Archivio Settembre 2018

Il VINerdì di Garantito Igp | Moscato di Scanzo 2013 docg Biava

GARANTITO IGP 0

L’eccellenza dell’eccellenza, un sorso assurdo da una delle 2000 bottiglie lavorate da Manuele Biava che dal 1988 roduce questo rosso ancestrale in provincia di Bergamo nella docg più piccola d’Italia. Sorso lunghissimo, fresco, elegante, setoso e pulito, dolce elegante e non stucchevole. Davvero quando si dice: da centellinare www.aziendabiava.it…  Leggi tutto »

Pizze d’autunno a Caserta e dintorni: tutte le imperdibili novità

Album 0

di Antonella Amodio La creatività è uno degli ingredienti fondamentali per qualsiasi attività di ingegno. Inventare qualcosa di nuovo, partendo da uno stimolo reale o dalla propria fantasia, è fondamentale per crescere ed esprimere il proprio talento. Così è anche in cucina, dove la creatività – che in alcuni casi porta…  Leggi tutto »

Garantito Igp ! Quei bianchi campani passati in legno

GARANTITO IGP > Verticali e orizzontali 1

Ci sono alcune frasi entrate nel senso comune che spesso diventano un rovesciamento della realtà anche se confermano come spesso ciascuno di noi ha il vizio, direi il limite, di far iniziare la storia con noi stessi. Quando sento un produttore dire, “seguo il metodo tradizionale e vinifico solo in acciaio”, posso sicuramente…  Leggi tutto »

Severino Garofano è morto. Addio all’enologo che ha fatto grandi la Puglia e i vini del Sud

Album > Personaggi 3

Addio a Severino Garofano. Il grande enologo di origine irpina ma pugliese di adozione se n’è andato improvvisamente a 82 anni, mentre camminava è salito in cielo senza avvertire nessuno. Una perdita che ci addolora umanamente e professionalente: dopo Beppe Rinaldi, il mondo del vino perde un altro grande protagonista del Rinascimento enologico…  Leggi tutto »

Borgo La Petraia a Capaccio Paestum, la bellezza con vista sulla bellezza

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Un bellissimo resort in pietra circondato da olivi con piscina. Da Jovanotti a Giorgia (nella foto), il buen retiro di tutti gli artisti che passano a Paestum. Una vista mozzafiato sulla piana del Sele che si spinge sino a Capri, ogni tramonto è uno spettacolo. E una cucina accessibile a tutte le tasche,…  Leggi tutto »

Albano Laziale: il 16 settembre torna il “Dolce Bajocco”

Appuntamenti, persone 0

Dolci della tradizione, ricette casalinghe e ingredienti del territorio: torna anche quest’anno ad Albano Laziale il concorso “Dolce Bajocco”, che si terrà domenica 16 settembre a Palazzo Savelli. La manifestazione è organizzata dal Mercato Contadino Roma e Castelli Romani nell’ambito del Festival degli artisti di strada Bajocco, che animerà le strade della cittadina dal 7…  Leggi tutto »

Alto Nero d’Avola Sicilia Doc 2015 – Tenuta Rapitalà

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Enrico Malgi Emblematica e significativa la storia che coinvolge la Tenuta Rapitalà di Camporeale. Nel 1968 Hugues Bernard conte de la Gatinais, nato in Francia, sposa la nobile palermitana Gigi Guarrasi, con cui condivide la passione per la viticoltura. E da questa loro unione sentimentale e professionale nasce così l’attuale azienda,…  Leggi tutto »

Il sangue d’Oro di Pantelleria di Carole Bouquet

I vini da non perdere > in Sicilia 1

di Marina Betto Lontani i tempi in cui venivano fotografati semi- nudi al largo con la loro barchetta sospesa sul Mar Mediterraneo l’attrice francese Carol Bouquet e Gerard Depardieu si sono divisi. Lei non ha voluto rinunciare a quell’angolo di paradiso di cui dice di essere molto innamorata e trascorre solitamente il mese…  Leggi tutto »

Don Alfonso: il Vesuvio di rigatoni

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Un tripudio di colori e sapori con sapori tradizionali e classici. su http://www.mysocialrecipe.com/…  Leggi tutto »

Premio i Dedicati Olitalia: ecco i quattro chef finalisti

lsdm 2018 0

La prima edizione del Premio i Dedicati Olitalia, lanciato da LSDM in collaborazione con Olitalia con l’intento di valorizzare l’olio extravergine d’oliva, giunge alle battute finali. La giuria di esperti, composta da Gianluca Biscalchin, Francesco D’Agostino, Marcello Scoccia, Barbara Guerra e Albert Sapere, dopo aver esaminato le 26 ricette partecipanti, ha selezionato…  Leggi tutto »

