Archivio Luglio 2018

Vini Viticoltori Verrone – Nuove annate

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Enrico Malgi Il passato si confonde col presente, intrecciando storia ed attualità, antico e moderno, mentre si succedono vicende di uomini semplici legati morbosamente al proprio territorio come al proprio cordone ombelicale. Il Cilento è proprio questo ed anche di più. Come la viticoltura che ha preso avvio nel VI secolo…  Leggi tutto »

#stwEATterature / L’Agave, Framura. Calamaro, lattuga e briciole di olive

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Tempo: 12”26, per un calamaro morbido e croccante. Cosa vuoi che sia. Ma quella foglia di lattuga viene da Marte? No, da un orto di Framura….  Leggi tutto »

Conoscete il Sarchiapone che si mangia ad Atrani? La ricetta in onore della Maddalena

I miei prodotti preferiti 0

di Francesca Faratro Gli atranesi aspettano un anno intero per mangiarlo e quando si avvicina il 22 luglio, il giorno dei festeggiamenti in onore della S. Maria Maddalena, nel piccolo borgo marinaro vi si alterna il suono delle campane al profumo inebriante del “Sarchiapone”. Fra slarghi e vicoli stretti, dove sventolano…  Leggi tutto »

Live for Paestum 30 luglio 2018, Massimo Bottura e la cena al tempio di Nettuno da 800 euro per sostenere l’area: “La cucina del futuro è etica più estetica”

lsdm 2018 0

di Redazione  I ricavi destinati a nuovi scavi stratigrafici nel Parco Archeologico Una cena unica e irripetibile, organizzata dal congresso internazionale di cucina d’autore LSDM, che avrà come protagoniste le star della gastronomia mondiale. È quanto andrà in scena lunedì 30 luglio all’ombra del magnifico Tempio di Nettuno con lo scopo di raccogliere…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore | Fuori dalla…Norma

Le ricette 0

di Bianca Maria Bellei Non c’è estate senza pasta alla Norma, pensata in mille versioni ma sempre Norma. Le melanzane fritte, la ricotta salata, il profumo del basilico e il sugo, che sugo, quello che chiama la scarpetta. Per il Contest Pomorosso d’Autore ho pensato ad una Norma… fuori dalla norma! Ho…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore | Tre

Le ricette 0

di Manuel Ciardelli Un piatto altamente marino che grazie al pomodoro leggermente dolce riesce a diventare rotondo e pieno, anche cromaticamente si capisce subito che il pomodoro è l’ingrediente principe del piatto, quasi fosse un filo conduttore, il baccalà poi, mantecato con l’olio d’oliva diventa una vera bomba in bocca. su…  Leggi tutto »

ALLACCIATE LE CINTURE | 50 topPizza 2018, le posizioni dalla 60 alla 51…

50 top pizza 0

di redazione  tutte le posizioni dalla 150 alla 51 60 Giotto, Firenze (151 nel 2017, +90) 59 La Figlia del presidente, Napoli (142 nel 2017, + 83) 58 Lievito Madre al Mare, Napoli (48 nel 2017, -10) 57 450 gradi, Pomigliano d’Arco  (NEW ENTRY) 56 Da Zero, Vallo della…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Collio Pinot Grigio “Skin” 2015 Primosic

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Il Macchi che parla di un vino macerato? Un vino con 3.8 di acidità e 3.8 di PH? Un vino incredibile con dati analitici incredibili? Un vino che si beve a guardarlo? Un vino profumatissimo, rotondo, armonico, di una piacevolezza stratosferica? Si, ne parlo. Provatelo e ne parlerete anche voi!…  Leggi tutto »

Il nuovo Corvo e altre perle di Cantine Duca di Salaparuta

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Marina Betto Il vino Corvo rinasce o meglio si presenta più snello e beverino in questa estate 2018. In realtà è molto antico, classe 1824 e tutti in Sicilia lo conoscono tanto da essere diventato un vero e proprio brand- mito di Cantine Duca di Salaparuta. L’azienda fondata nella prima…  Leggi tutto »

Andrea D’ambra è il nuovo Presidente di Coldiretti Napoli | L’imprenditore vitivinicolo ischitano: “l’agricoltura partenopea è viva”

