Archivio Ottobre 2020

Nuova ordinanza di De Luca: ancora restrizioni, tante multe

Breaking News 0

E con questa siamo alla numero 87. Riuscirà il nostro ad arrivare a 100 prima dell’estate?…  Leggi tutto »

Decreto Covid 19, ecco le pizzerie aperte a pranzo a Milano

Coronavirus 0

di Floriana Barone “Lunch is the new dinner” (il pranzo è la nuova cena): questo è lo slogan ideato, qualche giorno fa, dal pizzaiolo romano Pier Daniele Seu e da Valeria Zuppardo per annunciare l’apertura diurna del loro locale, dopo il Dpcm dello scorso fine settimana che ha deciso la chiusura anticipata alle 18:00…  Leggi tutto »

Allouin, la pizza con la zucca dedicata a De Luca “appassionato” di Halloween da oggi a Milano proposta Da Zero

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Tutti ricordieremo l’invettiva di De Luca contro la festa di Hallowen, l’americanata, la sintesi dell’imbecillità La prolusione di De Luca (ma non dice Allawin?:-) Pizzeria Da Zero a Milano ha pensato perciò di dedicare una pizza al governatore della Campania. &nbsp Che dite, il governatore l’apprezzerà?…  Leggi tutto »

Vini Paolo e Noemia D’Amico

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi I coniugi Paolo e Noemia D’Amico hanno scelto la Tuscia con i suoi calanchi, al confine tra le province di Viterbo e di Terni tra Lazio ed Umbria, per dare sfogo alla loro passione e dedicarsi così compiutamente alla produzione vinicola in regime biologico, utilizzando quasi maggiormente vitigni di…  Leggi tutto »

L’ombra calma della quercia 2016 Pallagrello Nero Aia del Monaco

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

di Antonella Amodio € 20,00 Aia delle Monache Strada Provinciale 327 – Km 1.700 81010 Castel Campagnano (Caserta) Tel 333 9843706 [email protected] www.aiadellemonache.it Quanto ci piacciono i vini di Aia delle Monache, la cantina nata nel 2016 dal progetto dei fratelli Verzillo: Michele e Vittorio. Acquistarono a suo tempo…  Leggi tutto »

“Don Ernesto” di Pasquale Pesce miglior panettone innovativo al mondo secondo la FIPGC

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Laura Guerra Con il suo panettone “Don Ernesto” Pasquale Pesce, quarta generazione di pasticceri ad Avella,  ha vinto la competizione mondiale di settore organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, categoria “Panettone Innovativo”: “Don Ernesto”  è una creazione che ha creato mettendo insieme due ingredienti: la storia familiare – don…  Leggi tutto »

Cannelloni ripieni di Baccalà e ricotta romana con pomodori – Locanda del Baccalà Marcianise

Le ricette > i primi > Le ricette 0

I cannelloni sono un primo piatto della cucina tradizionale ma avete mai provato a riempirli con baccalà, ricotta romana, pomodori del piennolo e mozzarella? Locanda del Baccalà Via Santa caterina, 32 81025 Marcianise (CE) Tel.:339.1268882…  Leggi tutto »

Le pizze con la zucca: dodici proposte d’autunno su Cucina A Sud

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di Floriana Barone Ortaggio tipico autunnale, la zucca è grande protagonista delle tavole di queste settimane: un ingrediente amatissimo da Nord a Sud dell’Italia, sempre molto utilizzato sui topping delle pizze stagionali. La rivista settimanale Cucina A Sud ha selezionato dodici pizze che valorizzano i profumi e i colori della zucca, scelta…  Leggi tutto »

La casa del Tortellino Angri, 30 anni di pasta fresca

Le stanze del gusto > La pasta 0

Casa del tortellino Angri Corso Italia 44 tel 081946108 di Marco Contursi Tra le categorie danneggiate dalle chiusure ci sono sicuramente i piccoli laboratori di pasta fresca e secca che hanno visto drasticamente calare il lavoro, prima a causa del lockdown totale e ora per le chiusure anticipate di ristoranti che…  Leggi tutto »

La ricetta irpina. Scaroline imbottite al mosto cotto

Le ricette 0

Scarole imbottite al mosto cotto. Questa è antica una ricetta della tradizione irpina. Già a partire dalla coltivazione, per le scaroline di Natale, si usa una tecnica diversa rispetto al solito. Infatti, circa a metà del ciclo, si legano affinchè non si ” squaquaracchino”(aprirsi con voluttuosità) rendendo così molto difficile l’operazione di imbottitura….  Leggi tutto »

