Archivio Maggio 2021

di Tiziano Terracciano Dopo aver fatto una piacevole passeggiata per il centro storico di Sant’Agata De’Goti ed esserci affacciati sulla vallata che guarda al Taburno, osservano la misteriosa collina Ariella che ha le sembianze di una vera e propria Piramide alla quale alcuni danno addirittura un’origine aliena alla luce dell’avvistamento di…  Leggi tutto »

di Marco Galetti Umberto De Martino, il servizio dello scampo, gioco, partita, incontro Torna a Surriento, mi dice l’amico campano che non vedo da troppo e al quale dedico “una dolce Cuba” visibile in chiaro tra questi highlights. Nell’attesa di riveder le stelle di Sorrento ri-faccio visita allo…  Leggi tutto »

di Alma Torretta da Bruxelles Loro si chiamano Antonio e Berardo Chironma, rispettivamente 24 e 20 anni, nativi di Altamura, e hanno aperto i battenti del loro caseificio nel cuore di Bruxelles, a Etterbeek, non lontano dai palazzi delle Istituzioni europee, nel dicembre del 2019, quindi poco prima dello scoppio della pandemia…  Leggi tutto »

di Laura Guerra Se  arrivi ti accoglie, se te ne vai ti dà l’arrivederci. Siamo sugli ultimi passi del molo della Corricella e lui è Tarcisio Ambrosino, il viso è quello tipico di chi il mare lo ha scelto e lo guarda in faccia tutti i giorni da molti giorni. Per la…  Leggi tutto »

  di Barbara Guerra Procida, l’isola più affascinante del golfo di Napoli, è pronta per un’estate molto particolare, la prima che la vede protagonista della comunicazione grazie al recente annuncio che sarà la Capitale Italiana della Cultura 2022. Non è abituata a stare sotto i riflettori, di solito lo sono…  Leggi tutto »

di Fabiola Pulieri Nella piccola isola di Procida tra i suoi abitanti ce n’è uno che per primo, tanti tanti anni fa, decise di provare a coltivare ulivi per farne olio extravergine. Il suo nome è Vincenzo Scotto di Vettimo ed è il primo produttore di olio evo dell’isola di Procida da…  Leggi tutto »

ricetta insalata di limoni di Procida L’insalata di limoni di Procida vale il biglietto aereo. La citazione è di Rosario Mattera, vero scout di questo territorio in cui mare, laghi, terre in movimento si abbracciano e si lasciano nel corso dei millenni. A noi a prepararla c’è Leonardo Costagliola, assessore al Comune,…  Leggi tutto »

Procida da mangiare Testi e foto di Annamaria Punzo tratto da Cucina a Sud Pochi sentimenti sono forti come quelli legati al mondo enogastronomico. Sapori e tradizioni che offrono spunti eccezionali per carpire segreti di storie e ricette uniche. Come Procida, Capitale della Cultura 2022,…  Leggi tutto »

La Banca del Vino di Pollenzo – società cooperativa nata da un’idea di Slow Food con l’obiettivo di creare una memoria storica del vino italiano di qualità – e il MAVV Museo dell’Arte del Vino e della Vite della Reggia di Portici insieme per promuovere la conoscenza e la cultura enologica. Il…  Leggi tutto »

di Monica Bianciardi Un’esperienza coinvolgente ed emozionante quella di degustare il Chianti Classico nella sua parte più storica e nevralgica nel cuore pulsante della città di Firenze. Con oltre 400 etichette di Gallo Nero, Chianti Classico Collection 2021 si è svolto nello storico e suggestivo Chiostro Grande del Museo di Santa Maria…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi L’esplosione della pandemia non ha affatto minato le certezze di Maura Sarno, una bella, elegante e fine signora del vino irpino, che fortunatamente senza essere penalizzata porta avanti con successo la sua eccellente proposta. Dal comando della sua azienda di Candida, con la collaborazione dell’enologo Vincenzo Mercurio, continua a…  Leggi tutto »

Arriva l’estate, tempo si rosso!: Sulla parmigiana, sulla pasta al pomodoro, sui moscardini alla Luciana, sulla palamita alla brace. Tempo di rosso, tempo di Piedirosso, tempo di Lacryma Christi, Campi Flegrei e Ischia. Eccoci allora con il Lavarubra di Bosco de Medici 20190, un classico che ha anche un saldo di Aglianico che…  Leggi tutto »

Si riparte! Andiamo a scoprire le migliori trattorie della Basilicata di Rocco Catalano Ripartiamo. Necessità di ritrovare strade e percorsi da raccontare, esperienze da vivere e di cui nutrirsi, voglia di sentire nuovamente odori e suoni dalle cucine, piatti da assaggiare, amici da ritrovare finalmente a tavola. Non si tratta, a mio…  Leggi tutto »

di Marco Contursi Conoscete la pasticceria Artesana Lab a Sassano? Una delle cose che più mi piacciono dello scrivere di cibo, è il far conoscere nuove realtà artigianali, meritevoli di una visita. Così, una mia toccata e fuga a Sassano si rivela l’occasione per scoprire una pasticciera molto brava, che ha…  Leggi tutto »

