonimi del centro città: di Enoteca Pitti Gola e Cantina avevo già scritto, i titolari (Edoardo Fioravanti, Manuele Giovanelli, Lorenzo Ricci, Zeno Fioravanti) hanno raddoppiato con questo bel locale sito a metà…  Leggi tutto »

Drink Pepper’s | Drink della Basilicata con peperone crusco!

Curiosità 1

di Giuseppe Masi Drink Pepper’s nasce da una scommessa con me stesso, riuscire a conciliare: “miscelazione, territorio e cultura gastronomica”. Spero di esserci riuscito. Sono un ragazzo del settore enogastronomico da quando ero ragazzino, oggi ho 26 anni, amo io mio lavoro e cerco ogni giorno di apprendere cose nuove. Ho…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Sudtirol Merlot Spitz 2007 (Magnum). Franz Gojer, Glogglhof

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Lampi rubini avvolti d’amaranto. Bacche rosse disperse tra radici del sottobosco. Spezzati dai passi, rami secchi spargono spruzzi speziati….  Leggi tutto »

Enzo Coccia commenta 50TopPizza: ecco perché Franco Pepe ha vinto pensando al Mondo mentre Napoli sta ferma

Polemiche e punti di vista 4

di Enzo Coccia Sono ormai passati alcuni giorni dall’evento 50TopPizza 2018 e dopo una prima euforia iniziale sento il bisogno di fare un’analisi personale. Innanzitutto ritengo che ci sia la necessità di leggere i dati con senso critico: nei primi 50 posti della classifica solamente 11 di questi sono occupati da…  Leggi tutto »

Agriturismo Corte Ciervo a San Salvatore Telesino

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

di Tiziano Terracciano Dopo circa 16 mesi ritorniamo a Corte Ciervo per una cenetta nella zona più intima del locale, il soppalco con vista sulla sala sottostante e sugli oggetti di natura contadina che abbelliscono l’ambiente (In verità ci ero ritornato anche prima di Natale per fare acquisti nella Macelleria aziendale e per fare un…  Leggi tutto »

Ciro Salatiello all’Excelsior Napoli

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Ciro Salatiello è cuoco di esperienza e di lungo corso, autore di idee geniali (Ke Purp, un web dish star). In queste sere d’estate, ma anche a pranzo volendo, potete decidere di salire all’ultimo piano dell’Hotel Excelsior a via Partenope e godervi lo spettacolo incantato di castel dell’Ovo e del Golfo di Napoli…  Leggi tutto »

Massimo Bottura all’Onu: i Refettori per combattere gli sprechi

Album > Personaggi 0

di Luca Marfè Tra le mura del Palazzo di Vetro per una guerra bella, giusta: quella contro lo spreco del cibo. Massimo Bottura torna a New York dopo essere stato incoronato al vertice della 50Best Restaurants. Il tema è delicato e a queste latitudini sta molto a cuore ai grandi della Terra. Al…  Leggi tutto »

Don Andrea 36.50 2016 Santacosta

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Peppe Pagano, erede di una grande tradizione familiare impegnata nel mondo del vino, rilancia il matrimonio tra vitigni autoctoni e chardonnay. Una moda che imperversò nella prima metà degli anni ‘90 e che, come tutte le mode, è stata abbandonata dalla critica pur continuando ad esistere e a dare soddisfazioni. Pensiamo solo al…  Leggi tutto »

APERTURE CLAMOROSE | I fratelli Salvo nel cuore di Napoli aprono una pizzeria spaziale per viaggiare nel futuro con un menu speciale

Le pizzerie 3

I Fratelli Salvo a Napoli Via Riviera di Chiaia 271 Tel. 081.3599926 Sempre aperti www.salvopizzaioli.it Dopo aver visto la pizzeria aperta da Carlo Sammarco a Frattamaggiore pensavo che l’asticella non si potesse alzare ancora di più. E invece stamane ho visitato la nuova pizzeria dei fratelli Salvo, aperta da due giorni e…  Leggi tutto »

APERTURE CLAMOROSE | Da Milano a Pontecagnano: Daniele Ferrara da Pizzeria P a I Borboni

