Archivio Aprile 2017

Vietri sul Mare, Il Cantastorie: pescato fresco e conto salvadanaio

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 1

di Marco Contursi Vi è mai capitato di conoscere un tecnico di medicina nucleare che fa il cuoco? A me si, andando a Vietri sul Mare, al Cantastorie. Lui è Luigi Chirico, che dopo 25 anni di laboratorio decide di seguire la sua passione di sempre, quella per la cucina e aiutato da…  Leggi tutto »

Sancta Sanctorum. La Primavera, la Terrazza e le Influenze dal Mondo

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Ugo Marchionne Con l’avvento della bella stagione e con le novità portate con sé dalla prima brezza primaverile finalmente si completa la veste poliedrica del Sancta Sanctorum, con l’apertura al pubblico della terrazza, la vera vetrina sul luminoso salotto di via Filangieri. Il progetto voluto dal trio Letticino – Parisio – Sposito…  Leggi tutto »

Le “pizze vaganti” di Enrico Chambertin e Carmine Piano a Montevertine

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Sabino Berardino Sei libero, stasera ? Vieni a mangiarti una pizza (a Montevertine) ? Curioso, ero curioso e poi a Montevertine, località molto famosa ma sicuramente non per le pizze che ci si mangiano, ci ritorno sempre con molto piacere: grazie all’invito di Liviana e Martino, che ospitavano le “pizze vaganti”…  Leggi tutto »

Campania Stories a Napoli 2017: la prima parte delle degustazioni

Eventi da raccontare 0

di Andrea De Palma Non capita tutti i giorni di degustare nel museo diocesano a Napoli, a mio parere uno dei migliori ambienti dove si possa farlo in assoluta tranquillità. Il vino ha bisogno di silenzio e di questa atmosfere rilassante che solo una chiesa può darti. Organizzazione perfetta, sommelier perfetti che…  Leggi tutto »

Serata Onav a Torino con otto Fiano di Avellino

Verticali e orizzontali 0

L’Onav Torino è una specie di macchina da guerra: le sue degustazioni sono sempre sold out e riempono la sala dell’Hotel Diplomatic regolarmente con oltre cento persone. Dopo l’esperienza dei Taurasi di Taurasi siamo tornati per raccontare il Fiano di Avellino, il grande bianco campano che migliora con il tempo. Abbiamo scelto come…  Leggi tutto »

Lamole di Lamole: il Chianti nel cuore del Chianti

Cantine e Produttori di Vino 0

di Francesca Faratro Era il 1993 quando il Gruppo Vinicolo Santa Margherita recupera alcuni vecchi vigneti nella zona del Chianti, più precisamente in una piccola frazione di Greve in Chianti: il borgo di Lamole. Questo piccolo borgo, abitato da circa una cinquantina di persone ed immerso nel pieno verde…  Leggi tutto »

Pirelli, Raspelli, Camilleri e Montalbano

Curiosità 1

di Marco Galetti Alle 23,22 del 21 Marzo, ricevo un info shock da Paola e Roberto. Edoardo Raspelli, che sembra flemmatico, probabilmente dopo aver ricevuto la stessa notizia, il 24 sera è già seduto al Ritrovo di Carate Brianza, dopo essere stato servito a tavola da Paola Tosi e dopo aver…  Leggi tutto »

Pizzeria A’Chiazz a Solofra

Le pizzerie 0

di Francesca Faratro Con il giovane Carlo Dattolo anche Solofra approda nel mondo della pizza sempre più in crescita negli ultimi tempi. Il suo è un concept nuovo, progettato non solo per soddisfare la mancanza di una pizzeria di qualità nel proprio luogo di origine ma anche una vera e propria sfida…  Leggi tutto »

Rosso, rosso…Falso rosso!

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Sbollentare le patate e poi frullarle con latte e vaniglia, succcessivamente sifonarle. Salsare i pomodori freschi ed aggiungere il basilico, olio e sale, il pane e poi frullare. Lessare la pasta, asciugarla e friggerla. Far bollire la conserva di pomodoro, aggiungere un pizzico di zucchero, sale e basilico e la colla di…  Leggi tutto »

Una pizza per l’Africa | Atto terzo da 3Voglie con Paolo De Simone e Gennaro Coppeta

Eventi da raccontare 0

di Antonella Petitti foto di Luigi Savino Terzo appuntamento per “Una pizza per l’Africa”, progetto figlio di 10.000 Orti in Africa di Slow Food che ha trovato una formula territoriale grazie all’impegno di Slow Food Cilento, Terra Orti e Profagri. Insieme a loro, quattro pizzerie della provincia di Salerno si sono…  Leggi tutto »

Roma, Nero Vaniglia la pasticceria di Giorgia Grillo che unisce scuola e passione