Pietro Parisi: i prodotti del cuoco contadino a casa

News dalle Aziende e dagli Enti 4

Pietro Parisi, il cuoco contadino, è da sempre impegnato – anche attraverso la sua cucina- sul tema degli sprechi. Il cibo ha un valore sacro e bisogna evitare che vada sprecato. Ci invia un messaggio in cui è evidente sia la sua propensione al tema degli sprechi sia la sua voglia di…  Leggi tutto »

La pizza distanziometro, l’idea di un pizzaiolo napoletano in Lombardia

Curiosità 1

di Marco Galetti Ho appena finito di assistere a qualcosa di inconsueto&straordinario, la singolare interpretazione del concetto di metro di distanza al Teatro all’aperto di Bettolino di Mediglia, davanti alla Pizzeria La Terrazza, sotto un sole lombardo di fine Ottobre e di inizio Lockdown, gli occhi targati Vomero dell’attore campano Patrizio Daniele…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Golfo del Tigullio-Portofino Bianchetta Genovese 2018, Az. Agr. PinoGino

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato Il diminutivo non aiuta, in qualche modo non rende merito a un vitigno autoctono ligure, che tra l’altro, col nome di albarola, magari con maggior appeal, ci mette del suo nella denominazione Cinque Terre. Riporta alla mente certe domeniche nell’entroterra, le margherite e le ginestre, i mazzi di rosmarino…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Rhesan Bianco 2017 Cristina Menicocci

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani La 2017 nel Lazio fu estate rovente, lo ricordo bene, mi aspettavo che questo trebbiano fosse decisamente in declino, invece non manca di freschezza e ha una carica espressiva ancora intensa, fitta, profonda, che lascia spiazzati, di pesca, albicocca candita e miele di acacia, unico nel suo genere….  Leggi tutto »

Pescheria, finalmente il ristorante che tutti i salernitani aspettavano nel cuore della città

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

Pescheria a Salerno Corso Garibaldi 227 Tel. 3923594944 Sempre aperto Pescheria a Salerno: quando aprì siamo stati facili profeti, ma la soddisfazione più grande è vedere che questo locale nel cuore di Salerno dopo oltre tre anni ha mantenuto lo standard. E non solo per le numerose volte in…  Leggi tutto »

La ricetta di mare: Minestra di pasta mista e totanetti

Le ricette > i primi > Le ricette 2

Pasta e totani Una minestra di pasta mista che sa di mare: totanetti freschissimi  cotti nella loro acqua, un’ombra di pomodoro e peperoncino per un piatto saporito, ricco e confortevole. E facile da fare, che non guasta :)…  Leggi tutto »

Lettera di Massimo Bottura a Giuseppe Conte: cinque misure da adottare subito per evitare la catastrofe

Coronavirus 4

Riceviamo questa nota da Massimo Bottura, indirizzata a Giuseppe Conte che pubblichiamo integralmente di Albert Sapere Io mi domando: ma noi chi siamo? Io credo che oggi un ristorante, in Italia, valga una bottega rinascimentale:  facciamo cultura, siamo ambasciatori dell’agricoltura, siamo il motore del turismo gastronomico, facciamo formazione,  ed ora abbiamo dato…  Leggi tutto »

Le pizzerie di Caserta e provincia aperte a pranzo

Album 4

La città della pizza tiene duro nonostante le ristrettezze delle nuove ordinanze. Di seguito l’elenco delle pizzerie aperte a pranzo, con delivery e da asporto. Sarà nostra premura aggiornare le pizzerie che man mano ci verranno segnalate.   Pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci Via Giulio Douhuet, 11 Tel 0823…  Leggi tutto »

Bushi Fusion Cucine: una combinazione di ricette fusion e ingredienti territoriali

Cucina Giapponese 0

Bushi Fusion Cucine Caserta Via G.M. Bosco, 35 Tel 0823 382172 di Antonella Amodio Che ci fanno il provolone del monaco, le cime di rapa locali, il tarallo napoletano, i limoni della Costiera Amalfitana, con il the macha, la polvere di shitake e il furikake allo yuzu? Fanno la cucina del…  Leggi tutto »

Muffin al cioccolato con cottura al vapore

Le ricette > dolci > Le ricette 0

di Valentina Forti Quando sono partita per l’Erasmus in Germania, nella mia cameretta della casa dello studente il forno non c’era, ma solo due misere piastre elettriche tipo campeggio 😅, mi sono dovuta “inventare” qualcosa per prepararmi un dolce “da forno”! Esiste il tegame da fornello, ma in Germania non l’ho trovato,…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Soave Terroir: il suolo, il clima, le viti, la zonazione, ovvero le 33 Unità Geografiche Aggiuntive

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani Non ci sono dubbi, ci voleva proprio un volume come “Soave Terroir”, frutto di un lavoro di ricerca molto approfondito durato parecchi anni, realizzato in occasione dei 50 anni del Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave. Il libro non si limita a descrivere le 33 unità geografiche…  Leggi tutto »

