Archivio Novembre 2017

Vini di Tenuta San Francesco di Tramonti

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 2

di Enrico Malgi Dopo Apicella, ci spostiamo un po’ più in là nella frazione Corsano. Siamo sempre nel territorio di Tramonti. Ad attenderci ci sono Gaetano Bove e Vincenzo D’Avino, due dei quattro soci della Tenuta San Francesco con Luigi Giordano e Generoso Bove. L’azienda nasce nel 2004 e la piccola cantina…  Leggi tutto »

I vini sanniti protagonisti al Merano WineFestival

Appuntamenti, persone 0

Il ricco patrimonio vitivinicolo sannita conquista la platea internazionale del ‘Merano Winefestival’, la rassegna altoatesina iniziata lo scorso 10 novembre e conclusasi con il ‘Catwalk Champagne’, vetrina punto di riferimento dello Champagne in Italia, che offre la degustazione di oltre cento etichette di 40 aziende francesi tra le più famose. Il Sannio è stato grande…  Leggi tutto »

Entrate con noi nella nuova pizzeria di Gino Sorbillo, Pizza Gourmand a Milano

Le pizzerie 1

di Barbara Guerra Gino Sorbillo Pizza Gourmand. La ruota di carro dei tribunali in grande spolvero nella capitale della moda. La piccola via Ugo Foscolo, praticamente di fronte al Duomo di Milano, è diventata un crogiolo di “napoletanità”. Giusto di fronte alla pizzeria Fresco e Cimmino ha aperto da pochissimi giorni la…  Leggi tutto »

Elementi: vince il cilentano Paolo de Simone della pizzeria Da Zero

Breaking News 2

di Redazione E’ il cilentano Paolo De Simone il vincitore della seconda edizione di Elementi – I Volti dell’impasto, contest-evento itinerante, organizzato da Molino Vigevano, che punta a valorizzare e far conoscere la pizza di qualità. Dopo la tappa a Dubai dello scorso…  Leggi tutto »

La Salsamenteria dei Parioli. Una storia romana di successo & champagne

Le stanze del gusto > Le enoteche > Le stanze del gusto > Le gastronomie 2

di Ugo Marchionne Come una moderna cenerentola. La piccola bottega di quartiere che diventa una vera e propria perla di riferimento enogastronomico. Così potremmo riassumere in poche battute la storia della Salsamenteria dei Parioli. Da emporio a champagneria, da negozio di quartiere a vero e proprio riferimento. Già da qualche tempo la…  Leggi tutto »

Pasta con le sarde e il finocchietto |’A pasta che sardi e ‘u finuccieddu

Le ricette > i primi > Le ricette 4

Pasta con le sarde e finocchietto di Laura Scollo ‘A pasta che sardi e ‘u finuccieddo” secondo la tradizione fu inventata da un cuoco arabo del generale Eufemio da Messina durante la campagna militare degli arabi nella zona di Siracusa. Il cuoco doveva sfamare le numerose truppe, trovandosi però in…  Leggi tutto »

Napoli, Pizzeria Oro Bianco. La bella pizza di Antonio Maraucci sfida la piazza e fa goal

Le pizzerie 2

Napoli Pizzeria Oro Bianco a Piazza Nazionale Piazza Nazionale 57-59 Tel. 081.18334284 Su Facebook Aperto sempre Chiuso mai Pizze da 4 a 9 euro di Tommaso Esposito Siamo a Piazza Nazionale. Qui si incrociano pizzerie consolidate, ben posizionate da tempo e molto affollate. E qui Espedito Martino, titolare della vicina…  Leggi tutto »

L’errore dei ristoratori parvenu: tanti soldi per l’ambiente, pochi per chi lavora

Polemiche e punti di vista 7

di Marco Contursi A pochi mesi di distanza da un mio articolo in cui denunciavo lo stato di approssimazione della ristorazione campana, mi è venuto in mente di fare un esperimento curioso. Ho girato per alcuni locali (circa 10), di vecchia e nuova apertura e piuttosto pretenziosi, insieme ad un sommelier, ad…  Leggi tutto »

Guardia Sanframondi: cittadinanza onoraria a Cotarella e nuovo punto vendita della Guardiense, la più grande cooperativa sociale del Sud

Eventi da raccontare 0

Cittadinanza onoraria a Cotarella e nuovo punto vendita della Guardiense. Ci sono giornate in cui si ritrova la vera motivazione della nostra passione per il vino: quando al centro dei discorsi torna l’uomo, chi coltiva la terra, chi organizza la rivolta delle pizzolle e decide di fondare una cooperativa per garantire il reddito…  Leggi tutto »