Pizzeria Ristorante Di Stora ad Arpaia (BN)

Le pizzerie 2

di Tiziano Terracciano Finalmente il grosso del lavoro è stato fatto ed il restyling del locale è quasi del tutto completato. Ci si ritrova in un nuova e bella ambientazione con il controsoffitto che richiama il nuovo logo, nel quale è racchiuso il simbolo dei tre elementi principali che caratterizzano questo territorio (i boschi,…  Leggi tutto »

Osteria Divino

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 6

di Marco Contursi Raffaele e Francesco Cuomo sono figli d’arte e la cucina ce l’hanno nel sangue. Hanno aperto, da poco, una accogliente osteria in uno dei quartieri più antichi e belli di Nocera Inferiore, il Vescovado, dominato dallo splendido campanile di San Prisco. Un borgo suggestivo, che merita una visita la…  Leggi tutto »

La Puglia low cost: 20 indirizzi da Alberobello alla Daunia

Città e paesi da mangiare e bere 0

Fuori dalle solite mappe gastronomico, Tiziano Terracciano ha trascorso la sua estate in Puglia viaggiando in lungo e largo come un normale turistica. E questi sono i locali che alla fine ci consiglia. Cliccando sui nomi in blu entrate nella recensione. NOCI (BA) – Panino Innovativo – Il Panino di Marino…  Leggi tutto »

Guida alle migliori pizzerie della Toscana |50TopPizza 2018!!!!!

50 top pizza 1

Ed eccoci in Toscana, una regione che negli ultimi ani sta stupendotutti per il numero di pizzerie nuove e qualificate. Ecco le migliori. 24° / award 2018 Santarpìa Largo Pietro Annigoni, 9, Firenze, 50122 FI telefono 055245829 Aperto a cena giorno di chiusura: Lunedì…  Leggi tutto »

Il Poderino, il Chianti Classico, e non solo….secondo Elena Barucci

I vini da non perdere 0

di Marco Bellentani Il personaggio di Elena Barucci incarna fieramente la sana e schietta vitalità della gente di Castellina in Chianti, dove l’allegra e determinatissima vignaiola gestisce l’agriturismo Il Poderino, tra camere, piscina e lauti pranzi a base di Tagliatelle al ragù di Chianina, arrosti e piatti tipici della tradizione. Già questa…  Leggi tutto »

Aglianico del Vulture 2012 doc Martino

I vini da non perdere > in Basilicata 1

Fa certo un po’ sorridere la continua esibizione di bottiglie sui social, ma in fondo che male c’è? Nessuno, però ci piacerebbe tanto che l’attenzione fosse puntata su tutto il mondo del vino e che uno scatto sia soprattutto l’immagine di qualcosa da trasmettere e non solo una sorta di trofeo per dimostrare…  Leggi tutto »

Il 6 settembre a Napoli una grande degustazione dei vini italiani da suoli vulcanici

Appuntamenti, persone 2

I vini da suoli vulcanici saranno protagonisti nell’ambito della importante tre giorni che vedrà la città di Napoli ospitare, dal 2 al 7 settembre prossimi, il congresso della Commissione ‘Cities on Volcanoes’. La Commissione – attiva nell’ambito della IAVCEI (International Association Volcanology and Chemestry of Earth Interior) – lavora allo scopo di creare…  Leggi tutto »

Pizza (anche) senza glutine e vegana in pieno centro a Firenze: “Ti do una pizza” in borgo Santa Croce

Le pizzerie 0

di Sabino Berardino Neo-apertura, nel pieno centro della città, a due passi dalla splendida piazza Santa Croce (quartiere nel quale, a breve, sta per aprire anche il secondo Berberè di Firenze) ed ho deciso di testare questa nuova pizzeria: ero molto curioso di capire che prodotto – senza glutine, quindi adatto ai…  Leggi tutto »

Morto Beppe Rinaldi. Un Grande Volto di Langa se ne va, ciao Citrico

Album > Personaggi 2

di Marina Betto Appresa la dipartita di Giuseppe Rinaldi ho rovistato subito tra le mie bottiglie in cerca di qualcosa di suo. Il miglior modo per ricordarlo, per onorare il suo lavoro è bere il suo vino, ho pensato. Le Langhe, il Barolo oggi perdono una parte di sé come un prisma…  Leggi tutto »

Puttanesca di baccalà di Davide Mea

lsdm 2018 0

Davide Mea, chef de La Taverna del Mozzo a Marina di Camerota, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza olio extravergine d’oliva “i Dedicati” della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti…  Leggi tutto »

Ricetta Totani e patate da preparare casa

Le ricette > i secondi 0

Totani e patate e la tipica ricetta della Costiera Amalfitana che abbina orta a pesca di prossimità. Un piatto contadino completo per il gusto e la efficacia nutrizionale. Imperdibile questa versione del giovane cuoco Gianpaolo Zoccola che ha da poco aperto il suo locale Dimora Nannina a San Cipriano Picentino. Da vere? Noi…  Leggi tutto »

