Archivio Dicembre 2018

Dicembre, le migliori 62 pizzerie di Napoli da non perdere per 50TopPizza: Ciro Salvo è il re della pizza in città

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Ed ecco le migliori pizzerie di Napoli secondo 5oTopPizza, la guida più odiata da alcuni uffici stampa farlocchi e da chi pensa di vivere di rendite di posizione. Vi potete affidare della guida più recensita in tutto il mondo con oltre mille articoli. Pensate, solo la rassegna stampa ha un valore commerciale stimato…  Leggi tutto »

Il peggior panettone del mondo è di….

Polemiche e punti di vista 53

di Marco Contursi Tutti a dire chi è il migliore, io ti dico il peggiore ma ti prego di leggere con attenzione fino alla fine, per capire perché è così. E’ triste notare come una intervista a uno dei massimi esperti di lievitazione, sul panettone, sortisca, vedendo il numero di letture così…  Leggi tutto »

Il Folloviello Sorrentino, la ricetta precisa e i segreti millenari di un dolce natalizio

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Antonio Siniscalchi Folloviello sorrentino. Il profumo degli agrumi sorrentini e la dolcezza delle uve bianche di Pantelleria. Due prelibatezze che si condensano nel segno del Regno delle Due Sicilie. Sulle tavole natalizie si integrano in maniera semplice con noci, arachidi e nocciole. Sono i «follovielli», gli involtini d’uva, la cui versione…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Frascati e Cannellino oggi, degustazione mirata delle nuove annate

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani La tipicità, la riconoscibilità, sono aspetti che possiamo ritrovare nel Frascati? Direi di sì, nonostante il disciplinare consenta numerose combinazioni di uve e dosaggi. La ragione è molto semplice, qui conta di più il suolo, in seconda battuta l’altitudine e l’esposizione possono influire sull’acidità e la struttura, ma la…  Leggi tutto »

Sabbie di Sopra il Bosco 2012 R 12, Nanni Copé straripa

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 3

«Ho fatto questo rosso pensando al Taurasi». Le parole di Giovanni Ascione mi trafiggono sulla comoda poltroncina di Piazzetta Milù dove Luigi Salomone dimostra di essere davvero uno dei veri giovani promettenti dentro una sala egregiamente sbicchierata da Emanuele Izzo. Già, ma cose deve essere un Taurasi. Devo dire che la mia visione…  Leggi tutto »

Mini verticale Fiano di Avellino Docg 2017 – 2016 – 2015 – 2014 Colli di Lapio di Clelia Romano

Verticali e orizzontali 7

di Enrico Malgi Le molteplici ricorrenze di Natale, di fine anno ed inizio del nuovo rappresentano un appuntamento irrinunciabile per festeggiare con copiosi abbuffate e libagioni. E per questo motivo un posto di riguardo è riservato sempre alla degustazione di grandi vini e spumanti. Nell’occasione anch’io ho cercato di approfittarne, stappando bottiglie…  Leggi tutto »

Cura e attenzione continue: la ricetta del panettone della pasticceria Cutolo

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Simona Mariarosaria Quirino La pasticceria Cutolo vanta una tradizione artigianale dal 1950. Salvatore Cutolo ha iniziato, Giuseppe, il figlio, ha continuato la sua attività di famiglia a Leopardi, una frazione di Torre del Greco. La periferia autentica  è sempre stata un punto di forza e non uno svantaggio per la produzione…  Leggi tutto »

Le pizze di Natale con la farina Nuvola firmate da Gino Sorbillo e Giuseppe Pignalosa

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Alfonso Sarno Per Gino Sorbillo, sommo sacerdote della pizza napoletana nel mondo, la collaborazione ed il confronto con i colleghi costituiscono momenti indispensabili per la reciproca crescita professionale, così l’altro ieri, nonostante i mille impegni, è riuscito a ritagliarsi del tempo per una “quattro mani” con Giuseppe Pignalosa che dà nome all’omonima…  Leggi tutto »

Buon Natale con il Calendario‘A Figlia d’‘o Marenaro!

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La Napoli vera, vitalistica, piena di energia e di risorse. Quella che se la sa cavare sempre. Questa è la Napoli di Assunta Pacifico che ha presentato all’Hotel vesuvio la seconda edizione del suo calendario. Non un calendario qualunque, ma quello di ‘A Figlia d’‘o Marenaro: «Un Racconto di Donna. Tra Storia, Radici…  Leggi tutto »

Nuovi abbinamenti dolci tradizionali di Natale e birre artigianali!

