Archivio Novembre 2015

Biondi Santi, verticale di Brunello senza tempo con la Fis

Verticali e orizzontali 0

di Andrea De Palma Jacopo Biondi Santi si racconta in Puglia e lo fa in un Resort dal fascino senza tempo come Borgo Egnazia a Savelletri (BR) in Puglia, non ci sono molte parole per descrivere una location che “ferma il tempo” appena ci entri, uno stile di vivere la Puglia…  Leggi tutto »

Sette Fiano di Avellino 2013 a Frascati con Ais Castelli Romani

Verticali e orizzontali 1

Non poteva esserci sede più bella di Villa Grazioli a Frascati per una serata dedicata al Fiano di Avellino con l’Ais Castelli romani, nata quasi per gioco sul lungomare di Sapri l’estate scorsa con Diego Vicarelli. Un bianco nel paese del bianco sta sicuramente a proprio agio:-)   Di…  Leggi tutto »

Cercola (Na), Panificio Michelangelo. Cioè da Lello Bobb, la Mecca della pizza nel ruoto

Le pizzerie > La Pizza e basta > in teglia e al taglio 6

Cercola (Na) Panificio Michelangelo Lello Bobb Viale Michelangelo 27 Tel. 081.7333571 di Rocco Andrisani Chi è stato almeno una volta al Panificio Michelangelo può certamente confermare quello sto per scrivere. Questo è più di un semplice panificio, ci troviamo di fronte ad un vero e proprio punto di riferimento gastronomico, una…  Leggi tutto »

La frittura di Pasquale e Gaetano Torrente al mercato di Firenze!

Album 0

Festa grande a Firenze stamattina, parte lo spazio frittura di di Pasquale e Gaetano Torrente nello splendido spazio del Mercato Centrale a San Lorenzo, appena due passi dalla stazione. Dopo Eataly, Erbusco, Dubai, il format del duo Torrente sembra inarrestabile! L’apertura al pubblico è per giovedì prossimo….  Leggi tutto »

Tonno in scatola pulito: la classifica di Greenpeace

Curiosità 2

Ecco la classifica in cui Greenpeace ha inserito gli 11 marchi di tonno più diffusi sui nostri scaffali, che rappresentano circa l’80% del mercato italiano, in base alle loro politiche di sostenibilità e equità, le specie catturate, i metodi di pesca usati e le informazioni che forniscono ai consumatori. Dalla…  Leggi tutto »

La ricetta del babà di Iginio Massari e il suo alter ego su Cook and the City

Le ricette > dolci 6

La quarta ricetta dei babà per la settimana dolce di Compagni di blogger. Orbene mi appresto a raccontarvi un paio di cosucce riguardo al dolce napoletano forse più famoso: ‘o babbà. Procederò con ordine. La cosa più importante, e insieme la più vergognosa, che posso confidarvi è che prima di questo…  Leggi tutto »

Maternigo 2012 Valpolicella Classico Superiore

I vini da non perdere > Assaggi 0

TEDESCHI FRATELLI Uva: 40% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella Fascia di prezzo: da 15 a 18 euro in rete Fermentazione e maturazione: acciaio  e legno Ecco un vino che mi rilancia nel passato e mi proietta nel futuro. Il passato è quello di quando da ragazzo andavo a trovare la mia…  Leggi tutto »

Martin Berasategui al top per Tripadvisor e Michelin!

Curiosità 0

Questa domenica la chiudiamo con una riflessione: il migliore ristorante del mondo per gli utenti di Tripadvisor è il basco Martin Berasategui che ha dalla sua anche stelle Michelin sparse in tutto il mondo. Martin è stato anche protagonista della protesta con la Occupy 50Best. Critica e pubblico uniti. Una condizione che in…  Leggi tutto »

Da Benito a Orentano: grande bistecca fiorentina a prezzo pop

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 5

Da Benito a Orentano di Castelfranco di stotto Via Martiri della Libertà, 2 Tel. 0583 23155 Chiuso mercoledì www.pizzeriatrattoriabenito.it A Firenze non lo ammetteranno mai, ma una grande fiorentina si mangia bene anche fuori città. Mettiamo Da Benito a Orentano, frazione di un paesino fuori dalle rotte turistiche vicino Montecatini dove per 30…  Leggi tutto »

