Archivio Novembre 2018

Torna il premio gastronomico “Ezio Falcone” a Cetara | Il food contest dedicato alla colatura di alici

Appuntamenti, persone 0

  Avviata la selezione dei concorrenti, tra foodblogger e appassionati Costa d’Amalfi, 03 novembre 2018 – Ritorna a Cetara il premio “Ezio Falcone”, l’avvincente sfida ai fornelli, tra cultura e tradizione, per gli appassionati della colatura di alici. Il contest gastronomico, nato in onore dello storico Ezio Falcone, che ha rivolto…  Leggi tutto »

Emergente Pizza Chef 2018, il vincitore Simone Raponi: il futuro della pizza è la semplicità

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di Floriana Barone Ha vinto puntando sulla semplicità con la sua “Marinara Più”: il 29 ottobre Simone Raponi è diventato l’Emergente Pizza Chef del 2018 al Festival della Gastronomia di Roma. Il ventisettenne di Carpineto Romano da due mesi lavora a La Gatta Mangiona, dopo alcune esperienze in Finlandia accanto a Luca Platania,…  Leggi tutto »

Ruah, San Vitaliano: dalle ostriche alla pizza!

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Andrea Docimo Ristorante etnico, formule economiche (fanno tapas perlopiù) e buone materie prime. Interno ed esterno del locale sono arredati con gusto e il personale di sala è attento e cortese. Per quanto riguarda la cucina, qualche buono spunto, alcune pietanze che seppur discrete non colpiscono e una pizza rimandata,…  Leggi tutto »

Avellino, Benevento, Caserta e Vesuvio: trattorie sotto i 35 euro della Campania interna

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 3

La Campania che non si conosce: quella del Sannio, dell’Irpinia e del Casertano. In parte anche il Vesuvio che guarda al nord, non al mare. Tiziano Terracciano in questi anni l’ha battuta in lungo e largo e questo post riassume il suo lavoro alla scoperta di trattorie dalla cucina semplice ma autentica, ricca di prodotti…  Leggi tutto »

Post antologico ! 20 primi piatti, chi è sprovvisto di baffi non può leccarseli ma può leccare il piatto, sconsigliato leccare il display…

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  di Marco Galetti S’allunga l’elenco dei primi piatti che ho degustato, eccone altre venti, chi è sprovvisto di baffi non può leccarseli ma può leccare il piatto, sconsigliato leccare il display… Gentile Lettrice, dovrei mandarti un vocale di dieci minuti soltanto per dirti quanto sono stato felice dopo aver…  Leggi tutto »

Agriturismo Regio Tratturo ad Ariano Irpino, cucina buona, sana, vera ed economica

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Contursi “Mi  consigli un “vero” agriturismo?”…quante volte me lo sono sentito dire e finora i consigli erano sempre gli stessi, 4 o 5, ormai rodati ma proprio per questo sempre pieni. Che gioia scoprirne uno nuovo, autentico, in una zona da me poco conosciuta: L’Alta Irpinia. E di questo ringrazio Angelo…  Leggi tutto »

Le Sèrole Pallagrello Bianco 2006 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno A distanza di sei anni dall’ultimo assaggio, e a dodici dal millesimo questo bianco fantatsico si presenta quasi come vino da meditazione ormai. Intendiamoci, non ci sono cenni di ossidazioni, il colore stesso…  Leggi tutto »

Conoscete il vigneto dei “Quattro Cerri”? Andate in Irpinia alla Masseria Della Porta

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

di Antonella Amodio Il dolce pendio del vigneto, che si estende per nove ettari, termina in un ampio spazio sul quale dominano la vecchia casa di famiglia, datata 1800, e quattro centenari alberi di cerro.  A Monteaperto, piccola frazione di Montemiletto, la cantina Masseria Della Porta di proprietà di Achille Della Porta, giovane…  Leggi tutto »

Life of Wine a Roma: un format vincente

Eventi da raccontare 1

di Antonio Di Spirito Uno degli eventi più attesi dagli enoappassionati romani è Life of Wine, uno straordinario evento organizzato da Roberta Perna e Marco Ghelfi. Il format è molto semplice, eppure complesso ed affascinante; complesso, perchè ognuno degli oltre 50 produttori presenta uno o più  vini dell’annata attualmente in commercio;…  Leggi tutto »

