Archivio Settembre 2018

La pizza nel ruoto con la doppia lievitazione | La ricetta della pizzeria Bronzetti di Castel Morrone (CE)

Le ricette 2

di Antonella Amodio La pizza nel ruoto, antica tradizione contadina un tempo molto diffusa tra le massaie, è tornata largamente d’uso grazie alle diverse proposte dei pizzaioli campani. Si tratta di un prodotto dal sapore che riporta proprio alla pizza cotta nel forno a legna che preparavano le nostre nonne con la pasta…  Leggi tutto »

Pizza Romana Day, dieci comandamenti per convincere Roma a fare anche la “tondarola”

Polemiche e punti di vista 1

  di Albert Sapere Il Pizza romana day, organizzato da Agrodolce in collaborazione con Repubblica Sapori e Green Style,  è stato un momento di riflessione, per me, più su quello che è lo stato dell’arte della pizza nella capitale d’Italia, che su uno stile. Uno stile di pizza, quello romano, che…  Leggi tutto »

Menu Degustazione / Ratanà, Milano

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Il murale occupa l’intera facciata di un vecchio palazzo: ci sono Picchi e Facchetti, Milito e Zanetti. Ronaldo, col numero dieci, è di spalle, le braccia distese. Meazza sorride. Inter Wall, l’hanno chiamato: il muro dell’Inter, una storia raccontata con poche facce simbolo. Passaggi, di palloni e di tempo. L’hanno…  Leggi tutto »

Tutti pazzi per Domino’s Pizza : un tatuaggio in cambio di pizza gratis per 100 anni

Curiosità 0

di Bruna Sapere Il mondo pizza continua a far parlare di sé, ma questa volta in maniera del tutto inaspettata e bizzarra: Il 31 agosto Domino’s Pizza – la seconda più grande catena di pizzerie degli Stati Uniti, presente in 70 paesi del mondo, Italia inclusa – in Russia lancia la campagna…  Leggi tutto »

Niko Romito chef del Ristorante del Bulgari Hotel di Milano: il lusso della semplicità

Album > Personaggi 0

di Fabiola Quaranta Via al ristorante Bulgari a Milano seguito da Niko Romito. Questa inaugurazione  segue le aperture d di Pechino, Dubai e Shanghai dove Niko Romito, 3 stelle Michelin per il suo ristorante Reale in Abruzzo, 36simo tra i World’s San Pellegrino 50 Best Restaurants, cura già i ristoranti. Nel Ristorante di Milano Romito porta…  Leggi tutto »

Melchiò Ristorante di qualità a Furore

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 3

di Enrico Malgi A vederli così uniti ed innamorati fanno davvero tenerezza. Vito Piccolo e Caterina Cavaliere sono due intraprendenti giovani sposati da poco tempo e che hanno avuto il coraggio di aprire un piccolo ristorante in collina, sempre in bilico tra cielo, mare e terra in una delle tante contrade che…  Leggi tutto »

Vesuvinum 2018 , parte la nuova edizione! La Strada del Vino e il Consorzio uniti

Appuntamenti, persone 0

di Pasquale Carlo I vini e i sapori del Vesuvio saranno i protagonisti della decima edizione di Vesuvinum l’evento organizzato dall’Associazione «Strada del Vino Vesuvio e dei prodotti tipici vesuviani» in programma a Palazzo Mediceo di Ottaviano da oggi a domenica. Il programma dell’edizione 2018 è stato presentato ufficialmente nel corso della…  Leggi tutto »

Resort Casale degli Ulivi a Pellare

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Enrico Malgi Il Cilento è diventato ormai da tempo un’attrattiva turistica di primo piano, soprattutto per quello che riguarda la fascia costiera che può vantare oltre 120 Km di mare incontaminato (da Capaccio-Paestum fino a Sapri), di cui i rispettivi comuni quest’anno sono stati premiati con ben tredici Bandiere Blu….  Leggi tutto »

Pizza romana day: guida completa a tutte le pizzerie e alle loro scrocchiarelle più belle della serata

Eventi da raccontare 1

di Floriana Barone Leggera, gustosa, sottile e, soprattutto, scrocchiarella: ieri sera 20 pizzerie della Capitale hanno celebrato il Pizza Romana Day, l’evento che ha inaugurato la prima giornata nazionale dedicata alla pizza speciale della Città Eterna.  La manifestazione è stata organizzata e ideata da Agrodolce.it,  in collaborazione con GreenStyle e Repubblica Sapori: Birra…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Ottomani, Chianti Colli Fiorentini docg 2016

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Presente la battuta delle elementari? “Chi fuma più di un turco? Un ottomano: una sigaretta per mano”. Per farmi perdonare la freddura ecco questo rosso di corpo antico e frutto pieno, quasi sovramaturo, maestoso ma senza ridondanze. Fatto con Sangiovese e Canaiolo da quattro agronomi (cioè otto mani) verso…  Leggi tutto »