Capri, la maturità di Gennaro Amitrano: “Il mio futuro inizia adesso”

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Ugo Marchionne Due anni da runner up, due anni di conferme step by step. Due anni trascorsi a rincorrere la propria maturazione, lontano per scelta dalle scalate ai premi. Due anni in cui il progetto gastronomico si è notevolmente consolidato alla luce di un solo obiettivo. Diventare il miglior ristorante di…  Leggi tutto »

Ristorante Oresteria a Ponza, dove il gusto incontra la fantasia

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Carlo Bertilaccio Si torna a Ponza e, memori di un felice pranzo a Roma da Eataly, nel periodo in cui Oreste Romagnolo ha deliziato per qualche mese i palati romani con le sue proposte, non possiamo fare a meno di andarlo a trovare in uno dei ritrovi più trendy dell’Isola, nato solo…  Leggi tutto »

Taburno Experience: La Patata Interrata di Cautano

Appuntamenti, persone 0

Dal 7 al 9 settembre, workshop culinario, degustazioni, laboratorio sensoriale e mercato della terra Il suggestivo borgo di Cautano (BN) – famoso anche per i pregiatissimi marmi che furono utilizzati dal Vanvitelli per la realizzazione di alcune sale della Reggia di Caserta – ospiterà, dal 7 al 9 settembre, l’evento Taburno Experience…  Leggi tutto »

Poliphemo Taurasi 2005 docg Luigi Tecce

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Arriva sempre il momento in cui decidi di stappare “quella”vecchia bottiglia che per motivi misteriosi hai conservato per anni e anni. Ed è stato il caso del Taurasi Poliphemo 2005 Luigi Tecce, terza vendemmia del piccolo vignaiolo di Paternopoli in una bella serata fra amici dove era necessario concludere dopo una alluvione di…  Leggi tutto »

Spaghetto all’estratto di pomodoro e erbe del giardino di Marco Acquaroli

lsdm 2018 0

Marco Acquaroli, chef di Dispensa Pani e Vini di Adro, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i Dedicati” della linea Olitalia Gourmet. Ingredienti per 4 persone • 400…  Leggi tutto »

Uliassi, Esposito, Beck, Cuttaia, Di Costanzo, Cedroni, Baronetto, Tassa e Aprea: nove interviste per sei riflessioni e una conclusione su guide e dintorni

Polemiche e punti di vista 2

Questa estate sul Mattino abbiamo intervistato nove cuochi da Nord a Sud, dai 40 ai 60 anni che poi abbiamo rilanciato sul blog (cliccando sui nomi le potete leggere). Mauro Uliassi, Gennaro Esposito, Heinz Beck, Pino Cuttaia, Nino Di Costanzo, Matteo Baronetto, Moreno Cedroni, Salvatore Tassa, Andrea Aprea. Diversa la formazione, Andrea…  Leggi tutto »

Andrea Aprea: il mio segreto a Milano? Evitare clamori per restare concentrato

Album > Personaggi 0

di Luciano Pignataro “La mia estate? Adesso vengo a trovare mia suocera a Policastro per una decina di giorni insieme ai bambini, Vittoria e il piccolo Jacopo nato da qualche settimana”. Andrea Aprea, 41 anni, napoletano di Piazza San Carlo come Ilario Vinciguerra, è al vertice della ristorazione milanese. Executive Chef del…  Leggi tutto »

Moreno Cedroni: finalmente dopo i 50 anni mi diverto! Un consiglio ai giovani? Visto che nelle case non si cucina più rilanciare i piatti della tradizione ma fatti bene

Album > Personaggi 0

di Luciano Pignataro «Da ragazzo avevo due grandi passioni, la cucina e il mare, alla fine ho dovuto scegliere». Moreno Cedroni, classe 1964, è un cinquantenne che ha energia da vendere, più di prima. Meglio di prima. Il suo ristorante, La Madonnina del Pescatore a Senigallia, ha due stelle Michelin. Moreno quali sono i tuoi ricordi dell’estate? «Beh, ho vissuto…  Leggi tutto »

Salvatore Tassa: giovani, basta con lo stupore senza sapore. Programmi? Apro a Zurigo!

Album > Personaggi 3

di Luciano Pignataro A 60 anni suonati ha deciso di fare il suo primo stage da Yannick Alleno al tristellato parigino Ledoyen. “In realtà- racconta Martino Ruggeri sous chef del grande cuoco francese-  abbiamo imparato più noi da lui”. Lui è Salvatore Tassa, classe 1956, appassionato di estrazione a freddo, che aveva…  Leggi tutto »