Voglia di Birra 0

di Alfonso Del Forno Nei giorni che precedono il Natale, le case napoletane si arricchiscono di profumi speziati che ricordano paesi lontani. Cannella, noce moscata e chiodi di garofano sono la base del Pisto, ingrediente magico che caratterizza gli impasti di Roccocò e Mustacciuoli, così come mandorle e zucchero sono alla…  Leggi tutto »

Fieramonte 2011 Amarone classico riserva docg Allegrini

I vini da non perdere > Assaggi 1

Diciamoci la verità: l’Amarone non è poi così facile da bere, vuoi perché è cambiato lo stile di vita, vuoi perché l’eccesso di alcol e di concentrazione lo rende quasi inconciliabile con la maggior parte della gastonomia moderna. Il Fieramonte 2011, figlio di una annata calda, è però un vino straordinariamente moderno. Nasce…  Leggi tutto »

Anicelli, i biscotti all’anice dell’Azienda Agricola Tommasini e la ricetta per farli in casa

Curiosità 0

di Bruna Sapere I biscotti all’anice, noti come Anicelli, Anicetti o Anicini, sono dei deliziosi fine pasto, semplici e veloci da realizzare. Le relative ricette sono numerose, sia dolci che salate, perché preparate in varie regioni d’Italia, essendo tipicità di Liguria, Toscana, Marche, Sicilia. Ottimi da gustare tutto l’anno, ma particolarmente…  Leggi tutto »

Salmone, chicchi di riso e chicchi di melagrana, il risotto antiossidante e beneaugurante

Curiosità 1

di Marco Galetti Salmone, chicchi di riso e chicchi di melagrana, il risotto antiossidante e beneaugurante nasce per caso (mentre stavo preparando i filetti di salmone da cuocere a vapore come secondo piatto, mi è venuta voglia anche di un primo…) e, come talvolta accade, l’equilibrio dei contrasti, che solletica e sollecita…  Leggi tutto »

Ricetta: Fusillone al pomodoro giallo

Le ricette 0

di Francesca Faratro Pomodoro, aglio e olio: gli ingredienti intramontabili per mettere su la classica ricetta veloce, di quando si va di fretta. Il trucco per una buona riuscita, è quello di scegliere una buona pasta, meglio se lunga ed artigianale e, soprattutto, cercare un pomodoro giallo in buon equilibrio tra acidità…  Leggi tutto »

Tortellini alla crema di latte, la mitica ricetta (con ilsegreto del ripieno) dell’Osteria Mirasole

Le ricette > i primi 0

Beh, dopo il tweet di Fabrizio Scarpato sui tortellini dell’Osteria Mirasole non abbiamo resistito e abbiamo chiesto a Franco come realizza una delle ricette più famose e golose d’Italia. Per mangiarli, usare una pala e una zuppiera. Da bere, Albana di Romagna a canna Beh, provateci voi a rifarli!…  Leggi tutto »

Panettone a lievitazione naturale: fatelo a casa con la ricetta di Iginio Massari seguendo Teresa De Masi

Le ricette > dolci 56

Rilanciamo la ricetta di Iginio Massari del panettone a lievitazione naturale pubblicata da Scatti Golosi. Ci eravamo lasciati qui, con il panettone di Francesco Favorito: il primo risultato – da parte mia – di qualcosa che assomigliasse ad un panettone.  Nonostante due handicap, di cui avevo detto. Innanzitutto, la farina. Avevo usato…  Leggi tutto »

Veronelli: tutti i docenti della scuola di Alta Formazione a Venezia

Appuntamenti, persone 0

Per “Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano”, corso di perfezionamento rivolto a professionisti e futuri operatori, l’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli ha selezionato docenti dalle migliori università ed esperti di riconosciuta autorevolezza. Sostenuti dal Comitato Scientifico presieduto dal Professor Alberto Capatti, accompagneranno con…  Leggi tutto »

Paradossi. Lo Storico Ribelle, Presidio Slow Food, tocca 200 euro al chilo e i palati di pochi ricchissimi fortunati

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 4

di Marco Galetti L’Aglianico premiato con tre bicchieri, uno per ogni  Storico morso di formaggio Ribelle, Estate 2017,2014 e 2013 in ordine d’assaggio Lo Storico Ribelle in tre versioni: adolescente, uomo e uomo maturo, le forme da invecchiare ogni mese devono essere grattate, pulite dalle muffe e “accudite” con…  Leggi tutto »

Sakurajima Fusion Lab. Il Sushi sempre più nippo-partenopeo

Cucina giapponese 0

di Ugo Marchionne Giappoletano, Nippo-partenopeo, tante le definizioni nel descrivere un sushi che mira a replicare e ad agglomerare alcune influenze ed ingredienti della cucina napoletana. Sarò sincero, nell’80% dei casi si tratta di un esercizio estetico ruffiano e privo di alcun senso. A via Tasso però i ragazzi del Sakurajima Fusion…  Leggi tutto »

Pasta atterrata con la colatura di alici, ricetta povera della Vigilia in Costiera Amalfitana

Le ricette 0

di Francesca Faratro Con l’avvicinarsi delle feste i piatti della tradizione natalizia si combinano con ricette innovative e contemporanee. Questa volta vogliamo proporvi una ricetta che ricorda i piatti di una volta, con uno sgaurdo alla tradizione e uno al mare della nostra meravigliosa Costiera. Parliamo della “pasta atterrata”. Preparata anticamente con…  Leggi tutto »

