Archivio Aprile 2019

Piccadilly Roma. Fabrizio Lauria e lo spessore della semplicità a tutte le ore.

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Ugo Marchionne Costruire un ristorante che sia polivalente e che ripensi la propria proposta a seconda della fascia oraria nella quale opera non è cosa facile. Operatività ‪dalle 10 del mattino alle 2 di notte‬. Questa è la caratteristica più…  Leggi tutto »

Pino a Viareggio: Catalana, freschezza e anima sarda per un maestro versiliese

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Bellentani Pino a Viareggio, rappresenta un pezzo di storia di quella che è da più definita come perla della Versilia. Pino Artizzu, dal canto suo, incarna alla perfezione l’icona del ristoratore che si è davvero fatto da se, cavalcando l’onda di un’Italia in gran forma, quella degli ani sessanta, ma…  Leggi tutto »

‘O Fiore Mio apre il suo HUB a Faenza e lancia il proprio decalogo per la pizza

News dalle aziende e dagli enti 0

di redazione  Il 15 gennaio 2019 ha aperto le porte ‘O Fiore Mio Hub. L’ultimo progetto di Davide Fiorentini è anche il più importante della galassia ‘O Fiore Mio, 13° posto in 50 Top Pizza 2018: da una parte un punto vendita aperto dalle 07.30 alle 21.30, dall’altra un laboratorio di produzione…  Leggi tutto »

Antimo Caputo: non ci sono più gli impasti di una volta. La pizza contemporanea? E’ nata a Napoli!

Documento 0

di Emanuela Sorrentino Il «vocabolario» degli impasti si è arricchito da qualche tempo di nuovi termini entrati nell’uso comune, come poolish e biga. Parole che segnano l’evoluzione della tecnica, fatta anzitutto di studio e sperimentazione, ma anche di novità e diversità. Gli impasti dicevamo, alla cui base ci sono le farine. Di…  Leggi tutto »

Solania e la leggenda del San Marzano. Il doppio volto di Giuseppe Napoletano: produttore e industriale!

Le stanze del gusto > Le conserve 0

di Laura Guerra Il pomodoro San Marzano dop parla di un luogo. Non è solo genericamente indicatore di un territorio ma geneticamente il frutto di una terra che insieme ad aria, acqua e fuoco trasformano un prodotto della natura in cultura. Seminato, piantato, allevato su pali di castagno che ne facilitano la…  Leggi tutto »

Campania Stories 2019: Cetara

Eventi da raccontare 0

di Antonio Di Spirito Apertura scoppiettante per questa edizione di Campania Stories, la rassegna delle nuove annate dei vini della Campania. “Superato il record di partecipazione dei produttori”, hanno detto con orgoglio ed emozione Diana Cataldo e Massimo Iannaccone, gli storici organizzatori della manifestazione. Quest’anno, oltretutto, l’evento si è…  Leggi tutto »

A Verona la grande celebrazione del Cirò

I vini da non perdere 0

La storica doc calabrese festeggia le nozze d’oro con la degustazione più profonda della storia Sotto i riflettori della 53 esima edizione del Vinitaly il territorio di Cirò sarà protagonista con una degustazione storica che celebra il 50esimo anniversario della Doc Cirò, denominazione tra le più antiche d’Italia e prima in Calabria….  Leggi tutto »

GARANTITO IGP | Da Barbera del Sannio a Camaiola

GARANTITO IGP 0

Da Barbera del Sannio a Camaiola, ecco il cambio all’anagrafe di uno dei vini più moderni, allegri, bevibili, tipici della nostra amata regione. L’areale di cui parliamo è Castelvenere, piccolo paese appollaiato sulla Valle Telesina che ha un caratteristica, quella di essere il centro più vitato della Regione. Questo vino rosso è il…  Leggi tutto »

Andrea Antonini è il nuovo chef dell’Imago dell’Hassler a Roma

News dalle aziende e dagli enti 1

Soffia il vento di primavera e arrivano grandi novità al 6° piano dell’Hotel Hassler: Roberto E. Wirth sceglie un nuovo, giovane, chef per guidare il ristorante gourmet Imàgo: Andrea Antonini arriva oggi a dare una nuova impronta alla cucina, con una brigata dinamica quanto lui. Imàgo è stato ideato 12 anni fa…  Leggi tutto »

Francesco Apreda nuovo chef di Idilyo del The Pantheon punta di diamante del gruppo Tridente Collection

Breaking News 0

Francesco Apreda è il nuovo Chef di Idylio, il ristorante – che aprirà le sue porte nella seconda metà di aprile – del The Pantheon / Iconic Rome Hotel, il prestigioso 5 stelle sito a pochi passi dal Pantheon, nel pieno centro storico di Roma (in via di S. Chiara 4/A). A darne…  Leggi tutto »