Magno Megonio 2007 Val di Neto Librandi

I vini da non perdere > in Calabria 0

Potete dubitare di molti vini, ma giammai di un Magno Megonio! Qualunque sia la sua età e il modus vivendi della bottiglia, potetestar sicuri che vi regalerà belle soddisfazioni. Altroché. Si tratta di un vino che parte apparentemente semplice ma che con gli anni, molti, acquista quella complessità necessaria a un grande rosso…  Leggi tutto »

Egidio Cerrone annuncia: Puok raddoppia a Piazzetta Nilo | IL VIDEO UFFICIALE

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Egidio Cerrone raddoppia e dopo il successo della paninoteca Puok al Vomero nata nel 2016 apre a Piazzetta Nilo, nel cuore antico del cuore antico della città antica dove si celbra il trionfo dello strette food da oltre trecento e passa anni. Un salto importante per Egidio Cerrone, capace di rinnovare la…  Leggi tutto »

La pizza d’argento di Gino Sorbillo e Flavio Toro | video!

Curiosità 1

Pizzeria e artigianato. Due mondi che si incrociano, la creatività di due artisti in 90 secondi di immagini serrate nel video “The Masters of beauty”. Protagonisti Gino Sorbillo e Flavio Toro, gastronomia ed oreficeria, la manifattura che accomuna entrambi. Il primo è maestro pizzaiolo famoso in tutto il mondo, l’altro è un giovane…  Leggi tutto »

Polpette alla genovese: comfort food

Le ricette > i secondi > Le ricette 1

Ma quanto è buona e confortevole la genovese? Tanto. E succede ogni volta che chi non l’ha mai assaggiata al primo boccone si lasci sfuggire «ma questo è un dolce!». Per i più curiosi – o i mai sazi del piatto – ecco storia e tradizione della ricetta qui. Questa ricetta, invece, è…  Leggi tutto »

La ricetta del cuore: Frittatina di genovese

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Frittatina di ziti spezzati alla genovese della Locanda del Cerriglio. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Crescenzo Scotti lascia Villa Cimbrone a Ravello

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Crescenzo Scotti, il cuoco ischitano che tre anni fa è approdato dritto dalla Sicilia in uno dei luoghi più belli del Mondo, termina la sua esperienza a Villa Cimbrone. “Ho avuto la fortuna – doce Crescenzo Scotti- di lavorare tre anni in uno dei luoghi più belli del Mediterraneo e vorrei esprimere alla…  Leggi tutto »

Menu Degustazione / Osteria della Corte, La Spezia

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato Il Pesce: Selecta e il pescatore Matteo. La carne: Selecta e la Macelleria di via Roma. C’è scritto più o meno così sulla seconda pagina della carta dei dolci: scorri con gli occhi tantissime referenze e nomi di piccoli e grandi fornitori arcinoti. Bene, e comunque quanto basta per…  Leggi tutto »

Roma: all’Aleph Hotel arriva la chef Oriana Tirabassi

Curiosità 0

di Floriana Barone Carattere e talento: il mix che più rappresenta Oriana Tirabassi, la nuova executive chef dell’Aleph Rome Hotel, a due passi da via Veneto. Nata a San Benedetto del Tronto, nel 1986,  Oriana ha aperto un ristorante nella provincia di Ascoli Piceno. Dopo numerose esperienze di ristorazione in Italia…  Leggi tutto »

Baccalaria a Napoli, il baccalà e solo baccalà nel migliore dei modi possibili

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

di Bruno Sodano COSA? Il baccalà. DOVE? A Napoli. PERCHÉ? È qui, in Campania, che c’è il più grande centro di distribuzione europeo di questo splendido prodotto ed è il posto dove sono nate il maggior numero di ricette che lo ritraggono come attore indiscusso della buona cucina. Inoltre, è qui che…  Leggi tutto »

Dal Top al Pop per la settima edizione de I Dolci delle Feste dei grandi interpreti by Mulino Caputo