“Stelle in Strada”, a Ischia tornano gli assaggi d’autore

Appuntamenti, persone 0

Gli chef stellati Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro guidano l’esercito di cuochi, pizzaioli e pasticcieri che il 28 dicembre proporranno, nella zona del Porto, il meglio dell’enogastronomia campana. Un trionfo del gusto e dell’enogastronomia nel cuore delle Festività di Natale, con le ricette più originali e sorprendenti tradotte dall’estro…  Leggi tutto »

L’insalata di rinforzo: la ricetta definitiva

Le ricette 0

di Bruno Sodano Come sono belle le tradizioni… ogni occasione dell’anno è importante per ricordarne una. A Natale, a casa mia, da buon napoletano, non può assolutamente mancare lei… l’insalata di rinforzo. Un nome così particolare che non può non essere raccontato. Come tutti i piatti storici, diverse sono le teorie che rimandano…  Leggi tutto »

Piazzetta Milù ci piace sempre di più per dieci motivi! A Castellammare Luigi Salomone è sempre giovane, ma non più promessa: è certezza

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Piazzetta Milù Corso Alcide De Gasperi 23, Tel. 081/8715779 Email piazzettamilu@gmail.com www.piazzettamilu.it Facebook Chiuso il mercoledì e la domenica a cena Ci sono momenti in cui un ristorante, come un vino e come ua persona, trova il so giusto punto di equilibrio tra cuoco e clientela, tra sala e cucina. Piazzetta Milù…  Leggi tutto »

Pizza a portafogli gratis al Vomero per l’inaugurazione di Errico Porzio

I vini da non perdere 0

In via Scarlatti (angolo Piazza Vanvitelli) una nuova pizzeria tra pizze da passeggio e da asporto Pizze a portafoglio gratis sabato 22 dicembre dalle 12 per un’ora per festeggiare il Natale ma soprattutto l’inaugurazione del nuovo locale. Così Errico Porzio, che da anni porta avanti una pizzeria di successo in via Cornelia…  Leggi tutto »

SCIUE’, ilpaninovesuviano è il miglior locale del 2018 per Archilovers

Eventi da raccontare 0

Selezionato tra oltre 500 locali nel mondo Sciuè ilpaninovesuviano di Pomigliano d’Arco della famiglia De Luca, si aggiudica l’ambito riconoscimento di BEST PROJECT 2018 indetto da Archilovers, la piattaforma internazionale che seleziona ogni anno un progetto tra oltre 50.000 proposte pervenute. Nella categoria ristoranti il progetto di Sciuè che porta la firma…  Leggi tutto »

GUIDA | Una giornata a Napoli? I nostri consigli per mangiare e bere dal caffè con sfogliatella alla cena con 25, 45 e 80 euro dalla stazione a Mergellina!

Città e paesi da mangiare e bere 0

di Bruno Sodano Napoli è la città del cuore ed ogni cosa crea un’emozione nel nostro corpo. Una città dai mille volti e dai mille colori. La vita a Napoli è così, sempre di corsa ma con tutta calma. Non so se riesco a spiegarmi… forse no perché per capire Napoli bisogna…  Leggi tutto »

Frittata di bucatini, la ricetta pop più amata

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Questa è davvero una delle ricette di recupero più amate al Sud. La frittata di pasta. Praticamente una religione. Nata come piatto povero ma anche di festa, preparato ad esempio per la Pasquetta o per la scampagnata di Ferragosto, oggi è diventato un cult di molte rosticcerie, trattorie o pizzerie (basti pensare a…  Leggi tutto »

Las Vegas: Caputo Napoli Pizza Village miglior Food Festival al mondo

Eventi da raccontare 0

Riconoscimento mondiale per la manifestazione “Caputo Napoli Pizza Village”. A Las Vegas, nell’abito del The FestX Awards, l’evento napoletano è stato premiato come Best Food Festival al mondo, ad eleggere il NPV miglior evento dell’anno una giuria composta da 17 elementi esperti di comunicazione, marketing, televisione, oltre a  influencer e scrittori di fama internazionale….  Leggi tutto »

Pizzeria Garden Park a Mariglianella alle falde del Vesuvio. Viva la semplicità!

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano Pizzeria Garden Park a Mariglianella. Da circa un anno il reparto pizzeria di questo locale è stato rivoluzionato da Salvatore Cerciello, il figlio del proprietario, che, insieme a  Sebastiano Addeo dietro al bancone, ha deciso di sfornare delle pizze più “moderne” nell’impasto e nei condimenti prestando particolare attenzione alla…  Leggi tutto »

Brunello di Montalcino, due annate a confronto e finisce patta! La classifica dei migliori dieci

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di Marina Betto Migliori Brunello di Montalcino. Circa 49 aziende, più di 90 vini, metà dell’annata 2014 e metà del 2013 degustati alla cieca, senza pregiudizi e nessun condizionamento psicologico o per sentito dire. Così poco più di 20 esperti , giornalisti , blogger  sommelier e assaggiatori di varie regioni italiane  sono…  Leggi tutto »