La carne fa venire il cancro? No, il motivo è la perdita di etica alimentare

Polemiche e punti di vista 3

La carne rossa è «probabilmente cancerogena» mentre quella cotta alla brace lo è «sicuramente». Non è il claim di un sito vegano, ma la conclusione a cui è giunta l’Organizzazione Mondiale della Sanità dopo aver passato al setaccio oltre 800 studi scientifici di settore. Una nuova bomba mediatica al settore dopo quella della…  Leggi tutto »

Caki, che pizza! Vincenzo Esposito ve la fa assaggiare da Carmnella

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

La pizza con i “cachissi”, lo stock e la polvere di cacao. Nasce da un ricordo di Vincenzo Esposito e delle merende che si facevano in questi periodi nei quartieri popolari di Napoli. Era usanza scavare un “cozzetiello” di pane e netterci all’ interno un cachi, lavato e privato del…  Leggi tutto »

Vini e sapori del Sannio al ‘Merano Wine Festival’

Eventi da raccontare 0

Falanghina del Sannio Dop e Aglianico del Taburno Docg per brindare all’avvio della ventiquattresima edizione del ‘Merano Wine Festival’, la manifestazione dedicata alla migliore produzione vitivinicola internazionale in programma fino al prossimo 10 novembre nella città altoatesina. I vini delle aziende aderenti al Sannio Consorzio Tutela Vini hanno accompagnato i piatti gourmet serviti…  Leggi tutto »

Serrapiano 2014 Fiano di Avellino docg Torricino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Torricino Uva: Fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e affinamento: acciaio Nell’ultima degustazione tenuta dal gruppo Slow Wine Campania presso la Feudi di San Gregorio, si discuteva su quale fosse la tipologia di vino del cuore di ognuno di noi , tra greco e fiano. Con determinazione sostenni…  Leggi tutto »

Concours Européen des ambassadeurs du Champagne: a Bernardo Conticelli il premio speciale della giuria

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Quinto podio in dieci edizioni per l’Italia All’austriaco Suvad Zlatic il primo posto È il fiorentino Bernardo Conticelli ad aggiudicarsi il Premio Speciale della Giuria nella decima edizione del Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne. Nella finale che si è svolta a Epernay Conticelli si è classificato alle spalle del sommelier…  Leggi tutto »

#Nuovissimo. Ecco i dieci veri pizzaioli emergenti. Chi resta, chi esce, chi entra

Le pizzerie > La Pizza e basta > Le pizzerie 14

di Tommaso Esposito Ad agosto abbiamo pubblicato la nostra Prima Top Ten dei pizzaioli emergenti. Ecco, ogni tre mesi l’aggiorneremo. Vi troverete giovani che se continuano a lavorare così saranno un punto di riferimento nel panorama della pizza napoletana. Già l’ho detto, stanno facendo bottega con i loro genitori o hanno fatto…  Leggi tutto »

Côte Rôtie e Condrieu: due grandi espressioni territoriali

I vini da non perdere > Assaggi > Vini francesi 1

di Marina Betto Dalla cima della costa il Rodano appare placido nel suo scorrere, ampio e lunghissimo con le sue anse sembra non avere fine. Le vigne della Côte Rôtie si aggrappano alle colline del versante destro su terreno granitico, dove la pendenza è tanta (40- 60%) che si traduce in fatica…  Leggi tutto »

Colle Santa Mustiola: uno straordinario Sangiovese toscano fuori dalle denominazioni

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Maurizio Valeriani Fabio Cenni, medico di professione e personaggio eclettico, decide negli anni ’90 di dedicarsi alla viticoltura nei possedimenti di famiglia a Chiusi, e si mette all’opera per cercare le soluzioni migliori. Accortosi della presenza di una tomba etrusca nella sua proprietà, gli viene la straordinaria idea di…  Leggi tutto »

Sannio Barbera 2009 – La Vinicola del Titerno

I vini da non perdere > in Campania > Benevento > I vini da non perdere 1

Uva: 100% barbera Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Fascia di prezzo: non è sul mercato Scrivo, tanto nessuno potrà contraddirmi. Primo perché sto parlando di una versione di barbera (quella ovviamente prodotta in terra sannita) affinata per un rilevante periodo di circa otto mesi in barrique di primo passaggio….  Leggi tutto »

La storia del caffè e dei Caffè di Napoli a Magna

Eventi da raccontare 5

di Marina Alaimo L’incontro sul caffè ed i Caffè di Napoli a Magna, la mostra agroalimentare napoletana in corso nel convento di San Domenico Maggiore, ha avuto molto successo grazie al fatto che la storia esercita sempre un fascino infinito. E Napoli è un luogo prezioso dove storia e diverse culture…  Leggi tutto »