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Dal Top al Pop e dalla Grecia a Napoli: saranno 15 i maestri pasticceri che si incontreranno il 7 novembre presso il panoramico Roof Garden Terrazza Angiò, all’undicesimo piano del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, per la settima edizione de “I Dolci delle Feste dei grandi interpreti by Mulino Caputo”. I protagonisti dell’evento si…  Leggi tutto »

Vini Cantine Statti vincitori a Radici del Sud 2018

I vini da non perdere > in Calabria 2

di Enrico Malgi Ormai l’edizione 2018 di Radici del Sud è diventata una perfetta traslazione del famoso motto di Giovan Battista Vico: “Corsi e ricorsi storici”. E sì, perché molteplici aziende partecipanti hanno replicato i successi degli anni passati. A questo piacevole e gratificante rito non si sono volute sottrarre le Cantine…  Leggi tutto »

VINerdì Igp | Tenuta La Pergola: Cisterna d’Asti Doc 2013

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Non è certamente una tra le denominazione più conosciute la Cisterna d’Asti Doc, per la cui produzione s’utilizza il vitigno croatina per un minimo dell’80%. Dopo quest’assaggio pensiamo però che la sua conoscenza debba essere senz’altro approfondita. Questo vino è elegante, balsamico con un perfetto equilibrio gustativo. www.tenutalapergola.it/…  Leggi tutto »

A Tutta Torba! Roma Whisky Festival

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Torna…A Tutta Torba! L’appassionante evento by Roma Whisky Festival dedicato ai nostri tanto amati whisky torbati. Pensavate di amarli, pensavate di conoscerli? Venite a mettervi alla prova al Chorus Cafè per una suggestiva immersione nel caleidoscopico mondo della torba e lasciatevi ammaliare dalle sue innumerevoli declinazioni e sfaccettature. Riuscite a pensare…  Leggi tutto »

Nittardi: un Chianti fra tradizione ed arte

Verticali e orizzontali 0

di Antonio Di Spirito La tenuta Nittardi, nel comune di Castellina in Chianti, era già famosa, anche per un suo vino (Nectar Dei), in alcuni documenti del 1183, in quanto caposaldo terriero ai confini tra le province di Siena e Firenze. Nel 1549 Michelangelo Buonarroti, durante uno dei suoi numerosi viaggi…  Leggi tutto »

Giuseppe Pignalosa raddoppia a Salerno

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La pizzeria bomboniera di Giuseppe Pignalosa ha raddoppiato i suoi spazi inaugurando oggi una intera ala nello stesso fabbricato che porta a circa ottanta i coperti disponibili. Ma non è finita, in programma un ulteriore allargamento nei primi mesi del prossimo anno. Lo spazio ha un ingresso autonomo ma è collegato ai forni…  Leggi tutto »

Nascerà a Tor di Quinto la pizzeria più grande di Roma, Green Network chiama Ivano Veccia

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Oggi Ivano Veccia fa le ultime pizze per la pizzeria Ciccio a Ischia. Dopo di che una paio di serate a novembre in  una pizzeria di Stoccolma e da dicembre al lavoro nella nuova pizzeria nel Parco di Tor di Quinto. Un mese di prova, chiusura e rustrutturazione. L’inaugurazione è prevista a marzo…  Leggi tutto »

Garantito IGP | A tutto Quor con La Montina

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo L’occasione era quella di presentare alla stampa ed agli addetti ai lavori il nuovo prodotti aziendale, il “Quor 2910”, un Franciacorta Extra Brut in edizione unica, un vino che vedrà quest’unica produzione e non sarà più replicato. 10.000 bottiglie sboccate a giugno 2018 e che entreranno in commercio…  Leggi tutto »

Vini de Le Vigne di Sammarco vincitori a Radici del Sud 2018

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi La Puglia è sempre piena di energia e di buone intenzioni quando si parla di vino. Nel corso degli anni è diventata una preziosa e prolifica miniera da scoprire ed un eccezionale laboratorio in continua ed evoluta sperimentazione. E gli ottimi risultati, come una cartina al tornasole, sono sotto…  Leggi tutto »