Novità nella cucina del ristorante La Moresca a Ispica. A riaccendere i fornelli è lo chef Carmelo Floridia. Nuovi menu e la calda ospitalità di sempre, per un soggiorno all’insegna del relax e della natura, a pochi passi dalle bellezze barocche del Val di Noto. La Moresca a Ispica torna ad accogliere…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Un panorama mozzafiato sull’acquedotto carolino e sull’antico castello di Valle di Maddaloni, una tranquillità fuori dal comune, ampi spazi (all’esterno trovano posto comodamente 750 persone, all’interno 350) e selezione di carni di tutto rispetto. Questo è La Baita Steak House. Tappa obbligata per cui vuole mangiare carne, luogo ideale…  Leggi tutto »

di Marina Betto Grani Antichi è un impasto di enkir, farro, segale e kamut che da vita ad una pizza leggera e croccante bella <scrocchiarella> come si dice a Roma. Le farine biologiche provengono da una filiera controllata da agricoltura rispettosa del territorio, sono povere di glutine e per questo più digeribili….  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Diamante Renna e sua figlia Serena, rispettivamente moglie e figlia del grande Antoine Gaita venuto a mancare nel 2015, mi accolgono nella loro casa con grande affetto e calore. Sono venuto qui a Montefredane in Irpinia per assaggiare l’ultimo millesimo del mitico Vigna della Congregazione Fiano di Avellino Docg…  Leggi tutto »

di Antonio Di Spirito Immaginate un wine-tour con partenza da Partinico in provincia di Palermo ed arrivo a Noto in provincia di Siracusa, attraversando le province di Trapani (con tappa ad Alcamo, Salemi, e Marsala), Agrigento (Menfi e Canicatti), Caltanissetta (Butera) e Ragusa (Gulfi) ed in ogni tappa assaggiate uno o più vini locali….  Leggi tutto »

di Antonio Prinzo Mi piace perdermi davanti a uno scaffale a guardare etichette e bottiglie. Il vino non è solo bere e degustare è anche sognare di luoghi e posti che in ogni etichetta vengono evocati. Belle le etichette francesi, austriache o tedesche, ma alla fine sono quelle, sempre quelle. In Italia la fantasia e…  Leggi tutto »

Torta sfogliatella – Ricetta di Angelica Sepe Ingredienti per la pasta 500 gr farina 200 gr strutto 150 gr zucchero 100 gr acqua Sale un pizzico 1 bacca di vaniglia buccia di 1 limone grattugiata Ingredienti per il ripieno 250 gr semolino 250 gr ricotta di pecora…  Leggi tutto »

Parigi val bene una messa. Lo giurava Enrico IV. Parafrasando la celebre citazione del sovrano, Trani val bene una sosta. La superba città di Puglia si conclama un paradiso gourmand, data la presenza di ben due ristoranti stellati. Ora apre “Terradimare”, il prossimo primo giugno. Lo chef Domenico Di Tondo, tranese…  Leggi tutto »

Spaghetti time, simbolo dell’Italia. In questi dieci anni ci siamo accorti che ne abbiamo un mare in questo blog: ricette di casa, di autore, facilmente replicabili. E allora, perchè non riassumerle in un solo post con il link? Forza allora, siamo curiosi di vedere quelli che avranno più consenso! Spaghetti con le zucchine alla…  Leggi tutto »

di Marco Milano A Roma, immerso nel cuore dello storico borgo ai piedi del Vaticano, “Taverna Angelica” si sta imponendo con sempre più forza nel panorama gastronomico della Capitale. Guidato dal giovane talento Luca Maiolo, di nascita romano ma di fatto calabro-napoletano, lo chef ripropone in tavola ciò che ha di più…  Leggi tutto »

L’Accademia di Alice Pizza a Milano riapre finalmente le sue porte a tutti gli amanti della pizza desiderosi di imparare a preparare la pizza al taglio, dopo un lungo periodo di stop causato dalla pandemia. A partire dal mese di giugno, nell’Accademia di Corso Buenos Aires sono in programma…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Ci ha messo poco tempo la “Parmigiana Scomposta” a diventare una pizza riconoscibile e riconducibile al suo ideatore. Una di quelle specialità che vorresti assaggiare sempre, e che muovono le persone anche da diversi chilometri per poterla mangiare. Oltre che buona, è anche bella. Salvatore…  Leggi tutto »

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2019 di Valentini e l’ “Annamaria Clementi” Franciacorta Rosé Riserva Extra Brut DOCG 2011 di Ca’ del Bosco sono rispettivamente il migliore vino rosato fermo e la migliore bollicina rosé d’Italia del 2021. Ad affermarlo è 50 Top Italy Rosé, neonata guida on-line curata da Adele Elisabetta Granieri…  Leggi tutto »

di Roberto Giuliani Non posso nascondere di avere un debole per i vini di Gianluca Mirizzi, che si tratti di bianchi o di rossi non fa alcuna differenza. Mi mancava però l’occasione di assaggiare un suo Verdicchio che avesse un po’ di anni sulle spalle, qualcosa che potesse confermare ulteriormente le…  Leggi tutto »

di Marina Betto Sophia Antinori ha presentato a maggio 2021   Sof il Rosé che prende le iniziali dal suo nome composto da 60% Syrah e 40% Cabernet Franc, coltivato in Maremma Toscana su colline a pochi Km dal mar Tirreno. Conosciamo tutti cosa ha significato e significhi la famiglia Antinori per il…  Leggi tutto »

In attesa dell´edizione fisica di maggio 2022 alla Mostra d’Oltremare di Napoli, gli organizzatori hanno mantenuto vivo l’appuntamento con i pizzaioli attraverso la piattaforma digitale. Si è conclusa il 26 maggio Tuttopizza Digital Edition edizione on line della manifestazione fieristica dedicata alla pizza. Un’edizione organizzata e svolta completamente su piattaforma digitale,…  Leggi tutto »