Birra. KBS: una calda meraviglia da meditazione

Voglia di Birra 0

di Andrea Docimo A prescindere da stile, nazione di appartenenza e proprietà organolettiche, le birre possono essere distinte in tre categorie: quelle che devono essere adoperate unicamente per accompagnare pietanze (solitamente di bassa qualità); le eclettiche, da bere “assolute” o su qualcosa di buona fattura (livello medio-alto); le birre da meditazione, ovvero…  Leggi tutto »

La braciola di capra e il suo ragù

Le ricette > i secondi 0

di Alfonso Sarno Agro Nocerino-Sarnese: ci sono gli appuntamenti con gli struffoli a Natale, con la pastiera a Pasqua e, in autunno, con la braciola di capra ed il suo ragù. Già, “Settembre andiamo. E’ tempo di migrare” (ricordate Gabriele D’Annunzio ed i suoi pastori?) e così le greggi, lasciate le montagne…  Leggi tutto »

Halloween con i bambini ad Expo: “dolcetto o scherzetto”?

Eventi da raccontare 0

di Fabiola Quaranta Parto da un prodotto italiano per eccellenza e tanto caro alla nostra famiglia, a me e al mio piccolo ometto Matteo (9 anni) in particolare, per raccontarvi la nostra giornata di Halloween di quest’anno: l’olio. Sì, l’olio, quello buono, quello che ha l’odore di terra, il sapore del sole, il…  Leggi tutto »

Carmine Di Donna alla Torre del Saracino di Gennaro Esposito

Eventi da raccontare 1

di Nunzia Gargano Si volta pagina. Da oggi Carmine Di Donna incomincia una nuova avventura. Si, perché questo maestro pasticciere che non ha ancora compiuto 40 anni, è una stella che brilla di luce propria che compone la meravigliosa costellazione di Gennaro Esposito alla Torre del Saracino a Vico Equense. Parlare bene…  Leggi tutto »

Gli chef francesi in rivolta contro la Michelin: no ai piatti preconfezionati

Polemiche e punti di vista 2

Rilanciamo questo articolo di Abc perché ha grande attualità. La grande cucina è artigianato, non omologazione. di Juan Pedro Quiñonero I cinque chef più celebri e influenti di Francia hanno deciso di avviare una campagna di difesa della cucina tradizionale. Hanno iniziato a concedere un marchio che certifichi la cucina artigianale…  Leggi tutto »

La pizza napoletana nel mondo: scintille tra Associazione Verace e Rossopomodoro

Polemiche e punti di vista 15

Ieri abbiamo pubblicato il pezzo sulle sei scuole della pizza napoletana. Su Facebook si è sviluppato un dibattito denso che vogliamo rilanciare in questa sede. Per fortuna un dibattito ben diverso da quello scatenato dal pezzo sulla pizza napoletana e il 2.0. in cui è intervenuto non chi era chiamato in causa ma chi non…  Leggi tutto »

L’ultimo studio americano sul caffè: un aiuto contro il cancro

Polemiche e punti di vista 0

Vi offriamo la traduzione dell’abstract sui risultati del CALGB 89803 (Alliance) pubblicati mercoledì.   Scopo Studi basati sull’osservazione hanno dimostrato un incremento della ricorrenza del cancro al colon in stati di relativa iperinsulinemia inclusi fattori quali stile di vita sedentario, obesità e aumento del tasso glicemico. Un consumo maggiore…  Leggi tutto »

Champagne Ruinart, un “Patrimonio” di Maison

Verticali e orizzontali 0

di Bruno Petronilli Per chi, come noi, ha deciso quasi tre decenni fa di immolare la propria esistenza al vizio, alla gola, alla raffinatezza e alla bellezza la Champagne è, con inconfutabile certezza, uno dei luoghi maggiormente bramati. Ci puoi andare anche cento volte e non ti basta mai. E quando lasci…  Leggi tutto »

Il VINerdì di Garantito Igp | Champagne Brut Tradition J. Charpentier

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Quando dico che mi piace bere Champagne all’aperitivo mi sento obiettare che ho gusti costosi. Rispondo: dipende. Per esempio ora sto ricomprando on line lo Champagne “base” di J. Charpentier. Per la gran parte da uve di pinot meunier. Affilato, dissetante. Costa 16 euro. A volte anche meno, in…  Leggi tutto »