Archivio Aprile 2019

Fiano di Avellino 1995, consigliato sui rolls del Jorudan Sushi!

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Metti una serata di bocconi giapponesi di alta qualità al Jorudan Sushi in via Tasso. E metti Ugo Marchionne che porta una vecchia bottiglia di Fiano di Avellino Mastroberardino del 1995. Metti che invece la 1998 si è presentata stanca e affaticata mentre quella più vecchia era giovane e pimpante, con notevoli note…  Leggi tutto »

Il nuovo “da Gemma” rivoluzione a Marina Grande Capri

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Aggiornamento aprile 2019 Ristorante Da Gemma a Capri, un luogo da non perdere con i nuovi piatti che risentono della consulenza del cuoco stellato Peppe Guida. In questo aggiornamento abbiamo davvero poco da aggiungere al report di Ugo Marchionne, se non la bellezza di una donna come Gemma che non si accontenta…  Leggi tutto »

Ottima cucina al Ristorante della Villa Bistrot di Tornavento

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 2

di Enrico Malgi Tutte le volte che salgo in Lombardia vado alla ricerca di novità gastronomiche, che appaghino la mia curiosità e contemporaneamente soddisfino il piacere di mangiare bene (spesso aiutato in questo dal mio referente di fiducia brianzolo). E devo dire che fino adesso sono stato quasi sempre fortunato nello scoprire…  Leggi tutto »

Dove mangiare il miglior crudo di mare a Bari e dintorni? Otto indirizzi imperdibili

Città e paesi da mangiare e bere 0

di Mariangela Agrusti Dove mangiare il crudo di mare a Bari e dintorni? Il crudo di mare è uno step essenziale per entrare nell’identità del barese, per alcuni una vera e propria colazione alternativa al cornetto e caffè. Basta affacciarsi, ogni mattina, sul lungomare, per approcciarsi ai vari pescatori intenti a ‘sbattere…  Leggi tutto »

Vecchio Saracino ad Agropoli, il gusto del quinto quarto di mare

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Vecchio Saracino Agropoli Via Granatelle, 18 Telefono: 388 118 9340 Aperto la sera, domenica a pranzo Lunedì chiuso In questa fase storia della gastronomia non è importante cercare le cose più buone ma quelle in via di estinzione o che sono espressione di una rottura del gusto omologato imposto dalle multinazionali…  Leggi tutto »

I grandi Barbaresco di Angelo Gaja alle Cantine Del Gavi:verticale 1982-1997

Verticali e orizzontali 0

di Giulia Gavagnin Quando lo chiamano “Re del Barbaresco” ci ride sopra e dice che non è vero: “non sono fatto per avere sudditi, non sono per la monarchia”. E’ un uomo libero, è vero, ma i geni da primus inter pares sono di famiglia. La nonna era Clotilde Rey, un nome,…  Leggi tutto »

Vini di Decanto

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Ecco qui in proposito un altro esempio virtuoso: la Società Cooperativa  Agricola DE.C.A.N.T.O., acronimo di De (provenienza in latino), C = Cooperativa, A = Agricoltori, N = Nero di Troia, T = Tavoliere, O = Originale, fondata nel 2014 sulla scorta della precedente esperienza di dieci anni prima a…  Leggi tutto »

Regina Sofia il rosato frizzante di Mustilli

I vini da non perdere 0

di Antonella Amodio Se non lo avete ancora fatto, vi invito a degustare il vino Regina Sofia, l’ultimo nato della storica cantina Mustilli di S. Agata dei Goti ( BN). Il rosato frizzante beneventano igt annata 2018 è prodotto con uve aglianico, coltivate nei vigneti di proprietà, nel comune di S….  Leggi tutto »

Concorso Enologico Internazionale Città del Vino 2019

Breaking News 0

di Antonio Di Spirito Quest’anno il Concorso Enologico Internazionale Città del Vino, meglio conosciuto come “La Selezione del Sindaco”, si svolgerà a Frascati (RM), presso il Complesso Monumentale Mura del Valadier dal 30 Maggio al 2 Giugno 2019. Il Concorso è aperto a tutti i Paesi produttori, dal Brasile al Portogallo, dalla…  Leggi tutto »

«Camminare le Vigne», Primo Corso dell’alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli dedicato ai produttori e gli operatori del settore: cosa si insegna, come si partecipa

Appuntamenti, persone 0

Avrà inizio sabato 25 maggio «Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano», primo corso di perfezionamento promosso dall’Alta Scuola Veronelli, che consentirà ai professionisti e ai futuri operatori di comunicare al meglio le eccellenze vitivinicole italiane Perché scegliere il corso «Camminare le vigne» Varietà e complessità sono…  Leggi tutto »