Dove mangiare una buona pizza tra Caserta e Aversa ? Da Trigo a Teverola, la pizzeria di Michele Graziano

Le pizzerie 0

di Antonella Amodio La collocazione del comune di Teverola, in provincia di Caserta, lungo l’antica via Consolare Campana che da Pozzuoli arriva alla Capua antica, fino a congiungersi alla via Appia, la fa identificare come stazione di sosta dei Romani, sul percorso che da Roma portava al litorale flegreo. Un piccolo comune…  Leggi tutto »

Il Faro di Capo d’Orso e il tema del ricambio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Faro di Capo d’Orso Strada Statale Amalfitana, 44 84010 Maiori (Sa) Tel. 089.877022 www.ilfarodicapodorso.it Chiusura settimanale: martedì Qual è il vero probema di tutte le aziende italiane? Essendo la maggior parte a conduzione familiari il tema è il ricambio. Tema tanto più sentito in quanto l’Italia è l’unico paese…  Leggi tutto »

Sicilia, “Le Soste di Ulisse” sceglie il confronto per crescere

Eventi da raccontare 0

di Floriana Barone “Senza un confronto non c’è crescita”: una frase simbolo pronunciata da Pino Cuttaia nel corso del dibattito organizzato da Le Soste di Ulisse il 1 aprile a Siracusa. L’appuntamento annuale dell’associazione presieduta da Cuttaia si è svolto al Grand Hotel Minareto: la festa è iniziata domenica scorsa con un…  Leggi tutto »

Torrefavale il territorio che diventa vino: l’oro di Cantine Dell’Angelo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

di Gennaro Miele Nella scelta del luogo dove impiantare una vigna determinante è il fattore ‘’territorio’’, qui le radici affonderanno traendo quelle particolarità olfattive e gustative che definiscono il carattere unico di un vino. In Campania uno dei luoghi in cui la natura si esprime con tale energia è…  Leggi tutto »

Campania Stories 2019

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Tutto quello che avrete la possibilità di bere dei vini campani è stato presentato alla stampa l’ultimo weekend di marzo durante la manifestazione Campania Stories svoltasi per il 2019 in Costiera Amalfitana all’Hotel Cetus a Cetara. La manifestazione ha proposto in degustazione circa 250 vini tra quelli da…  Leggi tutto »

Ricasoli rinascimento di Brolio in versione Cru

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Monica Bianciardi Per quanto un albero possa diventare alto, le sue foglie, cadendo, ritorneranno sempre alle radici. – Proverbio cinese – Era nel lontano 1696 quando già a Brolio la famiglia Ricasoli contribuiva alla diffusione della coltura della vite. Una storia dalle radici antiche, quella ha legato in mondo indissolubile la…  Leggi tutto »

Ricetta cult: Rigatoni alla boscaiola

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Ricetta pasta alla boscaiola. Come si sa, per alcuni piatti popolari ormai classici della cucina italiana, «paese che vai, ricetta che trovi». Anzi, nel caso della Boscaiola, possiamo affermare senza tema di smentita «casa che vai, ricetta che trovi». Esistono, infatti, decine di varianti, partendo dai funghi (champignon o porcini, di stagione o…  Leggi tutto »

Maddaloni, 5 Aprile. La Dolce & Salato presenta Alumnia: identità occupazionale ieri, oggi e domani con gli ex allievi e i nuovi allievi

Appuntamenti, persone 0

Alumnia, identità occupazionale ieri, oggi e domani è l’incontro che si terrà venerdì 5 aprile alle 18 alla scuola di alta formazione per cuochi e pasticcieri Dolce & Salato di via Forche Caudine degli chef Giuseppe Daddio e Aniello di Caprio. Un appuntamento, nel luogo più…  Leggi tutto »

Mister Tony a Sirignano (AV)

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 3

di Tiziano Terracciano Siamo a Sirignano, un paesino della “Comunità Montana del Partenio e Vallo di Lauro”, alle porte dell’Irpinia. Su uno dei lati della piazza principale della città, dove sorge una grande villa comunale e dove la fa da padrone il verde, troviamo questo ampio locale nato dalla volontà di Mister…  Leggi tutto »

Nonna Rosa a Vico Equense, e la lezione di Peppe Guida ai giovani cuochi

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 2

Antica Osteria Nonna Rosa. La vita continua anche se fra i tavoli non si aggira più Lella, la moglie di Peppe Guida recentemente e prematuramente scomparsa. La vita continua e questa osteria che funziona alla perfezione fra cucina e sala è il modo migliore per ricordarla ogni giorno. Ancora una volta, l’ennesima, ci…  Leggi tutto »

Fuori casello. Dimenticare l’autogrill quando attraversate la Toscana in autostrada per mangiare bene e spendendo low cost. Dieci indirizzi dalla pizza alla bistecca senza dimenticare il gelato!