Le pizzerie 2

di Alfonso Sarno Dalla Pizzeria P di Lissona in Lombardia dove si è affermato e fatto conoscere alla periferia di Salerno. Il ritorno: anche questa è la forza della pizza, un mondo dove molto sta cambiando a ritmo frenetico: sono sempre più i giovani che decidono di ritornare abbandonando locali prestigiosi….  Leggi tutto »

Contaminazioni di Pizza 2018 II edizione da Apogeo a Pietrasanta (LU)

Appuntamenti, persone 0

di Sabino Berardino L’appuntamento con Contaminazioni di Pizza, alla sua seconda edizione, è per lunedì 30 e martedì 31 luglio 2018, sempre presso la pizzeria Apogeo di Pietrasanta, nell’ottica di promuovere i lievitati di qualità in una felice contaminazione geografica e di stili. Lunedì 30,  dalle ore 19, i soci di…  Leggi tutto »

Ridateci le trattorie: Zuppa di pesce di Pinuccio Alia

Città e paesi da mangiare e bere > La Calabria di Pinuccio Alia 0

di Pinuccio Alia Ridateci le trattorie. Le rivogliono tutti, anche quelle persone  che non le hanno mai conosciute, ma ne hanno solo sentito parlare. Sdraiato sotto l’ombrellone, a Sibari, in una domenica ventosa, ascoltavo, ammirato,  il racconto di due coppie di bagnanti  che ricordavano la splendida e buonissima zuppa di pesce…  Leggi tutto »

Padula di Lamie Rosso Puglia Igp 2014 – Azienda Agricola Olimpia | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2018

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi La Valle d’Itria è l’unico scrigno pugliese vocato più per una viticoltura bianchista autoctona (minutolo, bianco d’alessano, bombino bianco, pampanuto, verdeca, moscato e malvasia) che rossista, eppure a Radici del Sud di quest’anno l’azienda agricola Olimpia di Locorotondo ha piazzato un proprio vino rosso al secondo posto assoluto nella…  Leggi tutto »

Sette chili in sette giorni, sette primi e sette dolci tra Lombardia e Cilento

Curiosità 0

di Marco Galetti E’ finita l’epoca, per me mai cominciata, delle cene leggere che non soddisfano, “inizierei con un antipastino e, a seguire, un secondo a base di pesce” queste più o meno le dichiarazioni d’intenti di chi, regolarmente, scruta con desiderio mal celato, nel prato sempre più verde e sempre più…  Leggi tutto »

‘O Pignattello a Ischia, la cucina libera di Libera Iovine

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

‘O Pignattello, Ischia – Chef Libera Iovine Corso Angelo Rizzoli, 154, 80076 Lacco Ameno. Ischia tel. 081 507 2457 www.pignattello.it Non è facile trovare approdi sicuri in una zona vacanziera. Oddio, se parliamo di Nino Di Costanzo al Danì Maison, Pasquale Palamaro all’Indaco e Giovanni De Vivo al Manzi certo che abbiamo…  Leggi tutto »

Quando la magia la fanno i dettagli: Franco Mare in Versilia

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Bellentani Torniamo a parlare del Franco Mare su queste pagine dopo oltre un anno. I motivi sono molteplici. Come già espresso nel primo approccio il Franco Mare si trova a Marina di Pietrasanta (LU), località estiva che, grazie alla crescita di questo locale, risplende sempre di più nei taccuini gourmet. …  Leggi tutto »

I Grani Antichi del Cilento: un viaggio nel futuro – Campi del Cilento Mietitura 2018

Eventi da raccontare 0

di Enrico Malgi Titolo double-face, perché nel corso della giornata del 23 luglio il programma è stato articolato in due distinte fasi: nel pomeriggio l’evento “Campi del Cilento – Mietitura 2018”, che si è svolto presso l’azienda agricola La Petrosa di Ceraso, dove è andato in scena l’affascinante e suggestivo rito della…  Leggi tutto »

Il degustazione ferroviaria di Umberto De Martino è fermata obbligatoria anche per un Frecciarossa 