Falernodel Massico Bianco 2016 Moio

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1

Cucina di pesce a L’Ancora del Nettuno Lounge Beach di Torre Annunziata: in carta peschiamo il Falerno Bianco di Moio, la storica azienda di Mondragone, una delle prime in Campania, fondata da Michele e gestita adesso dal figlio Bruno. Una azienda che ha fatto epoca, difendendo il nome del Falerno in un’epoca storica…  Leggi tutto »

Gennaro Battiloro lascia la Kambusa a Massarosa

Breaking News 0

Gennaro Battiloro lascia la Kambusa a Massarosa e chiude con il botto un anno da incorniciare: ventesimo e primo in Toscana in 50 Top Pizza, pizzaiolo dell’anno per la Guida Ristoranti Espresso, Tre Spicchi nella Guida del Gabero Rosso. Un vero e proprio Strike che pochi colleghi possono vantare. Lo annuncia su Facebook,…  Leggi tutto »

Caseificio La Tenuta Bianca di Altavilla Silentina (Sa)

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 2

di Enrico Malgi Salvatore Di Masi ha la voglia dentro. I suoi occhi color nocciola esprimono il desiderio e la determinazione di chi sa dove vuole arrivare. Parla con le bufale e queste lo ascoltano in religioso silenzio e si fidano di lui ciecamente. Le sa trattare proprio bene e così esse…  Leggi tutto »

Il viaggio nel tempo: Macelleria Braceria Iovine dal 1890 a Vaccheria, nel piccolo borgo borbonico di Caserta

Le stanze del gusto > La carne e i salumi 0

di Antonella Amodio È difficile non individuare la sede di questo locale percorrendo la statale Sannita che da Caserta sale verso Caiazzo. È difficile in quanto, oltre alla fila delle auto posteggiate come se fosse un luogo di pellegrinaggio religioso, al passaggio il profumo della carne arrostita vi farà sussultare….  Leggi tutto »

Lo zafferano in Molise

I miei prodotti preferiti 0

di Assunta Fanelli Zafferano in Molise. In una regione piccola e suggestiva come il Molise, dove l’agricoltura è un settore vitale dell’economia, non poteva mancare la produzione dell’oro rosso, spezia pregiata, fonte di antiossidanti con proprietà antidepressive e afrodisiache, una vera esplosione di gusto per il palato. A Riccia, centro più importante…  Leggi tutto »

La degustazione con l’Ais Castelli Romani alla scoperta dell’Aglianico: Irpinia, Sannio, Vulture, Cilento, Caserta, Puglia

Verticali e orizzontali 0

di Floriana Barone Un percorso degustativo alla scoperta dell’Aglianico: venerdì scorso, il giornalista, enogastronomo e scrittore Luciano Pignataro ha ripercorso le tappe storiche della nascita e dello sviluppo di questo vino a bacca rossa diffuso nel Sud Italia, in una serata organizzata dall’Ais Castelli Romani nella splendida cornice del Park Hotel Villa…  Leggi tutto »

L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – IX. Nostalgia

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato l passato è un campo minato, devi stare attento a dove metti i piedi. Paride è un ragazzone biondo che evidentemente a trattare col passato si trova a suo agio, anche se non ho ben capito se sia realmente tutta farina del suo sacco o se sia di…  Leggi tutto »

Enzo, lo storico pizzaiolo di Caffè Italiano, lascia e rilancia

Breaking News 0

di Sabino Berardino Ebbene si, dopo (molti) anni di servizio continuativo Enzo (Enzino, per gli amici) il pizzaiolo del Caffè Italiano, ristorante pizzeria in via delle isole delle stinche sul retro del teatro Verdi ed a due passi da Vivoli, lascia. Domenica 12 novembre 2017 è il gran giorno, l’ultimo, per gustare…  Leggi tutto »

Gennaro Esposito giudice per “Cuochi d’Italia”

Appuntamenti, persone 0

La cucina regionale protagonista del nuovo programma di TV8. Partirà il 13 novembre, dal lunedì al venerdì alle 18.30, in prima tv assoluta su TV8 (tasto 8 del telecomando) Cuochi d’Italia, la sfida culinaria dell’autunno condotta da Alessandro Borghese e che vedrà nel ruolo di giudici gli chef Gennaro Esposito – La…  Leggi tutto »

The Fico Show e il pifferaio magico Oscar Farinetti: grazie Melinda e un po’ di info utili

Polemiche e punti di vista 2

E’ stata la settimana di Fico a Bologna. Riceviamo e volentieri pubblichiamo un contributo fuori dal coro.   di Catia Sulpizi Avete presente la scena finale del film The Truman Show? Quando Christof (Il Regista che arricchiva il suo prestigio sulla pelle del povero Truman) si rende conto che ormai…  Leggi tutto »