Rassegna Oro d’Argenta 61^ edizione per la valorizzazione delle eccellenze del territorio emiliano

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Nel Primo weekend di settembre é tornata la Rassegna Oro d’Argenta giunta alla sua 61^ edizione, volta alla valorizzazione delle eccellenze del territorio emiliano. Dal 7 al 9 settembre una gara tra Istituti alberghieri italiani, la partecipazione di grandi chef come Gianfranco Vissani e Igles Corelli, Sergio Barzetti, degustazioni e…  Leggi tutto »

Beer Hunters ad Agropoli

Voglia di Birra 0

di Andrea Docimo Luci calde e basse, arredo moderno con quel pizzico di neo-industriale che tanto piace in questo momento storico, personale di sala competente e attento a soddisfare anche il cliente più esigente. Si sommi a tutto ciò la proposta birraria e quella gastronomica, ma soprattutto la passione che…  Leggi tutto »

Le pizze di Raffaele Russo, dal mare di nebbia al mare di Paestum al Beach Club 93

Le pizzerie 7

di Marco Galetti  Chi, incautamente, posa lo sguardo sulla superficie del mare colpita dalle frecce solari, prova un senso di piacevole stordimento, lo stesso stordimento provocato dallo sguardo di lei che, per par condicio, ha dato i numeri al Beach 93, l’esclusivo lido targato Peppino Pagano sul mare di Paestum….  Leggi tutto »

Da Luciano Cucina Italiana a Roma, la nuova vita di Luciano Monosilio tra cacio e pepe, carbonara e pizze a canotto

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 4

Da Luciano Cucina Italiana Piazza del Teatro di Pompeo, 18 Telefono: 06 5153 1465 Sempre aperto Chi si aspettava l’ennesimo, e inutile, ristorantino gourmet da genio inespresso è stato smentito sonoramente. Luciano Monosilio cucina la carbonara  con annessa ricetta la cacio e pepe, il pollo arrosto e propone le pizze a…  Leggi tutto »

Caserta ha il suo “culinary gardener” con orti bio in affitto: Hortum Meum

Curiosità 0

di Antonella Amodio È oramai risaputo che i giovani stanno tornando ad amare l’agricoltura, come modo per dare un senso al lavoro. La stessa Alice Waters – chef e scrittrice, paladina dell’alimentazione bio e stagionale – lo ha più volte affermato, dichiarando che i giovani che scelgono l’agricoltura, rinunciando alla “Silicon Valley”…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Moldova wines: sorpresa!

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Alzi la mano chi, fuori da ogni perbenismo e in mancanza di approfondita esperienza diretta, scommetterebbe un euro sulla qualità intrinseca dei vini moldavi. Direi quasi nessuno, sebbene la piccola ex repubblica sovietica possa vantare in materia una certa tradizione (nonchè vocazione) e con la Georgia fosse stata…  Leggi tutto »

Vini di Marisa Cuomo – Nuove annate

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Enrico Malgi C’è del nuovo e del vecchio in casa di Marisa Cuomo ed Andrea Ferraioli a Furore. A parte le gioie familiari con il recente matrimonio del figlio Raffaele e la simpatica scorribanda delle stupende nipotine per casa e cantina (figlie di Dorotea), che nonna Marisa e nonno Andrea si…  Leggi tutto »

#PizzAward2018: svelati i 10 finalisti della 3^ edizione del contest internazionale dedicato ai pizzaioli più creativi del mondo

Appuntamenti, persone 0

Con 400 pizze registrate da 239 pizzaioli la gara organizzata da MySocialRecipe ha incassato un nuovo record di adesioni. Quest’anno, accanto alla grande partecipazione da tutta Italia, cresce anche quella internazionale con proposte provenienti da 31 Paesi Annunciate anche le nomination dell’Academy per gli Award “Pizzaiolo Protagonista dell’Anno”, “Pizzeria…  Leggi tutto »

Spaghetto Sciuè sciuė con bottarga di muggine e alici: Ristorante Leucio

Le ricette 0

di Antonella Amodio Ecco una ricetta veloce e di grande impatto gustativo, realizzabile a casa seguendo passo passo la ricetta di Leucio Fiorillo, chef executive dello storico ristorante Leucio di Caserta, che dal 1937 è fedele custode delle tradizioni gastronomiche del territorio. Ristorante Leucio Via dei Giardini Reali (San Leucio) 81100 Caserta…  Leggi tutto »

Santarosa Pastry Cup 2018: Ecco i nomi dei pasticceri finalisti

Appuntamenti, persone 0

La Costiera Amalfitana si prepara a rendere omaggio ad uno dei simboli della pasticceria nazionale, vanto della tradizione campana, realizzato per la prima volta nel 1700 nel famoso monastero di Conca dei Marini Martedì 25 settembre il mondo della pasticceria nazionale si darà appuntamento in Costiera Amalfitana per la settima edizione del…  Leggi tutto »

