Pizza lasagna: 20 pizzerie dove mangiarla in Campania e Lazio
Pizza Lasagna
di Antonella Amodio
Due icone della cucina italiana si incontrano sul disco: la lasagna e la pizza. Un connubio che negli ultimi anni ha conquistato sempre più spazio nei menu delle pizzerie attente alla rilettura dei grandi classici della tradizione. Piatto simbolo della domenica e delle feste, protagonista indiscussa del Carnevale, la lasagna rappresenta uno dei capisaldi della cucina italiana. Le scuole storiche di riferimento sono due, quella bolognese e quella napoletana: diverse per struttura , condimento e salsa, ma accomunate dall’uso della sfoglia di pasta all’uovo. Dalla versione sul disco classico a quella fritta, passando per i tranci e le diverse tecniche di cottura, la pizza lasagna si conferma una preparazione versatile e identitaria. Abbiamo selezionato alcuni indirizzi dove assaggiarla nelle sue interpretazioni più interessanti.
Napoli
Pizzeria Gorizia 1916
Pizzeria Gorizia 1916
Via Bernini, 29/31
50 Kaló
La Lasagna di maiale nero casertano – 50 Kalò
Piazza Sannazzaro, 201/c
Gaetano Genovesi
Gaetano Genovesi
Via Alessandro Manzoni, 26/i
Johnny Take Uè – Pizza a Portafoglio
Johnny Take Uè – Pizza a Portafoglio
Corso Vittorio Emanuele, 84
Pizzeria Mascagni
Pizzeria Mascagni
Via Pietro Mascagni, 42
Sorbillo
Sorbillo
Via dei Tribunali, 32
Teresa Iorio Femmena e Fritta
Teresa Iorio – Femmena e Fritta
Via Foria, 183
Pizzeria Da Attilio
Pizzeria Da Attilio
Via Pignasecca, 17
Provincia di Napoli
Squisito, Sant’Anastasia
Squisito
Via Pomigliano
I Damiano, Portici
I Damiano
Via Gaetano Poli, 43
Castaldo Pizza & Pane, Afragola
Castaldo Pizza & Pane
Via Giovanni Amendola, 227
Antica Pizzeria De’ Figliole, Casoria
Antica Pizzeria De’ Figliole, Casoria
Via Giosuè Carducci, 28
Pizzeria Gambardella Add’e Guagliun, Melito di Napoli
Pizzeria Gambardella
Corso Europa, 67
Caserta
Magnani Pizzerie Rustiche Romane
Magnani Pizzerie Rustiche Romane
Via Francesco Martusciello, 5
Provincia di Caserta
Pizzeria del Corso Cosimo Chiodi, Pietramelara
Pizzeria del Corso Cosimo Chiodi
Via Roma, 29
Benevento
Pizzeria Millennium, Cusano Mutri
Pizzeria Millenium
Via Orticelli, 56
Radici Pizzeria Agricola, Pietrelcina
Radici Pizzeria Agricola
SS21 12
Roma
Sancho – Pizza a Taglio
Sancho – Pizza a Taglio
Via della Torre Clementina, 142
L’Elementare
L’Elementare
Via Benedetta, 23
180 Grammi Pizzeria Romana
180 Grammi Pizzeria Romana
Via Genezzano, 32