Eventi da raccontare 0

Una nuova e autorevole guida prende le redini della federazione provinciale di Coldiretti Napoli. ANDREA D’AMBRA è stato eletto nuovo presidente questa mattina dall’assemblea dei delegati territoriali, riuniti nella sala parlamentino della Camera di Commercio di Napoli, alla presenza del vicepresidente nazionale Gennarino Masiello, del direttore regionale Salvatore Loffreda e del presidente della…  Leggi tutto »

50 posti al Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee. Ecco chi può iscriversi e come farlo

Appuntamenti, persone 0

È indetto, per l’anno accademico  2018-2019, il concorso pubblico per l’ammissione al Corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche Mediterranee per i seguenti posti: * numero 45 per cittadini comunitari e non comunitari regolarmente residenti in Italia; * numero 5 posti riservati a cittadini non comunitari residenti all’estero. I posti riservati ai…  Leggi tutto »

Distrofia muscolare, imprenditori donano alla Uildm minibus per trasporto disabili | Mercoledì 25 ore 20 da Frijenno Magnanno cena di gala di beneficenza

Appuntamenti, persone 0

Showman, istituzioni e associazioni all’evento organizzato da Carmine Donzetti Un minibus attrezzato per il trasporto disabili, completo di nove postazioni, sarà consegnato mercoledì 25 alle ore 20 alla Uildm, alla presenza del presidente nazionale, Marco Rasconi, nel corso di una serata di beneficenza organizzata da Carmine Donzetti, pizzaiolo di Frjenno Magnanno…  Leggi tutto »

Oro Mediterraneo di Antonio Danise

lsdm 2018 0

Antonio Danise, chef di Villa Necchi alla Portalupa in Gambolò (PV), partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i Dedicati” speciale per Verdure, della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti per…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore | Fusion di pappa al pomodoro

Le ricette 0

di Rosa Del Gaudo Tutti conoscono la pappa al pomodoro, e anche chi non l’ha mai assaggiata di sicuro l’ha sentita osannare da Rita Pavoni come il migliore dei comfort food. Si tratta di un piatto povero, della cucina toscana, preparata con pane raffermo, pomodori, aglio, basilico, olio d’oliva extravergine, sale e…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore| Campi di fragole

Le ricette 0

di Shamira Gatta Pappa al pomodoro moderna ricoperta di gelèe di pomodoro su crumble di olio ed estratto di basilico. Questa ricetta è stata creata appositamente per My Social Recipe, gli stampi sono realizzati da me partendo da fragole vere e silicone ad uso alimentar. su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pizza Radici Bistrò a Telese, menu e la pizza secondo Angelo D’Amico nel cuore della cittadina termale

Le pizzerie 0

di Pasquale Carlo Radici sbarca a Telese Terme. Il progetto dello chef Angelo D’Amico raddoppia e alla locanda avviata in quel di Melizzano alla fine del 2016 affianca ora la versione pizzeria e bistrò pensata e progettata nel cuore della cittadina termale, uno dei centri più vivaci della terra sannita. “Pizza Radici…  Leggi tutto »

Osteria del Crudo, il mare fresco e semplice servito vicino la stazione di Salerno

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 4

di Marco Contursi Gli manca solo la vista mare. Ma il pesce è così fresco che si muove ancora e viene dalla barca di famiglia. Cucinato bene e senza accendere un mutuo per mangiarlo. Siamo a Salerno, in una stradina laterale del corso Vittorio Emanuele, a 20 m dalla stazione centrale….  Leggi tutto »

Il carciofo di Paestum Igp – stasera il convegno che chiude la stagione

Appuntamenti, persone 0

Oggi alle ore 18:00, presso l’Hotel Cerere di Capaccio-Paestum, si terrà il convegno conclusivo della campagna promozionale del Carciofo di Paestum IGP, realizzata dalla O.P. Terra Orti con il contributo dell’Unione Europea FEASR – PSR Regione Campania 14-20 Misura 03 – Intervento 3.2.1 Il convegno è diretto ad agricoltori, commercianti, trasformatori, rappresentanti della grande…  Leggi tutto »

L’Amarone di Buglioni

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Si apre con Molì una Molinara in purezza rifermentata in bottiglia metodo ancestrale la degustazione proposta da Buglioni, giovane azienda veronese. Mariano Buglioni viene da un passato imprenditoriale, settore abbigliamento, nel 1993 comprato un rustico con dieci ettari di terra di cui cinque sono a vigneto comincia a produrre…  Leggi tutto »