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati > Le stanze del gusto 0

di Virginia Di Falco Giorgia Grillo è la pasticciera di Nero Vaniglia, da quasi un anno e mezzo nella sede della vecchia pasticceria Gori, per più di 50 anni a Circonvallazione Ostiense. Occhi curiosi e sorridenti, una grande passione per il lavoro che ha scelto di fare sin da giovanissima, un’attenzione particolare…  Leggi tutto »

Lampare al Fortino, il mare di Trani con la magia di una chiesa sconsacrata

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Le Lampare al Fortino a Trani Via Tiepolo Tel.0883 480308 www.lelamparealfortino.it Ambiente magico, cucina efficace. E’ questa la sintesi delle Lampare al Fortino, un ristorante ricavato in una chiesa sconsacrata ai bordi dello strabiliante centro storico di Trani. Anno dopo anno il…  Leggi tutto »

Paniere Flegreo Scegli “Buono, Pulito e Giusto”, scegli Flegreo!

Appuntamenti Slow Food 0

Tornano gli appuntamenti quindicinali del Paniere Flegreo. Sabato 8 Aprile 2017, dalle 10 alle 13, presso Il Giardino dell’Orco, la Condotta Slow Food Campi Flegrei vi aspetta per raccontarvi la Terra attraverso i propri produttori e trasformatori. Al Giardino dell’Orco negli appuntamenti del Paniere Flegreo, potrete guardare con i vostri occhi…  Leggi tutto »

Birrificio Borrillo a Molinara

Voglia di Birra 0

di Andrea Docimo Molinara è una cittadina del Beneventano di 1600 abitanti, confinante con Foiano di Val Fortore, San Giorgio La Molara (famosa per gli allevamenti di carne di razza marchigiana) e San Marco dei Cavoti (a sua volta celebre per impianti eolici e produzione di torrone). In questo meraviglioso sito sannita,…  Leggi tutto »

La Città del Vino festeggia 30 anni

Appuntamenti, persone 1

di Antonio Di Spirito Il 21 marzo, primo giorno di primavera, cade l’anniversario dell’Associazione Nazionale Città del Vino, che nasceva il 21 marzo 1987 a Siena, ad opera di 39 comuni d’Italia, fra i più famosi territori di vino, come risposta delle pubbliche amministrazioni alla crisi che aveva colpito il settore con…  Leggi tutto »

Selezione delle bottiglie di Aglianicone da presentare al Vinitaly 2017

Eventi da raccontare 1

di Enrico Malgi La scalata continua. Un altro step sta per essere superato e così l’asticella si alza sempre di più. E, come diceva Eduardo, gli esami non finiscono mai. Da quando l’aglianicone salernitano è finito sotto i riflettori della critica e degli enoappassionati è un continuo work in progress, un’escalation senza fine…  Leggi tutto »

Il VINerdì Igp | Barbaglia 2011 Boca doc

I vini da non perdere > Assaggi 0

Una azienda, la bellezza di un rosso che si esprime con assoluta finezza nel blend di nebbiolo e vespolina, quattro anni di affinamento prima di lasciare la cantina. E tanti anni da raccontare a chi saprà aspettarlo, anche se è difficile non berlo subito. Efficace sui piatti di tradizione, rinfrescante. Ma soprattutto elegante….  Leggi tutto »

Premio Italia a Tavola: qualità e ottimismo

Eventi da raccontare 0

di Francesca Marino  e Fabiola Quaranta Foto Nicola Impallomemi La cultura enogastronomica al centro dello sviluppo turistico in Italia: questo il tema principale della tavola rotonda del Premio Italia a Tavola 2017, tenutosi a Firenze, centro nevralgico del turismo italiano, con i suoi musei, le sue chiese, il Pontevecchio ed il Lungarno, e che,…  Leggi tutto »

50 Best, copione rispettato: all’Eleven Madison con il cuore da Bottura

Polemiche e punti di vista 0

Rilanciamo l’articolo pubblicato sul Mattino di oggi e sul Mattino.it di Luciano Pignataro I ristoranti di alto livello si dividono in due grandi categorie: quelli nei quali vorresti tornare il giorno dopo e gli altri nei quali puoi fare al massimo uno o due esperienze l’anno perché hanno un menu concentrato…  Leggi tutto »

Emergente Sala di Lorenza Vitali e Luigi Cremona a lsdm Paestum il 20 aprile 2017

LSDM 2017 0

  di Redazione Dopo la prima tappa svoltasi con successo a Milano lo scorso 28 novembre, nel prestigioso spazio W37 che ha visto laurearsi per la Finale i due giovani professionisti di Sala del Nord Italia: Luis Diaz del ristorante Seta all’interno dell’hotel Mandarin Oriental di Milano e Carmilla Cosentino del Boscareto…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Ristorante Giglio, Lucca. Calamari sporchi, inchiostro, limone, sake e spinaci

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Calamari essenziali nella loro integrità. Ma il piatto è nell’inchiostro, che in effetti disorienta, tanto è buono, denso di fumo e d’agrume….  Leggi tutto »

Nebbiolo Prima, ultima giornata e considerazioni finali

Verticali e orizzontali 0

di Maurizio Valeriani Tante le novità nell’edizione 2017 di Nebbiolo Prima, l’anteprima internazionale delle nuove annate in commercio di Barolo, Barbaresco e Roero dedicata alla stampa con degustazione alla cieca e servizio al tavolo. Partiamo dalla principale, e cioè l’aver unito l’evento ad un’altra manifestazione, “Grandi Langhe” (a banchi d’assaggio) di solito aperto…  Leggi tutto »

Roma, avviso ai naviganti: la cucina di Mazzo sta in periferia ma è mondiale!