Covid 19, l’ultima gaffe del governo: il decreto ristoro esclude chi non fa somministrazione ai tavoli. Ecco il codice Ateco penalizzato e l’elenco di chi rientra

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Attenzione, se la vostra attività non ha il codice Ateco 561020 non avete diritto al decreto ristoro previsto al Governo Una bella fritatta, tanto per cambiare. Il codice ateco 561020 prevede: preparazione di pasti da portar via ?take-away? attività degli esercizi di rosticcerie, friggitorie, pizzerie a taglio eccetera che non…  Leggi tutto »

Boom di prenotazioni in Trentino. Gilmozzi, Ghezzi, Brunel, ristoranti trentini aperti fino alle 22: “Nostro modello da applicare a tutto il Paese”

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Albert Sapere Le province di Trento e Bolzano, grazie alle prerogative concesse alle regioni autonome, hanno posticipato le chiusure alle 22.00, sfidando le restrizioni imposte dal decreto del premier Conte. E a giudicare dal boom di prenotazioni nei ristoranti, sono in molti ad aver pensato al Sud Tirolo come meta per sfuggire…  Leggi tutto »

Gli Eroi della Pizza: la nuova avventura di Andrei Ionescu e Ionut Chiriac a Trionfale

Le pizzerie 1

di Floriana Barone Una pizza al taglio alla romana bassa e croccante, biscotti e dolci della tradizione laziale e un ottimo pane rustico a pasta acida: nel quartiere Trionfale, quattro mesi fa, Andrei Ionescu e Ionut Chiriac hanno inaugurato “Gli Eroi della Pizza”. Due ragazzi giovani e di talento,…  Leggi tutto »

Le bevande zuccherate artificialmente sono serio un rischio per il cuore

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Le bevande zuccherate e le bevande dolcificate artificialmente (cioè con zuccheri di sintesi) sono legate a un maggior rischio di malattie cardiovascolari. A dirlo è una ricerca francese pubblicata sul Journal of the American College of Cardiology. La ricerca ha infatti dimostrato che i regimi alimentari che le comprendono possono avere un impatto negativo sulla…  Leggi tutto »

Covid 19/ Girano le palle insieme alle ruote dei monopattini e dei banchi

Polemiche e punti di vista 9

di Marco Galetti Girano le palle insieme alle ruote dei monopattini e dei banchi, anche se, due punti aperte virgolette “tutte le misure messe in campo rispondono alla necessità di tenere sotto controllo la curva dei contagi…abbiamo ridotto tutte le occasioni di socialità che spingono le persone a uscire nelle ore serali…ad abbassare…  Leggi tutto »

Assunta Pacifico, imprenditrice de ‘A figlia d”o Marenaro: “Resistiamo per i nostri 60 collaboratori e le loro famiglie.”

Curiosità 2

Messo a punto il menù, orari e la modalità di consegna a domicilioNapoli – Resilienza è il termine giusto per descrivere l’indole dei napoletani. Questa volta è anche la risposta all’ultimo Dpcm a riguardo dei ristoranti da parte de ‘A figlia d”o Marenaro:  “resistiamo peri nostri 60 dipendenti e le loro famiglie”. E’…  Leggi tutto »

Vendemmia 2020, i dati definitivi e ufficiali

Documento 0

Una vendemmia ottima nella qualità e misurata nella quantità. Un verdetto della natura favorevole rispetto alla congiuntura economica mondiale, che consegna una raccolta molto promettente anche per il futuro commerciale del principale produttore mondiale di vino al mondo. Il responso definitivo della vendemmia italiana 2020, elaborato da Assoenologi, Ismea e Unione Italiana Vini, rileva…  Leggi tutto »

Avellino, la foto simbolo della tragedia: chest’è, il giovane pizzaiolo consola il titolare dopo le disposizioni di De Luca e Conte

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La pizzeria Erreclub’s di Avellino e la foto simbolo: chest’è. Ci sono foto che valgono cento editoriali e migliaia di parole. Eccone una Chest’è, questo è. Una espressione conclusiva, la parola fine nei racconti o nei film. Una piccola storica pizzeria di Avellino costretta dal dpcm a sospendere il servizio e…  Leggi tutto »

Roma: Da Qvinto arriva “Apollo” e si mangia su una navicella spaziale

Curiosità 0

di Floriana Barone Si chiama Apollo ed è una fedele riproduzione del modulo lunare lanciato in orbita negli anni Sessanta: l’ultimissima novità di Qvinto Restaurant per una food experience fuori dal comune. Dal 28 ottobre, dopo Dubai, Shanghai, Londra, Mumbai e Los Angeles, arriva in Italia, a Roma, Apollo, con un design…  Leggi tutto »