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

di Marco Galetti Florian Maison, la vista dalla terrazza in collina, in attesa delle stelle, Umberto ha acceso la sua in questo locale di riferimento per chi vuole essere coccolato sia dalla cucina che dalla sala Champagne Arnould Grand Cru, Pinot Nero e Chardonnay in  percentuale settanta-trenta, a tutto…  Leggi tutto »

Vini Conti Zecca – Nuove annate

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi La storia della viticoltura pugliese, come ho ampiamente e continuamente sviscerato su questo blog, è caratterizzata soprattutto da aziende leaders che possono vantare un background ricco e datato nel tempo. Prendiamo ad esempio l’azienda Conti Zecca di Leverano, che fin dal 1580 ha cominciato ad interessarsi di viticoltura oltre…  Leggi tutto »

Fabbricanti di maccheroni: Pastificio Gentile, pastai nella Valle dei Mulini a Gragnano dal 1876

Le stanze del gusto > La pasta 0

di Antonella Amodio Un vecchio mulino datato 1650, sulla riva del torrente Vernotico dei Monti Lattari, è la sede del Pastificio Gentile della famiglia Zampino. Alberto e Pasquale Zampino, con la supervisione del padre Natale, pastaio, conducono come terza generazione l’azienda di famiglia, investendo non solo nella ricerca legata alle materie prime…  Leggi tutto »

La cucina di mare del Ristorante Street Stritt di Casal Velino Marina

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 4

di Enrico Malgi Cristian D’Elia ha le spalle larghe e coraggio da vendere. Pur essendo molto giovane (26 anni appena) è uno chef diplomato che sa farsi valere nel suo lavoro presso il Ristorante Street Stritt di Casal Velino Marina, che gestisce da pochi anni con molto impegno, capacità ed ambizione. E’…  Leggi tutto »

Gustami a Scisciano: pizza e panuozzo si alternano ai tavoli

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano Giungendo da Nola, all’ingresso della cittadina di Scisciano, si viene accolti da questo locale che si disloca su entrambi i lati della strada. Sulla destra c’è il Girarrosto e sulla sinistra la Pizzeria e Panuozzeria dove c’è una piccola sala interna e un gazebo nel giardino, in fondo alla…  Leggi tutto »

Giuseppe Crapetti e la pizziata per Giovanni Rana

Curiosità 0

Giovanni Rana, famoso nel mondo per i suoi tortellini e titolare di uno dei fiori all’occhiello dell’imprenditoria italiana, ha scelto di festeggiare un evento importante all’insegna dei sapori e dei profumi partenopei. Sei pizzaioli sono partiti da Napoli per un evento speciale: cucinare le loro pizze in occasione della grande festa con…  Leggi tutto »

“Pizza senza barriere”, consegnato minibus a Uildm Arzano al Galà di beneficenza organizzato da Carmine Donzetti “Frjenno Magnanno”

Eventi da raccontare 0

di Antonella D’Avanzo Un evento di beneficenza di alto valore sociale, quello organizzato da Carmine Donzetti, pizzaiolo di Frjenno Magnanno, vicino a Telethon e all’Unione Italiana per la lotta alla distrofia muscolare, che ha visto la consegna di un minibus attrezzato per il trasporto di giovani ragazzi colpiti dalle disabilità motorie che…  Leggi tutto »

Menu Degustazione / Battil’oro, Fuochi+Lieviti+Spiriti. Seravezza – Querceta

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 2

di Fabrizio Scarpato Alcuni, all’inizio si mettono paura. A nulla è servito l’assaggio, prezioso e inestimabile da queste parti, di un piccolo fritto napoletano, in cui spicca una frittatina di pasta magnifica per quanto candida e sincera. Guardano con sospetto la pizza  che hanno davanti, girano il piatto in cerca di un…  Leggi tutto »

Ricetta | Muffin al limoncello di Sorrento fatto in casa

Le ricette > dolci > Le ricette 0

Ricetta facile e profumata. Cosa c’è di meglio in estate di una prima colazione o merenda profumata al limone? In questi muffin esguiti con doppia farina (bianca e integrale) l’esplosione di aromi agrumati è garantita dalla buccia di limone associata al più famoso liquore di Sorrento: il limoncello. Facili…  Leggi tutto »