Garantito IGP | SanVitis: nuova linfa nel vino del Lazio

GARANTITO IGP 0

di Andrea Petrini Il Lazio, fortunatamente, negli ultimi tempi sta cercando di reagire ad una certa “staticità enologica” che lo ha caratterizzato per anni grazie ad un forte passaggio generazionale che ha portato tanti giovani alla guida delle aziende vitivinicole di famiglia gestite un tempo dai loro padri. Non solo. Questo nuova…  Leggi tutto »

Paestum: Vannulo e la sala da pranzo con la formula della felicità

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 10

Vannulo Via Galileo Galilei, Capaccio-Paestum Tel. 0828.724765, fax 0828.725245 www.vannulo.it Aperto solo a pranzo, lunedì chiuso. Tonino Palmieri è sempre stato un pioniere: moderato in politica ma sdoganato a sinistra dal famoso articolo di Lidia Ravera in un numero di Micromega dedicato alla gastronomia, è sempre stato avanti agli altri dando l’impressione…  Leggi tutto »

La Dispensa di San Salvatore a Paestum

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Dalla scorsa estate, come avevamo anticipato, l’azienda San Salvatore di Peppino Pagano ha aperto la sua Dispensa. Una bella oasi del gusto lungo la strada statale che da Paestum porta al Cilento e che gli appassionati di mozzarella di bufala conoscono molto bene per la presenza di caseifici attrezzati per la degustazione, a…  Leggi tutto »

Il ragù d’agnello speziato accende le Candele e il mio pranzo di Pasqua

Curiosità 1

  di Marco Galetti Il ragù d’agnello speziato accende le Candele Vicidomini e il mio pranzo di Pasqua, piccola grande prestazione casalinga che, per chi come me spesso pranza o cena fuori, è una piacevole e confortante sensazione. Cucino per passione e per scaricare la tensione, qualche volta, come in…  Leggi tutto »

Olitalia per l’Earth Day: un progetto concreto per ridurre del 30% l’utilizzo di plastica

Curiosità 0

di redazione L’Earth Day, è stato istituito dalle Nazioni Unite per porre l’attenzione sulla tutela dell’ambiente e dell’intero ecosistema del Pianeta. La prima volta si svolse nel 1970, su iniziativa dell’ambientalista e pacifista John McConnell. Ogni 22 aprile si celebra l’Earth Day o Giornata Mondiale della Terra. L’idea naque a McConnell nel 1969,…  Leggi tutto »

Passione e qualità, Da Isidoro a Palinuro

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Bruno Sodano Era il 1968 quando Isidoro Gallo aprì al centro di Palinuro. Un posto che con il tempo si è guadagnato la fiducia di clienti e dei turisti. Due sale, una interna ed una esterna, per un totale di circa 90 posti. Giovanni Forte, attuale proprietario, ha iniziato da cameriere fino…  Leggi tutto »

Bistrot, Forte dei Marmi: il ritorno di Andrea Mattei, tra classico e “profondità”

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Bellentani Il Bistrot a Forte dei Marmi è il gioiello di un concetto imprenditoriale di grande esempio, non solo per la Versilia, ma per tutta l’Italia. Opera della famiglia Vaiani che, nei dintorni ha differenziato l’offerta ristorativa con Fratellini’s (sushi), l’Osteria del Mare e lo street food del Pesce Baracca….  Leggi tutto »

La bella performance delle nuove annate de La Fortezza a Torrecuso

Giro di vite 0

di Pasquale Carlo Mentre si avvicina al primo decennio di vita, il progetto enologico de ‘La Fortezza’ inizia a prendere quella che era la forma delineata all’atto del progetto da Enzo Rillo, imprenditore torrecusano approdato al vino soprattutto perché spinto da un forte legame familiare con la vite. Un progetto che…  Leggi tutto »

La cucina d’autore del Ristorante La Piazza di Poggiardo (Le)

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 2

di Enrico Malgi Nel 1997 Stefano Nuzzo, giovane chef salentino di Marittima, si trova a lavorare in un albergo-ristorante di Tarvisio quando incontra Klejda Dilo, una giovane ragazza albanese fuggita dal suo Paese per trovare fortuna in Italia. I due si innamorano e così subito progettano di vivere il loro sogno d’amore…  Leggi tutto »

Le Bollicine di Sara Bistrot a Roma, buona cucina e da bere tutto quello che desideri e ti puoi permettere

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Le bollicine di Sara Bistrot Via Tuscolana, 898 Telefono: 06 5184 4727 www.lebollicinedisarabistrot.it Sara Blandamura è sommelier di lungo corso, prima a bottega da Luigi Cremona, poi attraverso un bella carriera con non poche e prestigiose responsabilità. Il marito Alessandro Mirizzi è proprietario della storica enoteca Bomprezzi sulla Tuscolana a due passi…  Leggi tutto »

Bue Apis 2003 Aglianico del Taburno doc Cantina del Taburno

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Forse è proprio adesso il nadir possibile di questo rosso fuori dal comune. Lo stappiamo scettici visto il tempo trascorso e l’annata calda che tutti ricordiamo, qui sicuramente più che in Irpinia. Bene, la materia, agile e scattante, si presenta a 16 anni assolutamente integra e in palla. Dal colore eal naso nessun…  Leggi tutto »

Il Sagrantino di Montefalco

Verticali e orizzontali 0

di Antonio Di Spirito E’ finita da poco la prima ondata di Anteprima 2019 e mi sembra giusto tornare sull’argomento per fare delle riflessioni ragionate sullo stato dell’arte di alcune realtà. Voglio tornare, in particolare, sul Sagrantino, perché questo vino è quello che, negli ultimi anni, ha fatto dei passi da…  Leggi tutto »

Le Grotticelle a Caggiano e la filosofia del chilometro zero sulla pizza

Le pizzerie 0

Le Grotticelle a Caggiano Località Le Grotticelle Telefono: 0975 196 6171 www.legrotticelle.it Siamo a Caggiano, il paese dove brilla la stella di Locanda Severino e dove si prepara il pasticcio caggianese immancabile nei pranzo di nozze. Ecco un posto dove trascorrere un week end immersi nella natura purissima. La stessa che finisce…  Leggi tutto »

Agnanum story: Falanghina e Piedirosso Sabbia Vulcanica Campania igt e i polli di Raffaele Moccia

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Raffaele Moccia ha praticamente raddoppiato passando da cinque a dieci ettari di collina al bordo della foresta degli Astroni, uno dei vulcani spenti dei Campi Flegri, nel comune di Napoli. I Campi Flegrei visti dall’alto sono come la guancia piena di brufoli di un asolescente, crateri e crateri che si susseguono sino all’isola…  Leggi tutto »

Vibrazioni del cuore di fronte a Don Anselmo 1999 e Syntesi 2000 scoperti per caso in una trattoria veneta

I vini da non perdere > in Basilicata 1

di Vito Paternoster Domenica 7 aprile, Andrea Ragno uno dei commerciali Tommasi mi conduce presso la Trattoria  Alla Colonna, zona Sottoriva , in città. Superiamo la sala gremita e raggiungiamo la cantina, ove oltre al nostro tavolo, scorgo una cassa mista Paternoster tra Don Anselmo 1999 e Synthesi 2000! Certe apparizioni alla…  Leggi tutto »

Cinque consigli per la grigliata perfetta al barbecue del nutrizionista Giorgio Calabrese

Curiosità 0

Come si fa il barbecue perfetto? La Pasqua si avvicina e molti italiani si stanno già preparando con tutto l’indispensabile per la fatidica grigliata di Pasquetta. Dalla scelta del barbecue, alle modalità di cottura della carne e delle verdure, ai condimenti da preferire, alle principali norme di igiene di pulizia: ecco le regole…  Leggi tutto »

Tortano o casatiello? Quali le differenze e dove comprarli? Ecco la risposta a due domande che danno un senso alla vita i questi giorni

La Tavola di Pulcinella 1

Nel Sabato Santo, c’è già chi comincia a rompere la Quaresima tagliando e mangiando una bella fetta di casatiello o di tortano, le due preparazioni classiche napoletane della Pasqua. Altri aspettano invece la domenica di Pasqua, di primo appetito, in attesa del pranzo. Ma il giorno deputato è Lunedì in Albis, giornata di…  Leggi tutto »

Aziende de Le Ali di Mercurio a Vinitaly 2019

Verticali e orizzontali 0

di Enrico Malgi Si potrebbe definire, come un ossimoro, una sorta di caos ordinatamente organizzato quello che accade immancabilmente ogni anno a Verona al Vinitaly. Gente che passeggia freneticamente, grida, parla, gesticola, scatta foto, gira filmini e si intrattiene presso gli stand sottoponendosi ad interminabili file per bere tutto quello che capita…  Leggi tutto »

No Show, Salvatore Tassa dice basta: d’ora in poi prenotazione solo con carte di credito come gli alberghi

Curiosità 0

  Sapete cosa fa arrabbiare di più i ristoratori? La mancata presenza dei clienti dopo una prenotazione. E non ci sono dubbi sulle soluzioni vista l’inciviltà tutta italiana di mancare di avvisare quando si tratta di cambiare i programmi. O fai come i pizzaioli napoletani che non accettano prenotazioni, oppure usi il…  Leggi tutto »

Il fascino del cibo in venti immagini in bianco e nero, tra malinconia, dignità e sensualità

Album 3

di Marco Galetti Di quando i piaceri della carne, per sopraggiunti limiti d’età, lasciano il posto ai piaceri della carne, del ragù, della pizza, degli spaghetti. Il fascino del cibo in venti immagini, i sogni e la vita s’intrecciano, nei film e nel nostro quotidiano, nel nostro modo di pensare e…  Leggi tutto »