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 3

di Virginia Di Falco Ci sono alcuni menu che – proprio come l’incipit indovinato del tuo romanziere preferito – quando li leggi vorresti poter divorare tutto in un battibaleno. Non sai dove posare gli occhi. E il tempo è un intralcio. Questione di feeling, certo. Ma anche di fiducia. E io, lo…  Leggi tutto »

Pozzo di Bugia a Querceta (Lu), il cuore della grande carne in Versilia

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Bellentani Dici Versilia e pensi subito al mare. Normale, passabile, forse anche giusto. Tuttavia, Versilia sono anche le splendidi alture delle Alpi Apuane, attraversate da grotte carsiche e freschissimi corsi d’acqua, il Lago Massaciuccoli, dimora del compositore Giacomo Puccini e, infine, la tradizione di una cucina che rinverdendo la lezione…  Leggi tutto »

Extraordinary Italian Pizza Day | I pizzaioli che hanno stregato Los Angeles

Eventi da raccontare 0

Il 2 aprile, Los Angeles ha accolto un evento di straordinaria rilevanza per la promozione delle eccellenze italiane. L’Extraordinary Italian Pizza Day, dedicato alla pizza italiana autentica, si colloca nell’ambito della campagna Extraordinary Italian Taste, voluta e promossa dal Ministero dello Sviluppo Economico, in collaborazione con Assocamerestero. L’evento si e’…  Leggi tutto »

Appello per l’Asprinio d’Aversa, si riparte dalla pizzeria di Gianfranco Iervolino con lo chef Peppe Guida e Alfonso Pepe

GARANTITO IGP 0

La Campania del vino vive un paradosso assurdo: l’Asprinio d’Aversa, il grande bianco celebrato da Soldati e Veronelli è di fatto a rischio di estinzione. Meno di centomila bottiglie tra pochissimi produttori: Magliulo, Masseria Campito, I Borboni, Salvatore Martusciello, Vestini Campagnano e Caputo. Non è la prima volta che solleviamo il problema ma…  Leggi tutto »

Speciale 50 Best Restaurant 2017, Relae a Copenhagen di Christian Puglisi

Città e paesi da mangiare e bere 1

di Albert Sapere Christian Puglisi 32 anni, papà italiano e mamma danese, si è trasferito in Danimarca con la sua famiglia quando aveva sette anni. Esperienze importanti in cucina, Taillevent,  El Bulli di Ferran di Adrià, poi al Noma di Rene Rezdepi come sous chef. Nell’agosto del 2010 apre il…  Leggi tutto »

Speciale 50 Best Restaurant 2018: I vizi fusion di Bangkok e Gaggan Anand

Città e paesi da mangiare e bere 0

di Guido Barendson Gastronomi, appassionati della tavola o semplicemente buone forchette, se pensate che l’Occidente sia la patria del fast food o della vituperata fusion, e – peggio – se siete rimasti all’era in cui il Terzo Mondo della Pappa cominciava dalla sponda orientale della Turchia e finiva in Estremo Oriente, è…  Leggi tutto »

Speciale 50 Best Restaurant 2018, Geranium a Copenaghen Rasmus Kofoed, genio ed eleganza

50 Best Restaurant 2018 > Città e paesi da mangiare e bere 0

di Albert Sapere La minimal art o minimalismo è la principale tendenza che negli anni sessanta fu protagonista del radicale cambiamento del clima artistico, caratterizzata da un processo di riduzione della realtà, dall’antiespressività, dall’impersonalità, dalla freddezza emozionale, dall’enfasi sull’oggettualità e fisicità dell’opera, dalla riduzione alle strutture elementari geometriche. Il termine…  Leggi tutto »

Speciale 50 best Restaurant 2018, The Ledbury a Londra, come mettere d’accordo inglesi e francesi

50 Best Restaurant 2018 > Città e paesi da mangiare e bere 0

Di Luciano Pignataro  The Ledbury a Londra 127 Ledbury Rd, Notting Hill Telefono: +44 20 7792 9090 Prenotazioni: opentable.co.uk Sempre aperto, lunedì e martedì solo cena Ci voleva questo bel giovanotto australiano per fondere compiutamente Francia e Inghilterra. Un vero enfant prodige poco più che quarant’enne, che ha al suo attivo…  Leggi tutto »