Archivio Marzo 2016

Campania Stories: i migliori assaggi bianchi

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Antonio Di Spirito Presso il UNA Hotel “Il Molino” di Benevento si è aperto la quinta edizione Campania Stories, promossa ed organizzata da Miriade & Partners. In questo evento vengono presentati, alla stampa nazionale ed estera, i vini prodotti nelle principali denominazioni Campane per le ultime annate delle rispettive categorie….  Leggi tutto »

Affinità Elettive: una cena di qualche tempo fa che ha lasciato un piacevole ricordo…

Eventi da raccontare 0

di Andrea De Palma Che cosa accomuna Felice Lo Basso e Giovanni Lorusso…!?  Semplicemente, sono pugliesi entrambi, amano la cucina di ricerca, non sovrastano colori e sapori, e amano la cura del dettaglio nel piatto. Questi e altri dettagli sono la sintesi, di una delle tante serate, che scivolata piacevolmente verso…  Leggi tutto »

C’erano una volta Lelena Burger, Marianna Vitale ed un panino stellare

Eventi da raccontare 1

di Andrea Docimo “I like it in the city when two worlds collide” canta Adele nella sua Hometown Glory. Chi ha detto che due mondi quasi totalmente incompatibili, o quantomeno spesso distanti, non possano collidere e formare, insieme, qualcosa di unico ed irripetibile? Da un lato c’è Lelena Burger, la creatura…  Leggi tutto »

Montano Antilia, i formaggi di Filomena Merola: laureata e allevatrice

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 11

di Nicola Nicoletti “Il futuro è il bio, mettiamocelo bene in testa tutti”. A essere una “tosta” Filomena Merola, in verità, lo è stata da sempre. Una laurea a Milano in Economia e Commercio alle spalle con tesi in Diritto Commerciale, ma nel presente della mora ragazza di Montano Antilia, uno sguardo…  Leggi tutto »

Pizza alla parmigiana | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

di Antonio Narciso Ho scelto questa pizza perchè è quella che preferisco e il binomio melanzane e pomodoro è un classico sempre squisito. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

San Marzano alla Rodriguez

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Una pizza con pomodoro san marzano a filetti per esaltare il gusto del pomodoro, abbinati ad ingredienti freschi come fiordilatte, rucola e scaglie di parmigiano con un filo di olio evo a crudo. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pozzuoli é….

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 2

Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pizza Marisa

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Una pizza ispirata a mia madre che ama il san marzano dell’ agro-sarnese, la mozzarella di bufala di Mondragone, le olive verdi di Caiazzo e i finocchi del mio orto, con un pizzico di curcuma e olio evo. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

La Nordica | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

di Antonio Di Crescenzo Il nome è dovuto all’ ingrediente principale che è il salmone norvegese che ho abbinato al pomodoro San Marzano. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Il miracolo del vin jaune | Garantito IGP

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Oh, il vin jaune! Adoro questo complesso, complicato vino del Jura francese. Fatto in maniera arcaica, quasi seguendo un rito. Difficile da bere, per chi non ci è abituato. Poi se ci entri in sintonia non te ne stacchi più. Si fa solo con l’uva della varietà del savagnin. Viene messo…  Leggi tutto »

Amalfitana | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

di Gennaro Ianneo Una pizza dedicata ai colori ed ai sapori dell’estate e della nostra bellissima costiera. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Pizza Fuccio

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

Una pizza con filetti di San Marzano, patate al forno, provola, funghi porcini e rosmarino per richiamare i profumi del bosco. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Il Matesino | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

di Antonio Di Crescenzo Il pomodoro unito ad un mix di ingredienti tipici per valorizzare il territorio. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

‘On Mimì | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

di Francesco Smarra Ho ideato questa pizza con tutti gli ingredienti che ama mio padre e quindi la dedico a lui. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Gerani a Santa Maria La Carità, la buona cucina di servizio di Giovanni Sorrentino

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Gerani a Santa Maria la Carità Via Petraro 1, Piazza Borrelli Tel.081 874 4361 Sempre aperto, chiuso domenica sera Gerani a Santa Maria la Carità. Il ristorante di Giovanni Sorrentino, reduce dalla esperienza di Vinile a Salerno, accende i fari su un paesone poco conosciuto fuori dalla Campania, tra Pompei, Castellammare e…  Leggi tutto »

#stwEATterature / A.A. Gewürztraminer 2012, Elena Walch

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 7

di Fabrizio Scarpato Immaginavo un tè in giardino. Pasticcini al limone, fiori gialli e erbe officinali. Ma lei chiese un vermut, con ghiaccio. Weiss und würzig….  Leggi tutto »

Pietraincatenata Fiano Cilento Dop 2013

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

Maffini Uva: fiano Fascia di prezzo: 22,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Una vita strana la nostra: sempre a caccia di novità in Italia e nel Mondo, finisce che ti segnala la novità sotto casa un amico fuori dal piccolo mondo enogastronomico. Ed è così che una delle rare…  Leggi tutto »