Pasticceria Nobile, dolci artigianali a Castellammare di Stabia

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 23

di Marco Contursi Natale si avvicina e io inizio un viaggio tra le pasticcerie meno note. Con la scusa di parlare dei loro panettoni, scopriremo altre loro specialità e soprattutto tanti giovani appassionati del proprio lavoro, a cui un po’ di notorietà in più fa solo bene. Inizio con un posto che…  Leggi tutto »

Bolgheri interpretata da Fornacelle

I vini da non perdere 0

di Maurizio Valeriani La storia della denominazione Bolgheri è una storia relativamente recente, da quando il Sassicaia negli anni ’80 e ’90 diventò uno dei simboli della rinascita enologica italiana. Non è frequente quindi imbattersi in un’azienda, in questa zona, fondata nel 1945. Così volentieri abbiamo partecipato ad una degustazione…  Leggi tutto »

Garantito Igp:i Barolo preferiti dalle donne

GARANTITO IGP 0

I giovani IGP oggi cedono il passo alle “deux dames” Marina Betto e Maria Grazia Melegari per il racconto della seconda giornata di assaggi dedicata al Barolo. Dove sono le viole, la felce, il sottobosco, l’arancia? Il tabacco, i funghi, il pot-pourri floreale: non ci sono! Note ematiche, ferrose e medicinali, il…  Leggi tutto »

Le migliori pizze autunnali dei giovani pizzaioli di Napoli, Caserta e Roma

Le pizzerie > La Pizza e basta 3

di Floriana Barone Zucca, funghi, broccoli, carciofi, puntarelle, ma anche salsiccia di maiale nero casertano, provola affumicata e l’intramontabile abbinamento del Tarallo ‘Nzogna e Pepe: i nuovi menu dei giovani e talentuosi pizzaioli di Napoli, Caserta e Roma sprigionano tutti i profumi d’autunno e sono un gustoso omaggio alle tradizioni culinarie delle loro città, un’esplosione…  Leggi tutto »

Amalfi, Trattoria dei Cartari: voglia di sapori tradizionali

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Francesca Faratro La Trattoria dei Cartari ad Amalfi è un posticino dove le  ricette di una volta vengono mantenute vive, così come sono state tramandate oralmente, di madre in figlia. Siamo all’inizio della Valle dei Mulini, zona celebre per le antiche cartiere che danno il nome alla trattoria, subito dopo la…  Leggi tutto »

Da Nadia, ristorante in Franciacorta, dalla romagnola con la Stella da sceriffo, non si fanno prigionieri

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 4

di Marco Galetti Dalla romagnola con la stella, da sceriffo non si fanno prigionieri, la cella per tenere i detenuti al fresco, qui viene usata il meno possibile, il pesce freschissimo viene consumato subito, come è sempre stato a Castrezzato, (come dovrebbe sempre essere) e come è nella nuova fantastica…  Leggi tutto »

L’Amarone delle Famiglie d’Arte: degustazione completa

I vini da non perdere 0

di Antonio Di Spirito La storia della nascita dell’Amarone è cosa recente e nota a tutti gli appassionati di vino ed è molto simile a tante scoperte, anche importanti  fatte dall’uomo: spesso per errore o frutto di intuizioni estemporanee e bizzarre. Un paio di millenni fa, per esigenze dettate da viaggi molto…  Leggi tutto »

Guardia Sanframondi (Bn): stasera a La Guardiense, la tavola rotonda su “Storia del Sannio vitivinicolo: dalla vigna alla bottiglia”

Appuntamenti, persone 0

Domenica è in programma “San Martino in cantina”, evento promosso sul territorio nazionale da Movimento del Turismo del Vino “Storia del Sannio vitivinicolo: dalla vigna alla bottiglia” è il tema della tavola rotonda prevista per sabato prossimo 11 novembre, nel Salone delle Assemblee de La Guardiense. L’appuntamento, curato dal sodalizio guardiese e dalla  Fondazione Mario Vetrone,…  Leggi tutto »

VINerdì Igp | Una Rebula slovena (bevuta in Svezia)

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Com’è piccolo il mondo, già. Così piccolo che mi trovo a scrivere in Italia di un vino della Slovenia bevuto in un ristorante in Svezia. Una Rebula, una Ribolla insomma. Cedro, pompelmo, un accenno di fiori bianchi, sale e freschezza, buona struttura senza cedimenti alla pesantezza, una beva piacevole….  Leggi tutto »

Di Meo Vini ad arte oggi a Lisbona

Curiosità 0

Dall’azienda vinicola di Salza Irpina a Lisbona, passando ovviamente per Napoli. Un viaggio all’insegna di arte, cultura, gusto e fotografia. E’ la capitale portoghese la città protagonista del sedicesimo calendario Di Meo “Napoli-Lisbona Due mari, una sola moltitudine”. Un appuntamento che si rinnova anno dopo anno, nato per riallacciare le immagini,…  Leggi tutto »