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Il gluten free secondo Umberto, il ristorante pizzeria centenario al passo con i tempi

7 dicembre 2018 0

di Alfonso Del Forno Il ristorante pizzeria Umberto, con i suoi 102 anni di storia, è tra i luoghi simbolo di Napoli. Annoverato tra i Locali storici d’Italia, raccoglie premi a ripetizione, come quelli degli ultimi mesi: la “chiocciola” di Slow Food nella Guida alle Osterie d’Italia 2019 e il titolo…  Leggi tutto »

La svolta gluten free di Leopoldo Infante: taralli, struffoli e pastiere per tutti!

30 novembre 2018 0

di Alfonso Del Forno Dalla tradizione dei tarallari dei vicoli napoletani alla realizzazione di un cafebar totalmente dedicato al senza glutine. L’evoluzione della gastronomia può essere osservata attraverso il passaggio generazionale da Leopoldo Infante a Leopoldo Infante, nonno e nipote. Quando due anni fa ho incontrato il secondo Leopoldo, avevo davanti una…  Leggi tutto »