Prima candelina per il Leonessa PastaBar

News dalle aziende e dagli enti 0

Festeggia oggi il primo anno di attività il Pastabar Leonessa dell’Interporto di Nola (NA). Format innovativo che ha conquistato gli amanti del gusto, per il design accattivante e la tipologia di servizio, che cambia in base al timing del cliente. Si può infatti scegliere tra: un pasto veloce con primo piatto preparato nell’area…  Leggi tutto »

Piaggine, 17 aprile. Chef Fuori Quota: incontro enogastronomico in quota con i sapori campani

Appuntamenti Slow Food 0

Domenica 17 Aprile, presso il “Rifugio Cervati Casa Rosalia” (1597 mt ), in un contesto naturale paesaggistico da favola, avrà luogo l’evento “Chef Fuori Quota”. L’idea, partorita dalla condotta Slow Food Cilento (in occasione dello Slow Food Day) in collaborazione con “Confusimafelici”, “Rifugio Cervati Casa Rosalia” e “Viticoltori De Conciliis”, sarà non solo…  Leggi tutto »

Timballo di ziti alla siciliana | Contest PomOROsso d’Autore

Le ricette > i primi 0

di Giorgia Riccardi Il timballo di ziti alla siciliana è un primo piatto a base di ziti lunghi, sugo di pomodoro, polpettine fritte, provola e uova sode, il tutto racchiuso in un goloso guscio di melanzane fritte. E’ un piatto molto ricco e gustoso e al tempo stesso scenografico, perfetto per i pranzi e…  Leggi tutto »

Casal Velino, l’olio extravergine di Pietrabianca fa sognare

L'olio d'oliva 5

di Enrico Malgi Frantoio Oleario Pietrabianca a Casalvelino, imperdibile riferimento per l’olio dop del Cilento. Nel Cilento insistono condizioni climatiche ideali per l’olivicoltura. Ed inoltre esistono cultivar autoctone da cui si estraggono oli extravergine di ottima qualità. E poi ci sono alcune pregevoli e storiche aziende olearie…  Leggi tutto »

Polpette di polpo

Le ricette > gli antipasti 1

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Famiglia Principe lancia la pizza mallone con impasto al broccolo selvatico

Eventi da raccontare 1

di Nunzia Gargano Lorenzo Principe è un uomo fantasioso. Una ne pensa e cento ne fa. E l’Agro Nocerino-Sarnese deve ringraziare la sua creatività e un giorno particolare: il 5 gennaio 2014. 700 giorni fa, più o meno, incominciava il percorso virtuoso “Pizza & Fritti”, l’ambiente pizzeria e friggitoria di “Famiglia Principe…  Leggi tutto »

Mariterraneo a Salerno, la trattoria di mare che mancava in città

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 3

Mariterraneo a Salerno vicolo Grimoaldo, 12 Tel. 089.9433138 Aperto la sera, domenica a pranzo Chiuso lunedì Mariterraneo: un angolino presepiale nel cuore del centro Storico di Salerno dove si propone una cucina di ricerca sul prodotto, semplice nella proposta, economica nel conto. Emanuele Ciancio ha ereditato dal padre, Luigi, ex sindacalista d’assalto, la…  Leggi tutto »

Napoli, Trattoria Pizzeria Al 22

Le pizzerie 2

di Emanuela Sorrentino La tradizione che si rinnova. È lo slogan della trattoria e pizzeria Al 22, nel cuore della Pignasecca a Napoli. E mai più claim fu più corretto dal momento che l’innovazione c’è: un impasto alternativo con farina tipo 00 e grano tenero tipo 2. È questa la nuova sperimentazione…  Leggi tutto »

Etna Rosso Dop 2005 Patria

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Società Agricola Patria Uve: nerello mascalese e nerello cappuccio Fascia di prezzo: 25,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Il territorio vitivinicolo etneo in tempi brevi è riuscito a raggiungere eccellenti risultati. Inoltre tutto il compartimento è…  Leggi tutto »

Amaluna di Due Palme: la Puglia sempre più Bianchista anzi Spumantistica…

I vini da non perdere > Bollicine 0

di Andrea De Palma Il 23 marzo presso le Cantine Due Palme è stato presentato il nuovo spumante Blanc de Noirs Amaluna da uve Negroamaro metodo Charmat. La vendetta dei rossi che si mimetizzano, anzi si spogliano, per dare forza e vigore ad una Puglia sempre più dinamica nel panorama del…  Leggi tutto »

Hamburger di anatra di Peppe Daddio

Le ricette > i secondi 0

Hamburger di anatra con grano Chirico e arancia, agretti, uovo di quaglia al pecorino, crema di topinambur realizzata per Chirico alla scuola Dolce e Salato per la prima edizione de ” La Nostra Pastiera Racconti di Grano “. Evento di strepitoso successo dedicato alla pastiera, il dolce principe della pasticceria napoletana che viene…  Leggi tutto »

Uovo all’occhio di bue con crema al pomodoro e listelli di asparagi

Le ricette > gli antipasti 0

Una salsa di pomodoro con asparagi marinati e uovo in camicia che volendo si può completare a proprio gusto con scaglie di parmigiano o tartufo, o anche pecorino, fungo porcino. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »