Archivio Novembre 2017

Guida Ristoranti Espresso, le mie dimissioni

Album 6

di Luciano Pignataro Mercoledì 15 ho formalmente rassegnato al direttore Enzo Vizzari le dimissioni dal Comitato Esecutivo dell’Espresso. Non è stata una decisione facile: le mie prime schede apparvero nel lontano 1998 quando ancora c’era Edoardo Raspelli. Quasi vent’anni di racconto della gastronomia italiana in cui il mondo è cambiato totalmente: le guide cartacee…  Leggi tutto »

Terra di Lavoro 2010 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1

Ci sono occasioni importanti in cui un vino che hai dimenticato nel tempo dentro un armadio va tirato fuori senza esitazione. Ed è quello che ho fatto con questo grande rosso di Galardi, una annata che da tempo non provavo, per berlo insieme ad alcuni cari amici durante una rimpatriata da Triglia ad…  Leggi tutto »

Venissa di Francesco Brutto: ristorante stellato nella laguna di Venezia

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

di Sabino Berardino Da Cyberflâneur resistente (dice che siam morti, a me, invece, sembra di godere di ottima salute)  ho scoperto, casualmente, il sito delle vigne metropolitane della città di Venezia  ed approfondendo la tematica mi ha molto incuriosito il progetto Venissa: vino, ospitalità e ristorazione in laguna e precisamente sull’isola di…  Leggi tutto »

Spaghettone Vicidomini al mirto con colatura di alici su fonduta di mozzarella nella mortella

Le ricette > i primi > Le ricette 3

di Alessandro Feo Un piatto della tradizione Cilentana, nata dalla fusione di prodotti del territorio Cilentano. Ideato da Allessandro Feo dei Rumi Registrata su www.mysocialrecipe.com …  Leggi tutto »

Stella Michelin ad una Pizzeria? Ad Hong Kong si, in Italia no

Breaking News 0

di Albert Sapere «Volevo cogliere l’occasione di far conoscere il primo ristorante al mondo (se non sbaglio) dove la Michelin ha dato una stella per la pizza. Siamo una “trattoria gourmet” ad Hong Kong». Una segnalazione semplice e pulita che non prevede alcun commento specifico del pizzaiolo. Il mittente è Valentino Ugolini, pizzaiolo della…  Leggi tutto »

Taurasi 2005 docg Michele Perillo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 3

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ed eccolo di nuovo dopo cinque anni. Tirato fuori per una occasione importante: un grande capretto ben cucinato da Mirko Balzano. Nessun dubbio quando si è deciso di scegliere il vino. Serve per queste preparazioni un…  Leggi tutto »

Lunae. I vini della città della Luna

I vini da non perdere 0

di Monica Bianciardi L’arrivo tanto atteso di una perturbazione rende il cielo plumbeo e carico di nubi gli lancio un’occhiata preoccupata mentre mi avvio  verso l’entrata che immette nella sala di accoglienza della cantina Lunae di Bosoni. Il borgo del 1700 era stato comprato con una lungimirante intuizione da Paolo Bosoni negli anni 70…  Leggi tutto »

L’Oro di Spello incontra la cucina italiana

Appuntamenti, persone 0

di Jacopo Fontaneto Ci sarà tutta l’Italia del buon cibo domani e nel fine settimana a Spello, per il Festival che da domani  celebra l’Olio Nuovo che si confronta e abbraccia le specialità gastronomiche di tutta la penisola: “L’Oro di Spello incontra la cucina italiana” è  una delle manifestazioni gastronomiche più antiche d’Europa,…  Leggi tutto »

Venezia, Grigoris a Mestre, dove la pizza conta quanto la pizzeria

Le pizzerie 0

di Virginia Di Falco Pizzeria Grigoris a Venezia. O meglio, a Venezia-Mestre, come recita l’insegna di Trenitalia. Non siete cioè tra calli, campi e gondole, diciamolo subito. Ma su uno stradone nell’agglomerato urbano di Mestre, che della suggestione della città lagunare non ha nulla. Eppure. Eppure il consiglio di questo post è…  Leggi tutto »

I misteri del giardino di Compton House, no: volevo dire i dieci misteri della Guida Michelin 2018

I vini da non perdere 1

Come è possibile non assegnare la seconda stella all’Imago dell’Hassler , al Four Season di Firenze e a Michele Deleo al Rosselinis di Ravello? Perchè i Bros non hanno ottenuto il riconoscimento nonostante sia la vera grande novità del Sud dell’ultimo anno, nel cuore di una città turistica?  …  Leggi tutto »

Michelin 2018, errata corrige: la pizza con la stella esiste…

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

di Marco Galetti Sarà per un’altra volta, pensano sull’asse veneto-campana, mentre dai loro forni arrivano senza soluzione di continuità incoraggianti segnali di fumo se pur in mancanza di arrosto. La rossa gommata che non perde aderenza nemmeno in curva, rischia ben poco mantenendo il controllo della guida (e delle guide) offrendo…  Leggi tutto »

Buon Compleanno Dieta mediterranea, il 17 e il 18 novembre a Pollica

Eventi da raccontare 0

Un weekend di incontri, degustazioni e spettacoli e tanti ospiti d’eccezione per festeggiare il settimo anniversario del riconoscimento Unesco. Due giorni di eventi per celebrare il settimo anniversario del riconoscimento della Dieta mediterranea quale patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco (16 novembre 2010). Venerdì 17 e sabato 18 novembre il Comune…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Cantine Briamara – Caluso Passito DOC Riserva 2002

I vini da non perdere 0

di Andrea Petrini Non siamo né a Sauternes né a Barsac ma nel Canavese dove la regina delle uve è l’erbaluce che in versione passito dà vita a vini dolci che non hanno nulla da invidiare ai grandi muffati francesi. Questo Caluso Passito di Cantine Briamara, annata 2002, seduce il palato con…  Leggi tutto »

Masseto, Baffonero, Soldera e Monfortino i prezzi record di aggiudicazione nella più importante Asta di vini da Pandolfini a Firenze

Curiosità 0

di Gian Marco Giura Nella più importante Asta di vini italiani dell’anno, tenuta da Pandolfini nell’ultima parte di ottobre, è stato ancora una volta dominante Masseto, il vino Merlot da 100/100 di rating, prodotto da Frescobaldi nella tenuta di Ornellaia, a Bolgheri, nell’alta Maremma. Dominante non solo per la quantità di…  Leggi tutto »

Guida Michelin Piemonte

Breaking News 0

PIEMONTE (1 ,  4 ,  36  ) Località Prov. Stelle Locale Acqui Terme AL I Caffi Alessandria AL I Due Buoi Alessandria Spinetta / Marengo AL La Fermata Canelli AT San Marco Isola D’asti AT Il…  Leggi tutto »

Guida Michelin Veneto. Tre nuove stelle

Breaking News 0

VENETO ( 1 ,  3 ,  34  )   Località Prov. Stelle Locale Cortina D’Ampezzo BL Tivoli Pieve D’Alpago BL Dolada Puos D’Alpago BL Locanda San Lorenzo San Vito di Cadore BL Aga Sappada BL Laite…  Leggi tutto »

Guida Michelin Lazio, quattro nuovi stellati

Breaking News 0

LAZIO (1 , 2,  28 ) Località Prov. Stelle Locale Acuto FR Colline Ciociare Lido di Latina LT Il Vistamare Ponza (Isola di) LT Acqua Pazza Rivodutri RI La Trota Fiumicino RM Pascucci al…  Leggi tutto »

Guida Michelin Campania | Stelle a Christoph Bob, Luigi Tramontano e Luciano Villani

Breaking News 0

CAMPANIA ( 6,  35 ) Località Prov. Stelle Locale Vallesaccarda AV Oasis-Sapori Antichi Sorbo Serpico AV Marennà Telese BN Krèsios Telese BN  N Locanda del Borgo Caserta CE Le Colonne Vairano Patenora CE…  Leggi tutto »

Guida Michelin Lombardia 2018, pioggia di nuove stelle

Breaking News 0

LOMBARDIA (2  , 6 , 55 )     Località Prov. Stelle Locale Almè BG Frosio Ambivere BG Antica Osteria dei Camelì Cavernago BG Il Saraceno Bergamo BG Casual Brusaporto BG Da Vittorio Chiuduno BG…  Leggi tutto »

Guida Michelin 2018, Carlo Cracco e Sadler perdono una stella, Norbert Niederkofler conquista la terza ed è il nono Tre stelle italiano! I nuovi due stelle

Breaking News 0

Carlo Cracco perde una delle due stelle Michelin e Norbert Niederkofler, chef del Restaurant St. Hubertus, San Cassiano è il nuovo tre stelle italiano. Sono queste le due grandi novità della nuova Guida Michelin 2018 presentata a Parma che non ha fatto sconti a due icone della ristorazione milanese. Oltre a Cracco, infatti,…  Leggi tutto »

Formaggi e vini a Pozzuoli? Ci pensa Polyphemos, il posto che mancava

Enotavole 0

di Adele Elisabetta Granieri Passeggiando per le stradine del centro storico di Pozzuoli, non si può fare a meno di cedere al richiamo accogliente di questa piccola bottega: 30 mq decorati di caldo legno grezzo, le pareti tappezzate di bottiglie ed un bancone che profuma di buono. E poi c’è Valeria, anima di questa…  Leggi tutto »

Guida Michelin, Cracco perde una stella. Norbert Niederkofler è il nono Tre stelle italiano

Breaking News 0

  Cracco perde una stella, Norbert Niederkofler ne conquista una e diventa il nono tre stelle italiano. E’ questa, in sintesi, il succo della nuova edizione della Guida Michelin. Il cuoco più famoso del momento passa da due a una stella e con lui Claudio Sadler, altra icona della ristiorazione milanese. Confermate gli…  Leggi tutto »

Il Faro di Capo d’Orso e la cucina nella bellezza

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Il Faro di Capo d’Orso Strada Statale Amalfitana, 44 84010 Maiori (Sa) Tel. 089.877022 www.ilfarodicapodorso.it Chiusura settimanale: martedì di Luciano Pignataro Abbiamo già avuto modo di parlare del Faro di Capo d’Orso, una cucina precisa, dotata di grande tecnica appresa in Francia e abbinata ad una sterminata carta…  Leggi tutto »

Garantito IGP | La storia di Damiano Ciolli in dieci annate di Cirsium

GARANTITO IGP 0

di Andrea Petrini Con Damiano Ciolli ci conosciamo da tanto tempo ovvero da quando io ero un aspirante sommelier che frequentava l’AIS Roma mentre lui, timido e riservato, era un giovane vignaiolo che affrontava il grande pubblico di appassionati di vino che si radunava all’interno delle patinate sale dell’hotel Parco dei Principi….  Leggi tutto »

Aquapetra e La Locanda del Borgo: la pace dei sensi e la buona cucina di Luciano Villani

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

  di Barbara Guerra Un posto che mi piace moltissimo in Campania è il resort Aquapetra. Tra i boschi di Telese, non lontano da Benevento, una struttura di lusso con una moderna e confortevole spa e un bel ristorante. Niente è lasciato al caso nel borgo in pietra…  Leggi tutto »

Giuseppe Vitiello vince il contest #pizzaUnesco di Mysocialrecipe

I vini da non perdere 0

E’ Giuseppe Vitiello con la sua ‘pizza Doppia’ il vincitore della seconda edizione del contest internazionale #pizzaUnesco, la gara ideata da Mysocialrecipe (piattaforma di deposito e certificazione di ricette originali) che ha coinvolto 232 pizzaioli da 24 Paesi per sostenere il riconoscimento Unesco dell’arte del pizzaiolo napoletano come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Ad annunciarlo ieri…  Leggi tutto »

Marzapane a Roma, cosa si mangia con il nuovo straordinario menu di Alba Esteve Ruiz

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Marzapane a Roma. Sei mesi per pensare il nuovo menu, ritorno alle radici con tante telefonate alla nonna ed ecco la proposta di Marzapane, un locale di successo consolidato. Il bello della svolta, possiamo chiamarla così, di Marzapane Roma di Alba Esteve Ruiz è che è riuscita a trovare un perfetto equilibrio tra Spagna…  Leggi tutto »

Cerreto Sannita (Bn), Trattoria Masella. Territorio e sapori antichi nella cucina moderna di Dino Masella

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Cerreto Sannita Trattoria Masella Via Monte Coppe – Contrada Pezzalonga Tel. 0824.861975 – 349.8688158 Su Facebook Aperto sempre Giovedì chiuso Pasto sui 30 euro di Tommaso Esposito Si lascia alle spalle il centro storico di Cerreto Sannita e ci si inoltra lungo la strada per il santuario. Fin su contrada…  Leggi tutto »

Perchè il burro è aumentato nell’ultimo anno del 100%

Polemiche e punti di vista 3

  di Barbara Guerra Il burro è diventato più caro di quasi il 100% nell’ultimo anno. I francesi si stanno pian piano abituando a mangiare un croissant dal prezzo aumentato e che potrebbe non restare bloccato a lungo. La cosa potrebbe far sorridere i fans dell’olio di oliva a tutti costi…  Leggi tutto »

Serata al Four Seasons Hotel Milano con l’Enoteca Regionale Lucana

Eventi da raccontare 4

di Enrico Malgi Orgoglio lucano vissuto da assoluto protagonista per una serata speciale spesa all’ombra della Bela Madunina ambrosiana e sapientemente organizzata dall’Enoteca Regionale Lucana. Estremamente prestigiosa poi la location scelta per l’occasione: il Four Seasons Hotel Milano, uno dei massimi templi dell’accoglienza italiana, situato nelle vicinanze di Via Monte Napoleone e…  Leggi tutto »