Emanuele Strigaro a Relais Le Castella, pit stop jonico di qualità assoluta

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Calabria 0

Avevamo già provato la cucina di Emanuele Strigaro quando stava sul lungomare di Crotone allo Novezerodue  e ci era piaciuta molto per la immediatezza e la pulizia. La ritroviamo in questo ristorante sulla spiaggia di le Castelle, una bellissima struttura con piscina dove la grande materia prima calabrese è trattata con perizia e rispetto….  Leggi tutto »

Sal De Riso in causa con il fratello per l’uso del Marchio

Breaking News 0

Se Gino Sorbillo, ha vinto la sfida del marchio “Sorbillo” dalla sezione imprese del Tribunale di Napoli, che gli ha dato ragione riconoscendogli il diritto a utilizzare il marchio Sorbillo, al di là del fatto che sia un cognome in comune con un parente, Salvatore De Riso, in arte Sal De Riso Costa…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore| Linguine oro ed oro

Le ricette 0

di Federica Gatto Linguine con crema di peperoni alla griglia e pomodoro, ricciola marinata in olio all’alloro e perle di aceto balsamico. su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pomorosso d’autore| Rosso di seppia

Le ricette 0

di Maria Romano Il pensiero di unire il celeberrimo piatto “Il Rosso e il Nero” di Marchesi, con gli squarci nella tela rossa del concetto spaziale “Attese” di Lucio Fontana, è stato persistente. Nell’anno della scomparsa del Maestro Marchesi, che tanto si è adoperato per unire l’Arte alla Cucina, ho scelto il…  Leggi tutto »

Antonio Di Crescenzo alla pizzeria NonSoKe di Santa Maria a Vico ( CE )

Le pizzerie 0

di Antonella Amodio Si può definire un bell’ acquisto quello che ha fatto la pizzeria NonSoKe, di proprietà dei coniugi Balletta, inserendo in scuderia il giovane pizzaiolo Antonio Di Crescenzo. Antonio ha collaborato per molti anni con la Scuola Dolce & Salato di Giuseppe Daddio, insegnando proprio ai giovani che si apprestano…  Leggi tutto »

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, a Frattamaggiore la più bella e spettacolare apertura dell’anno

Le pizzerie 0

Carlo Sammarco 2.0 Pizza a canotto a Frattamaggiore Corso Vittorio Emanuele 195 Tel. 0813418504 Sempre aperto E’ passato quasi un anno da quando abbiamo annunciato la nuova apertura di Carlo Sammarco a Frattamaggiore, importante paese dell’hinterland napoletano, a soli 10 chilometri da quella di Aversa che ha appena raddoppiato la sala. Quando…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Alla Borsa a Valeggio: un approdo sicuro!

GARANTITO IGP 1

di Carlo Macchi Sarà la vecchiaia, sarà la mia cronica disattenzione ai nomi o semplicemente la memoria che se ne sta andando, ma sbaglio sempre il nome di uno dei locali più concreti, affidabili e gastronomicamente ineccepibili del globo: La Borsa a Valeggio. La chiamo regolarmente  La Posta e tutte le volte…  Leggi tutto »

Vini azienda Ettore Sammarco – Nuove annate bianche

I vini da non perdere 2

di Enrico Malgi Dici Ettore Sammarco e subito si pensa alla produzione di vini originali, figli di un territorio unico ed ineguagliabile come la Costiera Amalfitana, di cui lo stesso Ettore è stato l’antesignano ed il principale artefice della scoperta e del rilancio a livello nazionale, avendo iniziato la sua attività a…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Champagne Brut Les Fioles, Huguenot-Tassin

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Una improvvisa folata di vento rovesciò il vassoio delle paste. Imperturbabile ed elegante, raccolse col dito la crema schizzata sul foulard….  Leggi tutto »

Fubi’s a Pietrasanta, nuova sede per un ristorante in grande forma

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Abbiamo già conosciuto, su queste pagine, la proposta di Stefano Fubiani che, in Versilia, è riuscito con successo a sdoganare l’alta cucina per tutte le tasche. Da quasi un mese, Fubiani ha trasferito il suo locale viareggino nella splendida cornice di Corte Lotti a Pietrasanta, cittadina splendida – la chiamano Piccola Atene –…  Leggi tutto »