Appena cotti

i primi

La lasagna napoletana di Paolo Gramaglia

Ecco la ricetta della lasagna di Paolo Gramaglia, chef del ristorante stellato del President di Pompei, accompagnata dalla poesia che ne ha ispirato la preparazione. “Son trecento anni, saranno trecento secoli che l’odor della Lasagna offre e offrirà il benvenuto…  Leggi tutto »

Le pizzerie più cliccate del mese

I pani e le pizze

Pizza La Lasagna Scomposta

Idealmente, dopo aver composto la lasagna nella nostra mente, la scomponiamo realmente sulla pizza per degustare gli ingredienti singolarmente o a diverse coppie a seconda di come poi la taglieremo. E per avere leggerezza, scioglievolezza e alveolatura anche con un comune forno…  Leggi tutto »

i primi

Lasagna, la ricetta ricca ricca

Questo piatto assai ricco basa la sua bontà sulla qualità degli ingredienti usati. La sfoglia, tirata a mano con semola di grano duro, deve essere callosa e mai molle. Il ragù consistente ma neanche troppo tirato. Fior di latte e ricotta freschissime mentre…  Leggi tutto »

i primi

Lasagna con Sapienza Napoletana

Il Carnevale a Napoli si contraddistingue in cucina per una tradizione antica: la preparazione della Lasagna. La materia prima essenziale è una buona pasta artigianale e l’ abbinamento di prodotti che esaltino la sapienza napoletana. Ecco dunque una ricetta con sfoglia riccia di…  Leggi tutto »