Pizzeria Cocciuto a Milano, pizza napoletana all’ombra di Marghe

Le pizzerie 1

Cocciuto, ed è decisamente Nomen omen. Cocciuto è il nome della nuova sfida dell’imprenditore Paolo Piacentini, tra le altre sue attività anche fondatore di Marghe, e della sua socia Michela Reginato. Ma cocciuto è proprio Piacentini che, dopo aver segnato uno spartiacque nello stile delle pizzerie con l’apertura nel 2016 di Marghe,…  Leggi tutto »

Aspettando l’apertura del Refettorio di Napoli di Massimo Bottura, gli U2 sostengono il progetto, cantando al Refettorio Paris

Album > Personaggi 0

di Albert Sapere  “Un pasto è un gesto di inclusione”. Con questo bellissimo slogan, in calce al sito foodforsoul,  viene presentato il progetto.  Food for Soul è un’associazione no-profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore per combattere lo spreco alimentare nell’interesse dell’inclusione sociale. Attraverso i Refettori che sono mense comunitarie, dove accogliere ospiti bisognosi…  Leggi tutto »

La Grotta di Gallifuoco, il nuovo modo per mangiare il calzone

I vini da non perdere 1

La Grotta della Pizzeria Franco. Ecco un esempio di come le cose siano cambiate: Franco Gallifuoco gestisce la pizzeria di famiglia proprio di fronte alla stazione Garibaldi, altezza Feltrinelli store per capirci. Con i clienti che precipitano dentro potrebbe accontentarsi, invece gli piace studiare gli impasti e ingegnarsi. Nasce così la Grotta….  Leggi tutto »

Domani Pizza Romana Day: la festa della pizza Romana di Agrodolce e Repubblica sapori

Appuntamenti, persone 0

Un evento organizzato da Agrodolce, in collaborazione con Repubblica Sapori e GreenStyle, sponsorizzato da Birra Del Borgo e Molino Pivetti La mattina Si comincia alle 10:30 all’Osteria Di Birra Del Borgo con un dibattito moderato dalla giornalista Eleonora Cozzella di Repubblica Sapori: sul palco tre sostenitori degli stili più amati…  Leggi tutto »

Week-end dedicato ai vini vesuviani il Consorzio Tutela Vini Vesuvio

Appuntamenti, persone 0

Nel ricco week-end dedicato ai vini vesuviani il Consorzio Tutela Vini Vesuvio «apre» le porte delle vigne coltivate sulle pendici del vulcano più famoso del mondo per accogliere operatori e giornalisti del settore enogastronomico. Dal 14 al 17 settembre è in programma, infatti, l’Educational tour organizzato per promuovere e valorizzare il territorio e…  Leggi tutto »

I vini di Paolo Leo vincitori a Radici del Sud 2018

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Frequento Radici del Sud da molti anni, ma è la prima volta che mi capita di riscontrare un’azienda che nello stesso anno piazza tre vini tra quelli premiati con le prime due posizioni. Eppure questo è successo alle Cantine Paolo Leo che all’edizione 2018 hanno visto primeggiare tre loro…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Alto Adige Pinot Noir Montigl Riserva 2011, Cantina Terlano

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 2

di Fabrizio Scarpato Lieve e potente, dolce e amaro, albero e frutto, sasso e fiore: luce cangiante, fino a un cuore nero entropico in cui il disordine è armonia…  Leggi tutto »

Riccardo Cotarella Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole a Parigi

Eventi da raccontare 1

Assegnato dal Ministro dell’Agricoltura francese il titolo di “Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole” a Riccardo Cotarella. Il titolo viene istituito il 7 luglio 1883 dal Ministro delle Politiche Agricole Jules Méline per premiare le personalità meritevoli di aver reso grandi servizi all’agricoltura. Ennesimo riconoscimento al lavoro di Cotarella, papà del Montevetrano e…  Leggi tutto »

La Cantinella sul mare, impressioni di Settembre senza filtri in emozionato didascalico

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Marco Galetti La Cantinella sul mare, l’ingresso e l’uscita, sgorgano le mie parole senza filtri nel sole di Settembre, in questo piccolo locale di Villammare si piange due volte, quando si entra e si rivedono i nuovi vecchi amici e quando si esce, sapendo che per un po’ di tempo si…  Leggi tutto »

Armatore a Cetara: alici, tonno e caprese a pelo d’acqua nel nuovo locale

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1

di Francesca Faratro Borgo di mare e borgo di sale, Cetara vanta un’antichissima conoscenza ed esperienza per la conservazione del pesce in Costa d’Amalfi. Dalle tonnare ai pescherecci, alla salatura delle alici e al loro liquido ambrato, ogni cetarese che si rispetti conosce a perfezione la cucina del luogo. Uomini e donne…  Leggi tutto »