Album 2

di Sabino Berardino Il mio facebook, negli ultimi tempi, m’ha mostrato diverse lamentazioni, da parte di amici, riguardo al livello qualitativo del mangiare o del far un semplice spuntino in autogrill. Confesso: io preferisco allungarmi e mangiar qualcosa di serio altrove invece che accontentarmi di prodotti mediocri; il problema però si pone,…  Leggi tutto »

Scherzi da Primo d’Aprile: Martucci, Sorbillo, Pepe Condurro e il finto articolo di questo blog

La cazzata del giorno 0

Primo aprile, giorno di burle. Devo dire che un tempo sul web se ne segnalavano tante, evidentemente è un periodo che non si ha molta voglia di scherzare o per la crisi o perché ci si prende troppo sul serio. Ci ha pensato il mondo pizza a strapparci due risate. Il primo…  Leggi tutto »

Da Pompei al Vino Blu: due millenni di storia del vino al MANN

Appuntamenti, persone 0

Si svolgerà domenica 7 aprile (ore 15.45, Padiglione B – Irpinia, area eventi “Piazza Irpinia”) l’incontro “Da Pompei al Vino Blu: due millenni di storia del vino al MANN”. Dopo i saluti del Presidente della Camera di Commercio di Avellino, Oreste La Stella, e del Presidente della Commissione…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Carso Cabernet Sauvignon 2013, Castelvecchio

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Nero, di tutto lo scuro che c’è in un bosco: more, mirtilli, cortecce umide all’ombra di foglie autunnali. Ma non è cupo. Anzi è estroverso…  Leggi tutto »

Vini di Ettore Sammarco – Nuove annate

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Enrico Malgi La storica azienda agricola Ettore Sammarco di Ravello è la più antica di tutta la Costiera Amalfitana, avendo visto la luce nel 1962. Nel corso di tutti questi anni si è sempre distinta per una produzione vinicola territoriale di elevata e premiata qualità. Accanto alla figura del carismatico titolare…  Leggi tutto »

Mammamè 2017 Primitivo di Gioia del Colle dop Pierfabio Mastronardi

I vini da non perdere > in Puglia 0

Il Primitivo è diventato la locomotiva del vino del Sud e dunque, dietro i grandi apripista che tra Manduria e Gioia del Colle sono stati capaci di rinnovare questo vino antico e renderlo leggibile a tutti, si affacciano nuovi attori. Come Pierfabio Mastronardi che in quel di Castellana produce poco più di duemila…  Leggi tutto »

Spaghettone, cannolicchi, nduja e caviale di basilico

Le ricette 0

Uno spaghetto di mare di Crudo Re. Nella foto la ‘nduja non si vede perché fa da tappetino al piatto. Gli ingredienti sono molto ben assemblati fra lo e il salume calabrese fa da esaltatore di sapore.  …  Leggi tutto »

Napoli: The Penny Black Pub, da anni al Vomero una garanzia

paninoteche 0

di Annatina Franzese The Penny Black Pub al Vomero, è uno dei locali cult di Napoli. A pochi passi da piazza Vanvitelli, ma appena defilato lungo via Enrico Alvino ed a pochi passi dalla Metro  per chi ha la fortuna di spostari con i mezzi pubblici, è un punto di ritrovo oramai…  Leggi tutto »

Cristina Bowerman confermata Presidente dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

Eventi da raccontare 0

Si è conclusa l’assemblea annuale dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, all’insegna della continuità e della voglia di portare avanti i progetti dedicati alla  formazione e nuove iniziative per l’imprenditoria enogastronomica italiana di qualità. L’assemblea, che si è tenuta a Roma presso il Palazzo delle Esposizioni, è stata anche l’occasione per votare il rinnovo…  Leggi tutto »

Gnocchi di taralli al ragu di agnello del Gargano, la ricetta di Aimo e Nadia di Milano

Le ricette 0

Il luogo di Aimo e Nadia – Alessandro Negrini e Fabio Pisani Partendo dal tema di Identità Golose 2019 “Fattore umano – Costruire Nuove Memorie” Alessandro Negrini e Fabio Pisani, chef patron di Aimo e Nadia, hanno lavorato alla reinterpretazione di…  Leggi tutto »